第33章
“不用不用, 我不愛吃這種味道的，接受不了。”李師傅幹笑着擺手，表示拒絕。
盡管現在聞着味道也還好，但讓他吃，還是不行。
陳白微拿起一雙筷子，塞到李師傅手裏，“吃一塊, 吃一塊，很好吃的, 相信我。”
吳師傅在一旁看好戲，“是啊老李, 小陳師傅手裏出來的還能不好吃的，都讓你這麽嘗嘗了，你就吃一塊。”
話音剛落，他手裏也被塞了一雙筷子。
“吳師傅你給打個樣，先吃了嘗嘗味，咱們再一塊勸李師傅嘗嘗。”陳白微言笑晏晏的盯着吳師傅，眼神中促狹滿滿。
吳師傅無奈的搖搖頭, 指了指她, “你就是想把我也拖下水。”
話是這麽說, 但拿着筷子的手, 卻精準了夾起了一塊毛豆腐，上面還堆着一些辣椒醬，豔紅鋪褐的。
他可不像李師傅, 吃不得這種臭味，相反他還蠻喜歡吃的。
在陳白微開始煎的時候，他就在咽口水。這會陳白微把筷子塞給他，那就是順水推舟了。
一整塊毛豆腐上面挂着倒伏的長毛，只是都被醬汁染成了褐色。吳師傅端詳了一下，然後深深了吸了一口氣，故意逗李師傅。
“多香啊，你怎麽就不嘗嘗呢？”
李師傅笑他，“你快吃，反正我是不吃的。”
說是說得斬釘截鐵的，但眼睛卻牢牢的盯着吳師傅，想看看他吃過之後什麽表情。
吳師傅張大了嘴，直接一口悶了。
這毛豆腐在醬汁裏焖燒了那麽久，早就吸滿了鮮美的醬汁，醬汁很香，将毛豆腐的臭味給壓縮下去。但當你咬開的時候，那臭味又湧了出來，淡淡的臭和濃濃的香，加上韌勁勁的黴毛和辣到正好的辣椒醬，口感奇特，味道奇異。
幾乎每個地區都有人嗜臭，鳜魚放到臭再做，就是徽城名菜臭鳜魚。紹城的黴苋菜梗，也是臭得人不知如何下口。湖城的臭豆腐在後世風靡到了國外，國內的攤位也擺滿了大街小小巷。還有西城的螺蛳粉，味道也是臭中帶香。
那股在空氣中存放很久，細菌侵蝕後腐朽的味道。再配合各種調料，大火烹調，濃稠的醬汁包裹着。便又是一道風味奇特的菜肴。
與傳統的新鮮食材做出來的味道完全不同，但嗜臭的人就是喜歡。
不僅僅是國內有這麽多‘臭名昭着的’食物，國外還有着名的鲱魚罐頭，臭芝士。
其中鲱魚罐頭為最，打開就像打開生化武器一般，一般人還真下不了口。
甚至連水果之王，榴蓮，也有那麽多人喜歡，還有一道菜，榴蓮炖雞，多少人愛吃到發狂。
陳白微前世沒吃那道燴燒毛豆腐之前，也覺得自己是不愛這口的，但嘗過之後，她就發現，臭味的佳肴也不是那麽難以接受。
這裏面的奇異之處，需要慢慢的去體會，就能發現它與其他菜色的分別和精妙之處。
吳師傅顯然就是愛的，表情享受，甚至還發出了好吃到極致的喟嘆。
李師傅在他咀嚼的時候，就張着嘴，眼睛睜得大大的看着他。
等吳師傅咽下去了，他迫不及待的問道，“怎麽樣怎麽樣？好吃不好吃？”
吳師傅緩了一會，伸出大拇指，“這樣的，你說好吃不？老李，我勸你嘗一嘗，真的沒那麽難接受，你嘗一口，沒準就愛了呢？”
他語氣誠懇，李師傅和他共事這麽多年，難得見他用這麽誠懇正經的語氣說話。
李師傅有些猶豫的握着手裏的筷子，“真，真的？”
