大唐第一廚

第36章

莫文遠虔誠地跪在菩薩前的蒲團上, 他畢恭畢敬，雙手置放于膝上, 背挺直如松柏, 寺院內修行多年的僧侶, 也不過如此：“菩薩尋弟子有何事？”

他在大興善寺內呆了多年，不是僧侶, 卻也成了半個佛門弟子，再加上同寺內諸多和尚都有師徒之儀, 對菩薩自稱弟子絕對挑不出錯處。莫文遠此時不敢擡頭直面菩薩慈悲之顏，否則便能看見他欣慰笑笑，仿佛看見了自家地裏漲勢良好的小白菜。

“吾今日找你，是有一事。”

“菩薩請吩咐。”

“爾屋內黑羊乃是我代為照看之神獸, 此獸性情溫和, 若不侵犯于他，從不傷人，乃溫良通人性之獸。”在說這話的時候, 菩薩表情不變，俨然一副絕世大忽悠的模樣，若有知道小黑羊身份的神仙在此, 定要對他破口大罵。實在是太不要臉了，即便這只饕餮是厭食症患者, 也不是好相與的，将他說成白澤那般瑞獸的性子，你的良心不會隐隐作痛嗎？

菩薩：并不會XD。

莫文遠一聽, 雖覺得有點問題，卻對小黑羊肅然起敬，果然不是精怪是神獸啊！

“此黑羊無甚大問題，只有一小毛病，就是他挑嘴的緊，明明該是長身體的時候，卻不願多吃以至于現在還體型如此瘦小。”

“聽聞莫小郎君你善庖廚，他特地尋你讨要吃食，我見他總算能進食，便有個不情之請，敢問小郎君可否收留他，将他喂養長大，期間食材問黑羊讨要便是。”

莫文遠怎麽可能不答應？便是菩薩沒來他都準備收留小黑羊了，現在托夢不過是走過明路，讓他更加安心罷了。

他原本以為菩薩話說完了，正準備應許，又聽見菩薩道：“此外，我在天界多聽小郎君呼我之名，将我同些吃食并論。”

莫文遠冷汗刷一下出來，布滿額頭。

菩薩幽幽嘆道：“借我之名倒也罷了，怎不見郎将那些吃食供奉在我佛前？”

啊？！

莫文遠剛想說些什麽，缭繞在他身體周圍的雲霧突然散去，他從雲端跌落凡間，猛地睜開眼睛。

夢醒時分。

他騰一聲從榻上躍起，小黑羊彎曲四肢盤桓在地上，呼吸均勻，尚在夢鄉中，睡間還發出鼾聲，其聲悠揚，宛若歌聲，令人神往。

那聲音悠長、稚嫩，聽後就讓莫文遠聯想到了咩咩咩之聲，再想菩薩說的話，他道此小黑羊難不成是麒麟、白澤之類的祥瑞？但甭管他究竟是甚，奇妙的一日卻在莫文遠心中留下了深深的烙印，他開始盤算，明兒究竟找個甚理由同莫小狗等說明小黑羊的來歷，便當作羊主子帶在身旁供吃供喝算了！

……

時令已經進入了秋季，北風吹拂，一日冷過一日，走到屋外，便能感到料峭的寒意。即使是勤勞的古人，在溫度轉涼後也推遲了起床時間，想要在溫暖的被窩中多呆一會兒。

莫文遠是無此習慣，随僧人習武有很多好處，其一就是他體魄強健，手腳時刻保持濕潤的溫熱，對他而言被窩內外無太大區別，更沒有起床困難等病。精準的生物鐘讓他在天邊未冒出光線時便睜開眼睛，穿衣下榻，小黑羊耳朵聽見動靜，也睜開眼。

然後他就發現莫文遠看自己的眼神充滿了慈愛。

“你竟然是菩薩座下的神獸？”

“好厲害。”

