第33章
八寶菜和榨菜疙瘩都很好弄, 麻煩的是辣白菜。
辣白菜不只能有辣味, 還要有爽口的清甜味。但是這個清甜味不是糖腌出來的, 而是出自于水果。
宋家有果樹，每年除了賣出去的鮮水果之外，還有一部分曬制成果幹留着平日裏售賣或者自家嚼着玩，另一部分則放在地窖裏儲藏, 保證家裏就算冬天也能吃上幾口鮮果子。
而且北方人在冬季很喜歡儲藏柿子與梨，這兩種水果不怕凍，哪怕凍成了硬疙瘩，解凍之後也照樣果汁甜美，特別能滋潤冬日帶來的幹燥。
每年的李子與柿子的銷售都十分不錯，家家戶戶都願意買上一些放在窗臺上凍着，什麽時候想吃了就拿幾個泡在水盆裏化凍, 只要要開外皮用力一吸，那果肉化就的甜美汁液直接能被吸進口中, 別提多美了。
而梨，也是腌制辣白菜的重要配料。
“我看你越折騰越沒邊兒了！”方氏看着一盆擦碎的梨子, 心疼的不得了。要知道在北方的冬季，新鮮蔬菜難得，新鮮水果更是能賣上一個高價，可是這能賣錢的果子被閨女這麽糟蹋了, 她能不着急？
“你閨女賺的那些錢還不夠買幾個梨的？去去，你去看兒子，我幫二妮兒整這個。”宋李氏對宋丁香層出不窮的想法吸引了, 抛棄了暖和的炕下地來幫着宋丁香折騰這些東西。
“娘，她都是被你們慣壞的，這梨怎麽能做腌菜啊！”方氏見宋李氏也沒譜，心中更是焦急不堪。
宋李氏道：“那梨都能熬梨膏，咋就不能做腌菜了？備不住用鹽腌一下還挺好吃的呢，哎呀你要不幫忙就別在這裏礙手礙腳的，去去去，你兒子又哭呢，別總放金巧兒那裏讓人家給你照看，回頭你兒子不跟你喊娘別來找我哭。”
“這有啥好哭的……”方氏就算不願意，也仍舊坐在小板凳上幫着剁那些辣椒，“行了行了，這個我來，別辣着娘的眼睛。我可告訴你宋丁香，要是做出來不能吃，你今年一冬就吃這個吧，別想吃魚吃肉，慣的你。”
宋丁香笑嘻嘻道：“那要是好吃，娘吃不吃？”
“為啥不吃？自家的東西還不準我吃了？”方氏雙标的特別理直氣壯。
宋李氏噴笑道：“哪有你這樣做娘的……行了少廢話，唾沫星子都噴辣椒上了。”
宋丁香調制了一大木盆的調味料，這木盆原本是做了洗衣服用的，結果衣服沒沾上便宜，反而被宋丁香截了糊。
這邊調制調味料，招娣，喬氏和宋紫堇在外面架了柴火鍋燙白菜。除了宋丁香要做的辣白菜之外，家家戶戶也都趁着這個時候積酸菜。積好的酸菜是要吃一冬的，是他們如今最重要的一種越冬蔬菜了。
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宋家自己種了不少大白菜，大白菜這東西家家戶戶都種，也不新鮮。有的人家少就在後院開了地種上幾分也足夠吃了，家裏人多的也舍不得用好地來種白菜，基本上就種在田埂上或者開一塊荒地種。平日裏也不用特別上心的管理，但是在白菜包心的時候一定要用草繩子把白菜捆起來，否則白菜就長散了，白菜心容易老，不甜脆。
宋家這幾家每年都會種不少的蔬菜，尤其是能曬幹的菜，白菜更是重中之重。今年宋丁香家裏更是種了一畝地的白菜，收了山那樣多。原本是想要拉去城裏賣，如今倒是可以暫時不用賣了，先看看宋丁香的這個辣白菜做出來是個什麽情況。
若是好吃能賣錢，那他們就辛苦一些做了辣白菜和酸菜，一起帶去鎮上賣，還能賣個好價錢。
燙好的白菜被一刀從中間劈開，然後把調制好的醬料一層一層抹到白菜葉子裏面。抹好醬料的白菜就放進大缸裏一層一層的摞起來，最後上面放個蓋簾兒，蓋簾上壓塊石頭。防止野貓野狗的把菜缸翻開，毀了這一缸子的菜。
為了這個辣白菜，宋志遠還專門去燒缸的地方買了五口大缸。別人都以為他們家今年要多積酸菜，也就沒多想什麽。
