第27章 ☆、貴人
無論雲汐多不想見到葉邵與葉謙，葉家兄弟還是十分不知趣地出現在了杜家。尤其是葉謙，簡直比雲稹還像顧氏的兒子，每次來了，先是規規矩矩地給顧氏行禮，之後便匆匆忙忙地去洗手，然後正襟危坐地等着開飯。
這并不是最讓雲汐讨厭的地方，最讨厭的是這兩個人每次來的都十分準時，只要杜家一開飯，這兩個人總會那麽恰好地上門，然後适當地表達一下自己未曾用飯，之後就是假意告辭，面對顧氏的挽留裝作很為難但實際上根本就是巴不得地留下來蹭飯。
葉謙一心只在吃上，人情世故并不懂，是以雲汐還不怎麽生氣，只不過那個葉邵怎麽看怎麽惹人讨厭，就算他是那個出錢解決了她困境的那個人，也不能抵消雲汐對他的敵意。
因為每次無論雲汐做了多少好吃的，葉邵總能剛剛好跟她同一道菜，有的時候她都很佩服那個男人，連她起筷後與放筷前要夾哪道菜都能算計的到。
吃人嘴軟，拿人手短，葉邵在杜家蹭了那麽多頓飯，終于松了口，承諾杜家一旦有事，可叫人去沈家的店面給他傳話，別的不敢保證，但在青山鎮他能保沒人敢這麽不長眼找杜家食肆的麻煩。
聽了顧氏的話，雲汐思量了一下，之後把鍋裏的菜盛起來放在碟子裏交給顧氏，“娘，您把菜給六號桌的客人先送過去，我去見見那位柳五爺。”
顧氏擔心地看着女兒，最終無奈地嘆氣，接過菜走了出去，雲汐跟在後面出了廚房。
眼角瞥見顧氏在八號桌跟客人解釋，雲汐在外面寬大的外衫上擦了擦手，這衣服是顧氏的，稍稍改了一番當做圍兜給她穿了。畢竟一天都在廚房裏，穿在外面的衣服肯定會被熏的滿是油污，是以顧氏尋了件舊衣給了她罩在外面。
六十六號桌上坐着一個人，他看起來十分魁梧，衣着卻很幹淨，此刻正端起桌上的茶啜飲，他的身邊圍着三個大漢，只不過身上的衣服看起來要差許多，雲汐打量了一番，心道，看來那坐的人便是那幾人的頭頭了，想來就是顧氏提到的那位柳五爺。
她快步走過去朝那坐着的人行了個禮道：“小女子杜雲汐見過柳五爺。”
柳五爺聞聲打量了下面前的女子，她看起來不過十四歲的模樣，發髻梳的十分整齊，穿着一身寬大的舊藍袍，臉上微微閃着油光，完全一副農婦的打扮。只是想到她剛才行的禮又不像是農婦所能知道的，看來又是一戶落魄讀書人家的女兒了，不過這不是他所在關心的，他把茶杯放在桌上，不輕不重地砸出一聲響，淡淡道：“你是這食肆的廚娘？”
雲汐道：“是的。”
柳五爺掀起茶蓋在杯沿上劃了劃，問道：“如今我這裏有一單大生意，不知道杜姑娘能不能接的下？”
雲汐擡頭答道：“不知柳爺這單生意是如何的大，小女子需要知道具體一點的信息，畢竟，”她笑了笑，“若是柳爺想要置辦規格高一些的酒席，對面的酒樓是更好的選擇，我這食肆裏的菜色十分普通，只怕是滿足不了柳爺的需求。但若是柳爺不要求規格，只喜歡清粥小菜的話，小女子倒是可以勉力一試。”
柳五爺這才擡頭仔細打量眼前的女子，她的笑容很幹淨，臉上滿是自信的笑容，方才提到對面酒樓的語氣裏也滿是誠懇，并不因為達不到他的要求而勉強。她若是男子，倒是十分值得相交，他神色平靜：“我主人家來了幾位貴客，偏偏幾位貴客吃慣了山珍海味，對面的酒樓我去過了，貴客覺得還是太過油膩了些。聽聞食肆的廚娘做的菜有些竟從未在青山鎮出現過，就是普通的菜色，吃起來也別有一番滋味，我只是想來試試看，到底是虛名還是實至名歸。”
“都是大家謬贊了，不過”雲汐話鋒一轉，“柳爺所說的不曾出現過的菜色乃是因為家裏有祖傳的菜譜，我不過是沾了先人的光。至于其他的，待柳爺嘗過了便知真假。”
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柳五爺道：“你，很好。”
雲汐道：“小女子鬥膽詢問一下貴客的口味，忌諱以及菜量。”
“貴客從西南而來，嗜辣，忌諱倒沒有，至于菜量，兩道冷菜，四道熱菜，其他的你看着辦。”柳五爺道，“若是味道不錯，今天做的菜照價給銀子。”
“柳爺稍等，容我先把八號桌客人的菜炒好送過去，半個時辰之後必定讓柳爺滿意。”
