第28章 便宜坊
讓夏龍滾開後，回想起最近身邊接觸的美女，成熟知性的唐虹、冷豔的淩娜、優雅的丁夢瑤、青春的蘇芸、還有剛認識的苗蕊，甚至是按火辣的按摩技師。
燕瘦環肥，
各有風韻。
能明顯感覺出來，對自己都有好感，如果上點心，應該能深度交流一番。
尤其是蘇芸，還有苗蕊，按摩技師不用說，訂好酒店，打個電話約，很快就能來。
莊臣心中有些火熱，自己不是什麽道德楷模，血氣方剛龍精虎猛。也有過不少經驗，雖然不是大美女，但好歹也是老司機。
最大障礙還是感情，人越缺什麽，越看中什麽。
從小到大對于感情，渴望而不可及。無論是親情還是友情，還有愛情，莊臣都習慣用淡漠和距離處理，來隐藏內心的自卑和恐懼。
因為害怕失去，
所以不敢開始！
把酒一飲而盡，咬碎冰塊，冰涼入腹，冷靜下來。靠在沙發，閉上眼睛，內心掙紮着，猛的站起身，吃飽了再說！
食色性也，
一日三餐。
回到車上，問夏龍道：“你們平時喜歡吃什麽？”
“身為老京城，我喜歡吃烤鴨。夏虎最喜歡涮羊肉，銅鍋木炭那種。”
“便宜坊的鴨子？”莊臣笑道：“至于銅鍋涮肉還是東來順？”
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見夏龍點頭，大手一揮，直奔哈德門，目标六百年老店，便宜坊。
“要說鴨子，我算是有點經驗。”夏龍難得主動當起導游，介紹道：“便宜坊八家分店，除去焖爐烤鴨，其他菜也各有特色。”
“比如哈德門的醬醋肘、幸福便宜坊的梅香金牌豆腐、安華便宜坊的濃汁佛跳牆、玉蜓橋的佛塔鴨肝、鮮魚口的步步高升。”
“不到長城非好漢，不吃烤鴨算白來。不管是真愛吃還是湊熱鬧，外地人來京城旅游，必須要吃烤鴨，要麽是人氣火爆的全聚德，或者歷史悠久的便易坊。”
莊臣接過夏龍遞來的紅酒杯，反問道：“你覺得哪家更好？”
夏龍沉思片刻，嚴肅道：“首先說便宜坊，創辦于明朝，六百多年歷史，傳承的是金陵片皮鴨的悶爐技術。”
“不用明火烤炙，将秫稭等燃料放入爐內，點燃後将烤爐內壁燒熱到一定程度時将火熄滅，然後用叉子叉好填鴨立放在烤爐內，關閉爐門，全憑爐壁的熱力将鴨子烘烤而熟。”
“中間不開爐門，不轉動鴨身，一次放入，一次出爐。焖爐是從地面直接用磚砌起，講究上三下四中七層，一面爐牆下有爐門，爐內可烤填鴨五到七只。”
“全聚德開張于1864年，算是後生晚輩，不同于焖爐烤鴨，創始人楊全仁聘請專為宮廷做禦膳烤鴨的孫師傅為大廚。把原來小烤爐改為爐身高大、爐膛深廣、每爐可烤十幾只鴨的挂爐。”
“一面烤、一面還能往裏面續鴨。專門燒棗、桃、梨等果木幹枝，烤出來的鴨子，具有特殊香味。柴火熱力射到爐頂、爐壁，反射到鴨身上，把鴨烤熟。”
“外皮烤成均勻、透亮的棗紅色。挂爐烤炙其實這也不算這位宮廷禦廚的原創，只不過是把乾隆年間禦膳房烤制乳豬的方法移植過來罷了。”
莊臣沒想到夏龍對烤鴨挺有研究，可見平時沒少吃，繼續追問道：“口味有什麽差別？”
夏龍摸摸鼻子，難得不好意思道：“點評美食我不如您專業，只能說說自己的感受。”
“悶爐和挂爐，我覺得口感和味道還是有區別的。焖爐鴨是憑爐牆的熱力進行烘烤，在烤制過程中，爐內溫度先高後低，自然下降，火力文而不烈，因而填鴨表面受熱均勻。”
“耗油量小，鴨脯顯得喧騰，外皮酥脆肉層豐滿，肉質潔白、細嫩，肉感明顯，口味鮮美，一口下去，解饞過瘾。”
“挂爐烤鴨不設爐門，果木燃燒充分，鴨子受熱均勻火力強烈，皮下脂肪化掉，烤炙的鴨子�
