第15章 胖子大廚
提心吊膽地過了兩天，那胖子也沒再出現，兩人放下心來，只當那人是走錯了路的瘋子，抛之腦後。
生活安定下來，該考慮的就是小澤上學的問題了：“小澤可不能跟着我們這樣渾渾噩噩地過日子，得去念書才行。”寧溪認真地道。
“沒錯，最好考個狀元回來，這樣我們可就是狀元的姐姐了！”孟雙雙興奮道。
寧溪可沒有她這麽天真，也不想給小澤那麽大的壓力，狀元什麽的，全國只有一個，哪裏是這麽好考上的？
“小澤別聽你雙雙姐的，我們只要你能知書識禮就行，只要你好好學習，考不考得上姐姐們都一樣開心。”她可不要這個可愛的弟弟變成書呆子。
小澤一本正經地答：“姐姐放心，小澤一定會好好念書的，将來肯定能讓姐姐們過上好日子。”
高興得孟雙雙使勁揉了揉他的腦袋：“真是孝順的好孩子，那姐姐可就等着咯！”
打定了主意要送小澤上學，寧溪四處打聽了一下，好的私塾館子都在東城那邊，而且收費還不便宜，像她們這些住在西城的貧苦人家，能上學的還真不多。
“再苦不能苦孩子，就算是砸鍋賣鐵，咱也要讓小澤上學！”寧溪一臉堅毅之色。
孟雙雙苦着臉道：“可是把鍋砸了，咱們豈不是連吃飯的家夥也沒有了嗎？”
寧溪撫額：“我也就這麽一說！我們不是打聽好了嘛，那開私塾的蘇秀才，最愛吃什麽來着？”
“愛吃魚？”
“有愛吃的就成了，你想想，跟吃有關的事，還能難得倒我？”寧溪大言不慚道。
“對呀，有我們寧溪在呢，我還瞎擔心什麽呀！”
寧溪之所以會這麽自信滿滿，還因為她打聽到了蘇秀才的娘子，會做的魚只有清蒸一種，寧溪相信，就算蘇秀才再愛吃清蒸魚，也必然會有想換換口味的一天，何況她腦子裏用魚作為主材做的菜式可是多得很呢！
“我去買魚！”孟雙雙是個行動派，馬上跳了起來，“今天中午就把菜做好給蘇秀才送過去，順便把小澤上私塾的事給定下來。”
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“行，你快去吧！”寧溪笑道。
孟雙雙買回來的是一條兩尺長的大鲩魚。
他們現在手頭還不寬裕，還想着要把錢留下來給小澤當學費，所以寧溪決定要把這魚全面利用，一點兒也不能浪費。
“那就一魚四吃好了。”寧溪道。
“哪四吃啊？”孟雙雙好奇地看着寧溪麻利地開膛剖腹，片刻功夫就把一條整魚料理得幹幹淨淨。
“第一吃，煎魚頭。”寧溪起出魚頭魚尾和一整條的魚骨，用粘米粉、雞蛋黃、花雕酒和醬油調成糊狀拌勻了，下油鍋煎至金黃色，再把青紅椒切絲，加上蒜片、陳皮絲、香蔥一同翻炒，炒出來的魚頭金黃金黃的，一看就讓人食指大動。
見一旁的孟雙雙和小澤都大咽口水，寧溪笑着一人塞了一片魚骨，孟雙雙迫不及待地一口咬下，魚骨都酥了，又香又脆，不由感嘆道：“這個用來下酒最好不過了。”
第二吃是豉汁蒸魚腩，魚腩切塊用豉汁清蒸，保留了魚的肥嫩甘香之餘，又增添了香濃的汁水，寧溪相信一定能合蘇秀才的口味。
第三吃是白灼，把剩下的魚肉起成□□片，不用任何醬料腌制。原本的吃法是用滾開的粥水，一灼即起，切得極薄的魚片微卷即可，沾上蔥伴醬油，口感爽滑鮮美，能最大限度地體現魚之本味。
考慮到要從家裏送到蘇秀才家，寧溪想了一個法子，結合魚片粥和過橋米線的做法，用砂鍋炖了一鍋濃濃的米粥，砂鍋保溫，上面一層米油厚厚的，能在很大程度上保持溫度，這樣到了蘇秀才家，再把片得飛薄的魚片倒入砂鍋中，盡可能地讓魚肉保持鮮嫩。
最後一吃是蛋角魚腸，魚腸清理幹淨，用雞蛋、陳皮絲加香蔥攤薄煎熟，再用鍋鏟把蛋餅切成一個個三角形上碟，味道香得能讓人收不住筷子。
寧溪今天做的這魚大多都是南方人的做法，在這兒她還沒看見有人喜歡用陳皮做菜呢，現在用的陳皮還是她自己曬的，曬的時間不夠，香味也不甚足，但就是這麽一絲絲的甘澀幽香，就足以讓一道普通的菜肴多了讓人意猶未盡的風味。
把做好的菜盛進食盒，寧溪招呼孟雙雙和小澤一起出門，腳步匆匆地趕往蘇秀才家。
大概今天出門忘了看黃歷，居然又被她們遇見了那個倒黴的胖子。
