第14章 香菇釀蛋
第14章 香菇釀蛋
丁寶珠愣了愣，這才發現，或許這羊肚菌在這裏，要比她想象的更為珍貴。
再加上羊肚菌的生長環境還比較苛刻，縱使村裏經常有人上山，卻也沒什麽人采到過。
恐怕也不會去采這怪模怪樣的菌子，只有自己認識，這才撞了大運。
她連忙解釋道：
“娘，這的确是種菌子，叫做……羊肚菌，你看上面的菌蓋像不像羊肚子？”
“這菌子可難發現了，我準備拿去鎮上賣，看看能不能賣些價錢。”
“真有那麽貴重？那你先好好收起來吧。”
柳萍沒有多問什麽，也沒有懷疑丁寶珠為何會知道這種自己從來沒有見過的菌子。
畢竟她和丁宏多次出過村子，上過鎮子，怎麽也能有點見識。
兩人正說着，室外房門一開，丁寶琴蹦蹦跳跳地過來，笑道：
“娘，大姐，你們看，這是三嬸獎勵我的雞子！”
她兩只手捧着，裏面放着五六顆雞子。
柳萍頓了頓才問道：
“有沒有謝謝你三嬸兒？”
“那當然了，三嬸還誇我了呢，說我割的豬草多，抓的蟲也肥！”
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丁寶琴驕傲答道。
“你啊，也就在這方面起勁！”
柳萍無奈道。
家裏養的雞，一日能産一兩顆雞子，這還是丁紹研究過飼養後，才有的數量。
普通人家裏的雞，一日能産一顆雞子已是頂好的了，而産下的雞子也都是要攢着去賣錢，不是輕易能吃的。
就連丁家，這攢的雞子最後也大部分是拿出去售賣。
那姚丹倒是大方，讓小輩幫忙，就是吩咐一下也是可以的，沒想到一次性給那麽多。
柳萍也明白，那三房一向和自家有着買賣關系，所以兩家處好關系了，也不稀奇。
何況到底來說也是一家人，再不和睦點，那真不能稱之為家了。
而就在這時，丁寶琴期待地對丁寶珠問道：
“姐，食材都有了，你今天要做啥好吃的了？”
柳萍回過神來，笑道：
“你姐都操持這麽幾頓了，還讓你姐忙乎？”
丁寶珠收起那些雞子也笑道：
“娘，總歸我也要嫁人了，以後想在家裏下廚還沒法下了呢，況且在這以前，我也沒怎麽下廚過，這段時間就讓我再孝敬孝敬你和爹兩人吧。”
柳萍聽完，又沒話說了，就連眼眶也很快半紅了起來，看上去感動得不要不要的。
“好、好，就依你，那你們去忙吧，我和你爹等着吃！”
丁寶珠丁寶琴應了聲，就将身邊所有的食材整理後離開。
雖然這丁家所謂的規矩，是按順序來準備吃食，可丁寶珠在那之前，還是可以開始備菜的。
這首先就是需要洗菜。
野菜、香菇和春筍都要多洗幾遍，而那香菇要去蒂，筍子要剝皮，野菜要掐着根洗，洗淨了也能适當洗去那土腥味和澀味。
丁寶琴在一旁負責打下手，一會兒還要去竈房幫忙生火呢，也能提前見到自家大姐究竟做了什麽好吃的。
自從立春後，春耕就開始了，怎麽也要持續一兩個月，而負責家裏田地的丁進，和大房的男人也是每日早出，落日時就準點回來。
那大房現在基本上是和老兩口一塊兒吃飯，吳棠必須要在那之前就預備好晚食，所以這時除了才發生過的沖突，也不會再壓着點待在竈房內。
