第20章 珍珠戰獅子
平複了一下心情，原本以為能夠随着時間和竈神緩解一下氣氛，結果一大早自己又闖禍了。
宋佳肴不敢看竈神的怒氣，秉着三十六計走為上計的政策，宋佳肴再度從房裏溜了出來。
馬上要到比賽的時間了，宋佳肴正準備去廚房，卻迎面看到時晟宇着急的跑了過來。
“怎麽了晟宇？看你臉色不太好，昨晚沒睡好嗎？”見好友似乎臉色不佳，宋佳肴關心的問道。
“佳肴，那個光頭又來了。”時晟宇的心裏滿是擔心，語氣上也急促了一些。
昨天打就打了，但是今天宋佳肴一會兒要和蔣主廚比賽，如果那個人來搗亂影響到了結果就糟了。而且看樣子今天那個光頭帶了不少人來，所以時晟宇不免有些擔心。
“先去看看。”宋佳肴也有些擔心，示意時晟宇帶路，兩個人繞過後廚往前走，走到出菜口，順着窗口往外看，那個光頭果然帶着一群人坐在八仙樓大廳內的一角。
“他們暫時沒動咱們也不用上趕着去問，先看情況吧！一會兒我做菜的時候你多幫我留意一下就好了。”宋佳肴說完擡起手腕看了一眼時間：“時間差不多了，我去準備了，一會兒過來幫忙。”
雖然宋佳肴更希望竈神能夠在旁邊，這樣她做出來的菜品會更安心。但是昨天和今天都惹禍了，竈神這會兒指不定有多生氣，所以宋佳肴沒那個膽量去喊罩身，就直接進了後備廚房。
把昨天準備好的主要食材拿出來檢查了一下，見食材都沒問題，宋佳肴這才重新回到前面，因為還要和蔣主廚一起等評審們入座宣布開始之後才能回廚房。
宋佳肴出來的瞬間，用眼角的餘光瞥了一眼坐在一角的光頭一群人。光頭大漢眼中光芒一閃，随即趴在身邊的一個男人耳邊說了幾句。
那個男人點點頭，目光若有似無的略過宋佳肴。宋佳肴裝作沒看到，只是站立在後廚與大廳之間的位置靜靜的等着評審們入座。
很快，昨天的三位評審如數到齊，這才宣布比賽正式開始。
宋佳肴朝着蔣主廚點點頭，随後各自進入自己一邊的廚房進行烹饪。
回到自己使用的那間廚房，宋佳肴朝着竈臺拜了拜，再擡起頭的時候竈神卻意外的站在自己的旁邊。
“竈神你來了。”宋佳肴有些驚喜的喊道，她沒想到自己犯了那樣的錯之後竈神居然還會來。
“嗯。”竈神輕輕的應了一聲，随即站到一旁，看着宋佳肴将肉從銀碗中取出清洗切塊：“只要穩住，記住我說過的步驟就不會有問題，不管輸贏，自己做到最好就可以了。”
宋佳肴原本在切肉的手頓了頓，竈神看出來了嗎？深吸一口氣，宋佳肴點點頭：“好，我明白了。”手上再動，已經穩了很多。
實際上，對于這道菜宋佳肴有一些壓力。因為這是父親曾經做過的菜，宋佳肴不想毀了這道菜，所以做起來也格外的小心。只是越是小心心裏的壓力越大，手上的動作反而有一些僵硬。
沒想到竈神居然看出來了，宋佳肴心裏覺得有些暖暖的，心情放松下來手上的動作也越來越流暢起來。
很快，切好肉塊，又把另外兩樣水八仙食材處理完畢，加入佐料這才将肉炖上。
掐算了時間，宋佳肴将鍋蓋揭開，一股撲鼻的香氣彌漫了整個廚房間。
這個時候還有最後的裝盤工作，宋佳肴用刀靈巧的雕出一朵朵潔白的花擺放其上，很快擺放完畢，宋佳肴端着菜送上了桌。
宋佳肴才送上來不多會兒，蔣主廚的菜也被端了上來。
随着銅鑼聲響起，評審們的面前擺放着兩盤形式、色澤各不相同的菜。
“這次依舊是宋姑娘的菜先端上來，所以我們就從宋姑娘的菜開始。”
宋佳肴聽完往前走了幾步：“各位評審，我的這道菜名為珍珠紅燒肉，是由新鮮的上好五花肉和……”
宋佳肴還沒等說完卻被評審制止住：“宋姑娘，另外兩樣因為沒有固定，我希望由我們評審自己猜測如何？”
“當然可以，那請各位評審品評。”宋佳肴說完退到一旁。
幾位評委相互點點頭之後，這才動筷。
“嗯，這肉确實是最新鮮并且肥瘦适中的五花肉，每一口咬下去都讓人齒頰留香，肥肉油而不膩，瘦肉勁而不柴，肉皮包含彈性，真是好吃。”
“這白色的珍珠就是輔材吧？”另外一名評審吃完一塊肉又夾起了盤中的白色珍珠。
“是的評審，這珍珠是用兩種食材混合制成的。”宋佳肴笑着點點頭。
評審将一粒珍珠放進嘴裏，才咬下去就發出了驚嘆：“這……這究竟是怎麽做的？這種又脆又綿的口感是如何做出來的？”
宋佳肴笑了笑：“我這次選用的是兩種食材分別是茨菇和荸荠，茨菇配合紅燒肉是最适合不過，但是茨菇的口感過于綿軟，加在紅燒肉內雖然會降低紅燒肉油膩的感覺，但是卻會吸收大量的湯汁，所以我将茨菇稍微蒸一下塞到做成珍珠狀的荸荠中。”
