第6章 大碗菜開張
一個平平無奇的秋日。
轉眼到了午飯時間，累了半日的夥計們揉着酸痛的肩膀，三三兩兩往外走。
他們在鎮上最大的糧店做活，東家也是管飯的，可就是有點心黑手狠：
若在店裏吃，那米粥清得能照出人影來不說，也無甚配菜。
炊餅是前一年的陳糧做的，每人最多吃三個，竟也敢要六文錢。
他們累得狗似的，一天才掙二十來個大錢，東家就又想法再摳回六文去，大家都賭氣自己帶幹糧，私底下叫他趙扒皮。
一個二十歲上下的小年輕打開帶的幹糧包袱，發現經過一上午的風幹，裏面的炊餅已經硬得掉渣，不由苦了臉。
他扭頭問旁邊的漢子，“趙叔，就沒個地方熱一熱？”
這又冷又硬的，掰開的茬口都豁嘴，怎能咽得下去？
昨兒他将就着吃了一天，下半晌胃裏都刺刺拉拉不舒坦。
趙叔瞅了他一眼，随便找了個有日頭的屋檐下坐着。
“狗子，你小子就是給慣壞了，出來做活的哪兒那麽些講究，還熱湯熱飯的伺候着？吃吧，多吃幾回就習慣了。”
說完，捏住炊餅的手指微微發力，被曬得黝黑發亮的胳膊上肌肉隆起，就這麽撕下一塊面餅來。
他故作輕松地丢入口中，也不着急往下咽，先用唾沫慢慢泡濕了，這才使勁咀嚼幾下，抻着脖子咽了下去。
旁邊一個相熟的漢子也這麽吃，吃了幾口就捂住胃部，低聲呻吟起來。
狗子吓了一跳，“張叔，您哪疼啊？”
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趙叔掃了一眼就道：“胃疼呗！”
做他們這行比一般打零工掙得多，但吃的就是年輕時候的力氣飯，脫粒、裝袋、卸貨、送貨，拿人當畜牲使喚。
偏又不得好好吃飯，風口裏冷水硬幹糧，幾年下來，誰沒個老胃病？
張叔自己捂着胃緩了會兒，再擡頭時，額頭上都沁了層薄汗，嘴唇也泛白。
他朝狗子擺擺手，又對着老趙自嘲一笑，“老娘還說讓我吃些軟和的，前兒我一咬牙還真就下館子去了！結果你們猜怎麽着？好家夥，一頓飯吃了我二十八個大錢，一天白幹！都夠買幾斤肉了！我娘心疼的直嘬牙花子。”
衆人一陣哄笑，才要說話，就聽街角一陣清脆的女聲傳來：
“大碗菜，大碗菜，熱騰騰軟乎乎的大碗菜！”
“連湯帶水的大碗菜，三樣裏任挑兩樣，冒尖的大海碗只要四文錢！只要四文錢！”
“四文錢，四文錢，買不了吃虧，也買不了上當，走過路過不要錯過！”
衆人一愣，面面相觑。
啥菜？
大碗菜？
才四文錢？！
熱騰騰，軟乎乎！
連湯帶水……
累了半天了，趁熱吃上這麽一碗，得多舒坦啊！
冷風吹在夥計們的臉上，一群人腦子裏不斷徘徊着這幾個極富誘惑力的字眼，再低頭一看手裏硬邦邦的炊餅，越發覺得難以下咽。
“走過路過別錯過……”
狗子剛念出這幾個字就覺得不對勁。
咦，我為什麽跟着念起來了？！
也太順口了吧？
“這又是哪裏的新花樣？”老胃病犯了的老張是頭一個被引誘的。
他捏着那塊戳人的幹炊餅站起來，一邊探頭探腦，一邊喃喃道：“聽着怪好的，要不就先去看看……”
嗯，我就是過去看看，又不是一定要買。
這麽想着，兩條腿就自己動起來。
他循着聲音走了一段，發現原本賣炊餅的大娘旁邊多了一輛江州車。
車子上面綁着三個大木桶，木桶蓋敞開了一條縫，油汪汪肉乎乎的香氣正源源不斷地從桶裏飄出來。
