種田之美食大亨

第10章 戶籍

飯桌上擺着三道菜，鮮紅剁椒上面綴着青綠小蔥花的剁椒魚頭，鮮甜的絲瓜雞蛋湯，還有青翠的南瓜苗。

色、香、味，俱全。

四人上桌後，餘清澤先報了下菜名：“這是剁椒魚頭。”

常樂家三人都很好奇地看着那盤鮮紅魚頭，不過三人看的關注點又不全一樣。

常爺爺是想着這魚還能這麽做，常樂是好奇怎麽做的，常浩則完全想着開飯吧開飯吧快開飯吧……

“爺爺。”常浩咂吧了一下嘴，眼巴巴望着他爺爺。

常爺爺笑道：“吃吧。”

常浩歡呼一聲，筷子就伸向了魚頭下面多留出來的那一點肉，憑着吃貨本能，他還沾了一下碗裏的湯汁。

“哇！好好吃！”感慨完一句，常浩扒了一大口飯吞下去，然後說道：“爺爺，哥，你們快嘗嘗！”

三人看着他搖頭失笑。這兩天，常浩的這句話已經成為了飯桌上的常用語了。

常爺爺和常樂也嘗了一口後，頓覺驚奇。

“是不是很好吃？都沒有那種土腥味了。嘶，好辣，但是，很送飯！”常浩被辣得嘶哈嘶哈的，但是筷子也一點都沒停歇，不一會兒就扒下了半碗飯。

對，就是沒有河魚裏的特有的腥味了！

反而有一種奇怪的味道，淡淡的清香，跟魚肉和辣椒的味道混合着，口味很獨特。而且魚肉還很鮮嫩，再沾上一點湯汁，鮮香滿口。

常樂就很好奇了，那股味道是什麽？是那味道掩蓋了魚肉的腥味嗎？

随後，他發現了盤子底部已經煮軟了的紫色葉子。這不是路邊的野草嗎？

他用筷子夾了一塊起來，看了看，沒錯，就是路邊長着一片一片的那種可以入藥的植物，原來這個可以用來吃的嗎？

“咦，這是什麽葉子？”常浩好奇問。

常爺爺認得一些草藥，說道：“這不是治風寒的紫蘇嗎？”

餘清澤點頭，道：“是紫蘇，可以去腥味的，做魚蝦、肉類都可以用這個去腥味。”

原來如此！

常樂眼神灼灼地看着這一小片葉子，非常開心自己又學到了一個小秘招。

餘清澤又給他們科普，“除了紫蘇，酒、醋、姜蔥蒜都是很好的去腥材料，另外，八角、桂皮、橘皮等也可以，特別适合處理羊肉這種膻味較重的。”

常樂聽得津津有味，吃飯的動作就慢了點。常浩小嘴巴不停，不一會兒就扒完了一碗飯，還提醒他哥，“哥，你快吃呀，我都吃完一碗了。”

常樂有點兒羞窘，瞪了他弟弟一眼，默默吃起來。

餘清澤眨眨眼，好像，樂哥兒對做菜挺有興趣？

午餐被一掃而光，連剁椒魚頭裏面的剁椒湯汁都全被送飯吃掉了。

做晚飯的時候，餘清澤就留意了一下。

他摘完菜，轉回廚房洗好就準備開始炒，然後就看到正在收谷子的常樂進來，将在竈前燒火的常浩弄去了收谷子。

餘清澤：……說起來，好像這兩天他炒菜的時候，只要樂哥兒在家，都是樂哥兒在燒火了？

晚上吃紅燒魚和素燒冬瓜。

餘清澤熟練地熱油鍋，下料翻炒，而餘光則一直在觀察着常樂的動靜。

這一注意，還就真讓他發現了一些事。

常樂在偷學！

看他那小心翼翼地觀察，又怕被發現，看一會兒又裝作轉移視線，一會兒又忍不住轉回來的眼神，餘清澤很肯定，他在偷師。

要是別人，可能就直接看着了，餘清澤也習慣了那種被盯着看的目光。可常樂這人，據餘清澤這幾天的觀察，其實挺容易害羞，又不好意思直接問出口，便只能偷偷學了。

餘清澤覺得挺有意思，默默看了好一會兒，心中悶笑。

等欣賞夠了，在冬瓜放水焖煮的時候，他對常樂說道：“樂哥兒，現在火可以燒旺一點了，焖煮十……半刻鐘多一點，煮軟了冬瓜看起來好像透明了，就差不多了。”

