每次穿書都被迫神轉折

第48章 在美食文裏神轉折

巫慎終于找準了自己的定位。他要在怪老頭這裏發展科學養殖和科學種植！

家禽家畜都是從野生動物馴化而來的, 同理糧食果蔬也是從野種馴化過來的。後世的人在喝着小米粥時，估計都想象不到小米的老祖宗竟然會是某種狗尾巴草。如果不特意去研究，估計也猜不到小麥最初是由野生的小麥草和粗山羊草雜交而成的。

像西瓜、葡萄等水果, 可以肯定的是，古代人吃到的西瓜和幾百年後的人吃到的西瓜絕對不一樣。并且我們還可以肯定, 經過百年進化的西瓜肯定會越來越好吃, 水分會更多，糖分會更高。因為, 在人們的馴養過程中, 劣質的種子會不斷被淘汰。

于是, 帶着大量知識儲備的巫慎就有了用武之地。

對于家禽家畜，他知道怎麽科學養殖。用豬來舉例，一頭堅持運動的豬, 它身上的肉肯定要比圈養的豬更緊實。那麽在烹饪時，它的味道自然就不一樣了。這點也可以參考雞，走地雞就是要比養殖場裏圈養的雞吃起來更香。巫慎還知道怎麽給豬搭配飲食, 想讓它們身上肥肉多一點，就讓它們這麽吃, 想讓它們身上瘦肉多一點, 就讓它們那麽吃。別以為這活簡單，為了配好飼料, 巫慎特意培養了某種益生菌菌種。

所以這活除了巫慎別人都幹不了。

再說糧食果蔬，其實這會兒的農民都很有智慧, 祖祖輩輩的經驗積累在一起, 他們早就會選取良種了，也擁有嫁接、雜交等技術。但是這能和巫慎比？巫慎那可是站在了無數巨人的肩膀上。咱只說一點，巫慎的頭腦裏有袁隆平院士的技術, 光這一點就牛逼大發了啊！同時，他還擁有後世很多新型雜交技術，能定向培育新型良種。

只要想辦法提高谷物中的澱粉含量，它們的口感馬上就能提升一大截。只要想辦法讓西瓜和蘿蔔雜交，就能培育出一種兼具水果蔬菜兩種優點的新型食物，光生吃就已經非常好吃了。只要想辦法種出更棒的油菜，那炒菜用的油的品質也會提升……

別人不懂巫慎說的這個科學養殖和科學種植，這沒有關系，反正巫慎是言之有物的，他是能真的發展出成果來的。這時候的人工又不值錢，怪老頭幹脆自掏腰包，分了一個小莊子供他折騰。別人都覺得怪老頭太胡鬧了，從來沒見過這麽寵徒弟的。

怪老頭吹胡子瞪眼睛地說：“你們懂什麽！如果我們不去深入了解一顆菜是怎麽種出來的，一只雞是怎麽養起來的，我們能說對食材有充分的了解嗎？而如果不去充分了解每一樣食材，我們能發揮出食材的最大效用嗎？能做出真正頂尖的食物嗎？”

怪老頭的廚藝自然是頂尖的。但他并不滿足，他認為自己還能做得更好。只是他一直沒能找到那條能讓他走向更好的路，直到巫慎提出了以食材為本的發展方針。

怪老頭恍然大悟，原來他長期以來的瓶頸就落在這上頭了！

什麽？巫慎這個廚師學徒半點不幹廚房裏的事卻跑去田地裏折騰，是瞎胡鬧？

不，在怪老頭這裏，這是一個大寫的“誠”。

廚之道，誠之道也！

這裏提一下怪老頭的身份，他是皇家供養的廚師。和別的世界裏那種生死榮寵都系于皇上一身的禦廚不一樣，怪老頭是被皇家供着的。誰叫這個世界裏的廚師地位高呢，有了地位，自然想要擁有權力。很多廚師世家或是有本姓的人在官場為官，或是通過聯姻、資助等方式與官場中人有很深牽扯，總之他們是能夠影響政治格局的。這樣一來，皇家自然也想反過來控制住廚師世家。他們會供養怪老頭就不足為奇了。

怪老頭本身沒什麽權力欲，他更像是一個社交障礙的技術咖，滿心滿眼都是他的廚藝，不怎麽懂得人情世故。他雖然地位高，皇家确實也不委屈他，但他并沒有順勢發展出什麽勢力來。現在聚在他身邊為他所用的那些人，說白了還是皇家的人啊！

巫慎就偷偷暗示了一下那些人。

然後，那些人忽然意識到了巫慎的重要性。只要巫慎真的培育出了良種優種，他就可以為這個行業定下一個标準。比如，做東坡肉時，必須要用巫慎培育出來的一百五十斤重的豬身上的肉來做才最為正宗，其他都不正宗。哦，這個當然是胡說的，但是只要宣傳得當，這個胡說的觀點就會深入人心，然後變成一個真理。如此一來，當廚師要做東坡肉時，尤其是那些不願意将就的名廚，他們就得來皇家這裏定豬肉。

