第8章 炸米糕
徐澈依舊是截了三兩的面團，抻拉數次，伴着面粉堿水抻出較為粗的面，兩邊截斷，入到滾水裏燙煮，轉身從消毒櫃裏拿出一個青釉的湯面碗，加入一勺熬好的辛湯湯底，切一段三寸長的青蒜，洗淨，放入滾水中燙一下，切片，放入另一個小碗中，接着加入準備好的小紅椒片、醬油、葷油、胡椒粉、花椒油等，放在一旁。
徐澈掐着時間将面撈出，三次濾水下進碗裏，冷熱交替中使得徐澈周圍繞着淡淡的水蒸汽，有點像仙境。
徐澈做好這些，這碗初版焱央辛湯面還沒完，他揭開旁邊的炖鍋，用湯勺從中舀了一勺混着紅湯辣椒碎的肉片蓋在面上，拈了顆水煮蛋，接着端着小碗和大碗轉身放到俞言蹊面前。
俞言蹊已經看呆了，一碗辛湯面居然這麽複雜的嗎？
一邊感謝一邊接過徐澈遞來的木筷，聞着面湯的香味就知道應該是挺辣的，俞言蹊将筷子插進面裏，手裏一邊攪拌一邊問道。
“這一碟醬料是用來沾面吃的嗎？”
說完被徐澈塞來一顆帶着一半雞蛋殼的水煮蛋。
“先吃一顆雞蛋墊墊胃，直接吃辣的對胃不好，辛湯面可以慢慢吃。”
俞言蹊停下筷子，乖乖的伸手接過雞蛋，雞蛋煮的時間剛好，特別嫩，有點那麽布丁的意思。
徐澈低頭不知什麽時候手裏多了條毛巾，他拿着擦淨了手放在一旁，溫聲解釋道。
“這一碗是拌好面之後加進去的，看個人愛好，喜歡濃一點就多加一點，不加的話味道可能有點單純的辣，當然你想用來沾面吃也行。”
話語間有點那麽愉悅的意思。
俞言蹊也只是猜猜而已，直接沾着吃有點刺激。
待幾口吃完了水煮蛋，俞言蹊端起小碗，斟酌着放了一半的醬料進去，放完又懊惱了起來，沒加之前應該先嘗一口的，失策。
這麽想着，俞言蹊手腕翻轉幾下，再次拌好面，開口道。
“我吃了。”
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徐澈支着手“嗯”了一聲，認真看着。
一筷子辛湯面夾起，肉眼可見的挂着些許紅油青蒜片等香料，一口吃下去，勁道的面混着醬料還有肉湯辛湯湯底的味，每嚼一口都是奇遇。
俞言蹊眼睛亮了亮，已經找不到形容詞來形容了，看着徐澈道。
“唔，非常非常好吃！”
說完迫不及待的夾起另一口面來，就聽徐澈開口道。
“其實我應該混着面湯放一個荷包蛋的，但是我忘記了。”
俞言蹊眨了眨眼，吞下口裏的面開口道。
“沒事的，水煮蛋也很好吃，沒有雞蛋的面也很好吃。”
徐澈看着俞言蹊選出幾片肉片混着面夾起吃，開口道。
“加了雞蛋更好吃。”
頓了頓，接着道。
“明天要來試試嗎？”
混着特制的肉片的面在口腔裏翻轉又是另一番滋味了，不過俞言蹊這次注意力不在這上面，囫囵嚼了幾下開口道。
“可以嗎！”
徐澈點點頭，心裏想的卻是，好像還不夠辣？
焱央辛湯面主要是秋冬季推出的湯面，以前主要是為了給冬季出門吃面的人來一個持續幾個時辰的溫暖，它并不只是簡單的追求辣。
以前徐家老爺子做的焱央辛湯面，在冬季特別受鄰裏喜愛，怕冷的吃上一碗，可以在冬季的梧桐巷裏走上一個來回也不覺冷。
而眼前俞言蹊吃了過半了，臉色正常，神情也正常，除了說好吃以外并沒有說到辣，熱的字眼，看來比例還是沒估計對。
徐澈思索間俞言蹊已經把面吃完了，湯也喝下了一半，湯面上僅僅是飄着零散的一點紅油。俞言蹊看了徐澈一眼，好像是在發呆，自己便也沒出聲打擾，伸手拿起桌上的手機，打開備忘錄開始寫吃後感。
“面勁道混着辛湯吃特別有味，老板拉面手藝進步了，沒加醬料前還沒嘗過，不過印象裏總覺得濃了點，可能是香料多了（不确定），加了醬料後味道被蓋了過去，不過混合後的辛湯味道很棒，微微辣微微麻...”
