每次穿書都被迫神轉折

第47章 在美食文裏神轉折

當顏晉耘這邊諸事都走上正軌時, 巫慎那邊也慢慢立穩了他的天才人設。

此時的廚師收徒都特別看重悟性。像孫二這種腦子不甚機靈又沒有其他特長的普通人，如果他不是幸運地遇到了顏晉耘，那麽他這輩子都不可能從一位廚師那裏學到廚藝。因為, 這個世界土生土長的廚師們，他們的觀念和顏晉耘是完全不一樣的。

顏晉耘認為勤能補拙, 所以他會拉着孫二練基本功, 即使他們練習基本功的方法在很多人看來不甚體面。顏晉耘一直堅信，只要孫二把基本功練紮實了, 以後再按照菜譜按部就班地做下去, 即便成為不了名廚, 但成為一個酒樓的主廚是沒問題的。

但本土的廚師們卻不會這麽想。一來，此時的人把方子和經驗都看得很重，輕易舍不得教給別人, 更別說拿出來分享了。為了防止那種“教會徒弟、餓死師傅”的事出現，有些人甚至幹脆把自己一身本事帶到了棺材裏去。而且，無論是那些掌控了大量資源的為了确保他們家族地位的廚師世家, 還是那些癡迷于廚道的真心認為廚師這個職業太過神聖不是一般人能學的人，總之他們都在拔高學習廚藝的門檻。二來, 此時的廚師地位極高, 無數人想要學廚而求學無門，這同樣也在拔高學習廚藝的門檻。

于是本土名廚收徒時就特別看重徒弟的悟性。反正每天求着他們拜師的人有那麽那麽多, 當然要從中仔仔細細地挑幾個好的出來。像孫二這種沒有悟性的絕對不會被他們看在眼裏。什麽，悟性不夠, 勤奮來湊？呵, 悟性不夠還想學廚？趁早滾吧！

他們甚至沒有基本功這個概念。

這不是說本土廚師的基本功就不行了。事實上，每位本土廚師只要能成為名廚的，那基本功肯定都是不錯的。本土廚師很擅長“調教”學徒, 因為當他們還是學徒時，他們就是這麽被“調教”過來的。“調教”說白了就是磋磨。這裏頭有點多年媳婦熬成婆的意思。廚師就是那個“婆婆”，在這種封建社會，喜歡磋磨兒媳婦的婆婆真是一抓一大把。學徒跟在廚師跟前，什麽髒活、累活都要幹。在幹活的過程中，基本功自然就練出來了。某些成名的廚子甚至不用自己處理食材，自然有徒弟幫他們弄好。當然，還有些在廚藝追求上更為純粹的名廚，他們都是親自處理食材的，這要另說。

這種學習模式是非常不科學的。

因為本土廚師拿不出一套科學的叫學徒練習基本功的方法，所以學徒的淘汰率非常非常高。高到什麽程度？可能一位廚師收了幾十上百名學徒，但最終能學到真本事的一只手都數得過來。有些學徒幹了十幾年的髒活累活，如果得不到師父的重視，無法成為師父跟前的親近人，他們就只能繼續幹髒活累活，根本摸不到竈頭。要知道這個世界中的很多廚師在上竈時，身邊可不會讓一幫徒弟圍觀，只會留下少許心腹。

巫慎能從這種學習模式中茍下來，真的是非常不可思議！

巫慎和顏晉耘不一樣，顏晉耘是任務者，他就有點“偷渡”的意思。因此，巫慎到達一個世界後，他會被随機到任何一個地方，身體是他自己的，沒有任何身份證明。在上個世界中，巫慎想辦法給自己找了家孤兒院，然後又想辦法被宋家收養，這才解決了身份問題。到了這個世界，因為這不是一個人權健全的時代，他需要更加小心。

這年頭誰可以沒有身份證明而不被懷疑呢？

答案是流民。

巫慎非常機智地混進了一幫逃荒的流民之中，誰也沒懷疑他的來歷。結果不等他慢慢謀劃，就有貴人來他們中挑人了，還專門挑的是巫慎這種少年。巫慎隐隐猜到了他們的身份，因此沒想着要逃走。之後，他們這幫少年就被分到了怪老頭的手裏。

咱摸着良心說一句，巫慎肯定是沒有學廚的天賦的。他本來都打算好了，向大家展露一些他在其他方面的才能，比如說過目不忘啥的，然後用其他方式獲得地位。結果誰能想到，他竟然莫名其妙地立穩了天才人設，整個過程順利得叫人難以置信。

幾十名少年已經陸陸續續淘汰得只剩下八位了。

怪老頭從食盒中取出八碗一模一樣的湯，分給八位少年，叫他們喝了，再讓他們憑感覺說出湯裏的不足。巫慎就很無語，因為怪老頭很看重悟性嘛，所以他們這些人其實還沒正式學過做菜，就被他整日考來考去。他哪裏知道這湯裏有什麽不足啊！

