第24章 2
陳子迩想了一個例子，說：“比如說傘這個商品，它體積不小，但在晴天完全就是白占空間的垃圾。所以即使它放上半年也不會損壞，我們也不會庫存很多。這時候你就要關注天氣，未來是不是會下雨？如果天氣預報有大雨，訂貨的時候就要告知孫宏，需要一定數量的雨傘。”
三人面面相觑……搞不懂陳子迩的思路，天氣預報也不是都準的呀……
陳子迩無奈，他只得強調：“你們不要覺得這個是天方夜譚，要照着這個想法去做。”
“再比如，我之前和孫宏說我們要賣早飯，這也是根據附近有很多學生來決定的，他們每個早上都要去上課，每個人都要吃早飯，如果這時候我們的便利店可以提供好吃、便捷、又美味的早餐，你說會不會銷售一空？”
三人齊齊點頭。可孫宏道：“賣是肯定會賣很多，但是哪有便利店賣早餐的？”
陳子迩說：“別的便利店不做，我們就不可以做嗎？我不知道你們有沒有聽說過差異化競争，意思是說人無我有，人有我精，這樣布丁才會受到消費者的追捧，別人賣什麽，我們也賣什麽，你要問自己消費者憑什麽買你的？”
“所以早餐，就是我們的差異化競争。”
錢紅瑩眼睛射出精光，這些她還是第一次聽說過。
但陳子迩還沒結束，“除此之外，因為早餐是保存期很短的食品，所以對于即将會售出多少份，我們就更要心中有數。舉個簡單的例子，假如你周一到周五準備了300份早飯，那麽周六周日就一定要減少，因為很多學生因為不上課會睡懶覺，這樣他們就會不吃早飯，如果還是死教條的準備300份早餐，我們就會浪費很多。”
“至于減少多少份，這就需要你們兩個記錄數據，從第一周到第十周到将來的第N周，每一天的數據都要有，并從裏面計算出相對準确的平均數。然後根據這個數據來提前準備，做到有備無患。”
陳子迩給了三人一點消化時間，然後說：“現在對于我說的第二點，要了解周邊任何一點小信息的要求，明白了嘛？”
錢紅瑩和華若秋都點頭，臉色已經沒了剛剛陳子迩說福利時的輕松歡樂，這是肯定的，這個工作可不好做，往大了說就是預測每一天的未來的。
這也是陳子迩要給她們提成的原因，拿着死工資，誰願意去做這個事。
“第三點……”
兩個小姑娘開始咽口水，這已經很難了，還有第三點…
陳子迩不管她們，“第三點，其實比較簡單，我需要你們着統一服裝，孫宏你去訂。”
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“好。”
“要明亮陽光的，讓人看着舒服。”
“沒問題。”
陳子迩最後總結：“以上，是你們工作內容的概述，我說了那麽多，其實就是我們要正确的掌握‘何人、何物、何時、何量’的需求，最容易被忽略的是什麽人買在買東西，但這個也很重要，明白了嘛？”
三人全都點頭。
“孫宏你将我說的，整理成稿，我不想以後每開一家分店就要說一遍，這個不現實的。”
先講福利，再講工作內容，最後是服務原則。
陳子迩整理了一下思路，開始講起：“我自己粗略的想了一下，布丁便利點要有四大服務原則。我們是零售業和服務業的結合，零售做得好還不夠，關鍵是要有服務。”
這是個簡單的道理，都能懂。
“第一個原則，親切的服務。錢紅瑩幹過這個工作，應該也受過一點培訓，簡單來說就是顧客就是上帝，要微笑的回答顧客的每一個原則。為此還有夾筷子練習微笑的。”
錢紅瑩臉色略紅，輕輕點頭。
“其實商業從根本上來說不是什麽系統産業，它只是一個‘人’的生意，關鍵是要服務好人。或者這樣說，親切的服務是我們不需要成本的差異化競争手段。你們兩個要重視這個原則，其實無論商品的價格多麽便宜，結構多麽齊全，我們這裏設計裝修多麽豪華，如果你們兩個的服務态度冷漠，沒有笑容，板着一張撲克臉，不主動與人交流，讓顧客感覺冷冰冰的，讓他們覺得：買個東西還要看你的臉色，那長此以往，我們這家店肯定沒有顧客再願意進來了。”
“就說我們賣的早餐，人家就非得吃你的嘛？”
陳子迩繼續說着：“在西方服務業好的國家，流行過這麽兩個詞，一個叫‘Customer-Satisfaction’，一個叫‘Employee-Statisfaction’，分別是‘顧客滿意’和‘員工滿意’的意思。”
