第7章 新的開始
胡管家用筆認真記下所有意見，這是多年總結的經驗，無論客人說什麽，态度最重要。
總統套房服務這麽多年，也有不少懂吃的客人，不管對不對，先用筆記下來，按照程序反饋給後廚，自己就算完成任務。
莊臣沒有管別人，肚子真餓了，更何況都是名貴食材，配上米飯，大快朵頤，先吃飽再說。
很快消滅完兩道菜，意猶未盡，尤其是鮑魚汁澆到正宗五常大米上，那味道……
第三道是清炒雙素，清淡可口，正好解膩，配上廣式白粥，軟糯香滑，胃暖暖的，很舒服。
“清湯松茸，補脾益胃，強身健體，您嘗嘗。”
胡管家端上湯，直接拿出紙筆，等待莊臣點評。服務員盛滿一碗，送到面前，莊臣舀起一勺，喝下，置身于山野之間，幽谷竹林，到處郁郁蔥蔥。
一顆小小松茸，破土而出，白色身體充滿生命的希望，一點點探出頭，好奇的打量着全新世界。
山間走來農家女，清純可人，天真爛漫，歡快的穿梭竹林。嘴裏哼着山歌，時不時蹲下身，小心翼翼挖出松茸和春筍，放進背後竹簍。
一陣清風吹過，各種草木之香撲鼻而來，青草的羞澀……竹葉之挺拔……松香的典雅……
所有的一切都融合在泥土芬芳之中，大地母親張開懷抱，孕育生命，萬物并作，吾以觀複。
滿意道：“不錯，野生香格裏拉松茸，用鮮鲫魚湯熬制，原汁原味，相得益彰。”
“尤其是處理方法，先鹽水腌，再沸水焯一下，好像還加入蒿子稈葉和柚予皮……”
莊臣又喝一勺，仔細品味，果然另有貓膩。松茸再鮮，也免不了有土腥氣，如何最大限度突出自然之鮮，是考驗廚師的關鍵。
越是頂級食材，烹調手法越簡單幹淨。可不是說清水随便一煮就行，那還要廚師幹什麽？
真正高手是做減法，去僞存真，取其精華去其糟粕，充分挖掘食材之美才是王道。
Advertisement
這道菜莊臣最滿意，無論火候還是處理都很恰當，不愧是大廚水平，有點意思。
事到如今胡管家已經确定莊臣美食家的身份，臉上發自內心的感動不是普通人能理解的狀态。可惜大廚不在場，回去一定要反饋意見，進一步改進。
莊臣放下筷子，用濕毛巾擦幹淨手，心滿意足。作為晚餐已經很健康豐盛，國賓館都是權貴，年紀偏大，清淡養生為主，細節中見功夫。
普通人遇見美食，無非兩個字：好吃。
講究點的最多加幾句話：為什麽好吃……怎麽做才好吃……
真正懂行的人會明白其中的用心良苦，對于廚師來說，作品也是藝術品，遇見知音最難能可貴。
美食家就是這樣一群人！
美食家不一定是好廚子，但真正頂尖廚師一定有美食家的天賦，體會食材，感悟手藝，才能越走越遠。
接過賬單，一頓飯六千多，物美，但絕對不價廉。莊臣回到套房，躺在全自動按摩椅上，放松放松，回憶着見證奇跡的今天。
一陣疲憊湧上，倒在雙人大床上，沉沉睡去。腦中最後一個念頭，希望所有的一切，都不是夢。
“我這是在哪？”
莊臣慢慢睜開眼睛，已經日上三竿，看着天花板，居然有種恍如隔世之感。爬起來，巡視套房四周，長出口氣，喃喃自語道：“好在不是夢！”
拉開窗簾，陽光撒下，深吸口清新空氣，滿眼郁郁蔥蔥，耳邊響起小鳥的叽叽喳喳，令人神清氣爽。
洗漱完畢，整理好購物袋，今天出門買個箱子，換洗衣服交給服務員，有人專門負責清洗。
“莊先生早，昨天休息的好嗎？”
胡管家已經站在門口，見莊臣出門，陪着下樓問道：“早餐您準備哪裏吃？”
莊臣擺擺手，看表已經九點多，拒絕道：“昨晚吃的太飽，不餓，想四周轉轉。”
“用不用叫擺渡車？”胡管家笑道：“其實步行也好，咱們國賓館很多美景，可謂移步換景，別有洞天。”
莊臣哈哈一笑，改變命運的第二天，步行活動活動。兩人出貴賓樓，胡管家領着，開始逛皇家園林。
兩人來到湖邊，沿着步行，只見碧波蕩漾，荷花初開，微風拂面，美不勝收。
“中心湖最開始叫魚藻池，早在800年前的金代就是垂柳滿堤山氣暗，桃花流水夕陽低的游樂勝地。”
胡管家跟在莊臣身後，如數家珍道：“由于這裏的湖水四季不竭，再加上柳堤環抱、風景優美，就成金代皇室和朝廷權貴們踏春游園的好去處。”
“相傳金章宗完顏璟喜歡在這裏釣魚，還專門修平臺，于是便有皇家的釣魚臺一說。”
“到清代，乾隆以後的兩代帝王，每逢從圓明園出發到天壇祭祀，或者出紫禁城去西陵祭奠，都要在這裏打尖用膳。”
“您看那裏，為營造風格獨特的園林建築，咱們人工植栽培四萬株花木，三百棵油松，數百株櫻桃。”
“還有白玉蘭、牡丹、紫羅蘭等鮮花，設計師還把玉淵潭的湖水引入，形成四處人工湖，處處鳥語花香。”
胡管家用手一指遠處，笑道：“按照我們內部稱呼，喜歡用花名，您住的六號樓是白雲蘭，五號樓叫郁金香，十五號樓是西府海棠。”
兩人邊聊邊走，基本沒有其他人，來京城這麽多天，莊臣第一次感覺空氣如此清新，到處莺莺燕燕，難怪領導都流連忘返。
“還記得月，主席在國賓館會見最後一次以總統身份訪華的葉利欽，兩人也是一起在園中散步，留下許多難得的輕松畫面。”
胡管家難得動情道：“從金代的郊游勝地、清代的皇家行宮，到國家外事活動的重要場所，釣魚臺在歷史變遷中，走過八百年的歲月峥嵘。”
“就像京城的一種特殊符號，莊嚴又神秘。即使很多人從來沒有進來過，也成為記憶裏不可缺失的一部分。”
說完仿佛想起什麽，露出神秘微笑道：“今天中午您如果不外出，我們準備一個驚喜，希望您能大駕光臨。”
