鏟平西游路

第123章 制作淡奶油 這蛋糕是金子做的嗎？！……

第123章 制作淡奶油 這蛋糕是金子做的嗎？！……

現代的蛋糕樣式繁多, 要用的食材也花裏胡哨，但徐墨陽現在材料有限，只打算做最簡單的奶油蛋糕, 主要原料就五樣：雞蛋，白糖，牛奶, 面粉，油。

白糖徐墨陽壓根就沒在市場上看到，但這又是烘焙中的必需品，徐墨陽只能咬着牙讓秦娘子買了……紅糖，準備自己進行深加工。

這個時候, 徐墨陽就特別希望唐王擴張領土的時候順便把天竺一起接收了，不說種植糧食，起碼紅糖的價錢總能降下來一些。

最古老的蛋糕由兩個部分組成，甜膩膩白如雪的奶油, 和黃燦燦軟乎乎的蛋糕胚，奶油的種類不少，徐墨陽在妹妹做的時候也沒仔細聽, 但好歹記下了一個淡奶油的制作方法，以及怎麽用淡奶油加工成在蛋糕外面的雪白奶油。[1]

徐墨陽看着面前簡陋的工具和食材壓了壓額角, 只能慶幸葉娘子那邊現在生意做大了，能提溜出幾個身強力壯的女郎，不然光靠他一個人, 累死都幹不來。

畢竟社畜除了能夠長久的007, 在其他方面沒有任何優勢。

為了那個狗屁的男女大防，葉娘子特意找了片開闊的地方，以臨時搭好的土竈和一堆東西為圓心, 在二十米開外往地上敲了不少樹枝，又用麻繩把樹枝纏上兩圈，表示閑人免進。

這個距離很微妙，屬于幾人之間的距離能看的清楚，但正常說話聽不清，看東西能看個大概，但只要稍稍遮擋一下也什麽都瞧不到的那種，就是防着有些人打着湊熱鬧的名義過來，又把他們辛苦研究出來的東西給偷了，那樣徐墨陽得憋屈死。

蛋糕胚制作的主要原料是低筋面粉，徐墨陽已經有了心理準備，确定過幾個女郎不管看着是強壯還是瘦弱，手都是幹幹淨淨的以後，便讓她們把面粉放入提前準備好的壇子裏，用筷子在面粉上細細戳洞以後再把壇子密封，然後直接隔水蒸了起來。

徐墨陽不明白其中的原理，但這些面粉這麽來上一回以後就會變成低筋面粉。

為了防止外面人的窺探，這些流程都是用一米多的草簾子隔開的，徐墨陽全程在草簾外面進行指揮，确保從食材到做法都沒人能窺探，還讓人說不出什麽不是。

畢竟雖然有瓜田李下，但你都跟李子樹西瓜地隔了兩米遠了，要是還被人誤會那就不是你的錯，而是那人本來就不正常。

确定面粉已經開始了神秘的加工儀式，徐墨陽從帶過來的東西中翻翻找找，摸出了幾個奇怪的器具，沖着幾根新鮮的韭菜露出了滿意的笑容。

“現在來打發吧。”

此時的女郎們還不知道，這句話會成為她們後來很長一段時間的噩夢。

現在的她們，只是無視了心中突然湧上來的不安，接過了那奇怪的器具，十分生疏的分開蛋黃和蛋清，然後就開始了手腕的重複性畫圈。

徐墨陽終究不算特別黑心的資本家，沒有讓她們直接用一把筷子打發雞蛋清，而是給她們準備了手動版的打蛋器，形狀大概是一根棍子上系着一個麻繩結，手腕帶着手指畫一個圈，麻繩結就會在雞蛋清理快速轉一圈，至于效果嘛……看那蛋清已經變成标準的魚眼泡就知道了。

徐墨陽抿了一口清茶，被苦的悄悄皺了皺眉。

“把你的端過來。”

