第32章 邀約
第32章 邀約
不過沒等新菜單拟定好, 沈荔先回了一趟沈府。
年節之下，少不得人情往來。
尤其是上次為了退婚，沈荔回過一次沈府, 便不再是毫無來往的人家。
加之是長輩府邸, 大過年的不去登門拜訪，就有些說不過去。
好在大伯母多半也不想見她, 早早地避了出去, 說是走親訪友, 只留了沈蓉沈穹幾個在府上。
這回不像上次那樣匆忙，沈荔帶着大包小包，跟芳姨三人從側門進來。
沈蓉一見她提那麽多東西就板臉：“說了別帶, 家裏還少你幾道菜嗎？天天在沈記就夠忙的了, 過年也不放松, 好歹休息一下......”
沈穹就站在一邊, 一身寶藍貴氣耀眼, 險些把沈荔眼睛晃着。
少年閉着嘴，只一個勁沖她眨眼，一副‘你看她啰嗦吧’的表情。
沈荔被他逗得一笑。
兩個人的小動作很快被沈蓉察覺。
她這位長姐在沈穹幾人面前顯然是很有威力的, 眼睛一瞪, 沈穹就立刻坐好。
“別在這擠眉弄眼的，一會兒把荔妹妹帶壞了。”
他？
他帶壞沈荔？
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沈穹很想反駁，但一時不知從何說起, 只能跟旁邊還小小一只的弟弟沈寥大眼瞪小眼。
雖說沒什麽實際證據, 但他總覺得, 沈荔的沉穩可靠只是表象, 又或者說，只是她想表現出來的部分。
事實上, 這人說不定比他還要任性許多呢！
“說起來，我也很久沒見到沈芝和沈寥了。”
沈荔從芳姨手裏接過幾個紅封，塞到弟弟妹妹手裏：“新年快樂，身體健康。”
沈芝懵懵懂懂地眨眼。她知道這是姐姐，但太久沒見面容，聲音也有些忘了。
這時只跟着丫丫學語：“新年快樂~”
粉雕玉琢的小丫頭穿得喜慶，頭上的小揪揪綁着紅綢，歪着腦袋一臉茫然學她說話，實在可愛得不行。
沈荔把她抱到自己腿上，罪惡之手伸向幼圓的小臉蛋，立刻就是一頓揉搓。
沈穹一看，大感吃虧，湊過來：“姐！我也可以揉的！你也給我發點壓歲錢吧——”
他本只是說着玩，沒想到沈荔當真給他塞了個紅封。
這下，沈穹反而不好意思了。
按照當下時興的規矩，一般家庭裏男孩上了書院、女孩及笄後都不再收長輩紅封。
更何況沈荔并不算真正的長輩，她無非只比沈穹大了那麽一兩歲而已。
沈穹收也不是，不收也不是。
沈荔看他那為難的樣子，又是一笑：“你忘了，上個月你照樣在店裏幫忙，這是你該拿的月錢。”
沈穹心想他就趁着課餘跑去沈記吃飯的功夫，偶爾幫忙招呼下客人、結個賬之類的，哪用得着給月錢？
結果飯後拆開一看，裏邊包了少說十兩銀子。
誰的月錢值得了十兩銀子？更何況他只是沒課的時候跑跑腿，從沒待滿過一天。
裏邊這十兩銀子，絕對是姐姐給他的壓歲錢。
沈穹不由得心裏一暖。多了個堂姐，好像還真是件天大的好事。
說來奇怪，沈荔搬出去，這也才三五個月，此前明明也在沈府住了三個月，并不算短。
但他總覺得，直到沈荔搬出府外開始，他才重新認識了這位堂姐。
也許是因為那一層血緣關系的存在，沈荔在沈記張羅，叫沈穹覺得自己在書院裏讀書也不是那樣一件難以忍受的事了。