陳子迩想做個小小的測試，問他們，“你們覺得是CS顧客滿意重要一點，還是ES員工滿意重要一點？”
孫宏先說：顧客滿意重要。
另外兩個姑娘，當然不敢說自己比顧客重要，所以也說顧客滿意重要。
但陳子迩卻說：“都錯了，應該是ES比CS更重要，員工滿意要放在顧客滿意之前。很簡單的道理，如果員工感到不滿意，就無法令顧客感到滿意。假如我天天壓榨你們，你們背後叫我陳扒皮，每天帶着怨氣工作，又怎麽可能呈現給顧客一種樂觀開朗的面貌？”
兩個姑娘都捂着嘴笑。
“所以我先要伺候好你們兩個，讓你開心愉快，我才能開心愉快。”
“我讓你們來決定下一次訂貨訂什麽，也是這個考慮。布丁不僅僅是我和孫宏的，也是你們的，每天賣的多，你們有錢拿，在決定訂貨種類和數量的時候也會有參與感。因為保持每天都快樂是很難的事情，僅僅依靠我給你們提高薪資、改善雇傭條件是沒有辦法一直讓你們開心的工作的。”
“你們要把自己當成布丁的主人，你們來決定布丁要賣什麽，能賣什麽，而不是像機器人一樣，聽從我的指示或者孫宏的指示進行工作，布丁的成績是經過你們自己思考和判斷得來的，自己負起責任，主動采取行動，這樣取得成績之後的那種愉悅，比拿到900塊錢多多了。”
“所以，你們不是我們的鐘點工，你們是布丁的合作夥伴，如果成績好，布丁的第二家第三家分店，你們當上店長是很有可能的。”
兩個姑娘神色激動。陳子迩說的這一番話确實很鼓動人，描繪的未來很美好。
這個工作好像是很與衆不同。
第一點說完，陳子迩說第二點：“我們的第二個原則，就是清潔幹淨。這個是強制性要求，我說不定什麽時候會來，如果我看到有灰塵，貨架上，收銀臺，地板上，還有玻璃，甚至包括廁所，有不幹淨的地方，我是要批評的，不排除扣工資，這一點沒什麽好說的，幹淨的環境很重要。”
“第三，品質。商品的品質，賣東西價廉很重要，物美更重要，尤其是我們打算賣早餐，這是食物，那麽食物是否好吃，是否新鮮這都是很重要的，我們沒有辦法現做現賣，但起碼不能難吃。這個孫宏你負責，進貨的時候你要搞清楚，首先是安全，其次是要保證一定的口感。食物中毒就是犯罪，要搞清楚重要性。”
孫宏做出保證，“這個我會嚴格把關的，不安全的食品絕對不會出現在布丁的貨架上。”
陳子迩點頭，“第四點，就是商品種類要齊全。這分兩個方便來看，首先我們店的規模有限，所以不可能把所有的産品全都搬過來，全搬來我也買不起。”
錢紅瑩和華若秋又被逗的一笑。
“那我又要求種類齊全是什麽意思呢？其實跟讓你們收集信息也有關聯，就是500米之內的居民，需要的東西我們大多數都要有，對吧，他不需要的我們就不要放在這，比如一些很貴的東西，什麽名牌茶葉，很少有人買的，不要拿回來放着。”
終于講完了，陳子迩拍下手，說：“我要說的都說完了，你們有什麽想法，要求都可以跟我說。剩下的就是投入工作。對了，雖然我定的規矩是你們兩個決定訂貨數量，但畢竟沒有經驗，開始的時候，孫宏你先帶着他們做。”
孫宏沒意見，其實這一點他還有些不放心，現在陳子迩這麽說，那就太好了。
而結束後華若秋因為沒幹過，陳子迩說的又太多，有些還不太好理解，所以她在結束後又找陳子迩對一些細節進行詢問。
其實陳子迩也沒幹過，他說的這些也都是看書來的，嚴格說起來屬于紙上談兵，但指導一下這麽個小店，應該不成問題。
再說，他不懂，反正他也不管具體的事情，孫宏懂就行了。
店面的訂貨是兩個女生負責，進貨渠道是孫宏負責，他都不知道自己該幹什麽了。
等着收錢吧……
陳子迩想着想着也覺得激動，這個錢掙的讓他更有成就感，就像他自己講話中的那樣，有參與感，之前雖然股市裏也掙了點錢，但好像跟他都沒什麽關系，躺贏最沒意思了。
晚上的時候，他又去韓茜家蹭飯了，得去感謝感謝她，人家說的挺好，活在這個世界上，就是參與者！所以說，要去做點什麽才會覺得充實，幸福。
看着世界，自己逍遙，那算不得逍遙。
得與世界共逍遙才行！