參與抹醬料的人的手都被辣的通紅。方氏一邊兒用草木灰洗手一邊繼續唠叨：“要是不好吃可仔細你的皮，你看給你娘你奶奶的手糟踐的……哎喲這辣椒可是真的辣，我就只覺得手指頭火辣辣疼。”
宋丁香也心疼的不得了，道：“多洗幾遍兒抹點兒豬油吧，別真的辣壞了。”她忘了這裏沒有手套，做什麽都得自己親自下手這件事兒了。也是因為太多年不怎麽自己親自動手，反而把這種小細節給忽略掉了。
宋李氏倒覺得無所謂，“辣點兒就辣點兒，熱乎乎的還省的被凍傷呢。之前手凍上了買茱萸花椒煮水泡也是這麽辣乎乎的熱。”
“娘！”方氏抱怨了聲，“你咋就光替你孫女說話呢？”
宋李氏呵呵笑道：“咋，我替你閨女說話你這個當娘的還不樂意了？為啥替她說話，因為她掙了錢了啊。哎喲，以後二妮兒就是咱家的財神爺了，我還不得好好哄着？”
“什麽財神爺，就是瞎胡鬧。”方氏雖然嘴裏這麽說，可是心裏也認同宋李氏的話。誰家都不會嫌錢多燒手的，尤其是這個錢還是自己家裏受苦受累折騰出來的東西換來的，攥在手裏就是會讓人高興。如今大伯娘張氏看宋丁香的眼神那就跟看財神沒啥兩樣，她今天跟着大伯宋志成出去給宋志遠的豬肉鋪子幫忙，還特地讓大兒媳婦留在家裏好好的給幫忙呢。
宋丁香用草木灰仔仔細細的搓着手指頭，窮人家洗手都是用草木灰的，只有有錢人家才會用得起皂豆粉，據說裏面還添置了香料。她倒是不是不會做肥皂這種東西，只是肥皂要用油脂，現在誰家的油不是金貴的東西，哪裏舍得用來做肥皂洗衣服洗手呢？
除非……
她看着宋李氏和方氏粗糙的手指，心裏又冒出個想法。
“要豬油還不讓你娘知道？你想鼓搗啥？做點心？”宋志遠對閨女的腦袋瓜簡直就是服了，這一天天的每個心靜時候，一會兒一個想法，一會兒又一個想法。
“不是做吃的，就要一碗……爹，讓娘知道，娘又要念叨我了。”宋丁香搖晃着宋志遠的胳膊，豁下去老臉撒嬌，“就一碗，你賣剩下的邊角料攢給我就成了，我自己偷摸的煉點兒用。”
“邊角料也是能賣錢的，算了算了，過些日子家裏煉豬油，爹我給你偷一碗出來，別讓你娘知道。你這個丫頭也是，別人家都繡個花做個衣裳，就你成天想着弄點兒啥吃的，也不知道咋想的。”宋志遠被閨女撒嬌撒的心頭直熱乎。
宋丁香笑嘻嘻道：“能賣錢就成了，爹你管我想啥呢。先謝謝爹了。”
煉制豬油向來都是女人們的事兒，平日裏都是方氏做這個，不過現在方氏要照顧小兒子，不想熏的一身油煙子味，就讓妯娌張氏去弄了。煉好的豬油直接都舀到罐子裏，放涼之後就是家裏日日做菜的主要食用油。
如今菜籽油和豆油那都是新鮮東西，尤其是菜籽油，好多供佛的人家才會去榨了菜籽油供佛，或者炒制素菜吃。而平日窮苦的人家恨不得沾些肉腥味，哪裏會願意去吃素油呢？
宋丁香家裏倒是種了寫油菜，每年都榨一些菜籽油。這些菜籽油一部分是給祖宗們供燈用，一部分是用來做一些炸制的果子點心的。豬油不是不能炸制，只是放涼了吃太油膩，還是菜籽油清爽一些。
用豆油的就更少了，大豆大多還是拿來做豆制品換豆腐吃的。
肥皂的制作很簡單，就是費時間。先要把草木灰裏的燒堿泡出來，沉澱出來的堿水煮沸加入豬油和搗碎的豬胰腺不停攪拌，一直到裏面的油脂充分皂化，過濾後再加入一些食鹽進行凝固。這個工作需要不停攪拌甚至要浪費一天的時間，宋丁香找了個借口說是去鋪子，其實是回到養豬的院子偷摸的煮肥皂了。
煮好的肥皂倒進泥捏的模子裏，泥模子裏面鋪上包谷皮避免肥皂沾了泥土弄髒或者不好脫模。
宋志遠知道閨女要偷摸的做點兒東西，也替她掩飾了幾句。等過了幾天看到那一坨不可描述的東西之後整個人都傻了，“這是啥？屎一樣呢？”