那胖子也不知道眼睛長哪兒去了，這麽大一條道，三人好端端地走在路邊，他偏偏要往她們身上撞，還好死不死正正撞在了拎着食盒的寧溪身上，只聽寧溪一聲驚呼，手中的食盒“嘩啦”掉了下地，裏面精心制作的菜肴也不能幸免，統統散落地上，鮮美的香氣也随之在空氣中飄散開來。
“天哪，我們的菜！”孟雙雙哭喪着臉大聲嚷，“你這人怎麽回事啊！走路長不長眼睛啊，我們剛做好的菜，我都還沒來得及嘗一口呢，就全被你弄灑了，你趕緊賠給我們！”
寧溪拉了拉孟雙雙的袖子，小聲道：“怎麽又是這個瘋子啊！”
孟雙雙定睛一看，果然不就是那個胖瘋子嗎？
只見這胖子小狗似地鼻子一抽一抽地吸着氣，看着地上散落的菜肴，突然眼睛一亮，也顧不上髒不髒了，拈起一塊沒落到地上的魚肉就往嘴裏塞，閉着眼睛細細咀嚼了一會兒，再睜開眼時那眼神更亮了，炯炯有神地吃了一塊又一塊，驚的寧溪幾個目瞪口呆，這人是幾輩子沒吃過飯餓死鬼投胎還是怎麽的！
到最後胖子猛地一拍大腿站了起來：“終于被我找到了！姑娘，請問……”
話還沒說完，就吓得兩個姑娘加一個小孩撒腿就跑。
“別跑啊，你們回來，有話好好說！”胖子在後邊追得氣喘籲籲的。
寧溪幾個跑回家裏，把門一栓，想想還不放心，又把家裏的桌凳都搬了過來把門口堵得嚴嚴實實的，這才一股腦兒癱坐在地上喘粗氣。
“怎麽辦呀，你說他是不是認出我們來了？”孟雙雙心有餘悸地問。
“不可能吧，那天他也沒怎麽看我們呀，一進門就光顧着吃了。”
“那他怎麽說終于找到了呀？”
“糟了，我們不應該跑回家來的，當時在外邊就應該死不認賬。”
“當時慌裏慌張的，哪裏想得到那麽多，那你說現在我們怎麽辦才好？”這些日子下來，孟雙雙都已經把寧溪當成主心骨了，什麽事情都要先問她的主意。
寧溪想了想安慰她道：“不怕，就算被他認出來也沒關系，當初就是他私闖民宅，咱們是自衛來着，就算告到官府去咱們也不怕的。”
“沒錯，是他不對在先！”孟雙雙的腰杆挺了起來。
“砰砰砰砰！”砸門聲想起，三個人又吓得抱成一團：“真追上來了，怎麽辦？”
寧溪壯起膽子朝外邊喊：“你別胡來啊，我們可不怕你的，你要敢硬闖我們就報官啦！”
那胖子在外邊放軟了嗓音道：“姑娘，別害怕，我不是壞人，我是有事相求！你們先開開門好嗎？”
“有什麽事就這麽說吧！”
“我想問問，今天那幾道菜是哪位大廚的手藝？可否麻煩兩位姑娘幫我引見引見？”
寧溪和孟雙雙面面相觑，大廚？
還是寧溪先醒悟過來：“不是什麽大廚做的，是我們自己随便做的，你，你想幹什麽？”
這些美味到讓人恨不得連自己的舌頭都吞下去的菜是兩個小姑娘自己随便做的？榮大全用他全聚福主廚的名頭擔保，這事絕對不可能發生！
“小姑娘，我真的不是壞人，我是全聚福的大廚榮大全，你們要不信的話我可以帶你們到全聚福去問問，我現在遇到了一些難處，想求方才做菜的大廚相助，請兩位姑娘幫幫忙，告訴我剛才那些菜是誰做的？他現在人在何處？”榮大全放低身段軟語相求。
孟雙雙生氣了，站起來叉腰朝門外道：“你這人有完沒完，都說這菜是寧溪做的了，你愛信不信！剛才你弄翻了我們的菜我們還沒跟你算賬呢！”
榮大全從門縫底下塞進來一小塊碎銀子：“好姑娘，這銀子是賠你們菜金的，您行行好，讓我見見那位大廚吧！”
孟雙雙撿起銀子，用牙咬了咬，朝寧溪點點頭：“真的。”
兩人合力把擋着大門的桌凳推開，“吱呀”一聲打開了門，朝胖子看了幾眼，轉身又要關門：“見過了，行了吧？”
榮大全忙伸手擋着，狐疑道：“那些菜真的是你做的？”
“是啊！”寧溪坦然道。
“那姑娘你可否再做一道菜給我嘗嘗？”榮大全還是覺得不可置信，方才那菜他嘗過，廚藝之老道，絕不是一個小女孩可以做得出來的。
“你不相信就算了。”寧溪說着又要關門。
榮大全趕緊從懷裏又掏出了一錠銀子遞過去：“姑娘你看眼看就要到中午了，我連早飯都還沒吃呢，肚子早餓扁了，中午就在姑娘這兒叨擾一頓如何？”
孟雙雙伸手一把搶過銀錠：“誰還會跟銀子過不去啊，寧溪，反正我們自己也是要做飯的，你就露一手給他看看呗，看看是你厲害還是他這個全聚福的主廚厲害啊！”
寧溪撇撇嘴：“好吧，進來吧！”
榮大全抹抹額上的汗，賠着笑跟着進了屋。
