第54章 一樣
不等主持人揭曉答案，便有人驚呼：“快看大屏幕！”
一傳十十傳百，大家自動自發朝大屏幕看去。
與此同時，主持人的話音響起：“禦膳齋所拿的食材好像和望仙樓一樣啊！”
大屏幕上已經顯示出來了，左右各一幅畫面，一個是望仙樓的，一個是禦膳齋的，好巧不巧，兩家所用食材近乎一致，一些配菜或許不同，可是一看主料，似乎是打算做一樣的菜啊。
“真巧啊，柳師傅打算和望仙樓做一樣的菜嗎？”主持人興奮地問。
比賽越有爆點對于節目組而言自然越好。
之前就猜到這兩個隊伍肯定有看頭，但沒想到看頭來的那麽早，要是現在是現場直播，都可以直接達到一個收視率高峰了。
鏡頭轉到柳仁山臉上。
柳仁山帶着一絲驚訝道：“是啊，我也沒想到望仙樓跟我們會做一樣的菜，看來的确是很巧。”
在觀衆區的馬思正等馬仔出身的人，直喊卑鄙。
“這幾道菜都是顧家菜嗎？”主持人追問一句。
柳仁山點頭：“的确是我從師父那裏學來的，不過我稍微改良了一下，作為師父的高徒，我想他也很高興能看到自己的徒弟有所進步，看到他的徒弟能夠将所學發揚光大。”
“無恥！”阿勝在觀衆區罵道。
“對，無恥！”馬思正附和。
“那麽望仙樓對于這種情況作何感想呢？”主持人把話筒遞到顧惜面前，她也是人精，看出顧翔不善言辭，而顧惜又長得漂亮年輕，也是個增添收視率的話題人物，因而直接問顧惜。
顧惜也露出一絲訝異，倒沒出現惱怒的表情：“這樣更能突出我們水平的高低，很好。”
反正他們打擂的事大家夥兒肯定都知道，她不如直接點。
果然，一聽到這話，觀衆區便傳來一片叫好聲。
柳仁山的惺惺作态相較顧惜的直爽，立刻落了下風。
對于觀衆的差別對待，柳仁山臉稍微僵了僵，倒是迅速調整過來，那種擺了望仙樓一道的喜悅突然就消失得無影無蹤。
“祝你們好運！”主持人掌控着比賽的節奏，沒再過多廢話，說了一句祝福的話，便走到前面來，“三個小時四道菜的比賽，正式開始！”
瞬間，全場動了起來。
洗菜水流的嘩啦聲，菜刀與砧板碰撞的聲響，燒水的聲音，還有廚師之間交流的聲音，一齊奏起，雜亂中又有一種韻律，把大家的積極性都調動起來。
再看參賽者的動作，都在趕，菜切得飛快，魚鱗剔得飛快，就連洗菜擇菜，都麻利得像是在表演雜耍。
觀衆們一會兒看賽場，一會兒看大屏幕，感覺自己的眼睛不夠用。
精彩！太精彩了！
當然，并不是所有廚師都那麽厲害。
淘汰賽的參賽選手良莠不齊，有表現出色的，自然也有表現差強人意的。
這不，有的切菜其實不算慢，但跟別人一比，那就真的慢了，觀衆看了都覺沒勁。
還有的才剛開始就犯錯，被他們隊的主廚罵。
望仙樓與禦膳齋是最受關注的兩支隊伍，同時受到關注很多。
比賽一開始，顧惜深吸一口氣，便将一切雜念都摒棄在外。
她負責切配工作，包括青椒、辣椒、香菇、淡菜幹、紅白蘿蔔、蔥姜蒜等等。
特別關注她的導播自然而然把鏡頭切換到她這一幕。
觀衆區頓時響起一片嘩然。
耳聽為虛，眼見為實。