有時學得難受、學得心緒動搖，便要想想沈荔——難道還能比她白手起家更難嗎？
由那時起，他似乎也更加能夠解親姐姐沈蓉的想法。
有的話，沈穹心知姐姐無法說給自己聽，即便他不是弟弟，而是兄長，也是一樣的道。但長久的忍耐，只會讓姐姐心情更糟。
直到沈荔來了。
一個年紀相仿、堅韌又平和的堂姐，即便只是她的存在，就已經是一件很讓沈穹寬慰的事。
他想，姐姐一定也是這樣想的。
*
吃了飯，沈穹回去溫書，沈荔沈蓉兩個在後院消食。
因為天氣太冷，沈芝沈寥兩個就在廊下烤着火，看兩個姐姐散步。
“怎麽樣？那位諸公子姐姐可見過了？”沈荔問。
沈蓉咬唇，輕輕瞪她，目光含水一般亮瑩瑩的：“總是在我面前提他，你是何居心？莫不是收了別人紅封不成？”
沈荔大感冤枉：“照這樣說，我今日還非得上諸公子家讨個紅包不可了。”
說着作勢就要往外走，一副真要去諸家的樣子。
沈蓉連忙攔住她，又笑又羞又惱：“說風就是雨的——沒見幾次，就說了幾句話......”
沈荔看破不說破，她姐姐這副樣子，俨然情窦初開。
這兩人在沈記見面，因此沈荔也見過幾回那個諸政欣。
喬裴給她的消息裏，只說這人相貌端莊，沈荔還以為是無處可誇，就跟現代誇別人五官俱全一樣。
結果沒想到真見了人，明明是個清秀俊雅的公子。
談吐舉止也相當妥帖得體，一看就是他姐姐會喜歡的那款。
果不其然，這兩人見了幾次聊了幾句，沈蓉又不是那種大字不識一個的，很快有了共同話題。
又是未婚夫妻，有這層關系做橋梁的青年男女，脾氣都好，一熟起來那才叫一個快呢。
諸政欣為人正派，但又不死板，加上從小在南邊長大，對那頭很多風物人情信手拈來，談吐有見地又不失幽默。
沈蓉長久在京城，一聽就着了迷。
然她這樣娴靜端莊又不失韌性的大家小姐，也對諸政欣很有吸引力，兩人互生好感簡直是再自然不過的事。
但沈蓉依然沒咬死肯不肯定親，沈荔便也不插嘴，只說：“那姐姐還是好好考慮，不着急。總歸出了二月諸家才會回梅州去呢。”
沈蓉低低‘嗯’了一聲：“我知道的。”
除了沈府，北安侯樓家原本也要拜會一二的。
但北安侯夫人魏桃娘家在東南，這一家子又不缺錢不缺時間，一早就坐船南下去了。
回了家，沈荔整個人軟癱在榻上，讓芳姨說就是‘毫無儀态’：“嗯，還有薛家和鄭家......”
薛依依和鄭夢嬌都是常來沈記的嬌客，性子也好，沈荔樂得上門。
她正細細數着還有哪幾家沒去拜訪，芳姨在外頭敲了敲門：“二小姐？喬裴大人的随侍照墨來送帖子了。”
送帖子？什麽意思，要來拜年嗎？
要是主動上門拜年，是不是就該給壓歲錢？
如果要給喬裴發壓歲錢，那該給多少啊？
當朝宰相的身價......
沈荔一面胡思亂想，一面打開門。
接過帖子一看，發現自己還是格局小了。
這位喬大人的進度還真夠快的，樓世子的感情還沒培養個一二三呢，他已經直接請她上元節當日一起逛燈會了。
芳姨察言觀色：“您要是不願去，我這就到門口回絕......”