本來想說十分鐘，卻忽然發現古代沒有分鐘的說法，也是很心累了。

常樂點點頭，加了兩根柴火，忽然又後知後覺地發現，餘清澤剛才……是在教他做菜嗎？

之前都是‘樂哥兒，麻煩火燒大（小）一點’這樣的，可剛剛他把冬瓜要煮多久煮到什麽程度怎麽分辨都說出來了。

常樂疑惑地望向餘清澤，卻正好碰上他帶笑的雙眸。

常樂：……難道偷學被發現了？

等到後面餘清澤每操作一步都作出了說明的時候，常樂臉一熱，想着定是被發現了。

下一刻，餘清澤證實了他的想法。

餘清澤含笑問道：“樂哥兒可是對做菜很有興趣？”

……果然被發現了。

常樂臉騰一下紅了，趕緊別開眼，有些難為情，不過還是點了下頭。

想做好吃的飯菜給爺爺和弟弟吃。

然後……

然後餘清澤就給了他一個驚喜。

“那你可願意跟我學？”餘清澤問道。

常樂雙眼一亮，睜得很大，嘴巴不由自主地微微張開，很驚訝。可很快，他就反應過來，急忙點頭，雙手還飛快地打了兩個手勢。

“等等，樂哥兒，我看不懂。”餘清澤急忙朝外面喊了常浩小翻譯進來。

常樂明亮的眸子一瞬間黯淡了一下，有些懊惱，自己這毛病，以後跟餘清澤交流的話必須要爺爺和小浩在身邊，否則師父聽不懂的話，那也太不方便了，會影響到以後學廚藝。

常浩噠噠噠跑進來，問道：“啥事？讓我試吃嗎？”

“不是。”餘清澤失笑，道：“你給我說說你哥剛說了啥？”

“噢。”常浩轉頭問他哥：“哥，你剛才說了啥？”

常樂将手勢又打了一遍，常浩給翻譯了。意思就是，常樂非常願意跟餘清澤學做菜，問會不會太麻煩餘清澤。

餘清澤搖頭，笑道：“不會，你放心。”他以前也帶過幾個徒弟，熟練工老師傅了，沒什麽麻煩的。

常樂聽了高興了，表示自己一定好好學。

常浩驚訝問他哥：“哥，你要跟餘大哥學做菜呀？”

常樂點頭。

常浩就很開心了，“太好了！”以後就算餘大哥搬出去了，他們也還是可以吃到一樣好吃的飯菜！

然後他就飛奔着出去，将這好消息告訴他爺爺去了。

常爺爺表情就複雜了，又開心又驚喜又慶幸又有點點唏噓。

這年輕人，能幹，品行還好！

随後，餘清澤就一邊做一邊教常樂，烹饪的手法，要求的火候，注意事項等。

常樂聽得很認真，生怕漏了哪點沒記住，又要麻煩餘清澤。

吃完晚飯，餘清澤去了村長家商談合同的事。

合作條款并不複雜，很快就商談好了，他們又說好明天請秀才老爺将契約書寫好，然後再簽字畫押。

搞定了這件事，餘清澤就咨詢了一下戶籍的事情。

村長答道：“現在建朝十五年，入籍的管理比以前嚴格一些了。剛建朝那會兒，朝廷為了安撫流民，都是直接發放田地讓他們安家，像常家那十幾戶就是那會兒安在這裏的。不過現在入籍的話，也還有三種方法。”

餘清澤仔細聽着。

村長道：“其一，可以在入籍的地方買田地，不用多，一畝田就可以了，就可以入籍到那個地方；其二，找一戶人家接收，不過因為你是男丁，到時候那戶人家的田賦就要多征收一份。還有其三，”

村長頓了一下，說道：“其三，如果你想快點辦好，你可以花筆銀子買，他們就不會管你是哪兒來的，想入到哪裏就哪裏。當然，就是平民戶籍和市籍。記着，不可張揚。”

餘清澤想了想，問道：“買的話要多少銀子？”

村長搖搖頭，道：“這就不知道了，只曾經聽說有個人花了八十兩。”

“那買田地呢？要多少銀子？牛頭村的田地。”

村長訝異：“你想入到咱們村？”

餘清澤點頭。

村長有些驚訝的，不過還是很快答道：“咱們村離縣城較近，土地也算肥沃，官府定的價格是良田要五十兩，稍次一點的也要三十兩。”

餘清澤：……

三個方法，現在沒一個能辦到的。

賺錢！要趕緊賺錢！

可是，沒有戶籍，到時候想做生意賺錢就會有隐患，萬一被當成流民抓起來了，可咋辦？

還得另想辦法。

餘清澤愁眉苦臉地回到家，剛進到家，便看到文麗帶着一個十三四歲的小哥兒在堂屋裏。

他正想轉身去廚房避一避，卻被眼尖的文麗看見了。