車子邊上一個十二三歲的小姑娘正滿臉笑意脆生生吆喝着，見他過來，一雙亮閃閃的眼睛便看過來。
“累了一上午了，快來吃點熱飯吧！只要四文錢。”
這樣親切的話，簡直就跟到家了似的。
她旁邊還有個三十歲上下的年輕女人，身量窈窕，還怪好看的。
老張忍不住看了眼，然後就不敢再看了。
“啊，我，我吃完了，就是看看，看看……”
老張心道，可不能說沒吃飯，不然就中計了。
師雁行看着他手裏捏的那半塊餅子，沒戳破，反而越發熱情。
“是呢，今兒我們第一天開張，大家都不熟，正該過來看看。不如您上前細瞧瞧，若中意呢，過幾日再來照顧我們的生意也是一樣的。若不鐘意，扭頭就走！”
她生得俊秀，口齒又清脆，這麽呱唧呱唧說起來，叫人無法拒絕。
等老張回過神，愕然發現自己竟已站在了大桶邊。
不對，我什麽時候過來的？！
這兩條腿有自己的主意！
不過，來都來了，要不，就看看？
已經被飯館坑過一次的老張故意板着臉，眼睛卻忍不住往桶裏看去。
“這個是肉片溜白菜，那個是豬油蘿蔔炖粉條，還有一個是絲瓜炒蛋，您随便挑兩樣，就往這大海碗裏使勁裝，只要掉不出來就成。”
師雁行舉起手中的碗示意。
那碗可真大，比她腦袋都大出一圈去，但又是淺口，其實容量遠沒有看上去這麽唬人。
但講究實惠的顧客往往就吃這一套。
豬肉！
豬油！
老張聽得暗暗心驚，這可是葷菜呀，竟然只要四個錢兒？
就見最外面一個桶裏果然是熱氣騰騰的炒白菜，裏面肉眼可見許多卷曲肥美的豬肉片，當真一點不摻假。
他只站在旁邊瞅了一眼，就覺得那濃烈的油香混着熱氣，直往他臉上撲。
隔壁桶裏是蘿蔔炖粉條，比頭一個湯多，看不見肉片，但是湯汁表面确實浮動了許多油花，說明人家沒撒謊，菜裏确實擱葷油了。
旁邊的絲瓜裏雖然沒有肉，但是有蛋啊！
嫩綠的絲瓜切成滾刀塊，白的瓤，綠的皮，嫩生生翠油油，中間夾雜着許多嫩黃的雞蛋沫，光看着就覺得美。
要了命了！
老張忍不住狠狠吞了口唾沫。
看了這些菜之後，誰還吞得下幹面餅子呀！
要不……可我自己帶了幹糧啊。
“魚陣，好不好啊？”
老張正猶豫着要不要買，就聽那姑娘突然問了句。
魚陣？
誰？
他四下一看，發現剛才只注意桶裏的菜了，竟沒看到板車邊緣還站着一個半截高的奶娃娃。
小姑娘抱着剛才他看過的那種大碗，笨拙地揮舞着勺子，吃得頭也不擡。
聽見那姑娘叫了，那小屁孩兒才百忙之中仰起臉來，半邊腮上還貼着一塊蘿蔔，油乎乎的小嘴裏吧嗒吧嗒嚼着。
她用力點頭，“好次。”
孩子不會騙人，哪怕她不回答呢，光看這副小豬仔拱食的樣兒，就知道有多好吃了。
“來一份！”老張最後的防備瞬間崩塌，果斷道，“就要那個豬肉炒白菜和絲瓜炒蛋！”
“好嘞！”師雁行笑得兩只眼睛都眯起來，朝後使了個眼神，江茴就來裝菜了。
老張怕被說輕薄孟浪，不敢看人家的臉，就低頭看菜，發現這家人的衣裳雖然舊，可都漿洗得幹幹淨淨，手上半點污漬也無，指甲縫裏都是白白的。
那桶子和外面包的棉套子也十分光潔，叫人看了就舒坦。
老張原本還怕這家說話不算數，給菜不夠，結果就看那娘子玩命似的往碗裏塞，眨眼功夫就冒了尖，嘩啦啦直往下掉，山崩一般。