小黑羊出離地憤怒了：“咩咩咩咩咩咩咩咩咩！”

他污蔑我！我是誰，怎麽可能自甘堕落當他座下神獸？！

莫文遠：“行行行，今早想吃甚？”

美食家和尋常人不同，絕大多數人都是有選擇困難的，“早上吃什麽”“晚上吃什麽”都是世紀難題，在有廚子時往往會直接把選擇權交給廚子道：“吃什麽都行。”小黑羊就不同了，沒有比他更加省心的食客，嘴皮子開開合合就點了一大桌菜。

他知道後廚有什麽食材，更知道那些食材能夠轉化成何等美食，連烹饪方式都告訴了廚子，只等他發揮。

非常讓人省心。

莫文遠接到“聖旨”進入廚房，還沒做幾道菜竟聽見了莫小狗的腳步聲。家裏一共就幾人住着，他的腳步比趙二娘重，步子跨得也大。再聽，趙二娘竟然跟在他身後同來。

他很奇怪，往日兩人要等他把早餐做完才能就着香氣起床，今日怎麽起得如此之早？

“大郎大郎，我等昨晚做夢，看見菩薩了。”才進門，莫小狗話中內容就讓他一驚，菩薩托夢？

“他言座下神獸投入凡間，要我等代為照料，又說那神獸是小黑羊模樣，不會是我們昨日吃的吧？”莫小狗非常惶恐，那他罪過可就大了！

“不不不不不，不是，菩薩說的神仙正在我房中，他踏月前來，從九天上下凡耗費不少法力，正腹中空空，饑餓不已，我便來給他做些吃食。”和和尚呆久了，莫文遠的忽悠水平也是大幅度提高，各種段子信手拈來。

他感嘆菩薩不愧是菩薩，想得真周到，竟然連家裏人都給托夢了，他就省了編造理由的過程。

趙二娘道：“可否觀神獸？”

莫文遠道：“就在我房間內，等我将吃食做完把他牽出房間，你們便能看見了。”

莫小狗大驚：“這、這如何使得？！”

想到昨日小黑羊将腦袋埋在食盆中歡快吃飯的畫面，莫文遠便沒了敬畏之心，他道：“怎麽使不得了？”

……

小黑羊初到家中就受到了上賓待遇，若不是莫文遠攔着，他又真的沒有聖人坐騎之氣派，莫小狗他們說不定就要俯身跪拜了。

用完早餐後，小羊就在院落裏到處溜達，似在打量自己的領地。

莫文遠沒時間招呼他，只要想到菩薩夢中最後的幽幽嘆息，他就坐如針氈，度秒如年，恨不得快點做出一桌供奉給菩薩。嘿，假用其名多年，卻沒有給對方好處，仔細想想，他覺得自己不厚道極了！此次定要使出渾身解數，做出讓菩薩滿意的吃食。

唐代的僧人便不吃葷，想來菩薩也是不沾葷腥的，他便按照佛門的标準準備供奉。小黑羊兜兜轉轉跑道莫文遠身邊“咩咩咩咩咩”。

你準備做何吃食？

莫文遠也不多解釋，只道：“是給菩薩的供奉。”他心道依兩人關系，他對菩薩口味應有了解便道，“你可知菩薩喜食何物？”

小黑羊用鼻子噴氣：給菩薩的供奉？他辟谷多年，便是給他屁都是香的，随便做什麽都行。

聽他話莫文遠就知道派不上用場了，只能自己琢磨，杏仁豆腐、烤麸還有常見豆腐菜是要上的，除此之外他再揉面做些餅，但除了這些還要做別的，只有特別的吃食方才表現他的誠心。

嗯，菩薩菩薩菩薩菩薩菩薩……

佛門佛門佛門佛門佛門……

他手持菜刀，看似笨重的刀在他手上上下翻飛，莫文遠思想放空，眼中無焦距，刀不斷抛接，精準地落在他手心中。忽然，他仿佛看見了《石碣文》的水浒衆人，腦中閃現出天才的火花。既然是上供給菩薩，還有何菜比佛跳牆更好？