等吳棠用好竈房，丁寶珠和丁寶琴也就馬上帶着洗淨的食材進了竈間。
前者拿起菜刀，磨刀霍霍向食材，那些野菜就不用再料理了，為了去掉那些苦澀味道，直接下鍋焯水。
而那些去了根部的香菇宛如一個個淺底小碗，丁寶珠找了個盤子，把一個個香菇擺上，又再撒上了絲磨好的細鹽，接着便打雞子，每顆雞子都一分兩半，放進那香菇裏。
這盤香菇釀蛋順利送進鍋中開蒸，之後丁寶珠将焯好的野菜盛了出來，又在竈間內找出幾瓣蒜，扒皮切碎，這野菜她準備做蒜香的。
重新燒鍋，舀了勺豬油再煸香蒜末，再加上那香菇釀蛋本就不需要太長時間，此時竈間裏已經開始彌漫出一抹鮮香味來。
炒野菜十分簡單，丁寶珠最後夾了片葉子嘗嘗，确定熟了，再撒把鹽就出鍋。
丁寶琴這時就又成了端菜員，站起來把那盤香氣噴噴的野菜給端進了屋。
素日裏這野菜要麽就用豬油炒炒，要麽就用鹽巴拌一拌滴幾滴香油，要麽就是做成野菜湯喝了，還沒有一次是這麽香的，她都忍不住想要立馬吃上了！
兩道菜已經快要完成，丁寶珠要着手準備最後一道了。
那便是今天她們發現的山珍春筍。
在她把筍子切成片時，她突然發現家裏還有自己腌制的鹹肉。
這筍子單吃也就算了，若要做搭配，那必須是和某種肉類，那鮮味就能夠擁有最大的發揮。
所以她取出來，與春筍一起切成了片。
而這些食材她想做到主食裏，這樣既能吃到菜，又能吃到主食，俗稱菜飯！
這麽一來，用到的筍子數量就不會太多了，剩下的她還能做成別的吃食呢。
早已泡好了一盆糙米，丁寶珠将那筍片也先下水焯了焯，再用豬油炒那鹹肉，把裏面的油脂和鹹香味道全都激發了出來，之後再把筍片也下鍋去。
其實這個時候，這道筍也是做好了，但丁寶珠仍是要多加一道步驟——把泡好的糙米給放了進去。
翻炒後再調味，她又加了相應的水，蓋上大鍋蓋就放任它繼續煮了。
與此同時，那香菇釀蛋也蒸好了。
丁寶珠滅了那竈裏的火，打開鍋蓋，滾滾熱氣和香味撲面而來，她又趕忙去調了一碗用醬和生粉拌的料汁淋上，撒上蔥花。
丁寶琴這時回來，一邊進來一邊朝半空中嗅着，不僅贊嘆道：
“真香啊，我肚子都餓了！”
“再等等，我做個飯，就能吃了。”
丁寶珠說到，又問：
“爹和二妹回來了麽？”
竈間的那個小窗口外已是黃昏餘晖，平日裏丁宏和丁寶珍，都差不多這個時辰回來的。
丁寶琴答道：
“二姐回來了，爹還沒回來。”
丁寶珍孤身一人，要是披星戴月之時才能回來，那家裏可不會同意她去鄰村學藝。
等那盤香菇釀蛋稍微冷卻，丁寶琴又是端了出去。
鍋裏的飯還在煮着，邊緣霧氣升騰。
丁寶珠又扒着剩餘春筍的筍衣清洗，然後各個皆切成四分大一寸長的小塊兒，繼續上鍋蒸。
而掐着時辰的姚丹進入竈房，頓時覺得裏面香氣襲人，一眼便見到丁寶珠正在一旁，忙着刷一個瓦罐。
這冬日裏家中是腌了些菜備着，怎麽這時又找了瓦罐出來？難道又要做什麽吃食了？
姚丹想到這便笑着問道：
“大侄女兒，你又想到啥做吃食的好法子了？”
丁寶珠道了句好，又向那竈頭努了努嘴，回答說：
