第64章 僞-清湯面
次日清晨，滇城落起了小雨，不大也不小，打傘吧，累得慌，不打傘落在頭上又着實惱人的很。不過徐澈不惱，他在街邊買了把滿穿的油紙傘，純手工作的，傘面染的是非常好看的墨竹，拿在手裏，有着颠颠的重量。
徐澈昨天從好友那得知了回壟巷的事情，事情大致跟陳笑說的差不多。1998年剛建設景區的時候，總負責在滇城劃了一個圈，圈裏就是主要建設的“滇城古鎮”項目，剩下的他交給了手下。
當時的一把手去到了滇城實地考察，看中了回壟巷裏的徐宅祀堂，想建設成景點，當然他上門商讨的時候被掃地出門了，他回去思索了一下，第二天又拿着錢和合同上門，同樣的他還是被請了出去，然後這個一把手就不服氣了，花錢請了一溜的當地小混混上門威脅，結果把徐宅的一個老人給當場氣死過去，一把手就灰溜溜的跑了。
而後的慢慢建設中，總是有人時不時的上門騷擾徐宅的人，徐宅的人硬氣，撐了下來。後來的事就是陳笑說的那樣了，徐大郎花重金建了個豪華的廟，将窺觑着他們家祀堂的視線挪走了。
但是，只要徐宅的祀堂還在，那個窺觑的眼神就不會消失，祀堂對于現在的徐宅來說就是一個定時炸彈。
不過，值得慶幸的是，“滇城古鎮”的總負責人是一個熟人，徐澈有一個模糊的想法，打算結束這次滇城之行後就去實施。
...
徐澈買足了食材趕去給徐老先生做面的時候，又碰見了那個熟面孔——聶橙，徐澈僅是瞥了她一眼打了個招呼就收回了視線，開口對坐在聶橙與徐芯芯之間的徐老先生道。
“徐伯伯，我來晚了，找菜市場找了一會，非常抱歉。”
徐茂倒還真是剛起床，聞言樂呵的擺了擺手。
“莫得事，莫得事，我才剛起，先喝口茶潤潤嗓子先。”
徐芯芯趕忙趁機舉手道。
“阿澈！我聽說你要給爺爺做一周的飯食，我也想吃，你每次多做一份我的好不好！”
聶橙見狀也不好意思的小聲道。
“徐先生，我也想吃！”
徐澈溫潤的笑了笑，全都應了下來。
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聶橙聞言眼睛亮了亮，高興的輕拍桌面。
“謝謝，麻煩你了！”
徐澈朝聶橙看了過去，手裏的動作不停，莞爾一笑。
“無礙，順手而已。”
聶橙視線一直追随着徐澈，看着他熟練的處理食材，忍不住開口解釋道。
“徐先生，您借我的錢有些多，正巧假期還長，所以我就多留了一天，我買了明天的返程的車票，不過你放心！我一回去就還給您！”
徐澈的視線一直放在面前的食材上，他将專門挑選的澱粉含量偏少的土豆切成大塊丁狀，聞言回了一聲。
“不急。”
徐澈将切好的土豆悉數倒進了盆裏，用清水浸泡着，接着就開始處理起了新鮮海帶和帶着點點肥瘦肉的豬骨那些。
很快，清湯的香味就飄了出來，手裏已經捏好筷子就等面上來的兩個姑娘立馬就激動了起來，徐茂倒是淡定，悠閑的坐在靠背藤椅上扇着蒲扇。
徐澈是吃過錦應清湯面的，但是沒做過，也沒跟徐平寬學過，只有那麽幾點看過的印象支撐着他在濃湯的第一道湯上進行改良，做成現在的這鍋僞-清湯湯底。
徐澈在湯底熬好的時候自己用着小碟嘗了一小口，果然味道和意料之中一樣，濃了很多，沒有清湯的清與爽也沒有濃湯的鮮與香，它夾在兩者間，四不像。
徐老板淡定的放下小碟，一轉頭就和徐老先生的視線對上了，伴着兩個小姑娘的催促聲，徐茂對着徐澈鼓勵的笑了笑。
徐澈回了一個溫潤禮貌的笑，轉頭接着抻面了。
跟清湯搭配的是偏筋韌的銀絲面，何為銀絲面，當然是越細越為上乘，以徐澈的功夫最細只能5mm，而最細的面條，直徑僅僅1mm。
徐澈抻好細面，燙面的間隙燙了兩把生菜葉子，待将面撈出過水下到碗裏後又立即将燙得發亮的生菜葉子撈出來，均數蓋在面上，接着各加入一勺調好味的蒜水，放上兩個無甚用的小辣椒圈，僞-清湯面算是做好了。
聶橙接過面就開始驚呼。
“哇，好香啊，好漂亮！好好吃的樣子，沒想到徐老板真的是一個面館的老板啊，老板做的面這麽好吃，那面館一定很有名吧？”
徐芯芯已經迫不及待的開動筷子了，她一邊嗦面一邊附和道。
“是啊是啊，不僅好看而且好香，還特別好吃，唔，要是阿澈能多留幾天就好了。”
徐澈坐在那慢條斯理的攪拌着面，聞言輕笑了一聲謙虛道。
“過獎了，并沒有什麽名氣，只是家小面館而已，我學藝不精，很是慚愧。”
徐澈說完擡頭看了眼正細細吃着面的徐老先生，轉頭對還在繼續誇着自己的聶橙道。
“快吃吧，細面放久了就不好吃了，容易糊。”
聶橙這麽一聽趕忙收了聲，也認真吃起面來。
早餐過後，徐澈并沒有急着去打聽消息，兩個小姑娘吃完倒是急着攜手出去玩，一吃完就站了起來，出門前還向徐澈伸出了友好的橄榄枝，不過被徐茂咔嚓一下給剪斷了。
“徐小子有事要做，你們自己出去玩，在外溜達細心着點。”
徐澈坐在椅子上喝茶，沒有應聲，只是淡淡的笑着，算是默認了，一杯茶畢，徐茂這才啓唇點評，第一句就表達了他的驚訝。
“我昨天以為你是在謙虛，沒想到是真的。”
“晚輩...是真的學藝不精，想撿起的時候晚了。”
徐茂點了點頭，嘟囔了一句“想來也是這樣。”接着輕咳了兩聲，開口道。
“你自己也應該知道問題在哪吧？要清不清，要淡不淡，要濃不濃...你怎麽會想到加海帶？”
“實不相瞞...晚輩其實是以濃湯的第一道湯為基礎進行更改的，因為...只吃過，沒有學過。”
徐茂咂着嘴抿了一口茶，跟着應和。
“我也沒學過，不過我就是覺得不要用海帶，你下次換一個試試看。”
“好。”
“這面手藝還成，其他就沒什麽的，對了我中午想吃辛湯面，這個會做吧？”
“會的。”
徐茂扇了扇蒲扇，起身走到門口的躺椅上躺下，閉上眼睛，手臂微微擡起在虛空中揮了揮。
“那沒事了，你自各去玩吧，對了，我中午喜歡十二點正點吃飯，你記得早些過來。”
徐澈應下，起身收拾了桌面，一出門就看見徐老先生已經躺在躺椅上睡着了，手搭在躺椅把手上自然的垂着，蒲扇一個沒捏緊斜切飄到了躺椅下面。
徐澈想了想，沒有上前打擾，輕手輕腳的離開了徐宅。