表情還是不甘願的，但手卻緩緩的伸向那些毛豆腐，艱難的夾起一塊，然後艱難的張着嘴，像吞□□似的，一口咬下去。
他的面上眉頭皺得很緊，臉上的五官都扭曲着的，但嚼着嚼着，這眉頭就松開了，嚼着嚼着，五官都恢複到原位了。甚至眼睛也睜開，越嚼還越驚奇。
他咽下去，看了看吳師傅，又看了看一點都不驚奇，面上帶着微笑的陳白微。
又夾起來一塊，這回一點都不抗拒了，表情享受得不行。
第二塊、第三塊、第四塊、第五塊，完美诠釋了什麽叫‘真香’。
吃得吳師傅趕緊薅住他，“別吃別吃了，再吃下去學生都沒得吃了。”
那可不嘛，這架勢是恨不得全部吃完啊。
李師傅擦了擦嘴，眉開眼笑的看向陳白微，“好吃，以後我就對這臭豆腐毛豆腐都要改觀了，太好吃了。
陳白微眨了眨眼睛，“那我待會給您單獨留一份。”
李師傅點頭，“哈哈，那麻煩你了。”
吳師傅在一旁連忙說道：“給我也單獨留一份，我還沒吃夠呢。”
那哪有不答應的道理，“行行行，給您倆都留一大份。”
陳白微這邊那麽多塊毛豆腐做好了，劉姐就過來幫忙一塊擡到窗口，馬上就要下練了，各個窗口的菜都得準備好。
在這麽多菜中間，陳白微做的這個毛豆腐的味道是最奇特的，獨樹一幟都不為過。
端上了菜，陳白微就不管了了，到炖湯的竈臺那，舀起一碗嘗了嘗，湯味香甜，花生已經熬爛了，咬一口就爛如面糊。
招呼着人把湯也給端到窗口，陳白微長舒了一口氣，将身上的圍裙給脫了。出了廚房，站在角門邊上，等着學生們進來。
……
因為晚上要集訓的事，學生們都很不滿。可大家夥也都知道，不滿歸不滿，卻做不了什麽。本來他們學校就是半軍事化管理的，這點在報名之前都已經知道了。
有這些訓練都很正常，但叫叫苦還是可以的啊。
一下午魔鬼般的訓練做完了，方荊就差不多成了軟腳蝦，手搭在陸興華的肩上，軟塔塔的不肯走。
“起開，趕緊去食堂，去晚了又得排不少時間的隊。”陸興華嫌棄得不行，抖了抖肩膀想把他甩開。
“哎，太累了，沒勁，就這樣，排隊就排隊吧。”方荊搖了搖頭，實在是提不起勁。反正也能吃到的，就稍微排會隊伍而已。
倆人到食堂的時候，人居然還不多，看來大家都累壞了。
只是一進食堂，方荊的臉就皺了起來。
“這什麽味？怎麽這麽臭？”空氣中臭味太明顯了，熏得他想掉頭出去。
陸興華搖搖頭，疑惑道：“沒有啊，有點臭而已，但還挺香的，我怎麽感覺是臭豆腐的味道呢？”
他眼睛一亮，作為湖城人，小時候最喜歡的就是臭豆腐了，就是那種路邊支一口小油鍋，擺一張小桌子，上面放着辣椒醬油香蒜。
一分錢五塊，想吃就遞過去一分錢，擺攤老板接過錢，用筷子夾五塊黑乎乎的臭豆腐放下去炸，油滋滋的香。
炸得差不多了，再撈出來，放到旁邊小托盤上，酥酥的表皮用筷子戳破。想吃蒜的就往上面放一點蒜，想吃辣椒的就往上面放點辣椒，要是都想吃的那就全放。
然後就這麽站在路邊，老板弄好了一個，吃的人拿牙簽插起來一個，拿手在下面接着，防止湯汁漏了。
一口一口的，吃起來不曉得多香。
“走走走，看看去。”陸興華興奮的拖着方荊，那眼神裏都放出光來了。
這味道真的越聞越香了。
