第16章 ☆、陶然對決（三）
16.
原來仆役從外面擡回了兩條大家夥，謝思瑤認了出來，這竟然是在高陽國西南方水域才有的鱷魚！也不知道這鱷魚是怎麽捕捉并送到京城的。看着這足有一米多長的鱷魚，那鱷魚的鱗片發着黑褐色的光，像是一副盔甲，看到這裏，謝思瑤的頭皮開始隐隐發麻，方才她思量許久，唯獨沒有想到這鱷魚，因為鱷魚雖然名為魚，實則并非魚類，由于人常将它喚作鱷魚，久而久之也就把它歸到魚裏頭去了。這下謝思瑤心裏有些沒底了，不說這鱷魚肉該如何烹饪，但凡她動些心思，必然還是能夠為之的，只是誰都知道這鱷魚的皮非常厚，且皮上還覆蓋着厚厚的鱗片，若非使用特殊的工具，憑她謝思瑤的力氣，是萬萬也沒法撬開半分的。于是她皺着眉頭看着被送到面前面前的鱷魚，而小九也是滿臉無措的拿着刀開始比劃。
趙子鑫在看到鱷魚的一剎那，情不自禁的挑起了眉毛，目光淡淡的落在了謝思瑤身上，心裏輕嘆了一聲：與你而言，這道菜恐怕你是要做不出來了（無能為力了）。
謝思瑤看着鱷魚一時不免心中郁結，但是卻還有萬一的僥幸：這鱷魚難倒的不僅是我，這江泰清只怕也做不出來。于是看向對面的江泰清:此時此刻江泰清卻像換了個人似的，雖然略有驚訝，但很快便沉靜下來，連眼神都變得銳利無比，畢竟他望江樓可是地地道道的水産一絕，別說是做鱷魚了，就是鯊魚也不在話下。而那個章廚衛看了眼謝思瑤毫無動作，立馬喜上眉梢，不待江泰清吩咐他，就從案上取了一把形狀奇特的刀來。刀長約四寸，兩面刀刃，其中一面如同鋸齒，另一面則厚如斧刃，嶄露鋒利的寒光，刀柄呈環狀，可以将手指套在其中。江泰清穩穩接過這刀，居然就雙手将這不下二百斤的鱷魚翻過身來，左手摁住鱷魚頭部，右手持刀，用斧刃一側深入鱷魚腹中，再換用鋸齒刃一側，如同木匠一般迅速的順着刀口向下一滑，鱷魚便一杯開膛破肚。
謝思瑤掃過一眼，江泰清這一手明顯包含了不俗的武學功底，之前看江泰清手上有不少手繭，想來是練功所致，而謝思瑤卻是不會武功的，不免心中一陣無奈:她是萬萬不能像江泰清這樣輕松割開鱷魚的皮的。小九看謝思瑤老是不動，心想這種體力活謝思瑤也不擅長，便要自己去将鱷魚翻轉過來，沒想到力氣不濟，一下被沖個趔趄，鱷魚咣當一聲又直挺挺的壓在了案上，他咧着嘴唏噓了兩聲。謝思瑤見狀，只好上前與他合力将鱷魚翻轉過來，兩人的力氣合起來，也只不過剛好反轉，卻也被折騰的氣喘起來，小九取來一把刀，想要依樣畫葫蘆的從鱷魚的腹部下刀，然而生生劈了十幾下，那刀卻像是木板一樣，絲毫斬不開皮肉，謝思瑤眉頭緊鎖，索性抽出一把斧頭來，雙手用力想要劈開鱷魚，然而力氣終究不足，反倒累的兩手酸疼，兩個人試了幾個法子都無濟于事，只好作罷。
“這鱷魚皮并不是我們能切開的，我們二人的力氣這樣根本無法處理，倘若沒有什麽好的辦法，看來這一局我們只好認輸了。”謝思瑤無奈的看了看面前的鱷魚說道。
“啊？我們也要認輸？”小九有些不甘心的看了看鱷魚，又用刀劈了幾下，卻沒有任何進展，只好又垂頭喪氣的說道：“要不我們再試試？”
謝思瑤輕輕搖了搖頭，轉而面向正席，用清冽的聲音高聲說道：“這一局，我們認輸了。”
這話一出口雖然略顯突兀，但是圍觀衆人卻也不覺得太意外，畢竟方才謝思瑤和小九拿刀在鱷魚身上砍來砍去的樣子，大家也看到了。想來是謝思瑤自己覺得這場毫無勝算，這才發言認輸；比剛才江泰清在那裏無動于衷的站了半天然後突然認輸，要讓人可接受很多。所以衆人沒說什麽，只有錦繡樓的陸掌司看了看魏正然，然後不屑的冷哼了一聲。
陳先生于是又起身，如第一句那樣宣布道：“第二局，錦繡樓謝廚衛認輸，望江樓江廚令獲勝。二人休息片刻，馬上進行第三局。”
聽到這裏，江泰清停下了手中的刀，而章廚衛則喜不自禁的笑道：“不讓他們吃點苦頭，他們還真以為自己能贏得了呢！這下子看他們還不灰心喪氣！”江泰清則輕輕擡了擡手，示意章廚衛不要再說，然後自顧自的潔了手。