雖然沒正式學過，但因為怪老頭之前教過他們一些包括辨認香料在內的基礎知識，除巫慎之外的七位少年又确實有着極高的天賦，或是舌頭格外靈敏，或是感悟特別靈敏，因此他們都能憑着感覺說出幾分來。這個說湯裏的辣味過重了，姜放得有點多。那個說喝完湯有一種非常溫暖的感覺，但隐隐有些燥，不适合在北方冬天服用。

輪到巫慎時，他自然不能撿別人說過的說了。巫慎低頭盯着手裏的湯。怪老頭滿臉期待地盯着他。這是一碗肉湯。額，廢話，随便找個人都能聞出湯裏的肉味來。

巫慎想了想說：“我覺得……如果想辦法提高豬肉的品質，這湯會更加完美。”這是句廢話。既然是肉湯，豬肉是主要的原材料，那湯的好壞自然和豬肉品質有關了。

怪老頭卻滿懷期待地看着巫慎，畢竟巫慎那天才人設已經立得很穩了。

巫慎不緊不慢地說起了科學養豬，從豬舍建設到仔豬飼養，從繁育管理再到豬病防治，總之就沒有他不知道的。只聽他說：“……我一嘗這湯就知道，這豬生前肯定活得不開心。這樣不行。它不開心，肉質就不完美。我們要給豬充分的活動空間，讓它們跑動起來，這樣它們的肉才能變得緊實。我們還要為它們搭配最佳飲食……”

這年頭，哪怕是在廚藝上最精益求精的廚師，他們也不會親自去養豬啊。見巫慎說得如此有理有據，大家雖有些不明白，但隐隐覺得他特別厲害。怪老頭回想自己做菜時的經歷，他本人對食材要求是很高的，就好比他做素菜時，肯定會關心一下這菜的鮮嫩程度，是早上帶着露水采摘的，還是晚上采摘的；做豆腐時，他肯定會關心一下做豆腐用的豆子是哪裏産的，做豆腐的水又是從哪裏來的。那為什麽他以前做肉菜時只關心這肉是豬身上的哪一個部分，卻從來沒有想過要仔細關心一下那些豬呢？

我的心還不夠誠啊！怪老頭懊惱無比。

就這樣，一扇新世界的大門對着怪老頭徐徐打開了。

時間又飛快地過去了幾個月。

顏晉耘這邊，他已經把腌蘿蔔這道涼菜做得近乎完美了。千萬別小看了一道腌蘿蔔，想要做得好容易，想要做得完美就非常難了。顏晉耘做的涼菜不是能放大愛情中的煩惱嗎？這道腌蘿蔔之前還幫縣丞夫人解決了一下家庭問題。但是，當腌蘿蔔被做得完美了之後，它的功效就不止如此了。它不再立足于愛情本身，而是能放大食用者心底最深的渴望，叫人明白自己最想要的是什麽，非常适合處在迷茫期的人食用。

顏晉耘能從完美的食物中獲得感悟。他嘗了嘗自己做的完美腌蘿蔔，心裏忽然湧上了一陣難以抑制的沖動，忍不住跑到門口沖着外頭大喊：“巫——小——慎——”

你他喵的怎麽還沒有找過來啊！

這喊聲把孫二手裏的筷子都吓掉了。他一臉驚恐地看着顏晉耘。從來沒有人教過他，如果師父瘋了，身為徒弟的他要做些什麽啊！要不然他也跟着瘋一瘋，免得師父獨自瘋了太尴尬？這麽想着，孫二也沖到門口沖着外頭喊：“吳——曉——申——”

顏晉耘：“……”

另一邊，怪老頭滿懷誠意地下廚做了一道肉羹。這道肉羹中所用的豬肉來自于一頭六個月大的小豬。自它出生起，每天都有人給它吹笙彈琴，它擁有自己的運動場和游泳池，它的飼料是高級學徒絞盡腦汁配出來的，每天只吃最最新鮮的菜葉子……

怪老頭嘗了一口，閉着眼睛慢慢品味了起來。

巫慎抱着人設立在一旁，看似淡定無比，其實下意識屏住了呼吸。

“好！好啊！”在細致的品味後，怪老頭眼冒精光，忍不住拍案叫絕。

像怪老頭這樣的牛逼人物，他當然能夠品嘗出食物之間極其微小的差異啦。這也是很多名廚對食材精益求精的原因。這般辛苦養出來的豬，肉質果然比以前好了！

迎着怪老頭那确實是看待天縱奇才一樣的眼神，巫慎不淡定了。有那麽一瞬間，即使理智如他，也忍不住想到，莫非我确實在廚藝方面擁有極高的天賦而不自知？