方荊生無可戀的掙紮着，“我不要，我不想吃 ，什麽臭豆腐啊，那是能吃的嗎？”
陸興華刷一下松開他，面無表情的樣子，吓得方荊默默的往後退了兩步。
“什，什麽？”
“臭豆腐怎麽就不能吃了？你懂不懂臭豆腐的？臭豆腐對我們來說，那是至高無上的存在。哼，算了，你不懂。”陸興華惡狠狠的甩下這麽一句，然後直接丢開方荊，自己則沖向窗口。
方荊在後面迷茫的眨了眨眼睛，什麽東西？為什麽他的好朋友就因為他那一句話，整個人态度變了？
打毛豆腐的窗口人并不多，只有一些喜歡這個味道學生在打，大多數都是繞開走的。
“怎麽回事啊？今天食堂怎麽做這麽臭的菜，我都不想吃了。”
“是啊，我準備打了飯回去吃，呆在這裏面太難受了。”
不喜歡的學生一邊繞開走，一邊小聲讨論着。
還沒走多遠呢，一個身影從他們身邊火速跑過，直奔窗口，“阿姨，這豆腐給我打五分錢的，滿上。”
陸興華掏出自己的飯票，闊氣得像個富豪。
打菜的阿姨是劉萍，她是自告奮勇今天來打毛豆腐的，看到遞到面前的飯票，笑呵呵的應了一聲。
“好嘞，毛豆腐五分錢的。”
“诶，是毛豆腐？不是臭豆腐？”陸興華傻眼了，這才看清楚這豆腐跟他們湖城的臭豆腐不大一樣來着。
陸興華身後默默的探出一個腦袋，“兄弟，這是我們徽城特産，毛豆腐，不是臭豆腐，你還要不？不要就散開讓我來，我要打一角錢的，吃個痛快。”
說完還給陸興華投去一個不屑的小眼神，“這玩意兒，你們外地人吃不慣的，也就我們徽城人，喜歡這口。”
這陸興華就不服氣了，想他也是從小就號稱臭豆腐小霸王，這徽城毛豆腐他還有吃不下的道理？
于是他又掏出一張一毛錢的飯票，遞給打菜的阿姨，“阿姨，給我打一角五分錢的，我今兒就吃這個了。”
後面那位同學等他打完，直接拿出一張五角錢的，“阿姨，給我來五角錢的，多了的我晚上當宵夜。”
作為正經徽城人，怎麽可能在吃毛豆腐上輸給別人？不存在的。
等到這位正經徽城同學端着一餐盤的徽城毛豆腐穿過人群，坐到桌子上的時候。
看到的人紛紛交換着視線。
“好像挺好吃的，剛剛那位兄弟打那麽多，一定是很好吃的對吧？”
“我也想嘗嘗了，聞着味道還行啊，還沒有我們紹城苋菜梗的味道重呢，肯定也沒我們那的苋菜梗好吃。”
“我西城螺蛳粉說什麽了？論味道，還是螺蛳粉比較臭。”
“呵呵，螺蛳粉算什麽？直接喝過豆汁嗎？那味道能叫你上天。”
這一群人争起來誰家的東西比較臭，聽得不吃臭地區的學生面面相觑，不是，這臭烘烘的東西值得他們争成那樣嗎？
原來他們那些地方都愛吃這種臭烘烘的東西。
而且，在食堂待久了，好像聞着也不臭了，還挺香的。
要不，嘗嘗？
抱着這種想法的學生不少，這打毛豆腐的窗口就排起了長龍。
張教授背着手進來的時候，就看到裏面的學生吃得很不安分，你追我趕的。
大多數都是追的人用筷子夾着一塊毛豆腐，被追的人哭喪着臉。
“嘗一嘗啊，嘗一口，不臭不臭的，特別好吃。”
“我不吃，這味道我受不了。”
但凡是被追到的，都表情艱難的張開嘴，咬了下去。然後這表情就慢慢變化，明明前一秒還是作嘔的表情，後一秒就是享受了。