這意味着什麽？意味着只要皇家手裏真的握有良種，他們就能進行長期的緩慢的循序漸進的操控，通過壟斷高标準的食材來扼住那些日漸嚣張的廚師世家的喉嚨。

前提是真能拿出良種，否則在剛剛展開計劃時，你這邊說要用巫慎培養出來的豬做标準，他們就要問了，天下的豬都一樣，憑什麽他才是标準？沒有人會服氣的。

唯有巫慎養出來的豬真的吃起來更香，然後再放出細節，說他養的豬每天都如何飼養、如何運動、如何休閑娛樂，休閑娛樂時先聽高山流水，再聽陽關三疊……營造出一種外人無法想象的高級感，這豬才能獲得名廚的追捧，真正成為行業的标準。

這時候若再有人說：“豬都一樣啊，以前瞎比養時，也沒覺得肉難吃啊。”不用皇家噴他，不用巫慎噴他，自然有很多名廚痛心疾首地搖着頭：“唉，你的心不誠啊！”

對食材不誠，就是對廚藝不誠；對廚藝不誠，怎麽能稱得上是名廚呢？

巫慎立刻就得到了皇家的重視。不過，因為巫慎深知自己肯定玩轉不了古代官場，所以他給出暗示時只說了一些屬于少年人的天真的話去引發別人的思考，他卻始終保持着一副和怪老頭一樣對技術癡迷的樣子。皇家并沒有因此就覺得他心機太深。

就這樣，巫慎每天忙于養豬種地，也不急着去找顏晉耘了。唉，他深知既然沒能第一時間找過去，那麽現在再找過去肯定沒用了，顏晉耘絕對已經走偏了。再有，他和顏晉耘一起經歷過的時間太長太長了，他們對時間的理解就和普通人不一樣。別人傷離別是因為離別減少了相聚的時間，但他和顏晉耘卻擁有近乎永恒的時間能在一起。所以巫慎決定，不如他先取得社會地位，這樣等再見顏晉耘時還能幫上他的忙。

一轉眼，顏晉耘來到這個任務世界已經兩年了。

作為一個擁有完美腹肌和人魚線的男人，顏晉耘渾身上下都充滿了男人味。他真的太帥了！顏晉耘承認自己挺帥的。同樣練出了肌肉，他比孫二帥太多了，哈哈！

那個少東家賈永德起先還盯着顏晉耘，但見顏晉耘每日做些稀奇古怪的事，反正不像是真有廚藝的，他心裏本來就輕視顏晉耘，後來更是跑去縣裏花天酒地了。在他看來，只要顏晉耘不離開甜水鎮，那就翻不出什麽花樣，他自然不需要死命盯着。

但其實顏晉耘和夏家合作良好，憑着他飛速增長的廚藝，已經在夫人中鋪開了一張很大的關系網。他甚至還搭上了知府夫人那條線。知府夫人同樣把他視為貴人。

這位夫人擅長交際，因着丈夫上峰的妻子遲遲走不出幼女早殇的痛苦，她在看望上峰妻子時便主動提及，民間有一位隐廚能做出一種仙子湯，喝了這湯就能夢到自己最想要夢到的事。上峰夫人聞言，趕緊請來了隐廚，喝過湯後果然夢見了早殇的幼女。因她一直虔誠地為幼女祈福，為這一番慈母心腸，在她的夢裏，她的女兒自然是滿身金光，馬上就要去投一個好胎了。夢醒後，上峰夫人只覺得夢裏的事就是真的。

上峰夫人對着隐廚好一番感謝，更感謝為她介紹隐廚的知府夫人，恨不能與知府夫人義結金蘭。有如此賢內助，知府得了上峰的青眼，他的仕途自然更為順利了。

知府夫人心裏知道好歹，此後更看重顏晉耘了。

但顏晉耘不驕不躁，從前怎樣，如今還是怎樣，每天都琢磨着要把每道菜做到完美。不知不覺，他竟然也傳了一個名頭出去，知道他的人都道，這是一位“廚癡”！

不得不說，這是一種很大的誤會。顏晉耘心眼那麽多，哪裏癡了？哪裏癡了？

這天，顏晉耘做了一道黃焖金安魚。那魚要先在鍋裏煎得兩面焦黃，再倒入高湯一起煮。這裏頭有三個關鍵點，一個是煎魚的手法，一個是各種配料的比例，還有一個是高湯的熬制。最開始顏晉耘試過只用清水煮，會加入姜、蒜、椒等配料，但後來發現還是用高湯味道更好，同時要加入一點點紫蘇并把紫蘇的味道徹底融入湯裏。

金安魚是這個世界特有的食材。這道菜，顏晉耘已經重複做了很多遍。這次，他剛挑起一筷子魚肉放進嘴裏，眼睛忽然一亮。有了！這道菜終于也做到完美了啊！

一瞬間，意念通達。

顏晉耘忽然想起了莊子的逍遙游，一時間竟覺得自己成了那只鲲鵬，在水能擊三千裏，在天能上九萬裏。他正要細細感悟，就聽孫二中氣十足地喊了一聲吳曉申。

顏晉耘：“？？？”

孫二驕傲地挺了挺胸膛。跟在師父跟前這麽久了，他也算總結出來了，師父在廚藝上精益求精，只有當他嘗過菜後眼睛一亮，才意味着他終于把食物做到完美了。

一般這時候，師父都會忍不住喊出吳曉申三個字。

嘿，這肯定是公良家內部某種不外傳的慶祝儀式！