玉宰相再怎麽清高無塵，但跟她家沈掌櫃單獨出門太多，叫人看了卻也不好。
且當初樓世子雖然提過親，但身上沒有一官半職，要說權力，其實不大；
喬大人卻是宰相，得罪了他，想有個好下場可就難了。
芳姨看沈荔跟看半個女兒一樣，倒不覺得她如此出衆是什麽罪過，也不為她受追捧而驕傲。只替她擔心，唯恐這些男人沒安什麽好心思。
沈荔自己倒沒那麽緊張，她伸手接過芳姨遞來的帖子，點點頭：“好，你請他轉告喬大人，我會按時赴約。”
系統在她腦子裏傻眼：【怎麽回事？宿主你不是不打算做好感度任務嗎？】
眼下剛過除夕，離上元節還有幾日。按它對宿主的行為數據分析，這人滿心想着怎麽賺錢，尤其上元佳節是青年男女外出吃飯的好日子，一個頭腦清醒的商人絕不會錯過這一天。
系統無比茫然，他這個問題好像問過許多遍了。
但這次沈荔沒用之前的由敷衍他，反而把玩着手中薄薄的帖子，并不急着打開。
她也想看看，這位舉止神秘的喬大人，到底藏着什麽樣的秘密？
*
除夕到上元之前，還有十五天，沈記自然是要開門迎客的。不僅開門，還順勢推出了全新的‘開門紅’菜單。
薛依依送來的番茄餘數不多，沒辦法撐起場面來，只能等及笄宴後再做主角。
于是這菜單所謂‘開門紅’，就成了各色辣椒、甜菜和胡蘿蔔的主場。
開頭一小碗簡單的酸辣湯，紅油清亮，開胃祛濕；
緊接着就是素菜紅白太極——将油潤的羊肉和胡蘿蔔、蘿蔔一起炖了，羊肉的油脂、豐美的滋味全都融進兩樣素菜中，只取了胡蘿蔔和蘿蔔出來裝盤，拼出太極圖樣。
一紅一白，鋪在黑陶盤裏，很有點禪意在其中。
紅燒的口味，将兩樣蘿蔔本身的清甜軟糯烘托到最佳。
微微的羊肉香，更添一分滋潤豐腴，将酸辣湯的餘韻一掃而空。
素菜後接着一道炸物，便是炸雞肉丸配甜菜醬。雞肉剁茸，配新鮮馬蹄碎，捏作兩個拇指大的丸子，裹上面粉蛋液中火炸熟。
雞肉泥細滑化渣，攪打出彈性，偶然再嚼到幾粒馬蹄碎，立刻就是清新脆甜汁液綻放，仿佛別具一格的獅子頭，口感極其豐富。
而甜菜醬則以雞高湯為底，甜菜、南瓜兩樣天然帶有甜味的蔬菜做主調味。*
鹹中帶甜，只一小碟蘸醬，立刻将略顯清淡的雞肉丸往上一拔，成了美味不可方物的開胃小食。
前菜之後，便是主菜柰子鴨腿。
原本是想用羊作主食的，但又考慮到紅白太極那一道裏，已經有了羊肉風味的底子，太多重複反而不美，于是選用了鴨腿。
事前處是很麻煩的。先用鴨皮和鴨子身上其餘肥膩處慢火煎出鴨油，再将鴨腿用混合香料與鹽細細腌過。
以油封鴨腿的做法，将腌好的鴨腿用鴨油完全蓋住，小火慢慢烹熟。
溫度絕不能高，所以用不了後院的烤爐——實在控制不住溫度。如此小火一個半時辰左右，鴨腿熟透，再封存起來。
如此，要用的時候再将鴨腿取出，直接煎熟，再取鴨油、豬油和秘制香料油混合，下入切塊的蘋果煎香炒碎，再下入少許白酒，炖煮到酒精燒幹，只留餘香。
到這時，把裏面殘餘的蘋果碎濾出來，再下入鴨油混合面糊，将醬汁收到濃稠。
重新煎熱的鴨腿用嫩紅的蘋果皮輕輕裹住，看上去紅潤可愛。一下筷子，就能輕松将鴨腿脫骨，可見其軟嫩酥爛。
