大唐第一廚

第34章

除了莫文遠, 所有人都激動于他要成為俗講主角。莫小狗與趙二娘且不用說，他們倆興致勃勃地商量, 要不關店一天, 發動全部夥計同去聽俗講, 在洛陽的李三娘更是快馬加鞭送了封信回來，用文字訴說她如滔滔江水般的可惜之情。

“錯過此出俗講, 吾心甚痛。一旬前起，洛陽城中已有相關俗講, 均在小寺山門前開講，吾與白馬寺法師閑談，聊起此事，他雲城中大小寺廟皆聽說過吾兒降妖除魔之事。”

“法師又贊吾兒少年英才, 頗有玄奘法師當年風範。”

“城中俗講, 為娘場場不落，逐一看過，小寺俗講僧水平與慧遠法師相去甚遠, 好在俗講本編寫不錯，聽聞是淨土寺年輕寺人所編，待過幾日得空我欲往淨土寺一觀。”

“大興善寺乃皇家寺院, 便是開俗講也定與其他家不同，熱鬧非凡, 吾不得前去，望兒代為娘去聽，歸家後将當日場面、內容、衆人反應一一記載于紙上, 送往洛陽，如此方可将我心中之情緩解一二。”

讀完後莫文遠将信紙對折，面無表情，聽他誦讀的莫小狗與趙二娘連連點頭：“是極是極，嬸嬸想得周到。”

“大郎，此事只能委托于你，我只識幾個字，若真要做文章，必是提筆不成句，還望你同我等共去興善寺，随後将場景描繪下來，寄給嬸嬸。”他說得情真意切，黑白分明的眼睛盯着莫文遠看，讓人拒絕不得。

破罐子破摔的莫文遠扯嘴皮子道：“行吧。”

他想，人的承受力委實驚人，開始知曉恥辱表演要在大興善寺上演，他面紅耳赤，恨不得把跟鴕鳥似的把頭埋到地下，現在，他甚至準備提筆描繪當天俗講內容。

哎，再腼腆的人經歷了他這出後，都會變得寵辱不驚罷！

接受事實後，莫文遠變得很淡定，甚至有閑心思考在俗講會上賣些什麽：“眼下正值秋日，不若做些核桃露杏仁露去賣，正好解渴，冷了也可放手裏捂手。”距離他從洛陽歸來已過些許時日，現在天逐漸轉涼，如果在山門外站一個時辰，定會冷。

“不賣杏仁豆腐？”

“不賣不賣，秋風裏吹着還吃杏仁豆腐，小心受寒，再加上杏仁豆腐一碗一碗地擂着很占地方，便是有驢馬相送也帶不了多少，杏仁露核桃露我可以直接在大興善寺同他們借缸做，等到俗講開始支個攤子，把缸推出來，豈不很省事？”

“大郎說的是，我再盤算看有無甚瓜果小食可以推到山門前賣的。”

……

以大興善寺衆人與莫文遠的關系，是不可能不同意他借地方做杏仁露的，不僅同意，還為了方便讓他早一天住在僧寮內。

他在僧寮裏甚至有單人床位，也難怪寺院裏的僧人用看碗裏菜的眼神看莫文遠，他們一致認為，莫小郎君遲早會剃度的，就算不剃度，也是居士，是他們寺院裏的人。

驢子駝大筐原料，悠哉悠哉行走在黃土路上，寺院內人流量大，土地被踩得堅實無比，無塵土飄揚。現在已到農歷九月，天一日冷過一日，樹葉不負夏日的蒼翠，邊沿染上燦黃，小風吹過，樹葉三三兩兩落下，像是飛舞的枯葉蝶。沐浴在秋日暖陽中，莫文遠眯起眼睛，很享受。

他先把原料放到後廚，不了和尚知莫文遠今日要來，守株待兔：“小郎君今日準備做何吃食？”他刺溜口水道，“可有杏仁豆腐？”

