第33章
周又菱第一次拿起鍋鏟是在她十三歲的時候。
那個時候周之山投資失敗, 周家負債累累, 債主上門讨要，就差潑紅色油漆。家裏的傭人阿姨怕事, 連夜收拾東西離開，甚至連工資都不要了。
一時之間，空蕩蕩的屋子裏冷冷清清。周家僅剩的，也就只有這套房子了。
周又菱永遠記得那一天，爸爸周之山把自己一個人鎖在書房裏不肯出來，媽媽容慧英已經一天一夜沒有吃過東西。她去敲書房的門, 大聲喊叫, 但是爸爸不理她。她去房間裏拉媽媽起來, 可是媽媽沒有一點力氣。
周又菱一個人下了樓，在冰箱裏翻箱倒櫃，最後找出幾顆雞蛋，再找到一些火腿。她便根據自己記憶中的, 熱鍋倒油, 拿起鍋鏟來做蛋炒飯。
萬萬沒有想到，周又菱第一次做的蛋炒飯竟然也十分的成功, 除了味道有一點點的淡。
周又菱端着兩碗蛋炒飯，先是把一碗蛋炒飯端到房間裏，扶着媽媽起來, 安慰媽媽：“天塌下來還有高個子頂着呢。媽媽, 你嘗嘗我做的蛋炒飯, 可香可香了。”
容慧英一瞬間哭出了聲, 抱着周又菱久久不能平靜。再來，容慧英牽着周又菱的手，和她一起把另外一碗蛋炒飯端到書房裏。
容慧英拉着周之山的手，與他額抵着額，說：“我們不能倒下，我們還有女兒！”
好在，周之山聽進去了。
周又菱喜歡做菜，她喜歡看到別人品嘗她親手做的東西，喜歡看到對方臉上滿足的神情，這會讓她感到更加滿足。于是小小年紀的她有了一個小小的夢想，她想長大後開一家餐廳，想看到別人吃完她做的菜之後贊不絕口。
現在，周又菱的夢想實現了一半。
松鼠桂魚這道菜對于周又菱來說可以算是小菜一碟。
周又菱記得自己第一次給付老爺子做的菜就是這道松鼠桂魚，付老爺子那次吃後贊不絕口，以後但凡是周又菱下廚，他必定要點這道菜。
松鼠桂魚，也叫松鼠鳜魚，是蘇幫菜中的傳統名菜。這道菜成菜後，形狀如同松鼠、口感外脆裏嫩、色澤橘黃，酸甜适口，并有松紅香味。
但現在的問題點是，廚房裏沒有新鮮的桂魚。桂魚即鯚魚，也叫鯚花魚，南方人多稱其為桂魚，取蟾宮折挂之意。
廚房內負責庫存盤點的工作過人員說：“今天負責新鮮活魚的承包商突然不送了，所以剛才才用了昨天剩下的那條死魚……”
因為上一任後廚主管工作态度的松散，也導致現在一幫後廚人員形成了随便應付的心态。
周又菱搖頭，很堅定地說：“必須要用新鮮的桂魚，最近的菜市場或者超市在哪兒？現在趕去買來回最快需要多久？”
剛才那位制作松鼠桂魚的後廚人員讪讪地說：“來不及的，我也想過去買新鮮的，但最近的超市來回都要四十分鐘，加上制作松鼠桂魚所要的時間，所以我就……”
他說着低下了頭，也知道自己是做錯了事。
周又菱想了下，她注意到附近其實也有不少餐飲店，問：“能去別人家借一條桂魚嗎？”
仿佛是被周又菱的話打開了新思路，蘇興安第一個說：“我現在就去別家店看看！”
“你站住！”周又菱攔住蘇興安，“你現在是後廚主管，這裏還有很多事情等待你處理，你瞎跑什麽？”
“我去！”一個後廚人員跳出來，說罷拔腿就跑。
一時之間，廚房裏陷入死寂。
周又菱伸手開始為自己盤發，笑着道：“你們愣着幹嘛？幹活呀！還有，廚師帽有嗎？給我一個。”
“有！”
這是周又菱第一次穿戴上廚師服、廚師帽。
白色的廚師服襯得她的皮膚似乎更白，高高的廚師帽戴在腦袋上，還真像那麽一回事。
周又菱看了眼儀容鏡前的自己，竟然覺得有些緊張，手心微微出汗。在此之前，她都是給家人做飯菜，今天要真的給陌生人做菜了。
周曉明站在周又菱面前鼓勵地點點頭，問：“對了，你還沒有健康證吧？”
“啊？”
“健康證是指預防性健康檢查證明，身為餐飲人員，無論前庭還是後廚，都需要有健康證。”
“哦……”
也不過等了不到五分鐘的時間，剛才那位跑出去的後廚人員提着一條塑料袋回來，塑料袋裏面是一條活蹦亂跳的桂魚。
看到這條桂魚，周又菱的心瞬間踏實了。她連手套都不戴，徒手抓起這條活蹦亂跳的桂魚，緊接用力在地上一摔。還沒被摔死的魚還有蹦跶的跡象，但周又菱也管不得那麽多，她迅速将桂魚拿起來去鱗及鰓，剖腹去內髒洗淨瀝幹。一切處理完畢，全程不過兩分鐘時間。
在周又菱身邊的那一幫廚師都看愣了，雖然他們上一次見識過周又菱做拔絲地瓜，但那畢竟不是什麽難的菜。而松鼠桂魚不同，光是殺魚這一步驟，對于很多女生來說都是望而卻步。
魚洗淨後，周又菱先按住魚身，把魚頭切下。接着再按住魚身，用刀把魚肉貼着骨頭片開。她動作娴熟，刀工了得，讓在場一幫幹了數年的廚師都嘆為觀止。