徐墨陽從竈臺旁邊起身，看着女郎把初步打發好的蛋白端上了桌子，便從小鍋中舀了兩勺微微粘稠的透明液體放進去，全程跟女郎沒有任何身體接觸。

“這是……”

女郎有些疑惑，徐墨陽卻沒有回答的意思，現在紅糖都是貴重物品，白糖他就沒在市場上看到過，匹夫無罪懷璧其罪，要不是糖漿凝固的實在有些快，他恨不得直接從家裏做好了帶過來，而不是用紅糖做白糖，又用白糖泡白糖水，再到火上熬掉水分成為白糖漿。

真是脫了那啥來那啥

“你那份也拿過來。”

徐墨陽習慣性的采用控制變量法，除了兩個被叫去做淡奶油的女郎，幾個女郎人手一盆雞蛋清進行打發，然後在他這邊加糖漿或者白糖，根據材料和分量的不同應該會有不同的口感和結果，到時候挑出相對合格的繼續控制變量。

今天他的目标不高，能做出一個外表像樣的蛋糕就算成功。

這麽想着的徐墨陽背過身去偷偷往盆裏加好白糖，又迅速攪拌幾下讓糖粉全都裹緊蛋清裏，才把盆還給了女郎繼續打發。

為了更好的展現烘焙效果，白糖可是在他做出來之後又被細細磨了好幾遍，成了細膩的糖粉才帶過來的，因為要保密，小毛驢可遭罪遭大發了，倒不是因為磨白糖，主要是白糖磨完以後秦娘子覺得浪費，又磨了好幾道麥子，争取讓糖粉全都跟着麥子一起出來。

可以說很勤儉節約了。

磨好的麥子粉也沒拿出去，直接就在院子裏蒸了饅頭，徐墨陽也不知道是不是自己的心理作用，總覺得這個饅頭的确比以往做的要甜。

接下來就是繼續打發，等到蛋清變成了雪白的泡沫，繼續加糖漿白糖；蛋白出現劃痕以後，加入最後一次糖漿白糖，打發到變成幹性泡沫，也就是打到能拉出短小的直立尖角，将蛋白泡沫倒扣過來，也不會掉下來的程度，然後冷藏保存。

徐家有地窖，但在外面只能一切從簡，一份打發好的蛋白配一個冰盆，盡可能的降低溫度，而幾位女郎的手臂已經開始出現了不同程度的顫抖，但在徐墨陽問她們還行不行的時候，女郎們都頑強的點了點頭。

跟葉娘子開出來的豐厚報酬無關，純粹是為了自己的尊嚴，女人不能說不行！

蒸好的低筋面粉碾碎過篩，然後跟蛋黃，牛奶一起翻拌均勻，當然在這之前徐墨陽提前放了白糖來保證口感，至于成果……這不是還沒出來嗎，牛奶雞蛋面粉白糖，應該怎麽做都好吃。

徐墨陽很自信的想着，全然忘了現代的各種黑暗料理。

等到面粉跟其他材料均勻混合，徐墨陽便讓她們拿了些自己做的打發蛋白放進去翻拌均勻，再将這部分混合蛋糊全都倒入剩下的打發蛋白盆中，繼續翻拌均勻後，将一部分面粉蛋糊倒進鍋裏小火慢煎，一部分放到蒸籠上蒸，一部分放到加急趕出來的面包窯裏面烤。

面包窯是按照以前看視頻的做法，在家試着做過，東西能熟，徐墨陽便讓葉娘子按照院子裏的也搭了一個，畢竟正宗的蛋糕一般離不開烤箱，面包窯四舍五入也能做蛋糕。

徐墨陽沒有做蛋糕的經驗，但他堅信，只要失敗的次數足夠多，總能找到成功他媽！

淡奶油的打發跟蛋清的打發方法相似，就是蛋清中除了加糖，還要加一點食鹽和白醋，不過徐墨陽其實沒看出來淡奶油跟蛋白打發第二階段有什麽區別，可能這是獨屬于廚師的天賦。

淡奶油想要加工成蛋糕外面的奶油，一個重要步驟就是降溫冰鎮，這個過程需要時間，幾個女郎也終于得到了暫時的休息，一個個一邊努力控制表情，一邊揉捏酸痛的手臂。

明明她們在家也沒少幹活啊，怎麽在這邊就受不住了呢？

“不是說了陪我的嗎，現在又想出去玩了？”