接着又有仆役走上前來，将兩方案上的鱷魚擡走，又把案臺清洗了一遍，重新上上之前備的食材。眼看着局勢便不知不覺的到了最緊要的關頭：謝思瑤同江泰清各勝一局，而這第三局，則是兩人決勝的關鍵一局，便是圍觀之人也仿佛感覺氣氛變得緊張了起來。
此刻謝思瑤心裏明白，這第三局，她萬萬不可以再出什麽纰漏，必須專心致志，以求完全。于是她招來小九，鄭重的說道：“這第三局，我必要拿出師門的那道菜來，這雖然并不是我們頭一回做這個菜，但是事關重大，必須打起十二分的精神來，萬萬不可以有什麽閃失。”看到小九鄭重的點了點頭，謝思瑤站在那裏，閉上眼睛，開始閉目養神，力争将自己的狀态調整到最佳，因為下一場将是決勝之局！
過了片刻，陳先生先是致意了席上的兩人，然後說道：“還請方莊主為比試出最後一道題目。”
方同慶被剛才的兩次‘半途而終’的比試感到些許不悅，本來今日一來，是想要見識一下這天香樓一頂一的廚藝風範，卻沒想到兩局比試都以一方認輸，草草了事。方同慶雖然心裏對這謝廚衛打翻了自己的菜而心懷不滿，但是剛才這一場，望江樓這邊做的也是太過了些。心想：倘若下一局還讓望江樓這麽做，只怕別人還以為我和望江樓串通起來對付這個小女娃，只怕到時候我的臉面要大大受損。于是這最後一局，他便斟酌了一下，才又緩緩說道：“老夫品鑒美食多年來，素來最喜魚湯，所以這最後一局，就定為魚湯吧。限時的話，還是以一個時辰為限。”方同慶說完，陳先生又補充說到缺少什麽食材，可以命仆役取來。謝思瑤和江泰清便分別吩咐小厮取來了一些食材，比試便也馬上就要開始了。
而就在這些許的時間中，席下坐在角落裏的幾人此刻又小聲嘀咕開了：“這方老頭也真是的，上一道菜是做鱷魚，這一道又來了一個魚湯，誰都知道這望江樓最善做魚，這方老頭這樣作為，莫不是故意偏倚那望江樓的人？”
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另一人卻搖了搖頭說道：“想必你不知道今日這賭局因何而起。三日前那方同慶在天香樓宴客，他點的一道菜卻被那謝廚衛給打翻了，這方同慶本來就脾氣無常，被此事擾的本就不喜，誰知道那謝廚衛不但沒有賠禮道歉，卻吵嚷着要公正，這方同慶不惱她才怪，就算今日他故意有所偏倚，那也是因為這謝廚衛自找的。”
那位淩先生之前一直閉目養神，一副事不關己的模樣，此刻聽到這裏，心中不免冷笑：“這個謝廚衛真是年少不知天高地厚，便是我家主人也不願随意得罪這方同慶；一個乳臭未幹的小丫頭，也敢跟方同慶叫板！現在被別人聯合起來針對，想來是咎由自取，還冤枉我花了十兩銀子來看這場鬧劇，哎，剛才真是高看了這位小姑娘了。”然後便不再等待，徑直離開了陶然居。
淩先生的離開，沒有引起別人的注意。因為此刻大多數人的目光都已經被比試兩人所吸引。
只見江泰清取出一條通體潔白，鱗片泛着皎白的光，而奇形怪狀的魚：樣子竟然是馬頭的模樣。懂行的人自然知道，這魚竟然是只在南海裏才有的馬頭魚。然而章廚衛手裏此刻端出來一個精致的翡翠匣，打開蓋子來，裏面放着一團紅色的細如發絲的奇異食材，章廚衛取出紅絲将其截斷，三兩下便把它紮成了一種十分奇怪的的模樣。而謝思瑤取出來的一些食材，更是奇異，竟然有一兩味藥材模樣的東西摻雜在裏面，周圍懂菜之人極多，但是懂醫術的卻沒有多少，便也更看不出來謝思瑤要做什麽菜了。
而後二人的手法更顯複雜多變，便是周圍許多大廚，也再難在這做法上看出什麽門道：想來這些都屬于師傳絕學，不是這麽看着便能完全明了的了。伴随着二人不斷的迅速操作，謝思瑤和江泰清二人額頭上也漸漸有了汗珠，所幸邊上還有兩位助手不時幫他們擦下汗，才不至于讓汗珠滴落。
就在江泰清把章廚衛紮好的紅絲放入水中的剎那，圍觀中人突然冒出一道驚呼：“烈焰天馬！”
