第6章
茄子嵌肉是北方餐桌上的常見菜，要做這道菜需要兩步，第一步是炸茄盒，第二步是将炸好的茄盒炝鍋炖煮。
難倒是不難，但也挺繁瑣——先要調制肉餡、夾成茄盒、裹上面糊、炸成金黃，還要用油把蔥姜蒜辣椒爆香，倒入醬油蚝油這些調料，然後将炸好的茄盒放進鍋裏，加水煮熟，最後大火收汁。收汁前，舒宜還放了一點西紅柿丁和香菜，用來解膩提味。
這樣做出來的茄子嵌肉，既有茄盒的噴香，又沒有油炸食品的油膩。一口咬下去，先是茄子的爽口，再是肉餡的鮮美，鹹香微辣的湯汁經過炖煮浸透了茄子，和米飯更是絕配，是一道極好的下飯菜。
舒宜做好茄子嵌肉之後，看了一眼牆上的挂鐘，已經臨近八點了，她連忙淘米蒸飯——家裏如今沒有電飯鍋，舒宜在廚房裏找了一圈兒，看到一個搪瓷盆的大小正好。于是将大米和水放在搪瓷盆裏，在高壓鍋裏放上水，架上篦子，再将搪瓷盆放在篦子上，開始蒸米飯。
一個竈眼上蒸着米飯，舒宜在另外一個竈眼上做幹煸豆角，這道菜比茄子嵌肉要簡單得多，想要做得好吃，唯一的訣竅就是要将豆角煸得幹煸得透。舒宜将火開到最小，十分有耐心地把豆角用油慢慢煸幹。漸漸的，一股若有若無的焦香味飄了出來。
最終煸好的豆角，看起來色澤鮮嫩，但其實已經炸透了，吃起來焦香脆爽。
舒宜将豆角盛出來的時候，高壓鍋的放氣閥已經在呲呲地往外噴氣了，黃銅色的閥門一邊噴氣一邊被氣流沖得來回轉圈兒。
舒宜剛将蒸米飯的火擰得小了一點，就聽到皮鞋踩在樓梯上的聲音，随着聲音越來越近，舒宜的心揪得越來越緊。
緩慢的、輕聲的、帶着幾分疲憊的腳步聲……雖然和二十年後的腳步聲不太一樣，但舒宜還是一下子就聽出來，這個上樓梯的聲音是屬于媽媽的。
“汪汪汪！”
樓下鄰居家養的狗叫了起來。緊接着，舒宜就聽到媽媽略帶嗔怪的聲音，“球球！叫什麽呢？是我——”
小狗聽到舒宜媽媽的聲音，果然不再叫了，發出哼哼唧唧的聲音，聽起來很是委屈。
舒宜在廚房裏再也待不住，三步并兩步跑到門口，一把拉開防盜門，“媽！”
就在此時，舒宜媽媽的身影出現在樓梯拐角，燙成波浪卷的長發、纖細瘦削的身形……舒宜下意識地屏住了呼吸。
舒宜媽媽又上了幾節臺階，擡頭望向家門口，這時候舒宜已經能将媽媽的臉看得很清楚了——眼角的魚尾紋少了八成，臉上的皮膚十分幹淨，沒有任何斑點，但是更黑了，想必是每天騎車上下班的時候被太陽曬的。
舒宜直愣愣地看着年輕時的媽媽，心中像是打翻了油鹽醬醋糖，說不出是什麽滋味。
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然而舒宜的媽媽卻沒有給舒宜仔細打量她的機會，剛走到門口，神色頓時就變了，“什麽聲音！你用高壓鍋了？”
舒宜媽媽一陣風似的從舒宜身邊跑過，徑直跑進了廚房裏，啪嗒一聲将煤氣關上，高高提着的一顆心才落回肚子裏。
從廚房裏出來，對着舒宜就是一頓教訓，“和你說過多少次了，不能動刀、不能動火、自己在家誰敲門都不準開！你還用上高壓鍋了？你會用高壓鍋嗎？你知道高壓鍋有多危險嗎？用不對那可是會爆炸的！”