不管之前是不是聽說過顧惜刀工了得的，肯定都沒有親眼看到要來得震撼。
那行雲流水般的動作，快若閃電的抖動，大小薄厚一致的成品，無一不讓人驚嘆。
柳仁山在第一排，可以聽到一些觀衆的聲音，“顧惜”這個名字被頻頻提到，讓他心裏很是不爽，扭頭撇了顧惜一眼，不屑地低聲說了一句：“賣弄！”
他自知刀工比不上顧惜，沒有逞能和對方比，暗暗發力，定要在味道上戰勝望仙樓。
顧惜這邊準備好各種配菜，郝大山也處理了好雞魚等食材。
而顧翔則先燒開水，然後準備先做涼菜，畢竟熱菜剛出鍋最鮮最美味，三個小時的時間，肯定是先做涼菜或者需要耗時的熱菜。
将挑好的海蜇放到清水中浸泡，拿一點嘗嘗，偏鹹，顧翔知道這是味道還沒泡淡，便讓海蜇先泡一會兒。
接着他去準備千層糕。
顧翔将黏米粉、粟米粉、椰奶混合成椰粉漿，按照層數來分成若幹等份，第一份椰粉漿為原色，不加色素，第二份椰粉漿加入色素，如此每做一層，加重一點顏色，做到最後一層時，顏色為最深。
做法不難，但要做的好看也不容易。
最重要的是手要穩。
顧翔不是新人，這一點自然難不倒他。
他将一個四方器皿塗上生油，倒入第一份原色椰粉漿，以大火蒸5分鐘，再緩緩倒入第二層粉漿蒸5分鐘，如此每蒸一層皆需時5分鐘，直至最後。
千層糕成形，已經過去50分鐘，他一共做了十層，顏色由淺入深，淺綠到深綠，出鍋的時候，清翠欲滴的品相，好似一塊上好的翡翠，非常漂亮。
顧翔将其放在陰影處晾涼，掃了眼顧惜和郝大山。
在他做千層糕的時候，顧惜已經切好配菜，而郝大山也處理完食材。
此時郝大山正在做大湯黃魚。
他已剖洗淨幹淨的黃魚剁去鳍，魚身兩側每隔3厘米剞上一刀，旁邊雪菜也洗幹淨并切粒備用。
大湯黃魚可以煮出清湯，也可以煮出乳白色，端看喜好。
一般而言，人們總喜歡将魚湯煮成漂亮的乳白色，郝大山也不例外。
只要開大火，或者将燒開的水适量添入鍋裏，魚湯就會呈濃濃的乳白色。
另一邊，顧惜則将海蜇的水換了幾次，嘗了嘗味道，不鹹後瀝幹水分備用。
涼菜最重要的是調味。
顧惜經過系統的調教，雖然只短短過去幾天，但進步神速，這麽簡單的一道涼菜調味她信手拈來。
顧翔只看了一眼，确定沒有問題後，便開始做龍鳳呈祥這道重中之重的菜。
這道菜雞、蛇湯汁溶合，配以香菇、淡菜幹等自然香味，芳香四溢，誘人口饞。主要原料是童子雞和活蛇，郝大山已經處理好，顧翔只要将蛇切頭去尾留中間，再切成一寸左右節塊，但要一塊塊連接成條狀，然後将雞和蛇倒入滾沸的開水鍋中，旺火煮兩三分鐘取出。
蛇肉圈放湯碗底，全雞蹲放蛇肉上，周圍鋪放香菇、淡菜幹、生姜片，加味精、食鹽等調味品，放入蒸籠旺火蒸一小時。
顧翔看了眼隊友，發現兩個人并不需要他幫忙。
顧惜的撈汁海蜇已經做好，她又拿起刀，這一次不是切配菜，而是雕刻。
龍鳳呈祥，除了用雞和蛇代替龍鳳外，她打算用南瓜和白蘿蔔雕刻出一龍一鳳。
導播再次給了顧惜一個特寫，想當然立刻引起了大家的注意。