杏仁豆腐是寺院和尚可以光明正大吃的甜品，沒有加羊乳，沒有加魚膠，即便不了經常違反清規戒律，吃些他不能吃的葷食，也是偷偷摸摸，生怕被人發現，杏仁豆腐就不同了，只要銅板帶得夠，想吃多少就吃多少。

其他僧人也抱有相似想法，故而杏仁豆腐在大興善寺賣得很好，僧人成批團購。

“沒有沒有，天氣轉涼，吃那物太冷了，你若實在想吃，只能到店裏買。”

“哦。”不了有點失望，“那你準備作何吃食？”

莫文遠道：“都是些飲品罷了，有奶茶、杏仁飲、核桃露。”

不了奇道：“杏仁飲可似杏仁饧粥？”就是寒食節常見的杏仁冷粥。

“非也非也。”

三種飲品不了都沒聽說過，便是奶茶，也不是唐太宗時代出現的。歷史記載中國最早的乳茶在唐中後期出現。

茶葉的傳播路徑是由南至北，在魏晉南北朝時期茶葉在南方廣泛種植，到了唐代，不僅在北方的游牧民族聚居地，像西藏、新疆和蒙古等地廣泛傳播，還被來訪的使節帶回去傳入了日本，真正風靡全國上下。

而乳制品的傳播恰恰相反，是由北到南進行傳播，從北方游牧區傳到了南方農業區。唐中葉德宗李适命人在茶中加入發酵過的牛奶，也就是“酥”，這是由官方記載的茶乳相交融事件。

現在還在唐初期，便是大興善寺走南闖北見多識廣的僧人都沒見誰把乳同茶葉相結合的，不了聽見“奶茶”二字，只知說是哪兩種玩意，卻不知他們為何會被放在一起。

他本着吃貨的向學之心道：“小郎君，後兩者先不談，奶茶是何物？”

“是羊乳與牛乳相融合做出的飲品。”他神秘笑道，“待晚上做出來，我悄悄給你送去，切莫聲張。”動物的乳汁也算是葷食，遵循清規戒律的僧人萬萬不可食。

“好說好說！”

……

杏仁與核桃是常見堅果，講究的郎君娘子在喝粥時都要加入用石磨磨成粉的堅果并饴糖進行調味。莫文遠做杏仁飲與核桃露的方法與其有異曲同工之妙，他先把兩種堅果放在溫水中浸泡一個時辰，随後撈出來，很耐心地放入石磨中，加水研磨出漿。

漿汁出得多，用大木桶裝着，僧人們多次“路過”後廚，就想看看莫文遠做了什麽。除李三娘家諸人，就是大興善寺的僧人對他的手藝最為信服。從小開始，他看書時受到啓發做新菜，都是在大興善寺的堂前做的，寺內只能做素食，也只有素食食材，成功的作品會上和尚們的餐桌，不成功的，也會上他們的餐桌。

因為只有莫文遠覺得不成功。

他看慧空路過三次，笑道：“要喝點不？”

慧空心道：嘿，我就等你這句話！他矜持點頭道：“我那有些杏仁并核桃，一會兒給你送來。”

“我那兒也有。”

“上好的杏仁！”

周圍和尚像是在海中嗅到血腥味的虎鯨，蜂擁而上，他們眼中湧動綠光，對吃食的渴求促使他們向前！向前！

莫文遠早就猜到會有此情況，在竈臺上架了一口大鼎，将杏仁漿連同水到了進去，大火煮，邊煮還邊加入紅棕色的砂糖，用棍子不斷熬煮。

将生杏仁漿加糖調味煮開，就能得到杏仁飲，味道與現代社會流行的“露露”相似，喜歡的人會很喜歡，不喜歡的會不屑一顧。

“冬天要喝熱的露露”，秋天喝也一樣。

冷杏仁飲時，他又盯着驢子磨三大桶原料漿汁，然後對嗷嗷待哺的僧人們宣布道：“可以喝了。”