酸甜風味的醬汁将最後一點油膩全部消解，配上肥美柔嫩的鴨腿肉，只一口就是極大的滿足。
主食接在甜蜜豐腴的鴨腿之後，便是一碗先聲奪人的油潑辣子面。
面條不必說，新鮮手擀，嚼勁十足；料汁裏的甜味采用甜菜，磨成汁後清新微甜，又額外添了一抹紅色。
最重要的紅油底子，更是每天現做。沈荔把這一道工序放在臺前明廚，在大堂一衆客人圍觀之下，将足足八種品類不同、辣度不一的辣椒焙幹，剁成小塊。
香味、辣味、紅豔豔的顏色，沒有一樣不叫人饞得流口水。
再細細一品，裏頭炒至香脆的花生碎、黃豆碎先不提，只是紅油本身，就已經有一股令人無法抗拒的香氣。又有一種更深邃的香氣，讓這辣椒紅油的回口并不苦澀，甚至有幾分甘甜。
“看來不只是用的辣椒多，連這油也格外不同！”
沈荔笑着點頭：“油是特制的，用蔬菜、香料等等在油鍋裏過一過。”
“那剩下的都不要了？”
“都不要了。”
“怪說我家裏頭怎麽也做不出這樣的味道！”就有常客感慨了，“要我說，這筆錢啊，合該你沈記賺！”
沈荔是按照套餐的标準做的菜單，其中不免有些改良菜的影子。因此她揣測，應當是年輕人更願意嘗試。
然而出乎意料的是，最先開始追捧新菜單的，居然是中年人客戶群。
無論是白天起一大早去碼頭做力工的漢子們，走前來一碗酸辣湯驅寒；
還是開完朝會回家路過，在這兒打包一份紅白蘿蔔、一道鴨腿的京官，都是中年人占了絕大多數。
年前年後都是請客吃飯的高峰期，本來就是各大酒樓大顯身手之際，何況沈記又推出全新菜單。
趙二忙得兩條腿都快跑細了，臉上卻是燦爛的笑容。
“以後啊，我可再也不質疑咱們沈掌櫃的想法了。”他笑着說，“我看沈掌櫃除了是個廚神，還是財神呢！”
一德和周安跟着起哄：“財神！財神！”
沈荔搖頭失笑，擡手往下壓了壓，讓他們別那麽大聲。
新菜單受歡迎、賣得好，固然很好，不過還有一件事，也值得她高興。
這畢竟是個游戲的世界，還打着首款“烹饪”、“美食”戀愛手游的噱頭。
在這一世界觀下，人們對各種美食上的創新态勢，應當接受度都很高，且相當熱衷。
新菜單大受歡迎，無疑證明了這一點。
她調出系統，确認了一眼目前的進度條：“十萬兩還差一點啊......”
系統哼哼：【這已經很快了！你還想怎麽樣？】
确實，對其他商家，能在這麽短的時間裏拿到近十萬的流水，即便按餐飲一業慣來不高的利潤率算，也能有八千兩乃至一萬兩的淨利潤。
沈荔想了想，卻沒覺得自己那麽有錢。沈記的投入比起旁的食肆，實在高出太多，光是平素烤些小蛋糕買來牛乳，就要花多少錢呢！
所以她自己個人的財産，可以說得上一句寒酸，家裏從沒添過新東西不說，到現在連馬車都還沒買一輛。
可見她是多麽的簡樸、無私，所謂大道至簡......
系統聽不下去她的厚臉皮：【這只是因為你壓根不出門吧！】
但一轉眼，它又賊笑起來：【不過你可是答應了，上元節要出去約會的哦~】
沈荔扭過臉觀賞蓮桂吃飯，不會它的陰陽怪氣。
對她，與其說是去約會，還不如說是去......
‘演員的誕生’現場呢。