舒宜看到媽媽萬分後怕的樣子，頓時後悔自己思慮不周，連忙和媽媽說道，“媽，我會用高壓鍋，不會有危險的，開始呲氣兒之後要把閥門放好，我知道的。”
舒宜媽媽又是劈頭蓋臉一頓教訓，“你會用什麽啊？多少大人用高壓鍋一不小心都會爆炸呢……”
舒宜看着媽媽罵人的樣子，頓感十分熟悉，相隔二十年，她媽罵她的樣子竟然一模一樣。
舒宜媽媽罵完一通之後，剛想喘口氣，一扭頭又看到舒宜擺在餐桌上的兩道菜，茄子嵌肉是用大海碗盛的，滿滿一碗，幹煸豆角也是綠油油一整盤。
舒宜媽媽一口氣又差點沒提上來，“你還做了菜？你——”
舒宜趁着媽媽新一輪的教訓還沒開始，連忙往舒宜媽媽手裏塞了一雙筷子，“媽，你先嘗嘗我做的菜。”
舒宜媽媽一臉不信，“你會做什麽菜？”舒宜媽媽雖然這樣說着，但手中被塞了一雙筷子，教訓舒宜的話也暫停了，一雙筷子朝着茄子嵌肉伸過去，心想如果沒熟的話她去回下鍋。
“你這豆角要是沒熟，吃了可是要中毒的，肉餡也是——”
舒宜媽媽将茄子嵌肉放進嘴裏，聲音戛然而止，一雙眼睛驀地瞪大。
舒宜媽媽将茄子嵌肉咬開，仔仔細細地看了看裏面的肉餡，又仔仔細細地在嘴裏嚼了嚼。幹煸豆角也是一樣，舒宜媽媽小心翼翼地确認了一下，幹煸豆角有沒有熟透。
在确認兩道菜都是熟透的之後，舒宜媽媽的動作頓時一變，從小心翼翼變成風卷殘雲，又狼吞虎咽地吃了好幾口之後，才放下筷子審問舒宜。
“這兩道菜是你做的？”
“你什麽時候會做菜了？”
“你膽子怎麽那麽大啊！又是菜刀又是熱油又是煤氣的，我不在家的時候，不是不允許你碰這些嗎？”
舒宜一個問題也沒有回答，起身溜進廚房，“我看看高壓鍋能打開了沒有。”
老式的高壓鍋就是這樣，蒸煮完東西之後，是沒辦法立刻打開的，要等着裏面的氣慢慢跑出來，才能将鍋蓋打開。
舒宜去廚房看了看，發現鍋蓋暫時還打不開，順手給媽媽拿了一個空碗過來，放在舒宜媽媽的身前，“米飯還要等一會兒呢，你先吃兩口菜墊墊肚子吧。”
中午十二點吃午飯，晚上八點半才能到家，舒宜媽媽每次白班回家的時候，早已經餓得前心貼後背。這一點舒宜印象十分深刻，因此哪怕在舒宜自己的時間線裏，媽媽在今天之前，已經退休多年了，舒宜還是記得一清二楚。
下一秒，舒宜清楚地看到了媽媽臉上一閃而過的遺憾之色，“米飯還沒好啊，那就再等會兒吧。”
舒宜媽媽将筷子撂下，也不急着吃菜了——滋味這樣好的下飯菜，不配着米飯吃，實在是有點可惜。
舒宜看到媽媽的反應，心中微微一笑，知道自己想要達成的目的已經成了一半兒，沒準還是一多半兒。
片刻之後，高壓鍋能打開了，舒宜給媽媽盛了一碗米飯，也為自己盛了小半碗，細嚼慢咽地吃着。今天中午和晚上在小飯桌吃的兩頓飯，舒宜都沒有吃飽，如今自己做了合胃口的菜，總要吃飽之後去睡覺。
她現在可是長個的時候，舒宜根本不擔心多吃會長胖，反倒是寄希望于多吃點多運動點，可以讓身高比上輩子高上幾公分。
舒宜雖然只為自己盛了半碗米飯，但是現在家裏用的白瓷藍花的碗個頭很大，一碗米飯能頂得上那種精致小巧的碗的三碗。
舒宜媽媽看到女兒也動筷子，納悶地問道，“你晚上沒吃飽？”