“哦——”人群中傳來歡呼聲，缽、陶碗、竹筒、陶杯，各種器皿擠在莫文遠鼻子底下。

“咳咳——”慧遠和尚假咳，他本是來看莫文遠做得如何，不想竟看見如此不成體統的畫面，僧人們聽見聲音，噤若寒蟬，像縮頭縮腦的鹌鹑，乖乖排成長條，耷拉腦袋依次站在莫文遠前。

“可有人不吃杏仁？若不能吃，千萬別排隊。”

能不能吃杏仁僧人心中有數，排隊的都是不過敏并且不讨厭其味的，乳白色的湯汁裹挾着甜香，倒入器皿中，慧遠手捧套碗，暖意透過厚厚的黑陶壁傳入手掌心，捂熱了他微涼的手掌。

熱氣與空氣中的水碰撞，蒸騰的水汽順豐搖曳，湊近了看，白霧撲面而來，他輕抿一口，舌尖與熱漿汁接觸，溫暖通過舌尖末梢傳遞入大腦，柔和的甜味在口中綻放開，不同于杏仁豆腐滑軟的觸感，厚重的杏仁飲滾落食道，驅散萦繞在他身邊的涼氣。

“便是在三九嚴寒天中喝壺滾燙的水，都不敵一口杏仁飲。”

甜味慰籍靈魂，熱度溫暖身軀，邊在微寒的秋風中聽俗講，邊喝此物，簡直是無上的享受。

……

在其他僧人迫不及待将杏仁飲一飲而盡時，只有慧智法師捧着金缽馬不停蹄沖向僧寮。他武功高強，腳尖點地，刷地向前掠出幾米，缽中的白湯如波浪般回旋，左右搖擺不定，卻沒有從缽中漏出哪怕一滴。

太香了！慧智法師非常痛苦，他也很想喝啊！即便是辟谷的神仙在美食面前也會有口腹之欲，他又很愛杏仁的香味，此飲放在嘴邊卻喝不得讓他十分掙紮。

他撞開木門，沖入僧寮，才将缽往矮桌上剁，小黑羊就從不知哪個犄角旮旯蹿了出來，将腦袋埋在缽中“呼嚕呼嚕呼嚕”。

慧智酸溜溜地想，你是饕餮，為何吃得跟豬一樣！

小黑羊喝完，意猶未盡地伸出舌頭，把嘴邊上的黑毛都舔濕了：“咩咩咩咩咩咩咩咩咩！”

不愧是莫小郎君，簡單的飲品也能做得如此美味！明天我還要喝，你記得買。

他高昂頭顱，頤指氣使，終于有了兇獸的氣魄。

慧智哭笑不得，你能不要此時候表現出饕餮的氣魄行嗎？這讓他們曾經因饕餮出世如臨大敵，認為世間必遭禍患的神仙很尴尬！

哎算了算了，比起為禍人間的饕餮，還是小黑羊版本的他比較可愛。

“爾曾說要到莫小郎君身邊？準備何時動身？”慧智心疼地看着自己空空如也的缽，待小黑羊走了，便無人同他搶食。

“咩咩咩咩咩咩咩咩咩！”

我還未尋得機會！

“早日去罷！以你同莫小郎君的關系，便是直接在他面前現身他也不會驚訝，反而會将你引為知己，做美食予你。”他循循善誘，“你現在每日只可吃一頓，到了小郎君身邊，就能兩頓三頓得吃了，他們家慣是吃三頓的。”

小黑羊：“！！！”

有！有點心動！

“咩咩咩咩咩咩咩咩咩！”

好、好吧，我要快點行動了！

……

莫文遠醒來，看見廚房角落堆積的杏仁核桃，險些喘不上氣，他蹲下來果然看見了熟悉的字條，妖怪友人并未留字，只畫了醜萌醜萌的小羊肖恩。

膽子也忒大了！！！他在心中感嘆，竟然連大興善寺也敢闖！真是妖力高強又藝高人膽大！

大興善寺內會降妖除魔的僧人并不少，甚至還有人是少林寺出來的，會組羅漢陣，再加上寺外有金色屏障，尋常妖物別說是進山門，靠近時就化成煙灰。他垂眸端詳紙條，心道若非妖怪友人是大妖怪之後，就是他實入仙籍了。