“夠了夠了。”
老張忍不住道。
萬一掉地上多浪費呀，要不炫我嘴裏算了！
大海碗到了手裏，沉甸甸的一坨，壓得手腕子直往下墜，怕不能有二斤重。
還有些燙手呢！
感受着掌心源源不斷傳來的熱量，老張美得嘴巴子都歪了。
看看，這才四文錢！
豬肉邊緣微微帶點焦黃，肥肉的部分透亮，誰切的肉？刀工怪好的。
也不用找地兒，老張就這麽站着，狠狠扒了一口。
先吃的是豬肉片炒白菜，一入口他就驚了。
嘶，不對，咋這麽香？！
白菜幫又脆又甜，白菜葉又軟又嫩，混着豬肉的香和濃……這他娘的過年了呀！
還有那絲瓜炒蛋。
絲瓜本身綿軟微彈，因為切的是滾刀塊，又有相當的厚度，大口咬下去特別過瘾。
雞蛋也不知怎麽炒的，是老張從沒吃過的滑嫩，合着絲瓜特有的清香，說不出來的對味兒！
那邊老趙等人久等老張不回，覺得有蹊跷，便紛紛尋來，結果老遠就見這厮埋頭狂吃。
“狗日的，你他娘的自己在這裏吃上了！”
老張這才想起自己忘了什麽，嘿嘿一笑，用幹糧一抹嘴，結果劃出一道血口子。
衆人：“……”
旁邊噗嗤一聲笑，就見方才吆喝的那年輕姑娘指着隔壁炊餅攤子說：“掙錢要緊，可身子骨更要緊，叔叔伯伯們忙了大半日，有了這好菜，何不配上個熱騰騰宣乎乎的軟炊餅？”
衆人一怔，視線不自覺跟着她的手一起動，最終定格在那幾籠還冒着熱氣的炊餅上。
是啊，這好菜配硬餅子，可不糟蹋了……
賣炊餅的劉大娘沒想到師雁行竟會主動幫自己攬生意，不由得又驚又喜，忙擦着手站起來。
“都是今年的新糧，噴香！只要一文錢一個，和這小娘子家的熱菜最是相宜。”
師雁行聞言，與江茴對視一笑。
這不就成了？
最後，追着老張來的幾個夥計幾乎都來了大碗菜，更有相當一部分舍棄了硬幹糧，花一文兩文買了熱炊餅。
對餐飲行業來說，最好的招牌和宣傳就是大快朵頤的食客們。
方才大碗菜許久不開張，可這會兒六七個壯漢站在這裏吃得稀裏呼嚕，哪怕不餓的人都能給帶出三分食欲來，更何況正是飯點？
原本還怕賣不完，結果還不到一個時辰，那三只桶子竟都空了。
若非中間師雁行見事不好，提前舀出來一大碗，她和江茴都要餓肚子。
“這滋味真不錯，還實惠，你們明兒還來不來？”老張用炊餅把那碗底擦了一遍又一遍，幹淨得像洗過一樣，最後才戀戀不舍的還回去。
他不光吃了一份大碗菜，還花兩文錢買了兩個熱炊餅，連菜帶飯吃得舒舒服服，全身暖洋洋，別提多受用。
這麽好的一頓飯，加起來才六文錢！
相較之下，同樣的價格，東家給的真是豬都不吃！
師雁行笑着點頭，“來，怎麽不來？再過幾天，菜還會變花樣呢。”
今天原本只是試水，她只準備了二十來份，覺得就算賣不完，剩下幾份自家也就吃掉了，沒想到銷路竟然很不錯。
有幾個夥計聞着味兒過來，結果只看到了空桶子，十分不甘心。
一份四文錢，一共賣了二十份，餘者自吃，就是八十文。
這成本才多少？
海碗一共二十文，一斤半肥半瘦的豬肉十四文，油有豬肉菜炒出來的豬油，素油雖加了點，但幾乎可以忽略不計。
絲瓜炒蛋裏的蛋看着不少，其實統共才放了四個。
再就是一點點鹽……
其餘的家當都是現成的，無需成本。
也就是說，哪怕一口氣扣掉所有本錢，光頭一天就淨賺差不多四十文！