佛跳牆，又名滿壇香，現代大小酒樓只要是上點檔次的就能看見此菜的影子，莫文遠還記得自己當年考試的內容，什麽“佛跳牆富含營養，可促進發育，能夠美容、補充膠原蛋白、延緩衰老、增強免疫力，是老少皆宜的滋補品”。

都能上課本了，此菜的重量不言而喻。

關于佛跳牆的名字還有一小傳說，此菜是清道光年間研制出的，在當地很有盛名，某次文人墨客點了這道菜，掀開蓋子，香氣四溢，有文人心醉神迷吟詩道：“壇啓葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來”。

為了吃它，連禪都不修了，味道有多好可想而知。

不過莫文遠自然不會找死将葷菜供奉到菩薩面前的。佛跳牆流傳至今，其做法千千萬萬，根據地域不同，當地人的口味不同，乃至蔬菜種類不同，食材常做調動，莫文遠曾經就看過用素菜做佛跳牆的例子。

按理來說，佛跳牆要的就是葷香，素菜做便會失其精髓，但世上既然有了“素肉”，怎麽就沒有素佛跳牆了？

他摩拳擦掌，意圖充分發揮素菜的鮮美，令其綻放出不輸葷菜的迷人香氣！

……

菩薩常以化身在人間界行走，對長安內發生何事了如指掌。為了處理好饕餮的去處，他不僅給莫文遠家人托夢，還連并大興善寺內的住持一起托夢了，言明神獸受莫小郎君廚道天賦的吸引，要在他左右守護。

住持聞言，心道莫小郎君真是佛子中的佛子，連神獸都願意伴随身旁，實乃不凡。

以上所說皆不是重點，只聽見最後，菩薩頂着一張莊嚴寶相的臉對住持吩咐：“若莫小郎君有供奉呈與我，切勿阻攔，就随他去罷！”

住持聽後當然是滿口稱是，但他也丈二和尚摸不着頭腦，莫小郎君會有什麽供奉，竟令菩薩耳提面命囑咐自己，難不成是佛門珍寶又或者是他偶然發現的經書？

他還沒琢磨通，就聽見慧遠和尚上門了，言是莫文遠想要借用庖廚，烹制美食供奉在菩薩前，看是否應許他。

慧遠并不是很想同意莫文遠的要求：“我等耽于莫小郎君所烹制的美食，已是六根不淨的表現，佛家之人重在修心，豈能貪圖人間美味？”菩薩的等級比他們這些僧侶還要高，而且說天界神仙早就達到了辟谷之境界，不需要吃食，莫文遠的心意不錯，但對菩薩來說就有點不合适了。

他沒想到的是住持聽見莫文遠的需求，欣然許之：“善。”

慧遠：“？？？”什麽情況？

住持苦口婆心道：“此事就別太過追究，莫小郎君做出此舉定是受到了菩薩吩咐，否則以他之性，怎會想不到這層？”

慧遠聽住持的話，哪裏會想不到怕是莫文遠得到了托夢，是菩薩垂涎人間美食，立刻斂目口呼佛號，不再言語。

哎，沒想到你是這樣的菩薩！

……

小黑羊如同随身寵物般，莫文遠到哪裏他就跟到哪裏。莫文遠還特意雕了塊木牌，上面寫“莫”字，打孔穿洞拴在他脖子上，小黑羊得此銘牌，如獲至寶，出門時高昂脖子，試圖吸引路人的注意力，讓他們注意到，自己也是有主的！

