第79章 蒸出低度酒
兩家人互送好吃的，不僅可以嘗到更多好吃的，而且還能增加親戚之間的情誼。鄉下人很簡單，沒有那麽多複雜的事情攙和。
“小九兒，我們準備吃飯呢，你別走了，就在我們這吃吧。”楊桃花笑道，這個小表妹很可愛，也很聰明，嘴巴也甜，家裏就沒有不喜歡小九兒的。
外婆華氏從屋裏出來，呵呵笑道：“是啊，小九兒別走了，桃花你去告訴你小姑一聲。”
杜九妹連連點頭道：“剛才我已經跟娘親說了，到了二舅家，姥姥，舅媽，表姐絕對不會讓我回來的，會留我吃飯的，不用特地告訴娘親了。”
華氏拉着小九兒進去，把蒸的熱乎乎的包子放在桌上，大家開始吃飯。
家裏人不多，也沒有那麽多講究，大人小孩，男人女人一桌吃飯。
杜九妹拿着一個軟軟的包子給華氏，道：“姥姥，這個好咬，您多吃點。”又拿了一個給楊家二舅媽，道：“二舅媽，你也吃，給我生個白白胖胖的弟弟。”
一聽杜九妹說她肚子裏是個兒子，楊家二舅媽，很是高興，給杜九妹夾了一塊肉，道：“小九兒，吃肉！”
杜九妹笑眯眯道：“多謝二舅媽。”
吃完飯，楊家二表哥送杜九妹回家的，雖然很近，但杜九妹畢竟是個小孩，二表哥就當是遛彎了。到了杜九妹家，找杜五郎，杜八郎玩一會兒再回來。
一轉眼七天過去了，杜九妹進了茅草屋，鼻子在大缸周邊聞聞。有了這樣的氣味，她就判定生料已經發酵好了，今天就可以進行蒸餾酒了。
拜托楊家二舅做的東西已經做好了，一切準備就緒，就等着缸裏的發酵好的生料啊。
杜九妹提醒道：“哥，你小心點，從上面一點一點的往外舀。缸底顏色比較深的那些東西你不要動。”
這些東西可以用來進行下次釀酒。這裏面有很多天然的微生物，以後缸裏的深顏色的東西越來越多，釀出來的酒就越好。
先倒入大鍋裏面上面的稀薄的部分。開始大火燒煮，快要開的時候，要不停攪拌，然後再倒入比較濃的部分。直到完全沸騰了，火稍微小點。做好的罩籠蓋在大鍋上面，周圍用濕布圍住，以防漏氣。
鼻尖環繞着酒香味，杜五郎。杜七妹，杜九妹等人焦急地等待白色的酒水出來，是否成功。關鍵在此一舉了。
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楊氏在屋裏繡花，也聞到了酒的香味。她雖然好奇，不過她忍着不去打擾孩子們探索。
就沖這純正的酒味，釀出來的酒，絕對不錯。
不一會兒，那清冽清香的白酒從細管處慢慢往下流，一滴，兩滴，三滴……
滴答，滴答，酒壇子裏傳來酒滴落入水中的聲音，讓三人驚喜。
“成了，成了！”杜五郎激動大聲說道，“我們終于成功了！”
釀酒的過程中，大多的時候，杜九妹動動嘴，偷偷往裏面放窖泥，酒果之類的，其他的瑣事，全部是杜五郎去做，包括定做各種器具。
杜七妹，杜九妹白皙的臉上臉上有紅暈，空氣中的酒精多了，對于不喝酒的人來說，就會臉紅。
“是的，五哥，我們繼續加油！”杜九妹激動說道，看着酒出來了，隐藏在她身體裏的酒瘾上來了，若不是年紀小，喝酒和影響發育，她真要嘗嘗。
杜五郎沒有忌諱，拿了邊上的一個木勺子接了幾滴，喝了下去，連忙咂咂嘴：“辛辣，但有股馨香，令人回味無窮！”他根本不會品酒，只是說了自己最基本的看法。
“五哥，這些是低度酒，味道還不算辛辣，若是再蒸餾一次，味道會更好。不過那适合喜愛喝酒的人飲用，一般人就喝這樣的酒就好。不過呢，這酒釀出來，不能馬上喝，要埋在地下窖藏一年，明年再拿出來，會是另一番味道。”杜九妹不自覺說了很多她這個年紀不知道的話，好在之前杜九妹已經跟杜五郎，杜七妹說了這事她腦子裏有了很多別人不知道信息，兩人已經有了心理準備。
杜五郎不再嘗試了，點點頭道：“我不會動這些酒了，這次可以釀不少的酒，最後兩大壇子我們弄成高度酒，兩種酒我們都嘗試一遍。”
“還是哥哥想的周到。”杜九妹稱贊道，“五哥，今天用一天的時間，估計可以蒸完這些酒。趁現在的天氣溫度還算高，我們再釀一次，可好？”
“好，待會我跟娘親去說。”杜五郎對釀酒大業充滿信心，今年多弄一些，明年就可以多出一些酒。
掌握了釀酒的法子，将來他就開個釀酒作坊，賺很多錢，蓋個三進的大房子，好好孝順娘親，娶個漂亮媳婦，給妹妹攢嫁妝，找個好人家。
一個上午，已經蒸碗了三大大缸，蒸出來八十斤的酒，十斤一壇整整八壇。因為兄妹三個在廚房裏待了一個上午，聞了一個上午的酒味，到了吃中午飯的時候，居然變得暈乎乎的。
杜七妹直接不能繼續幹了，至于杜九妹雖然還有意識，但走路搖搖晃晃，也不行了，胡亂吃點東西，被楊氏趕到屋裏休息。
最後楊氏好奇，放下手中的繡活，幫着兒子蒸酒。杜五郎雖然臉紅，但并沒有醉，忙不過來，叫了桃花表姐過來幫忙。
楊桃花見表弟真的釀出酒來，十分驚訝，道：“昨天奶奶在家裏說五郎釀酒的事情呢，沒成想真被五郎釀出來了。五郎真有出息，将來一定能讓小姑姑過上好日子。”
“呵呵，表姐過獎了，是我發現的方子好。”杜五郎笑眯眯道，“等到晚上都蒸好了，我親自給老爺，大舅，二舅送點過去。”
“那爺爺，大伯，爹爹一定會很高興。”楊桃花咯咯笑道，家裏的男人都喜歡喝酒，就連自家哥哥，半大小子，也非常喜歡。
不過表弟釀的酒，味道很香，比爹爹從縣裏，鎮上買的酒味道好聞多了。不過她還是喜歡小姑姑家的桃花釀，只是數量少，都被人買走了。