俞言蹊邊回憶邊寫，都要寫出一篇小作文來。
這時，徐澈的聲音突然想起。
“吃完了嗎？”
俞言蹊擡起頭來，應道。
“嗯，吃完了。”
徐澈瞥到俞言蹊嘴角的兩圈紅油，被白皙的皮膚襯着着特別顯眼，有點那麽可愛版的小醜嘴巴的感覺，沒忍住輕笑了一聲，擡手在俞言蹊疑惑的目光下從桌上抽出一張紙遞了過去。
俞言蹊道了聲謝接過，暫時沒想明白，就那麽捏着那張紙。
徐澈這才提醒道。
“這裏。”
說着用食指輕點了一下嘴角，看着俞言蹊動作後又道。
“還有另一邊。”
...
飯畢，徐澈用蒸好的硬糯米炸了一盒炸米糕給俞言蹊帶回去當夜宵。
在徐澈從鍋裏用飯勺舀出糯米飯按到木質模具裏的時候俞言蹊着實驚訝了。
眼巴巴的跟徐澈隔着一點距離跟着，看着徐澈将糯米飯輕輕壓實，用特制的半圓狀的薄鐵片把糯米飯切成一塊一塊的，一面沾點特制的面粉醬，下入翻滾的熱油中肆意煎炸，待到每一塊都變成了金黃色，再用漏勺舀出，靜置一會。
一時間，空氣裏滿是炸米糕的香味。
待油不再滴落，徐澈将炸米糕一塊一塊的夾到已經鋪好吸油紙的瓷碟裏面，領着旁邊跟着的俞言蹊又坐回木桌前。
俞言蹊迫不及待的挑了一塊看着較小的吃下，一咬就是“嘎嘣”的脆響，一邊是粗糙脆香硬糯米，另一邊是薄薄的一層酥香混着點奶味的面粉層——這是第一口。
俞言蹊發出愉悅的聲音，咬向金黃帶着點糯米純白的缺口，這又是另一種感受了，酥、香、脆、軟混合在一起，很是美妙。
俞言蹊眨了眨眼睛，看着徐澈驚喜道。
“超好吃，這個以後店裏會賣嗎？”
徐澈學着俞言蹊眨了眨眼，不過沒有領悟到精髓，僅學了點型，有點那麽風沙晃眼的感覺。
徐澈：“應該會，這個做起來簡單，不過爺爺以前也就沒事的時候炸幾盤分給鄰裏的小孩子們吃。”
俞言蹊吃完一塊，已經有飽腹感了，戀戀不舍的停了手，小聲道。
“好想吃啊...吃不下了...”
徐澈起身拿了個透明的打包盒，在俞言蹊疑惑的目光下将剩下的炸米糕裝好，炸米糕的油已經被吸油紙吸的差不多了，一點油膩的感覺也沒有。
徐澈蓋上蓋子，将盒子遞給俞言蹊。
徐澈：“給。”
然後俞言蹊回了家，突然覺得自己這個鄰居做的很不地道，不僅免費吃了人家的還打包帶了零嘴回來，順便買的隐形眼鏡還被付了兩倍的錢。
有點苦惱，得為徐老板做點什麽。
俞言蹊這麽想着，忍不住坐在書桌前吃了一塊炸米糕。