一點大兇獸的驕傲都沒有！

此回莫文遠到大興善寺，他也跟着去了，莫文遠騎在驢背上，驢身兩側懸挂大小木框，內部盛滿此次用到的食材，而小黑羊則跟在驢身邊，踢彈四肢，健步如飛。

他還隐隐敵視高頭大驢，心道等自己身形長大些，馱莫小遠馱食材都不在話下，哪裏有蠢驢出場的餘地！

驢子很有野性本能，被饕餮盯着，心頭不安，打了好幾聲響鼻後，前進速度越來越快，差點就撒開蹄子狂奔，連帶着小黑羊揮動羊腿的速度都變快了，莫文遠坐在驢背上還奇怪：驢今日真興奮。

等他進山門後，小沙彌，相處融洽的和尚齊齊湧上，他們皆聞莫文遠要做大宴供奉菩薩之事，都想打聽菜單內容。

佛門的供奉都只供奉一日，第二天就要換菜，便是盂蘭盆節的貢品在節日後都進了他們的肚子，更不肖說是平日裏的菜，不過放一日，定要被撤下來，現天氣逐漸轉涼，絕大多數的齋飯都能放二至三天，等明日大菜撤下熱熱，又是香噴噴的美味佳肴。

他們哪裏是在打探貢品，分明是在打探明日菜單。

“蒸餅饅頭馎饦定是少不了，除此之外還有杏仁豆腐、小蔥豆腐、幹燒素鵝……”

他每報一道菜，和尚嘴邊上挂的哈喇子就長一寸，報到最後口水點地，擦都來不及擦。

莫文遠還神秘地眨眨眼睛道：“還有道菜，我先不說，你們到時候聞味便知。”他勾勾手指示意衆人附耳，“那可是頂級大菜。”

大菜，還頂級！兩詞疊加，僧衆肅然起敬。

他留下懸念，便開始關心寺廟中有哪些熟悉的僧人，好不容易琢磨出完美配方的素佛跳牆，他自然想與友人、師父分享：“慧空禪師、慧遠師父、慧智師父在否？”

“慧智法師不在，其他幾人都是在的。”

莫文遠有點可惜，慧智師父吃不到好的咯！

……

馎饦，又稱湯餅，指現代水煮面條或者面片一類的食物，在唐代很有市場。除了常見的熱湯面以外，冷面也很流行。冷面又稱“冷淘”，花色品種繁多，光是莫文遠吃過的，就有蘆菔絲配菜的冷面，槐葉配菜的冷面，還有豆粉做的冷面等等。

他今日欲做的，便是後世韓國、日本等地很流行的荞麥冷面。

荞面是在西市買的，陝西一帶人大量種植荞麥，往長安出售，有不少人喜歡吃荞麥面合成的馎饦，湯餅攤上還專門有“荞面馎饦”賣。

莫文遠抄起袖子，将荞面麥面用水混合，大力揉搓，習武增長的力氣全用在了做飯上，面團在他手下同橡皮泥般，揉成不同形狀。

為保幹淨衛生，小黑羊是不允許出現在堂前的，但他目力遠勝人族，隔着院子也能看見莫文遠的動作，聞見荞面的味道，莫文遠揉面的時候怕是加入了桑樹或者其他樹葉的汁水，面團散發着淡淡的清香，香味同荞麥結合在一起，光是聞就感到腦海清明，肺腑間滿是青草綠葉的芬芳氣息。

他是只愛吃葷的小羊，卻忽然感受到食素的好。

竈臺上架了兩只鼎，一只吊着高湯，什麽猴頭菇小菜秧黃芽菜心海帶，種種蔬菜混在湯中熬至，等火候到了再加把香料，香氣撲鼻。

令一只鼎中沸騰着拉好的荞麥面，他用了拉拉面的手法拉面，面絲不粗不細，恰到好處，淺灰色的荞麥在沸水中翻滾，莫文遠看火候差不多了，眼明手快把面撈上來，直接浸入涼水中，舒展的面條在水中飄揚，高溫将其質地煮得柔軟，而瞬間突入涼水則會讓其恢複微妙的硬度。