與神仙作朋友，聽起來還挺酷？

新送來的杏仁與核桃統統被他磨成漿煮了，随後莫文遠尋不起眼的角落，将三只桶放在牆根處，每桶的口味都不同。

等天邊出現微光，僧人們也都做完早課，他将三只空桶收進來。

寺院內所有的鼎都被用上了，三只放在院中蓋蓋子冷卻，三只還在早上煮，身強力壯的僧人出門搭俗講高座，還有些人幫莫文遠支攤子。李三娘食肆的夥計敢着開城門，行至大興善寺，他們帶來了小食。

莫文遠忙活一陣子，又被慧遠和尚叫過去了，他才想找自己有什麽事，就被塞張紙：“你先前說的大興善寺傳教之法确實好用，我等日夜兼程，趕出了一塊般，昨日便将其印後到街上發放，諸位施主都很感興趣，想來俗講場面定會盛況空前。”

聽他說完，莫文遠眼前一黑，低頭看畫，只見葫蘆娃似的童子手持禪杖擊打碩鼠，碩鼠精身形巨大，與人相仿。翻到反面，畫中內容忽變，碩鼠精虔誠地坐在蒲團上，身邊是同樣坐蒲團上的葫蘆娃，他們面前是佛像，大約能看出是人鼠同念佛的景象。

莫文遠：？？？

師父你侵犯我肖像權！！！

他要是猜不到畫的是什麽事就別叫莫文遠了，改成莫文短好了！

“法師為何雕我之故事？我何德何能，竟被印了做宣傳。”他道，“何不直接發我佛醍醐灌頂之圖？不行的話三藏法師降妖除魔也是極好的。”

“此次不過是小試牛刀，你說的兩圖雖好，畫前卻需要精雕細琢，慧空和尚對你很熟悉，畫圖雕刻一蹴而就，用不了多少時間。”

“更何況近日大事便是俗講，便是向衆施主發圖畫也要師出有名，寺廟內除此之外無甚大事。”

“莫大郎切莫驚慌，你降服碩鼠精之事，半個長安城的人都知道，再者你又于我寺中修行，再宣傳也不為過。”

莫文遠：你們是魔鬼吧？你們一定是魔鬼吧？！

……

莫文遠本就是長安當地名人，他以廚名見長，衆人皆知李三娘家的大郎于食道上很有一手，豆腐是他做出來的，豆花是他做出來的，烤麸還是他做出來的。據說月前在洛陽擺牡丹宴，也是驚豔四座，給他們長安人大大長臉。

有寺廟才開《莫小郎君大戰碩鼠精》俗講時，衆人驚覺，原來小郎君不僅是竈臺娘娘托身，而且還能降妖除魔嗎？等大興善寺姍姍來遲開俗講時，民間的傳言已經滿天飛了，什麽“小郎君深具慧根，幼時便被慧遠法師相中”“從小就在興善寺中修行”“豆腐乃菩薩夢中所托”……總之怎麽玄乎怎麽來。

大興善寺開俗講前宣傳投資大，又聽說莫小郎君會在現場出現賣新吃食，美食的誘惑以及對傳說中佛子的追捧煽動衆人，讓他們放下手中的事情去看“玄奘第二”。

搭建高座的僧人見黑壓壓的人群，吓一跳：“人快多餘盂蘭盆節的人吧？”

“沒到沒到，盂蘭盆節人還要多點，山門都無處落腳。”

“我們平日開俗講，人也不多啊？”

“愚鈍！有莫小郎君在人怎會不多？”

“我聽施主說昨日便傳莫小郎君要在會上賣新吃食。”