“爹！！”宋丁香崩潰了！
這肥皂是不大好看，反正她的模子也沒有捏的多周正，再加上點了包谷葉子……脫模出來确實有點兒不太雅觀。
“不是，你這個東西是用來吃的？”宋志遠拿起那一坨不可描述之物放在鼻端嗅了嗅，“噫，這是啥味兒啊，這也不香啊。”
宋丁香把肥皂奪了過來，道：“這不是吃的，這是洗手洗衣服用的。我先找把刀切開，切開就好看了。”
宋志遠找了把用來剁豬草的破菜刀把那一坨肥皂分成了幾塊，切的方正了到也不算難看了。因為畢竟是油脂做的，透光一看倒也算晶瑩，“洗衣服用的？你用一碗豬油就做了這個？怪不得讓我別告訴你娘呢，讓你娘知道，咱倆都得吃瓜落。”
“爹你可真是……”宋丁香無語，她收起幾塊切的方正的小塊肥皂，然後把邊角不好看的包起來，“走走走，讓娘……不，先讓奶奶試試。”
宋李氏正坐在炕上做針線活兒，那手幹幹淨淨的實在用不到肥皂。她看見宋丁香抱了一包東西進來，便笑道：“二妮這是拿的啥啊？”
宋丁香吐吐舌頭，笑嘻嘻問道：“奶奶，我娘呢？”
“你娘這個時候在做醬膏子吧，對了，今年你不下大醬了？”宋李氏拿着針滑了滑頭發，“做醬油的黃豆你爺爺都給你存着呢。”
宋丁香道：“不做了，去年下了兩缸的醬，結果我娘也下了兩缸，我大伯娘下了兩缸，六缸醬哪裏吃得完，不還是都拿去一大半賣掉了嗎？奶奶，我做了點兒東西，一會兒我娘要是罵我，您可得幫幫我說話呀。”
“做了啥？”宋李氏看到宋丁香敞開的包裏，道：“做了點心？還怕你娘罵你？”
“不是點心，我用豬油和草木灰，做了肥皂。”宋丁香道：“上次看您跟我娘我伯娘用草木灰洗手，洗完了手指頭尖兒還是灰的，我就想起書上寫油脂加草木灰能去污，于是琢磨着做了。剛才讓我爹試了試還挺好用的，但是我娘……”
宋李氏嗤笑道：“用豬油做的？難怪怕你娘罵你。來，讓奶奶試試，到底咋個好用。”她下了炕，先去外面窗臺上蹭了下手，蹭了一手的霜泥，又互相搓了搓。髒了的手在清水裏是洗不幹淨的，宋丁香遞過去一小塊邊角料，宋李氏在手上揉搓了幾下放在一邊，沒一會兒手上就起了細膩的泡沫。
“哎喲，是能洗幹淨，摸着也挺油潤的。”經過肥皂清洗的手，指尖和皮膚粗糙的地方不再殘留草木灰的痕跡。宋李氏舉起手來左左右右的看，又仔細的看着自己的指尖，“除了能洗手洗臉還能幹啥？”
“還能洗衣服，給弟弟妹妹們洗小衣服能洗的幹淨啊。”宋丁香一雙眉毛飛快的飛舞，“奶奶，你說這個拿去鎮上，能有人買不？”
宋李氏把擦手的布巾放在盆裏浸濕，又用肥皂搓了布巾。布巾用力揉搓擠出了烏色的水痕，漂洗之後果然比之前幹淨多了。
“能賣倒是能賣，只是咱們鎮上有錢人家都用皂豆粉，有的皂豆粉裏還放了香料，洗了手那叫一個香。你這個，雖然是好東西，但是不好買啊。”
“這個裏面也能放香料啊，這次我做的粗糙看着不好看，但是若是好用，以後我做的好看點兒也是沒問題的啊。”宋丁香笑嘻嘻道：“我想了，回頭買點兒做香脂用的香料，再讓我爹去定做幾個好看的模子……他們哪裏有這個好東西呢。”
宋李氏若有所思的點點頭道：“讓我好好想想，你個小丫頭子腦子裏倒是一堆有的沒的，這裏面用了豬油，豬油可是個金貴的。再說了好多大戶人家都供佛呢，你用豬油做的這個他們未必會買。”
宋丁香道：“那可以用菜籽油做啊，放了檀香，供佛的人也能用。”
宋李氏笑道：“你腦子轉的倒是快，那我問你。大戶人家不用，窮人家又買不起這個。洗手洗衣服用草木灰就成了，哪裏還需要花錢買你這個什麽，你這叫啥？”
宋丁香道：“叫肥皂。”
