第21章 回震撼
捶了捶有些發酸的腰，方從竈臺邊轉身，鼻端上的汗還未擦淨，廚房管事嬷嬷又端着一個盆來到了顧青麥的面前。
“少夫人，八道菜系中的第二道菜是珍珠雪耳，這珍珠雪耳中的桂魚需要将桂魚的刺一根根的挑出，然後将桂魚肉剁成茸配以銀耳、油菜、雞蛋、姜末等配菜完成。”
刺要一根根的挑出？吃魚就吃魚，哪有那麽多的講究。吃到肚中最後出來的不都一個樣？盯着廚房管事嬷嬷遞過來的裝有桂魚的盆，努力平複眼角輕微的抽搐，顧青麥淺笑盈盈接過水盆，看着那條在盆中悠哉游哉的桂魚，頭疼着如何下手？
平素吃魚都是整條整條，有頭有尾，如今要吃的是魚茸？那麽到底該如何将這條活蹦亂跳的桂魚先宰了并且宰成魚肉茸？問題是如果她好不容易将桂魚真宰成肉茸了，他們會不會又要她将這些肉茸重新拼裝成桂魚？想到這裏，她不确定的看了管事嬷嬷一眼，“嬷嬷，魚肉茸？”
廚房管事嬷嬷點了點頭。
好吧，沒吃過豬肉但并不代表着沒見過豬跑。顧青麥将裝有桂魚的盆放在案板上，再度挽起衣袖，和那盆中的桂魚鬥法鬥智。
看着顧青麥抓魚的那一幕幕，廚房中所有的人不自覺的用手揉了揉眼睛。說句實在話啊，少夫人抓桂魚的手段真不怎麽高明，屢次讓那活蹦亂跳的桂魚從手底逃脫，那雙本就沒多少肉的手被桂魚那堅硬的鳍劃傷不少地方。
終于知道自己的這番作為是徒勞無益，顧青麥不得不停下抓魚的舉動，不知不覺中以手支颔，頗為苦惱的盯着仍舊悠閑的游走在盆中的桂魚。
忍耐是有限度的。
接着，駭人的一幕發生了。只見顧青麥居然将整盆的水和桂魚倒在了廚房的青磚地上，失了水的桂魚在地上拼命的掙紮。顧青麥‘嘿嘿’笑了兩聲，轉身找到一把菜刀，準确無誤的一刀剁下了那條先前還在地上活蹦亂跳的桂魚的頭。
好血腥啊！所有的人不自覺的‘啊’了一聲。卻見顧青麥擡頭憨憨笑道：“這下好處理多了。”
這刀法幹淨利落，是她誤打誤撞還是……東方随雲不自覺的看向身邊的随侍擎蒼，只見擎蒼瞪目張嘴，顯然也是頗受刺激。
水卉的臉由白變紅，由紅變白，最後故做沉穩的接過一旁手有些發抖的丫環手中的茶，恭敬的遞到夜老夫人的面前，“老夫人，喝茶。”
猛然驚魂。夜老夫人接過水卉遞過來的茶呷了一口，重新将茶放到水卉手中，用手輕擄了擄胸口，這才瞪眼看向顧青麥，“媳婦，魚不是這麽殺的。”
顧青麥聞言傻了眼，殺魚還有講究？
顯然，還未從方才血腥的一幕回過神，廚房的管事嬷嬷終于在夜老夫人的幹咳聲中回過神，急忙解釋，“少夫人，魚要先去鱗、再剖肚去內髒，然後片肉、挑刺、剁茸。”
哪有這麽麻煩？顧青麥将魚頭拿到手中擺了擺，“那要頭嗎？”見管事嬷嬷搖頭，她繼續笑道：“這就是了，既然不要頭，管我如何剁得魚茸？”
聞言，東方随雲的眼睛不自覺的一跳，繼而，眼中閃過詭谲的光。接着，他就見自家娘子挽袖撿起那無頭的半截魚身放在案板上，以她獨有的方式慢慢的拔着鱗片。
拔啊？！廚房內不自覺的響起“嘶！”的聲音，緊接着，所有的人不自覺的上下撫摸着自己的胳膊，以确信那疼痛不是在自己的身上。
終于看不過眼了，夜老夫人不得不再度幹咳二聲，“媳婦，鱗不是這麽去的。”
講究還真多，管我怎麽去？只要去了不就成了？心中的話沒有說出口，顧青麥當作沒有聽到的，仍舊認真的有一片沒一片的拔着鱗片，最後大功告成，她提着無鱗的魚身再度憨憨笑了，“終于……拔光了。”呵呵，這相府的廚房還真是有趣，不是剝光的就是拔光的。想到這裏，顧青麥的眼睛不自覺的瞟向廚房角落裏那只活蹦亂跳的野山雞，待會子這些人不會為難她去将這只野山雞的羽毛脫光吧？
一時間，廚房靜寂無聲。所有的人默默的看着顧青麥以她特有的方式剖了魚肚、除去了內髒，最後靜靜的站在那裏一根根的挑着魚刺。那魚刺比蝦殼要硬細得多，那雙本就被蝦殼刺得亂七八糟的手在剔魚刺的時候再度慘不忍睹，真可謂千瘡百孔。大家一致認同，這桂魚的肉茸還未成功，少夫人的手倒有些肉茸的感覺了。
看着自家少夫人用刀剁着魚茸的一幕，擎蒼實在是為那砧板感到痛心，也剁了太多空刀了吧？是以，他嘆氣看向東方随雲，搖搖頭，以示方才少夫人那驚世駭俗的一刀實在是誤打誤撞。
之于顧青麥殺魚的壯舉，夜老夫人也不想再受到驚吓，是以吩咐着廚房的管事嬷嬷們仔細教導着顧青麥一一完成後來的梅花白玉、烏龍吐珠、桂花幹貝、鴨絲掐菜、鳳凰展翅等年菜。
這幾道年菜雖然沒有剝蝦殼、去魚刺般痛苦，但那受傷的手總得在刺骨的冷水中浸泡，被蝦殼和魚刺刺傷的地方凍得也真夠紮心。忍，她顧青麥什麽大風大浪沒見識過，區區冰水又算得了什麽？只是對于拿一只山雞冒充鳳凰做那道鳳凰展翅，顧青麥有些嗤之以鼻。
“少夫人，八道菜系中的第八道菜是繁花似錦。寓意好花不常開，好景不常在，是要東方府的人時刻謹記，如今生活的來之不易，不能忘記過去的艱苦。”
顧青麥終于知道什麽叫不忘記過去的艱苦了。因為這道菜中除卻那些新鮮青蔬為配菜外，主菜居然是用鹽腌制過的鹹菜？
看着自己被魚蝦刺得遍布瘡痍的手，看着被冷水浸得比紅辣椒還要紅的手，看着腫得比旁邊的豬蹄子還要腫的手，這雙小手如何還能承受那鹽漬之苦？那不是要她這雙小手報銷？顧青麥繃在腦中的最後一根弦斷了。
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謝謝juluayuki的花花！
