第47章 滇城美食記
徐澈點了一斤的混合鹵味、一份米豆腐、一碗小米粥。
徐澈以為，鹵味會像鹵菜婆婆家賣的鹵味一樣，給你切好，在用三種湯水加上芝麻花生辣椒香菜拌好。
但滇城的鹵味不一樣，它是稍稍給你切好了，但是沒有拌，就那麽大喇喇的放在一個不鏽鋼的小盤裏面被端上了桌，後續也沒有要送沾醬的樣子。
徐澈心道可能這邊是這麽種吃法，便伸手從筷筒裏拿了雙筷子出來，捏在手裏，在盤子上敲了兩下對齊，夾起一片鹵豆幹來吃，咀嚼了兩下咽下後，徐澈就知道為什麽不用拌醬了。
因為，它的味道已經調配得很完美了，再加入什麽，都是多餘，普通的鹵菜用的是鹵藥搭配鹵水和糖一起熬煮出來的，直接吃是可以，但是它的味道是偏鹹甜的，吃一些便會膩。
但是這家店的鹵味不一樣，徐澈能吃出來，店家并沒有加商店裏賣的那種鹵水，搭配熬煮的鹵藥也應當是自己配的，徐澈只能吃出常見的幾味，例如八角、桂皮、幹辣椒、麻椒、甘草等等，剩下接觸少的或是沒有接觸過的确是道不出名字來了。
同樣的是，店家的鹵水裏也加了糖，但是相比于普通鹵味加的糖來說的比例小了很多，徐澈感嘆了一下，動筷繼續吃了起來。
店家給徐澈端上一碗濃稠的小米粥後，轉身去到綠色的米豆腐前，拿起在旁邊放置的刀，擡手就切了一片下來，接着，店家将米豆腐片切成粗薯條狀，從旁邊倒扣的一疊一次性紙碗上拿了一只下來，将切好的米豆腐條裝了進去。
徐澈以為，米豆腐應當也是常規的水煮吃飯，但是滇城的米豆腐又不是了。
店家将蔬菜汁米豆腐裝進碗裏後并沒有想倒出用滾水燙一遍的意思，她就那麽端着一次性碗，往旁邊走了一步，拿起放在桌上的瓶瓶罐罐就是一頓操作，徐澈沒怎麽注意，他就看見了店家最後加進去的一勺白芝麻。
待徐澈的蔬菜汁米豆腐也被端上桌，菜就算是上齊了，店家拎起圍裙擦了擦手，熱情的道了聲。
“您慢點吃咧。”
說完回到門口的小板凳上坐下，繼續嚯嚯洗碗了。
徐澈先是看了眼裝着米豆腐的紙碗，上面的廣告詞是充滿熟悉感的一句“這冰爽，讓人不敢相信。”
——是徐澈小時候吃刨冰專用的碗。兒時的刨冰，裏面先是一層碎冰，接蓋了一層較大塊的碎冰，然後淋上果醬，再加上一勺七彩的條狀果凍，不同的小販還會加其他的配料進去，比如說花生、珍珠、紅豆、葡萄幹、椰果這些。
不過，有些扯遠了。
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真正讓徐澈感到驚奇的是滇城蔬菜汁米豆腐的吃法。這邊的吃法接近于涼拌，加入了特制的酸甜醬、陳醋幾滴、白醋少許、還有糖水和白芝麻。
白芝麻還是炒過的那種，特別的香脆。
徐澈拿起碗裏自帶的勺子，側着切下一段，手指接收到的反饋信息說明着這米豆腐很嫩。
徐澈帶了些期待意味，用勺子控制着米豆腐在醬料多的地方翻滾了一圈，舀起，張嘴吃下。
入口的是那種濃厚布丁的觸感，味道也是混雜着獨特醬料與蔬菜汁米豆腐的神奇味道。
那感覺形容不上來，普通的米豆腐是加了食用堿的，直接吃都會有一點堿粉特有的味道，說不上難吃，也不大好吃就是了。
但是蔬菜汁米豆腐就不同了。蔬菜汁特有的蔬菜的清爽味道蓋過了大部分米豆腐特有的大米粉與堿粉的味，少部分靠着特制的醬掩過去，餘下的就只有清爽、酸甜、還有香。
這一頓吃下來，讓徐澈對這個看起來熱鬧極了的城鎮越來越感興趣了。
對這裏隐藏的歷史感興趣，對這裏不同的美食感興趣，一切的一切，都充斥着神秘感，好像一眨眼它就能帶來不一樣的驚喜。
...
下午，徐澈并沒有返回去古城，而是去了剛開始他到達的南城那邊。
南城的廣場與停車場是滇城四個大門裏最大的，所以每天通過南門往返的客流量也是最大的，大多數旅游團都會選擇在這裏上下車。
徐澈去的時間挺早，街上的人相比于昨天來說翻了兩翻，所幸街道是經過規劃建設的，道路比古城景區寬敞了不止五倍，來回随意的走，很是輕松。
徐澈把昨天自己沒有走過的店家溜達了一遍，遇見口音像是本地人的店家就會上前去問一問。
回答不一樣，答案确實一樣的。
“……不認識。”
“……不知道。”
“……不熟悉。”
徐澈滿打滿算才來了兩天，确是把滇城的四角走完了三角，唯一得知的消息，還是一無所獲的，甚至還被騙了。
徐澈打算先放下“徐拐子”這個線索，明天先去城東走一趟，看看有什麽意外收獲。
這麽想着，到了晚飯時間，徐澈回了客棧附近，選了家人少的飯店，随意點了幾個菜吃。
第二日，還是意料之內的一無所獲，第三日依舊，而唯一值得欣慰的，是徐澈吃上了幾種滇城的地道美食，不同于網絡上宣傳的蔥油拌面那些，而是真正具有小城特色的食物。
其中一個印象深刻的是綠豆粥，徐澈點這道食物的時候腦袋裏想象的就是簡單的綠豆熬煮出來的綠豆湯。
不過名字叫粥，也許是加了些大米也不一定。
徐澈這麽想着，店家就端上了一碗五顏六色花裏胡哨的粥狀物。徐澈心裏疑惑了一下，仔細看了一眼裏面的确是有綠豆的。
正這麽想着，店家給出了确切的答案。
“客人，您的綠豆粥。”
噢，這就是滇城的綠豆粥了，綠豆的灰綠色、鮮豔的翠綠與紅色塊狀物，還有砂糖狀的裏面還混雜着細細植物纖維的東西。
徐澈擡手舀了兩勺，驚訝的發現裏面居然還有冰粉。
待吃下一口他才知道，那紅的綠的是着了色的果肉幹，那砂糖狀的是混着桂花幹的桂花糖。
一口下去，真真是非常奇妙的體驗了。