舒宜嗯了一聲，“今天一天都沒吃飽，中午做菜的蝦仁不知道冷凍了多久，一點味道都沒有，蝦線也沒有挑幹淨。晚上的冬瓜湯，根本就是中午的清炒冬瓜又加水煮了煮，就是一道湯了，根本喝不下去。”
舒宜知道她如果和媽媽提在小飯桌要洗碗的事情，媽媽會覺得根本不是什麽大事，只有和媽媽說吃不好吃不飽，媽媽才會嚴肅對待。
舒宜媽媽下班後餓得前心貼後背，一大碗米飯風卷殘雲地就下了肚，兩道菜也各吃了一半，後知後覺地發現自己吃撐了，癱在椅子上不想動。
但是聽到女兒的話，舒宜媽媽一下子坐直了，眉頭牢牢皺起，“你們小飯桌的夥食，不是和幼兒園的一鍋出來的嗎？”
舒宜點點頭，“對啊，但是幼兒園的飯菜也就這個水平了啊。”
不用冷凍蝦仁，難道還用幾十塊錢一斤的新鮮手剝蝦仁？幾百個孩子的大鍋飯，一只只蝦仁都挑幹淨蝦線，後廚恐怕要累吐血吧！中午的炒冬瓜剩在大鍋裏，晚上順手燒個湯，既方便又不浪費。
鐵路子弟幼兒園的收費原本就不貴，無論是學費和夥食費，價格都很公道，在這樣的價格下，幼兒園裏的小孩子們能吃到這樣的飯菜，已經十分不錯了。
舒宜媽媽轉念一想，覺得也是這個道理，又覺得是舒宜自己挑剔了，“蝦線沒挑幹淨，你自己挑幹淨不就得了？總不能因為這個就不吃飽啊？”
舒宜問道，“我每個月在小飯桌吃飯，要交多少錢？”
舒宜時隔二十年，自然想不起自己小學時小飯桌的收費。舒宜媽媽聽到女兒問這個問題，也不覺得奇怪，女兒年紀還小，對錢還沒什麽概念，每次小飯桌要交錢的時候，也都是她去交。
舒宜媽媽回答道，“你周一到周五，每天在小飯桌吃兩頓，一個月要交九十。每天只吃中午一頓的，一個月是一百八。”
聽起來倒是很便宜，但舒宜沒有忘記如今是1999年的物價。舒宜為了能有更直觀的概念，問道，“媽，你現在一個月工資是多少？”
舒宜媽媽在火車站上班，雖然做得是最基層的工作，每天非常辛苦，但如今火車站也算是工資水平偏高的好單位，掙的錢還是不少的。舒宜媽媽擔心女兒年紀小嘴巴不嚴，她的工資是多少，家裏的存款有多少，以前從來沒有和舒宜說過。
不過現在女兒開口問了，今天舒宜又做了這麽好吃的一頓晚飯，談話間不知道為什麽給舒宜媽媽的感覺也長大了很多，舒宜媽媽略微猶豫了一下，就告訴舒宜了，“我現在工資每個月能到手一千塊吧。”
舒宜在心中計算，媽媽每個月工資一千塊，她的小飯桌就要花出去一百八。小飯桌的收費對于雙職工家庭來說或許不高，但是自己家裏只有媽媽一個人賺錢，她吃小飯桌的錢一下子就占據了媽媽工資的五分之一，也是一筆不小的開銷了。
舒宜繼續問道，“那咱們家每個月買菜買肉要花多少錢？”
舒宜媽媽說道，“也就一百多塊錢吧。加上牛奶酸奶水果堅果什麽的，一個月也超不過兩百塊。”
雖然家裏只有舒宜媽媽一個人掙工資，但是舒宜媽媽花錢的時候手卻挺松。從舒宜小時候她和舒宜爸爸離婚之後，一直生怕舒宜受委屈，別人家孩子吃的喝的用的，舒宜媽媽哪一樣也不想少了舒宜的。
舒宜對于這時候的工資和物價已經心中大致有數了，對媽媽說出心中早就做好的決定，“我以後不去小飯桌了，每天中午晚上都回家吃飯。”
“每個月吃小飯桌的一百八十塊錢，不如去青少年宮報個奧數班和英語班。”