周又菱見那麽多人看着，便親身示範，道：“看，接下來翻面再片開另一片魚肉，然後把魚肚子處帶刺的肉給片掉。魚肉其實不難處理的。”
因為松鼠桂魚這道菜形狀酷似松鼠，這裏就十分考驗刀工。
周又菱說：“割下的兩片魚肉，皮朝下在魚肉上先直剞，再斜剞，深至魚皮成菱形刀紋。”
她邊說邊做，速度又快又利落。
魚肉處理得差不多後，周又菱再用料酒、精鹽調勻，分別抹在魚頭和魚肉上。這一步是為了保證能夠入味。緊接着，再滾上幹澱粉，用手拎魚尾抖去餘粉。
在周又菱處理魚肉的時候，她已經吩咐讓人幫忙熱油。
此時鍋內的油已經燒至八成熱，只見周又菱用手倒拎住魚肉，把鍋中燒熱的油從上往下澆在魚肉上。接着，她再将兩片魚肉翅起魚尾，放入油鍋稍炸使其成形。
周又菱說：“這一步除了定型之外，也是為了讓中間部分的魚肉能夠全部熟透。現在，我們将魚全部放入油鍋炸，至金黃色撈起。”
炸完魚身後就要開始炸魚頭，在炸魚頭時也有講究，為了外形好看，入鍋炸時，要用筷子按壓魚頭，讓其下巴部位展開定型。
魚全部處理完擺盤後，最後剩下的就是調味汁。
這一切在周又菱手中處理起來仿佛非常簡單，卻不知，這麽一道菜要從頭到尾不出一絲差錯，十分考驗廚藝。
調味汁做好之後均勻地澆在魚身上，這道松鼠桂魚便圓滿完成。
周又菱再簡單地擺盤之後，緩緩道：“出菜吧。”
周曉明親自端着這道松鼠桂魚到了前廳去給剛才的那位客人品嘗，周又菱偷偷地出來暗中觀察。
只見那位客人拿起筷子，夾起一塊魚肉，繼而滿意地點點頭。
不過是一個小小的舉動，周又菱徹底放心下來。
也不知是不是剛才做菜的時候高度全神貫注，高度緊張，這一時之間周又菱甚至有點站不穩，她晃悠了一下，一雙大掌扶住了她的身子。
“沒事吧？”男人低沉的聲音在周又菱背後傳來。
周又菱轉過頭，見是冀陽文。
大概是休息日的原因，冀陽文一身休閑，不同上一次見到的正裝，整個人看起來也陽光許多。
不得不承認，是個帥哥。
周又菱有些意外在這裏見到他，問：“你怎麽在這兒？”
“我作為顧客來餐廳吃飯，很奇怪嗎？”冀陽文扶着周又菱在一旁坐好，上下打量了一下她，“倒是你，你為什麽穿成這個樣子。”
周又菱低頭看了眼自己身上的衣服，才想起自己身上這套廚師服還沒脫下。
她摘了自己腦袋上的廚師帽，朝冀陽文聳了一下肩，說：“這家餐廳是我的。”
冀陽文聞言明顯有些意外，“你是這家餐廳的老板？”
周又菱點點頭，對冀陽文說：“你在哪一桌吃飯？今天中午周老板心情好，給你免單了。”
冀陽文笑：“讓周老板免單那多不好意思。身為朋友，我該充值一張會員卡才對。”
“那得給你辦個超級會員才行啊。”周又菱咧開嘴笑了笑，是真的心情很好。
冀陽文站在她的面前看着她，一時被她嘴角的笑容吸引。
“怎麽突然會開餐館？”冀陽文問。
周又菱說：“說起來你可能會覺得矯情，算是圓了兒時的一個夢吧。”
冀陽文笑：“我一直以為你可能會去當警.察呢。”
周又菱一臉驚喜：“哈！你怎麽知道！我以前還真的想過去當警.察诶！”
其實，冀陽文學生時代的時候就早已經認識了周又菱，可她卻對他毫無印象。兩人年紀相差一歲，他比她大一點。那個時候冀陽文就在周又菱隔壁的初中，最常聽到的就是隔壁學校的周又菱又去打架了。
以至于後來冀陽文第一眼看到周又菱的時候，實在很無法想象，像她這樣一個看起來弱不禁風、手無縛雞之力的女孩子怎麽打人？
那天冀陽文手裏拿着一瓶可樂，嘴裏叼着吸管坐在小賣部門口，親眼所見周又菱徒手将一個将近一米八的男孩子撂倒在地以後，他就相信了一句話：眼見為實。
說來也奇怪，冀陽文甚至還記得周又菱當時說的話：“你以後再敢欺負我們學校的女孩子，小心我剁了你的小雞。”
聽得冀陽文下意識攏了攏自己的雙腿。
這一轉眼，過去了十多年。
冀陽文甚至從來沒有想過，自己這輩子還會和周又菱有交集。
說起往事，周又菱神采飛揚，甚至一臉嫉惡如仇：“我還記得那個男孩子诶！那個人是你們學校的！人渣！居然猥.亵我們學校的女孩子！”
冀陽文連忙道：“他是他，我是我，我可沒做這種事。”
周又菱說：“那你怎麽也不管管？”
冀陽文無奈：“我怎麽管？”
周又菱說：“好歹要給他一點教訓吧。”
冀陽文點頭：“是是是。”
兩人坐在窗邊，說說笑笑。
周又菱很久沒有那麽開心過了。
在街的對面，付勳州獨自一人坐在車上，他看着她這一臉的眉開眼笑，心裏沒由來只覺得很疼。
他骨節分明的手緊緊地握着方向盤，無名指上的婚戒甚至都還沒摘下。
