第27章 第一輪、芝麻脆片
三輪考試組成的甜品師資格認證考試, 每一輪的難度逐漸遞增。
第一輪最簡單,相當于“半開卷考試”。在題庫中有常見的十種甜品,比如黃油餅幹、蜂蜜蛋糕、芝麻脆片、紅糖餅……然後系統會随機抽取兩道作為考題, 考生需要在規定時間內将它們做出來。
【本次考試的考題分別是“黃油餅幹”和“芝麻脆片”,請各位在兩小時內完成10人份的甜品制作。】
【考試隔間內一切器材設備均可自由使用, 祝各位考試順利。】
【考試正式開始。】
接受到最終指令,AI助考機器人當着祁月落的面打開了食材包,從中挑出相應的兩個小包留給她,剩餘的将由巡邏機器人統一收走。
祁月落打開第一個寫着“黃油餅幹”的食材包,裏面是面粉、牛奶、黃油和糖。
第二個, 面粉、雞蛋、芝麻和蜂蜜。
其他食材給的倒是大方, 只是糖和蜂蜜都是裝在極其精巧的容器裏,量也很少。
再加上隔間裏不限量供應的清水和鹽,這就是祁月落可以使用的所有原料了。
她看着手邊稀稀疏疏的食材,又一次心痛地感受到星際甜品的貧瘠程度。
【計時開始,024號考生請開始制作。】
機器人說完,便退到隔間一角, 忠實地履行起監考和直播的功能。
祁月落卻發起了呆。
她坐在高腳椅上, 單手支頰虛虛望着那些食材。
正等着她大顯身手的觀衆們都懵了。
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[喵喵喵?是我網卡了?]
[非靜止畫面,非靜止畫面, 我落的長睫毛一直在忽閃忽閃, 啊真好看]
[好看有什麽用,被考住了吧哈哈哈哈叫你們吹]
[樓上開什麽玩笑,落落怎麽可能被基礎題考住?]
[她平時直播都是準備好的啊,現在臨時抽題當然就不行了!]
争議不僅在網絡彈幕上蘊生, 甜品協會大樓頂層的會議室裏, 評委會的十名成員也就祁月落的表現讨論起來。
站在滿牆的直播光屏前, 副會長馬克情緒最為激動地指指點點,“我就說回溯者什麽的只是噱頭,她說不定只會那麽幾樣,根本沒有真才實學。”
“這話說得為時過早。”會長塞西莉亞不贊同地搖搖頭,“她的直播我們之前也看過了,手法和創意都是頂尖的。不,是聞所未聞見所未見的,怎麽可能不會做黃油餅幹和芝麻脆片?”
“會長,您就是太高看她也太心軟了。這祁月落挺不知好歹的,一直沒有正面回應我們的邀請不說,還……”
馬克握了握拳,還擋了他的財路啊!
這個月甜品制作代碼的銷售額同比下降80%以上,如臨大敵的銷售部趕緊組織了一輪顧客回訪,想知道大家為什麽突然不買代碼了,明明這月新發售了馬克副會長親自主理的兩種代碼啊。
結果呢?最常得到的理由居然是——那個甜品回溯者什麽時候出代碼?留着錢等她的。
新仇舊恨一起算,馬克不由得吹着胡子念叨起來。
“現在提起甜品誰能想到我們協會?都是祁月落祁月落的……”
有幾個評委也跟着附和。
塞西莉亞嘆氣,她當然早看穿馬克的想法。
從曾經的一家獨大,到驟然間被分走大半注意力和既得利益,成員們心中有怨也是可以理解。
只是現下是莊重且公平公開的考試,不适合談論這些話題,況且——
她擡手讓衆人停下,示意他們看向祁月落的直播間。
祁月落有新動作了。
但是祁月落仍沒有開始制作甜品,反而開口請監考機器人給自己調出考試規則來。
一目十行,不過三四分鐘,她看完了那冗長繁瑣的規則,忽然提出了一個問題。
“這裏寫着‘考生領取兩份食材包,并制作出兩種甜品’。也就是說,并沒有強制要求黃油餅幹的食材包只能做黃油餅幹,芝麻脆片的食材包只能做芝麻脆片,對不對?”
馬克副會長皺起眉,“她什麽意思?難道想混用食材嗎?”
之所以沒有強制要求,是因為根本不需要啊!
是因為現有的甜品食譜都是固定的啊!
黃油餅幹就是那幾種食材,不會有人想要增減。
這都是甜品師入門的基礎常識。
可是——
[理論上講,我娘說的是對的,确實沒有要求一個食材包只能做一種啊……]
[呃,這不算違規嗎?感覺她是做不出來要擺爛了呵呵]
[樓上怎麽又是你?舉報了舉報了]
[對啊,都說了這不違規,其實是規則不明,外加以前從沒人提出來而已。]
[我還挺期待的]
[我也是相信落落的!但就算能混用,總共就那麽幾種食材,真的能做出區別于以往的甜品嗎?]
監考機器人的迷惑一如觀衆們,或者說更加迷惑。
這是完全超出它理解和權限範圍之外的問題,于是只能如實上報給評委們,請祁月落稍等片刻。
祁月落本來也只是試探性地問一下。大不了就按照原本的要求做,她有信心也能做到最好。
之所以多此一舉,究其原因還是因為不喜歡這種墨守成規的風氣。
做個甜品都要被框得死死的,未免太過無趣了吧?