評審聽着宋佳肴的解釋不住的點頭：“原來如此，所以這荸荠的爽口配上內裏茨菇的綿密口感，與肉相輔相成，真是絕佳。那這潔白的如同雪蓮一般的雕花是用荸荠雕刻而成的咯？”
宋佳肴點點頭：“是的評審，這花确實是荸荠雕刻而成的，因為鍋內是煮過的荸荠，夏天吃過肉總歸會有些膩，所以這外面生的荸荠雕花正好在吃完後可以解除那種油膩的感覺。”
“非常好，這道菜不僅味道好，而且解決了夏天吃紅燒肉會覺得油膩這件事，非常不錯。”
幾位評審不住的點頭，宋佳肴心裏的石頭算是落了地。不管自己有沒有戰勝八仙樓的蔣主廚，自己都沒有辱沒父親的這道菜。
這會兒輪到蔣主廚的菜，經過宋佳肴的身邊的時候，蔣主廚朝宋佳肴笑了笑：“不錯嘛小姑娘，現在看我的這道菜吧！”
将宋佳肴做的那道菜撤到一旁，蔣主廚的菜送到了幾位評審面前。
蔣主廚的這道菜一看就很清淡，那微微泛着油花的湯汁勾起人心裏的食欲。
“各位評審，我的這道菜名為爽脆獅子頭，我的主材是選用的上腦肉。”因為之前評審說過不要講輔材，所以蔣主廚直接掠過了輔材的解說。
幾位評審漱口之後，這才對着蔣主廚的這道爽脆獅子頭下筷。
“嗯，以上腦肉來做餡兒，肉質肥瘦搭配的剛好，而且相對于五花肉來說，上腦肉的部份更加細嫩，做出來的肉丸也會紮實卻細滑，口感極佳。”
“這肉丸中搭配的輔材是荸荠和藕，将藕和荸荠切成細細的碎丁，攪拌在肉裏，不僅增加了肉質的鮮甜感和爽口感，更是讓肉的整體出現了多層次的質感，嗯，好吃。”
“整個肉丸搭配得當，最後配以高湯清蒸，非常适合夏天的肉類美食，八仙樓的蔣主廚也确實了得。”
年長的評審不住的捋着胡須，另外兩位評審也不停的點頭。
“那麽就請幾位評審給出結果吧！”八仙樓的掌櫃的有些迫不及待的問道，看着外面圍的裏三層外三層的人，這就是食客，這就是錢呀！八仙樓的掌櫃的眼睛裏已經滿是錢了。
“這……容我們商量一下。”年長的那位評審似乎有些為難，朝着八仙樓掌櫃的示意了一下，随即三個人紮在一起讨論了起來。
掌櫃的可是很着急，這麽商量下去，流失的是時間，但實際上也會少賺很多錢，可是這三位又都是德高望重的人，掌櫃的也不敢拼命的催。
就在這個時候，坐在角落的那桌人，也就是光頭大漢帶過來的那群人中，之前光頭大漢附耳說話的男人用手中的扇子敲了敲桌面：“掌櫃的，我看不如這樣，評審們先讨論着，不妨叫兩位廚師将菜各自做一遍給我們嘗嘗，說不定我們能講出的一、二呢？”
聽見男人這麽說，掌櫃的自然舉雙手贊成，從評審的為難來看，宋佳肴的這道菜做的應該是很不錯的，既然不錯拿出來售賣也是可以的，而且評審們看來一時半會兒還不能下決定，所以掌櫃的連忙堆起笑臉。
“這位客官說的有理，那就讓兩位廚師下去再做一份，讓這位客官好好品嘗一下。”
掌櫃的話一出口，外面圍觀的人呼啦一下全都走了進來，一個個嚷嚷着也是兩道菜各要一份。
看着這麽多人，掌櫃的心裏這個樂呀！連忙吩咐蔣主廚和宋佳肴去繼續做。
扭頭看了一眼那個光頭男人帶過來的男人，宋佳肴惡狠狠的挖了男人一眼：沒事起什麽哄！自己這個還不知道是贏是輸還要做那麽多份，到時候萬一輸了，那個奸商掌櫃的一定會加上更多的錢，真是太可惡了。
只是心裏這麽想，宋佳肴臉上不敢表露出來，只得轉身去準備。
因為昨天準備的材料并不多，還好因為這次是給食客們準備的，所以大廚房那邊又送來了不少食材，宋佳肴這才重新制作起珍珠紅燒肉。
宋佳肴的珍珠紅燒肉和蔣主廚的脆爽獅子頭一并被端到了那個男人的桌上，男人每道菜各嘗了一口，臉上露出了笑意：“這兩道菜确實都很出衆，只不過其中一道菜犯了一個常見的錯誤。”
聽見男人的話，原本還在争論的三個評審都轉頭看向了男人，似乎想聽聽男人的見解。
看着男人洋洋得意的臉，宋佳肴就覺得不爽：難怪之前都沒有發難，原來在這兒等着她呢！
只聽見評審中的那名年輕一些的人突然站了起來，朝着那個男人抱拳道：“原來是昭公子，既然您來了哪裏有我評論的份兒，我們這邊意見沒辦法統一，還請昭公子點明。”
見那個評審對那男人這麽客氣，宋佳肴心說：壞了，看來就算自己這次做的不錯也要輸了。