這玩意兒，還真挺好吃的啊！
“張教授，吃過了嗎？”陳白微看到過來的張教授，打了聲招呼。
“吃過了，過來轉轉喝完湯”他摸着肚子，一副我就是過來喝個飯後甜點的模樣。
他記得陳白微在食堂負責炖湯，所以其他的都不準備吃，就來喝碗湯。
“那要不要嘗嘗毛豆腐，也是我做的。”陳白微主動說道。
“毛豆腐？”張教授以前去過徽城，吃過毛豆腐的，味道沒有很好。但如果是陳白微做的，他倒是來了點興趣。
“我去排個隊打一點。”
陳白微攔着他，“您坐着吧，我好歹也是個師傅，去後面給您裝一點。放心，學生這會也不知道您是誰。”
張教授嘿嘿一笑，“那行，麻煩小陳了。”
陳白微給張教授端了一碗湯，五塊毛豆腐，沒敢裝多了。他吃過飯，再吃多了容易積食。
索性也給自己裝了一碗花生湯，陪着一塊喝。
倆人坐到角落的桌子上，張教授看着小碗裏的幾塊毛豆腐，笑着說道：“這味道倒是和我在徽城吃的不一樣。”
“您嘗嘗，燒燴的醬水是我自己調的，裏面加了洋蔥水，辣椒醬也是我自己做的。”陳白微舀着花生湯說道。
張教授點頭，“那我可得好好嘗嘗了。”
說完，就夾起了一塊，毛豆腐也就麻将大小，他一嘴就是一個。半眯着眼睛，細細的體會着其中的味道。
臭，咬開之後的那股臭真的有點沖人，但又香，被臭味一沖，淡了不少。毛豆腐的口感跟普通豆腐又不一樣，上面一層筋拽拽的毛，內裏又是軟爛如磨漿的口感。
剛盛出來的，還熱乎得很，燙嘴。辣椒醬既香又辣，混合着滾燙的毛豆腐，當真是一種很新奇的體驗，叫人越吃越想吃。
張教授碰到喜歡吃的，就不愛說話，只顧着埋頭苦吃。
他一口一個，五個毛豆腐很快就被掃幹淨了，碗底就剩下一層淺淺的褐色的醬汁。
“臭中帶香，香中帶鮮，鮮中帶辣，四味雜成，拍案叫絕。”張教授嘆了口氣，由衷的誇獎道。
“難怪這徽城人有個說法，怎麽說來着‘吃着毛豆腐，巴掌打到嘴上舍不得吐’，這讓我吐，我也舍不得啊。”
他現在算是明白，為什麽徽城人那麽愛這口了。當年他吃的，完全就是沒做好嘛。
這叫什麽，不就是初嘗不知其滋味，再嘗才道碗中絕。
他說完，又看向一旁的乳白色的湯碗，“這是花生湯吧！”
不愧是好吃之人，看一眼就知道了是什麽湯。
陳白微這一碗已經喝完了，“是啊，福城的花生湯。”
張教授樂了，“以前食堂啊，天天就搞一些紫菜蛋花湯，蘿蔔湯，冬瓜湯，清湯寡水的，一點花樣都沒有。你就不一樣了，明明就是些普通的食材，但這花樣可比之前多多了，中午一份從來沒嘗過的涼湯，我足足喝了三碗，那叫一個痛快。這花生湯，我還沒喝呢，就知道味道肯定好，這一碗怕是不夠啊！”
他眼神瞟着，不滿足的模樣，老頑童的形象盡顯。
陳白微可不聽，“您都是吃過飯來的，我就是怕您吃多了肚子脹，這毛豆腐也只敢裝五塊，再加上這一碗花生湯，夠您吃的了。咱明天再來，明天還有好吃的。”
張教授嘆了口氣，搖搖頭，“行吧，那我這碗得慢慢的喝。”
一碗香甜可口的花生湯被他喝得極其珍視，足足喝了快二十分鐘。
喝到胡斌他們都吃完了飯，來他們這桌打招呼了。