原來這紅色的絲狀食材，名字叫做“焰絲”；顏色是火焰般的火紅色，平常時看上去沒有什麽，倘若以特殊手法繞起，放入滾水中，随着水輕微晃動，紅絲竟然緩緩暈開，仿佛一團火苗在水裏飄搖蕩漾，這焰絲之名便也來自于此。“烈焰天馬”這道菜的來由，便是在将馬頭魚湯做好後，放置于一個燒紅的砂鍋裏，因為砂鍋溫度很難短時間散去，所以魚湯便在砂鍋中持續沸騰，因此熱氣蒸騰便激蕩的這焰絲不斷游蕩舒展，仿佛水中有數團烈焰在燃燒一般。然後馬頭魚也被水激蕩，接着焰絲的搖擺，也在砂鍋裏來回竄動，仿佛活過來一般。因為砂鍋上水汽彌漫，馬魚呈上來的時候，仿佛從雲中而來。于是太後第一次吃這道菜的時候，就笑着說道：“這道菜可真是奇怪，這魚仿佛不是從水裏面撈上來的，反而像是從天上升出來似的”；由此這道菜馬魚的名字，便被改為了天馬，以示馬從雲中而降的意思。而且這道菜若要食用，需要以冰盞盛放。這沸水入了冰盞，化冰時水流沖動，焰絲和馬頭魚在冰盞中共相起舞，着實是菜中一絕！
然而這道菜制作确實相當之難，但就這馬頭魚如何處理便是大難點。因為馬頭魚要整魚剔骨，同時在水激蕩之下，馬頭魚又不能散架，不然這魚便也毫無美感了。再加上，這魚因為肉質堅韌才能在沸水中不散，所以若要烹制的酥軟适口，更是需要十足功力；且此魚入味極難，要想做出極好的味道，更是難上加難。所以這道菜，便是魏正然本人也不是次次都可成功，便是有稍許的失誤便會前功盡棄；卻是沒想到江泰清敢在比試的時候講這道菜祭出，着實令人驚訝。
看到這裏，錦繡樓陸掌司面色不免有些難看，沒想到這個江泰清竟然如此實力，側頭看了看趙子鑫，輕輕說道：“子鑫，我看江泰清此番手法穩健，氣度悠長，想來是游刃有餘，必然可以成功！這場比試勝負已分，你下去找人辦吧。”
趙子鑫定定的看着謝思瑤，卻堅定的搖了搖頭：“不！再等等。”陸掌司心中不免不悅，只好随着趙子鑫看向謝思瑤，然而越看越是心驚：因為淵博如陸掌司竟然不知道謝思瑤做的是什麽菜。于是陸掌司只好轉過頭來看向趙子鑫：“子鑫，莫非你看出來是什麽菜了？”
趙子鑫聽到陸掌司詢問，長吐了一口氣：“雖然不可思議，但是她這道菜的手法，跟我師門的一道菜有異曲同工的地方。若不是我知道我師父只有我一個徒弟，我竟然只怕要把她當成我的師妹了！”
“哦？”陸掌司從未見過趙子鑫這般模樣，不免好奇的問道：“這道菜有什麽特別麽？這道菜叫什麽？”
趙子鑫非常奇怪的看着謝思瑤，仿佛不敢肯定心中的想法，但還是回答道：“倘若我沒有看錯，這道菜乃是我師父四大菜道裏的，‘味道’極致的四大神品菜肴之一！”
“哦？”陸掌司不免有點不可思議：“你真的沒有看錯？”
趙子鑫又看了半響，肯定的道：“雖然不可思議，但是這做法錯不了；但是這食材卻有了些許的不同！”
“可能勝過烈焰天馬？”陸掌司追問說。
“哼！”趙子鑫不屑的冷哼一聲：“廚藝之中色、香、味雖然共稱，但實際上高下有別：乃是依‘色、香、味’由低到高排列。這烈焰天馬在‘色’之一道上都不能算上最頂尖的菜種，如何能與味道神品相媲美？”
“那謝思瑤不是贏定了？”陸掌司興奮的說道。
“也不是。”趙子鑫看着謝思瑤，又補充道：“雖然手法上有異曲同工之妙，但是這道菜卻不及師門神品。裏面用的食材、做法的細微之處、以及一些關鍵手法上的處理，還是稍顯不足。我也不能只靠眼睛便看出這道菜究竟能達到什麽程度，但是倘若它做出的效果有師門神品三五分之一的水準，也足以取勝！”
“那謝廚衛能做到麽？”
趙子鑫搖了搖頭：“我也不知道，看來還是要等比賽結果出來才能知曉了。”
陸掌司聽完這話，也不知道該說些什麽，思索了許久，也沒有再說什麽；便就和趙子鑫這樣看二人的比試了。而就在趙子鑫和陸掌司讨論的過程中，謝思瑤和江泰清的菜，便也漸漸要完工了，而比賽的勝負便也馬上就要揭曉！
作者有話要說： 馬頭魚又叫方頭魚，因為頭部呈方形，魚身側扁、背部微微凸起，頭較大而高，口小，側線發達，有幾分像馬頭，故稱馬頭魚。
聽說吃了可以美容瘦身~