沒想到機器人很快通知她,她的申請通過了,可以混用食材,只要最後做出的仍是要求的兩樣甜品就可以。
祁月落眼睛一亮。
看來那些關于塞西莉亞會長性格銳意進取,很有改革甜品協會的志向的傳聞是真的。
得到了想要的答案,她終于開始準備甜品制作,又說“為了公平起見,請将這條補充規則通知全體考生”。
評委會同意了。
然而,聽到這條補充規則廣播的其他考生只是滿臉問號,并且不以為意。
這十道題庫中的基礎甜品,他們練習過千百次,都是嚴格按照師傅、師傅的師傅教授的标準步驟來的,怎麽會願意忽然做改變?
誰愛變誰變。
最愛改變的祁月落正一邊清潔雙手,一邊打量這個考試隔間。
說是“隔間”,其實算是一個相當寬敞的小套間。
她目前所在的外間是廚房,蒸箱烤爐等等一應俱全;內間則較小,有睡眠艙和聲波浴倉等私密設施,是考生休息過夜的地方。祁月落剛才已經在裏面換上了統一配備的考試服裝。
對現場環境和工具做到心中有數後,她便正式開始了表演。
她先制作需要較長時間醒面的芝麻脆片。
芝麻小火炒香炒熟之後,放到一旁備用。而後将面粉加水加鹽之後開始使勁揉搓,祁月落一邊揉,一邊深切思念她大哥。
這個工作枯燥且累人,就算是身體已變得更強健的祁月落也難免想偷懶,心中更是決定下一個家電就開發面包機。
面團成團後又揉了很久,祁月落切一小塊黃油按在掌心繼續揉,直到黃油充分滲了進去。
她揉得生無可戀,觀衆們倒是看得津津有味。
[黃油的味道好香香=w=]
[落落揉得好有節奏哈哈哈哈,看的我也把貓主子抓來rua,貓主子居然表示很受用]
[哈哈我也覺得那面團肯定很舒服]
[姐姐來揉我!我肯定不反抗!]
[看着好解壓啊,落落以後專門直播揉面好了~]
好在直播是單向的,祁月落看不見彈幕,否則怕是要當場掀桌。
感受到面團的延展性已經被充分激活,她雙手輕輕一抻,白嫩的面團居然緩緩抻出了透明的薄膜。
[???發生了什麽?]
[她用的面粉是特殊的嗎?]
[怎麽可能啊?都是統一配發的,剛才現場打開的呀]
[所以就是落落的手有魔法!從來沒見過這麽聽話的面團啊!]
祁月落知道這裏是單向直播,但是一個人揉面實在有些無聊,幹脆當成還有觀衆和她互動地講了起來。
“這是我為芝麻脆片揉的面團,像這樣就是揉到位了,叫做‘出膜’了。”
她将揉好的面團分成小塊,蓋上濕布。
“現在我們把它們靜置松弛一下,就會變得更加光滑好操作。”
松弛過一段時間的面團果然任人搓弄,祁月落将它們兩兩堆在一起,擀成薄如紙的大面皮,然後放進了蒸箱。
彈幕一片懵逼。
[蒸???有沒有搞錯?]
[這是芝麻脆片!不是芝麻軟片啊!]
然而祁月落徑自開始了黃油餅幹的準備。
切成小塊的黃油已經在室溫中軟化,狀态正佳,祁月落拿起打蛋器,一邊往裏加甜牛奶,一邊抽打起黃油來。
[落落的操作我是越來越看不懂了,黃油餅幹不是把黃油融化了加到面粉裏嗎?]
[對啊,我做過的,擀成面皮切開烤就可以了。]
[你們看,黃油的狀态變得好神奇。]
随着祁月落的抽打,顏色濃郁的黃油漸漸變淡,幾乎接近奶白。它的質感也變得輕盈而蓬松,宛如雲朵,比塊狀的時候膨脹了不少。打蛋器的鋼絲在上面留下繁複的痕跡,好像是羽毛的紋路。
因為祁月落想做的,不是星際居民認知中那種硬邦邦、厚沉沉的黃油餅幹,而是酥脆到掉渣的曲奇。
黃油經過充分的攪打融入空氣,不僅會賦予曲奇美麗清晰的紋理,還會讓曲奇格外香酥。
只可惜這裏沒有裱花嘴,前者無法實現,祁月落就将香酥的口感發揮到極致。
為此,她正在介紹自己的秘密武器。
“這是我剛才炒香的芝麻,我們将它打成粉一起加進餅幹裏。因為芝麻粉和面粉的顆粒粗細不同,所以結合之後就會有非常酥松的口感。大家在家制作的時候也可以用杏仁粉、榛子粉等堅果粉代替。”
[原來是這樣!]
[我總結一下,所以芝麻脆片借用了黃油餅幹的黃油,黃油餅幹則借用了芝麻脆片的芝麻,對吧?]
[樓上總結得很到位,落落也借用得很對稱哈哈哈哈]
[所以只借用了一樣食材啊,效果真的會差很多嗎?感覺是無效創新啊。]
因為祁月落的做法越來越違背常識,就連很多一直支持她的網友都百思不得其解,在彈幕裏頻發問號。
然而,那蒸的芝麻脆片一出蒸箱,衆人卻都沉默了。
作者有話說:
求寶子們的評論呀麽麽噠~或者有沒有什麽特別想看的,可以和我說說~