“都是為新吃食來的？”

“非也，不少人是想瞻仰莫小郎君佛光。”

“小郎君何時剃度？”

“不知。”

“哎，總是要入我佛門的。”

有了官方應許，莫文遠的攤子是最大最醒目的，旁人都是挑扁擔推小推車來賣吃食，就他們大咧咧地占地搭棚，還直拉塊牌子寫“李三娘食肆”。

此乃大興善寺一日快閃店。

“是莫小郎君！莫小郎君果真來了！”

“有甚吃食，杏仁豆腐可有？”

夥計從善如流：“杏仁豆腐沒有，卻有杏仁飲核桃露奶茶，都是熱飲。一文錢一勺，自帶水囊都打多些，要店裏的竹筒就打少些。”

帶水囊水杯的是大多數，他們将器皿中水倒掉或直接喝完，随後把東西往前一遞。夥計在皮囊端口插一小漏鬥，大勺抖動，乳白色的液體便順漏鬥邊緣流入皮囊中，一勺分量很多，皮囊腰大肚圓，全灌滿了。

搖晃裝滿的皮囊，回到原位，俗講開始，大興善寺的王牌講俗僧慧遠法師親自操刀，從編寫本子到上場表演都被承包，為了編寫出好本子，他還拽着莫文遠問許多問題，将本子反複修改，确保在真實的基礎上進行藝術加工，同時表現出莫小郎君的不同尋常。

臺下看客早已被領入俗講的世界中，聽聞有碩鼠精出現時驚駭不已，打開木塞狂吞幾口奶茶才止住驚惶，之後又聽慧遠和尚繪聲繪色描述莫文遠威脅碩鼠精，要将它烹了的話，大聲叫好。

“好！烹得好！”

“妙啊！”

“碩鼠可能吃？”

“定是可吃的，沒聽見莫小郎君說得微妙微妙，連如何将其抽筋扒皮，在鼎中蒸多長時間都知道？哎，我先前不知碩鼠有此用，看來家裏的老鼠洞終于有用武之地了。”回去就掏老鼠洞吃老鼠！

“老鼠洞中的老鼠不可吃？沒聽莫小郎君說只有田鼠可吃？城中老鼠東蹿西蹿，誰知它去過甚地方，若沾染髒污吞入腹中，你不也要得病？還是說你能同莫小郎君一樣懂處置之道？”

慧遠和尚說的太好，臺下人竟然因“該不該吃老鼠”“如何吃老鼠”等問題争執起來，引得身強力壯的院僧去勸架，可以說是非常無語了。

而被衆人屢次提及的莫文遠，則坐在樹枝子上一邊打噴嚏一邊晃蕩腿記錄速降情況。

［許是慧遠師傅講得太好，談及老鼠烹法，竟有人為其烹饪方式發生口角］

他想了下流暢寫道：［阿娘你若對此有興趣，待回長安後我幫你料理碩鼠，臘田鼠幹肥，可在抽經扒皮掏出內髒後過水濾幹，均勻抹鹽巴後風幹其肉，很有嚼勁；紅炆鼠柔嫩，最時候放油爆炒，炒時加點濁酒，再并蔥段生姜開大火炒，酒香沁入肉中，令其肉更加滑嫩，咬一口唇齒留香……］