光是想到荞面勁道的口感，小黑羊就口舌生津，恨不得沖進廚房大快朵頤。

……

興善寺的僧人們在快樂與痛苦之間反複橫杠跳。

痛苦是肯定的，莫小郎君借用他們堂前做菜，香飄十裏，勾起饞蟲，偏偏他們還暫時不能吃，只能聞味興嘆，煎熬異常。

他們很是痛苦，這難道是我佛的考驗嗎？口鼻中滿是誘人美食的香味，去菩薩座下誦經時甚至能看見其顏色，卻偏偏不能吃！

還有佛心不穩的升起了偷吃的念頭，奈何寺中老僧早就猜到他們中肯定有人不守清規戒律，手持降魔杵在原地逡巡，還時不時用鷹隼似銳利的眼神掃過他們的臉，讓其他僧人不敢輕舉妄動。

那可是降魔杵啊！

用物理渡化妖魔鬼怪的棍棒來警示他們，良心就不會痛嗎？

僧人無法，只能用快樂的事情來安慰自己，只要等一天，只要等一天就能吃了！堅持住！

莫文遠推小車進來時，被殿內黑壓壓的人頭唬了一跳，他對慧遠法師道：“為何人如此之多？”正常情況下，寺內僧人便是誦經都在別院，觀音的院子有幾人跪在蒲團上就差不多了。

他數了數，現在在院內的怕不是有百八十人，寺廟內年輕一代的僧人來了大半。

慧遠：“呵呵，管他們做甚，都是些自尋煩惱佛心不穩的。”明明知道吃不到嘴還抱有一線希望，要守在這裏等明日開飯，不是自尋煩惱是什麽？

“你該做什麽便做什麽，切莫理會他們。”

莫文遠：“……”

好叭！

小推車上放了五枚小陶罐，罐子頂端蓋子蓋得嚴實，菜品的鮮香只能通過蓋子正中心的小氣孔傳遞出去。陶罐內的湯還在沸騰，靠近便能聽見“噗嗤”“噗嗤”的聲響，氣浪幾乎能把蓋子掀翻。

僧侶坐在大殿左右兩側，給莫文遠留下了條一人可行的過道，他坦蕩前行，推車在人間穿梭，目不斜視，一心向菩薩，絲毫沒發現甩在身後的僧侶表情已大變，眼睛睜大，睚眦欲裂，嘴巴張成了圓圓的“O”型號，兩頰更是深深地凹陷下去。

給香味逼得人不人鬼不鬼。

定力最差的小沙彌無望地伸出手，渴望的呼聲從嗓子眼擠出來：“讓我吃一口，就吃一口。”那生硬微弱、顫抖、絕望、凄涼，聽見的人都頭皮發麻，低眉斂目，阿彌陀佛。

這是能震動人靈魂的聲音！

莫文遠把小陶罐端端正正在佛前排列，掀開蓋子，如同炊煙一般筆直上升的氣煙，猛地向四周散開，無法用言語形容的葷香猛地炸開。

莫小郎君将菩薩當作了他的食客，跪坐在蒲團上念念有詞：“此菜名為佛跳牆，菜名典故多有冒犯，弟子就不在此一一贅述。”

“香味雖是葷香，制作過程中卻未用到哪怕一絲葷，皆為菜蔬瓜茄并豆腐素肉，烹調而成。”

“請菩薩放心用。”

……

大菜之所以是大菜，不僅僅因為菜名遠揚，原料貴重，更是因為它制作耗時耗力，只有手藝最精湛的廚師才能做得。

像是佛跳牆，即便莫文遠毫無保留地将其方子以及做法交給徒弟，他們也無法還原出來，此菜對刀工、火候、份量的要求極高，又很考驗廚師耐心，為烹饪此菜，莫文遠花了将近五個時辰，尋常廚師可沒有他的集中力。