“今天我和小妹上山，找了點食材回來，有的材料放久了也不新鮮了，就想着提前做好，什麽時候想吃了再吃。三嬸你且等等，馬上就好了。”
“好咧，不急，我還要做準備呢。”
姚丹說着就去淘米，丁寶珠打開鍋蓋，那筍塊已經蒸熟了，而那筍飯也已經好了。
她把那飯攪拌了下，拿了一個飯盆盛出，最底下還形成了一層完美的鍋巴，正好可以蓋在飯上。
這樣就能空出一道竈來給姚丹做飯了。
丁寶珠叫來丁寶琴，最後把那筍飯端過去，晚食也就做完了。
她又找了張布來，接着将那些筍塊裹住，使勁擠壓幹後，那些筍塊也就團在了一起。
丁寶珠之後打了個結，就全部放進瓦罐裏，再投入鹽巴和油，這一罐子筍鲊就完成了大半，接下來就是時間問題了。
她把那瓦罐和其他罐子放在一處，拍拍手，和姚丹說了聲，就回到二房屋內。
這時候，家裏人已經都集齊了，柳萍一見到她就滿面笑意道：
“珠兒忙好了？快過來吃飯吧。”
她不知給丁宏說了些什麽，後者也是一臉笑盈盈的，還有一抹欣慰的神情。
丁寶珠答應了一聲，就坐在了餐桌前。
每人都先盛了一碗筍飯，丁寶琴看這飯粒子都是油光锃亮的，聞着香氣笑道：
“這個樣子，不用吃就知道有多少吃了！”
丁寶珠也笑道：“這樣是最好了，而且我還給這個飯臨時想了個名兒呢。”
衆人都好奇問道：“啥名？”
丁寶珠賊笑道：
“就叫它‘冬去春來飯’，怎麽樣？”
人們怔了怔，也都回過神笑了起來，唯獨丁寶珍撇了撇嘴，說道：
“冬天又不是沒有筍子，而且一年裏只有冬筍和春筍子好吃，這兩個不都是差不多的？”
好麽，她這個二妹竟然還是個隐藏杠精……
柳萍在一旁打圓場道：
“好了好了，你們不餓麽？還是先吃飯吧。”
于是一家人便都拿起了筷子，現下埋頭吃飯是最主要的。
丁寶琴向來不愛吃菜，可柳萍照舊夾了給她。
但想着這是丁寶珠做的，她只好皺着臉嘗了一口。
這一嘗，她就雙眼一亮——這個菜一點也不苦诶！
不僅有着本身的菜葉清香，還有更香的蒜香，何況是用豬油炒的，又柔和又香，好吃！
丁寶琴心裏想着，直接扒了好幾口飯。
而那冬去春來飯裏，鹹肉的肥甘已經完全浸到了米粒和筍片中，那筍片也是鮮嫩爽脆，光是這飯，好像就能先多吃幾碗了。
每人還分到了一片焦脆鍋巴，吃着咔哧咔哧作響。
那盤香菇釀蛋，肥厚的香菇味道本就醇厚鮮美，配上雞子，撒上料汁，更是把鮮味提升到了極點。
一時間一家人只顧着垂頭吃飯，竟連話也沒有第二張嘴來講了，就算有第二張嘴，恐怕也是為了繼續吃而已。
一桌飯菜被風卷殘雲地消滅幹淨，丁寶琴捂着小肚子滿足道：
“太好吃了！以後要是能天天那麽吃就好了！”
她感覺自從丁寶珠醒來後，他們一家的條件突然就提升了許多，尤其是夥食上的改善！
“行了，一會兒出去走走，不然積了食，我可不給你揉肚。”
柳萍叮囑道。
丁宏則是大大咧咧地擦擦嘴笑道：
“寶珠的手藝是真的不錯了，看來想要去做買賣也不單是一個念頭，那就去試試看吧。”
丁寶珠應了聲，心裏也笑。
看來這事兒八字已有了一撇，待到明日，她就去瞧瞧那另一捺有沒有機會完成……