柳五爺點點頭，看着杜雲汐再度行了個禮，中途拐向八號桌，似是給那位等待的客人賠了禮，又轉身進了廚房。
“五爺，您看這小娘們行麽？萬一得罪了貴客，連累了您怎麽辦？”劉大疑惑地問，他跟在柳五爺身邊很多年了，要是柳五爺因此被主人怪罪，他也讨不了好。
柳五爺只給了劉大一個眼神，就叫劉大閉了嘴。
得罪不得罪主人的貴客還未可知，先得罪了五爺，只怕他現在就要吃不了兜着走。
等雲汐把菜全都擺在柳五爺與劉大劉二劉三面前，剛剛好半個時辰。看着面前的兩道冷菜五道熱菜以及一碗冒着熱氣的湯，柳五爺看向杜雲汐，“杜姑娘時間算的倒準。”
杜雲汐回了個笑容，給按順序介紹起來，“柳爺，這道冷菜是涼拌豆芽，将洗淨的綠豆芽過一遍熱水，撈出來後再用井水沖洗，辣椒用熱油炒熟澆上去，就成了第一道菜。另外一道涼菜是用白菘腌制的辣白菜，想必這個不用小女子再多介紹，柳爺往年應該用過。”
見對方介紹完兩道涼菜便不再動口，知道是在等自己品評過再繼續，若是連涼菜都無法令自己滿意，那麽接下來的六道熱菜就沒有必要繼續介紹了。柳五爺拿起筷子夾起幾根豆芽放進嘴裏，咀嚼了幾口之後又伸筷去夾了一片辣白菘，見他如此雲汐的眼睛亮了亮，待看見對方嘴角若有若無的笑意，心下大定，知道這是過關了一半，另外一半則在接下來的六道熱菜。
柳五爺放下筷子，朝雲汐點點頭，“杜姑娘這兩道菜頗有獨特之處。”別的話不需要多說，這話就是在告訴對方，第一關你過了。
雲汐繼續介紹接下來的六道菜：“這第一道俗稱‘辣子雞’，想必柳爺在別的地方也吃過，只是這雞、丁下鍋前用家裏秘法處理過，油辣子也與其他店裏的不一樣，特別好吃談不上，但也是能作為本店的招牌菜的。”
食肆雖然面向的是進城的農戶人家，但也有家裏富餘的人家過來點菜用飯，是以過了一月之後，雲汐漸漸地在店裏加了一些價格稍高的招牌菜，畢竟只靠價格低廉賺取薄利只作為唯一一條生財之道太過冒險，偶爾接待有錢的大爺多賺點銀子也是種保障。何況她并不是日日都能接到這種大客戶，畢竟對面是酒樓，無論是菜色的多樣性還是用餐的環境都比她這小店規格高得多，也正是因為偶爾才有那麽幾個有錢的來換換口味，食肆搶不了對面酒樓的客源，兩家之間的關系甚為和氣。甚至有的時候，酒樓的客人也會過來點兩個招牌菜，而在食肆用飯的農家漢子偶爾也會在酒樓裏要點酒。
畢竟食肆只賣飯食，并沒有酒賣。
辣子雞他吃過很多，就連方才的辣白白菘也是冬日裏常在飯桌上見到的菜，只不過農家人當做主菜，他們當做添頭罷了，但是無論是辣子雞還是辣白菘，他都能吃出一股與衆不同的味道來。若要說有什麽不同他也說不上來，只是吃到嘴裏依稀覺得比平常吃過的要更好吃更入味，柳五爺覺得他找不到什麽詞來形容這種口感。
“這第二道是麻辣水煮魚，柳爺方才說貴客從西南而來，據小女子所知，西南人嗜辣之外，最喜歡的還是麻辣。因着時間不大趁手，是以這道菜裏的魚片有些少，”說到這裏雲汐有些不大好意思，“這卻是小女子托大了，沒想到今日的魚不大好處理，柳爺先行嘗一口小女子再接着說。”
柳五爺确實聽主人提起過西南人嗜麻辣一說，他夾了片雪白的魚片細細嚼了，這女子倒是心細，魚片裏居然沒有魚刺。他一眼看過去，白瓷大碗裏漂浮着紅色的辣油，中間卻是一堆雪白的魚片，瞧着每片大小似乎都一樣，也不知是否每片魚片裏的魚刺都處理掉了，若真的如此，此女心機深沉不可小視。嚼碎的魚肉滑進嗓子裏，除了明面上看得出來的辣味，還另有一股麻麻的感覺在身體裏肆掠，饒是見多識廣的柳五爺此刻也瞪圓了雙眼，莫非這就是麻辣的感覺？
雲汐心裏暗笑，臉上卻不露一絲表情，颔首道：“五爺猜的不錯，這就是麻辣的感覺，辣中帶麻，讓人沉醉。這第三道是米椒毛豆腐，這毛豆腐乃是豆腐經過發酵處理後形成的一種食材，即便是炒過之後味道仍舊十分鮮美，也是我食肆的招牌菜之一。第四道是辣子肉片，第五道是香菇炒青菜，想必吃過這麽多辣味的東西貴客需要點清淡的素菜來稍微清清口，至于這最後一道三鮮湯，想必等貴客們挨個嘗過之後溫度正好，再次用辣菜之前來碗三鮮湯暖暖胃，想必滋味更佳。”