燒菜的陶罐是他從家裏帶來的，先頭釀過素酒，酒倒出來了，酒香都萦繞不散，莫文遠打了個擦邊球，便是唐僧無奈之下也願意喝點素酒，他都沒加酒，只是用了釀酒的罐子，應該是無礙的。

作為湯底的素高湯是早晨到寺廟就熬上的，比冷面的湯底又更多家了幾位材料，還灑了一點點沙糖，中火炖一個半時辰，湯底變成了清亮的琥珀色，莫文遠瞅着，很像是唐人追求的頂級清酒，液體澄澈，散發着淺淡的鮮。

菜品不用說，素鵝、娃娃菜、脆筍、猴頭菇、芋頭等或煎或烹或炸，料理完畢後層層放入瓦罐中，再添加湯汁，用大槐樹葉封住小口，放在竈上文火慢炖，待時候差不多了，端上小車，直接給菩薩送來——

莫文遠口中念念有詞：望菩薩能夠體會他的悔過之心，不再計較借其名倒出忽悠之事，此菜中包含他拳拳向佛之心，敬請諒解。

不知是不是他的心太誠了，蓋子掀開還沒一會兒，神跡出現了！

殿內只開了前後兩扇門，窗戶具關，平日裏便是僧人在殿內念佛誦經，都要點等，否則以從門外射來的三兩束日光，都無法照亮菩薩的尊容，更別說是小字經文了？

然，就在所有人全身心投入吸香氣的活動時，菩薩周身暗淡的金層迸濺出了強烈的光，光線為金，燦爛到了刺眼的地步，莫文遠都不得不擡手遮住自己的眼睛，怕是夏日的烈陽直射金塊面反射出的光，也沒有此次絢爛。

暗淡的寶殿內部被盡數照亮，光線并沒有四處散開，而是彙聚成一束粗壯的光束，直插雲間，入九霄。在街上往來的行人，宮中做事的官員，篤信佛教的僧侶……長安城中的人都看見了此光，心中有信仰者立刻跪地，額頭緊緊地貼在地面上，口中念念有詞。

此景不同于從偏遠地帶用文書傳來的“祥瑞”，是真在眼皮子底下出現的神跡，上一次出現此跡，還是玄奘法師求雨，雨滴落地，久旱逢甘露，新苗抽芽，枯木逢春，絕非人力可為。

此次也同樣。

埋頭苦吃的小饕餮也看見了佛光，擡頭，不屑一顧地哼哼。

果然是鄉下神仙，看見這一丢丢美食就鬧出如此大的動靜，太土太土！

他搖頭晃腦，心說自己吃過的莫小郎君烹饪的吃食，沒有一千也有幾百，他就從來沒有如此激動過，可以說是非常洋氣了！

金光消散，殿宇內衆人睜開眼睛，只見滿滿當當的臺面已變得空蕩，所有莫小郎君送上的供奉都沒掃蕩空，連餐具都沒有留下。

慧遠面色大變，立刻雙手合十口呼佛號：“阿彌陀佛——”

衆僧如夢初醒：“阿彌陀佛——”

他們中混着幾年輕僧人，還不是很能控制自己的表情，呼佛號時臉上都寫滿了悲憤：等了一天的美味吃食，飛走了！

……

普陀山，紫竹林。

普陀山山深林密，風光秀麗，紫竹遍地，小溪從竹枝見潺潺流過，身處竹林之中，小風輕拂，只可見獵獵葉濤，樹枝搖曳，淙淙流水。

菩薩攜童子行走紫竹林中，腳步飄逸，觀其貌，面若好女，莊嚴寶相，一身白色道袍清逸俊秀。他匆匆走向竹林深處，竹林間有一張石桌，現在石桌上已呈滿八珍美食。

嘿嘿嘿！

忽然，他聽見一聲猴叫從天邊傳來。

“甚味？好香！”

菩薩：“……”若有若無的笑，從他嘴邊消失了。