他越寫越激動，規矩的字都變得龍飛鳳舞，想來李三娘接到莫文遠的信件，一定想打爆他的狗頭。

李三娘：好好的俗講報告怎麽變成美食科普了？欺負我在洛陽吃不到你做的老鼠肉嗎？

可惡，他的文字實在是太美味了！

……

且不說李三娘接到莫文遠信件臉色多難看，城中是實打實刮起了田鼠熱，許多人跑到城郊蹲在田埂附近捉碩鼠，捉到後就按照俗講中的說法烹了。

結果不一，有人說莫小郎君誠不欺我，碩鼠肉之香嫩柔軟，非尋常肉能相比的，便是豚肉也沒有它味香；還有些人則表示，碩鼠肉味道一般，個頭又小，守株待兔捉他實在不值。

發出後者評論的，幾乎都是吃肉機會多的，普通百姓寡油，一年到頭也就元日可以吃肉，誰管肉量少不少，味道怎麽樣，是肉就行了！俗講內容為他們打開了新世界大門。

還有些比較講究的，竟然提溜幾條老鼠的尾巴，帶鼠上門，問能不能代為處理了。

尋常酒樓會幫忙拾掇，但李三娘食肆實在是太火了，所有的廚師都忙得馬不停蹄，實在是沒有時間，但交給打下手的做，他們又擔心壞了招牌，就沒有同意。

偶爾客串掌櫃的莫小狗道：“大郎啊，好幾名客人問我們做不做田鼠了？”甚至還有人問有沒有準備推出新菜，什麽風幹田鼠、蒸田鼠、爆炒田鼠之類的。

莫文遠挺無語的，他道：“就算是做也要有料啊，哪有那麽多田鼠讓我們做菜。”

莫小狗一本正經道：“還真有，現在西市已經有人做買賣田鼠的生意，你可不知？”

莫文遠：“啊？”他還真的不知道。

莫小郎君與田鼠的故事實在是太火了，俗講結束後，杏仁飲核桃露奶茶變成了長安城城最受追捧的飲品，田鼠更是成為了炙手可熱的新食材。

前三者不用說，容易複制，随着印度沙糖在李三娘食肆的大量應用，越來越多的商家聽說天竺的砂糖很便宜，找商人大量進口，商人一開始很奇怪，但客戶上門沒有不做生意的道理，便傳信件讓人帶沙塘入中原，此糖的應用變得越來越廣泛。

有了羊乳與紅茶結合成奶茶後，各種不同口味的奶茶如雨後春筍般冒了出來，甚至還有商家舉一反三，推出果汁與茶的混合，唐代的飲料發展史往前推了一大步。

有市場就有需求，田鼠也是，新的職業應運而生，長安城中貧困戶的兒女日日守在田埂上捉田鼠，捉到後賣給商人，好的職業捉鼠人一日能掙到十枚銅板。

“我去西市看看，如果碩鼠夠好，質量夠穩定，我們就買入些。”他道，“先自家做了試試，之後再看要不要賣。”

莫大郎當然是滿口答應。

“對了，還有一事。”莫文遠道，“店內要用到羊乳的飲品吃食太多，我欲往西市買幾頭産奶的母羊，你看如何。”

“錢可夠？”莫小狗問都不問，直接掏錢。

“夠的夠的。”

“那就買罷！”

莫文遠懷揣錢袋往西市走，路上遇見之許多娘子郎君，都主動與他打招呼，經過俗講，他的名氣更上一層樓。

他要找的羊商是光德坊的胡屠戶給推薦的，說是他們家的羊物美價廉，肉質很好，母羊産的奶量大又香甜，莫文遠打聽好地址後，自己去看。

羊商是胡人，深目高鼻，見莫文遠撤出友善的笑容：“莫小郎君可要買羊？”

“我要正産乳的母羊，多多益善。”

“成的。”說這邊把産乳的母羊牽過來。

在衆多白花花散發着騷氣的羊中，高昂頭顱的小黑羊格外明顯，莫文遠看他，總覺得有點眼熟就随口問句道：“小黑羊怎麽賣？”

“莫小郎君若要的母羊多，可贈你做添頭。”

莫文遠點頭：“待我看看他。”奇妙的是在他說完這話後，小黑羊做出了極通人性的舉動，撒開四條羊蹄子，歡快地跑過來，并将自己的腦袋拱在莫文遠鼻子下面。

莫文遠震驚了：這、這是！！！

這羊身上竟然沒有騷味！！

他立刻想到了當年寒食節震驚自己的絕世好羊，眼中閃過饑渴的光。

“此羊我要了！”