“哦，肥皂。窮人家用不起，富貴人家嫌棄裏面有豬油也不會用，你這個能賣給誰？這樣，你先去鎮上買點兒香料，回來拿菜籽油啊豆油啊之類的，若是做出沒有豬油的肥皂，興許還能有的賣。”宋李氏拿起一塊肥皂左右看看道：“是個好東西，不過也就咱們自家人用用罷了。”
宋丁香這才想起來，古代人要麽就不講究，要講究的那就是真的很講究。有錢人家裏供着佛龛，如今用慣了皂豆粉，很難接受新的事物。而窮人家呢，那點兒銀錢哪裏舍得花在這個上面，還不如買塊肉吃解解饞呢。
“是我想的太多了。”她有些懊惱，“幸虧奶奶跟我說了，否則我真的以為這是啥好東西，能賣大錢呢。”
“做生意哪裏就有這麽容易了？”宋李氏帶着宋丁香回到屋裏，倆人上了炕，宋李氏捏了一塊方正的肥皂托在掌心，“東西是好東西，只是樣子味道都不怎麽好，平日裏咱們自己家用倒是沒問題的。這個既然能用油脂做，那麽以後炸東西剩下的油是不是也能做？”
宋丁香點點頭道：“自然是能做的。”
宋李氏笑道：“每年家裏炸果子都會剩下不少油，因為有了糊味，燒菜都不咋好吃。若是能做成這個倒也是好的。但是也就是咱們家能用得了這個東西。還是那句話，你先弄出素油做的香肥皂，然後去鎮上問問大戶人家有沒有人買，只要是大戶人家有人買那就沒問題了。你做些精致的，再做點兒一般的，價格上弄個區別，這生意自然就打開了。”
“奶奶！”宋丁香飛撲到宋李氏腳邊，“奶奶，請受孫女一拜！奶奶你太厲害了，你怎麽這麽厲害啊！”
宋丁香前世做生意，自然是知道一些做生意的門道的。只是那時候不管是肥皂也好醬菜也好，都已經有了市場。他們家的醬菜一個是走老字號，一個是用的好方子，做出來的味道好吃所以才在解放後硬是給自己打下了一片天的。
可是沒想到在古代，做生意需要的講究，比現代要多多了。如今被宋李氏說了幾句，真的是茅塞頓開！
方氏知道這洗手的東西是豬油做的，果然咋呼了一番，嚷嚷着宋丁香糟蹋好東西。
宋李氏道：“做都做出來了，你若不用就不用，反正我是要用的。看，洗手洗的多幹淨，洗衣服也能洗幹淨呢。”
“娘，那可是豬油，一碗豬油啊！”方氏捂着胸口直嘆氣，“洗個手用草木灰不行嗎？非要用豬油，咋就這麽金貴了？”
宋李氏眉頭一挑，道：“咋？我這活了五十多歲的人了，還不能金貴金貴？二妮這個是孝敬我的，去去去，你不喜歡就別用。”
“娘用我自然是沒意見，可是這是豬油……一想用豬油洗手，我這心裏就難受的很。”方氏還是放不下那一碗豬油，還狠狠的瞪了宋丁香一眼。
宋丁香往宋李氏身後一縮，不敢冒頭。
宋李氏啐道：“豬油咋了？咱家吃不起這一碗豬油？你也看到了這東西洗衣服能洗多幹淨，我問你，這麽一塊方方正正的，五文錢你願不願意買？”
方氏琢磨了一下，道：“五文錢的話，狠狠心也就買了，專門用來洗面巾和小孩子衣服到也值得。”
宋李氏道：“那一碗豬油不過十來文，一碗就可以做出好幾塊，咋，你還覺得不值了？”
方氏這才回過神來，算計了片刻道：“是挺值的，可是畢竟豬油做的，要賣給誰呢？誰舍得買啊……”
“娘，菜籽油也能做。”宋丁香道。
方氏又開始捂胸口，“菜籽油也不便宜啊，你這個死丫頭怎麽總是挑着貴的折騰？哎喲，可心疼死我了，一碗豬油呢……”
在古代做生意可不是那麽容易的，古代人忌諱的多了，稍微不注意就犯了忌諱，會挨揍的呀！
我看有小可愛問我會不會日更，我基本上都會保持日更，除了有重要的事實在脫不開身才會斷更一天。我父親還沒有好太利索，所以我不敢保證這段時間能日更，但是會努力堅持日更的。
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