徐墨陽揪揪想偷溜的星星尾巴，倒也沒怎麽生氣。

“吱。”有點無聊。

星星可憐巴巴的沖着徐墨陽求親，徐七郎摸摸自家猴已經半扁的肚子，從帶過來的東西中翻出來一個雞腿，又找了幹淨的杯子給它倒了些水。

“吃飽了再出去，不許去危險的地方知道嗎。”

小猴這種沒什麽耐心的動物能陪他這麽久，估計也是真的到極限了，徐墨陽也就沒故意拘着星星，別看小小一只猴，沒準比他都熟悉長安城。

“吱。”知道啦。

“吱吱。”我不跑遠，蛋糕坐好了就回來。

星星吃的腮幫子鼓鼓囊囊，還含糊着回答了徐墨陽的問題，也就是嘴裏的東西沒掉出來，不然小猴的屁股高低得遭殃。

“行了行了，快滾快滾。”

小猴這幅樣子徐墨陽看着就糟心，索性來個眼不見為幹淨，星星撓撓後腦勺，雖然不明白自家兩腳獸的心思怎麽變得這麽快，卻也三下五除二的把雞腿吃完，轉眼就沒了影。

時間過得很快，淡奶油已經被凍成了可以被打發的溫度，于是兩個沒有打發蛋清時間長的女郎對視了一眼，舉起還沒開始就已經感到酸痛的手臂娴熟的畫圈，另外幾個負責打發蛋白的女郎親親密密的咬耳朵，時不時的沖她們這邊看一眼。

就跟她們休息的時候對這幾個女郎做的一樣。

于是這一天，兩位女郎明白了一個道理——永遠不要嚣張，出來混總是要還的。

依舊是分次加入白砂糖，打到打蛋器形成小尖，看上去稍微彎曲且有彈性就算成功，而在這邊可以抹在蛋糕上的奶油終于制作完成以後，那邊的蛋糕胚也差不多到了出爐的時候。

徐墨陽充滿期待的看着女郎們打開鍋蓋蒸籠面包窯，原本淡淡的香味一下變得濃郁起來，成品被女郎一個接一個的拿出來，徐七郎的笑容卻漸漸僵硬了——

鼓不起來，一堆氣泡，頂部炸裂，表面顏色跟挖煤一樣……

裏面全是水珠，下方布丁層，中間小蠻腰……

底部凹陷，蘑菇頭，河童頭……

嚯，還有一個被蓋子整個帶走的！

徐墨陽做好了翻車的準備，但真的沒想到能翻車的這麽慘烈，十幾二十幾個蛋糕，能看的壓根沒有，奶油又不能長期儲存，只能每個都嘗嘗味道，然後選出味道尚可的，把本來就小的尺寸繼續修一修，磕磕絆絆的塗奶油。

“蛋糕胚子沒做好，再來一遍。”

給吃的肚子圓鼓鼓的小猴蓋上手帕當薄被，徐墨陽轉頭看向女郎們，露出一個堪稱惡魔的微笑。

女郎們：……

激動的心，顫抖的手。

從白天一直做到天黑，女郎們只覺得兩條手臂都不是自己的了，才聽到徐家郎君說合格了，那一瞬間她們幾乎是喜極而泣，匆匆幫着收拾完東西就跑路了。

“明天見。”

徐墨陽是個有禮貌的小郎君，只是不知道為什麽，這些女郎在聽到他的告別以後跑的更快了。

又過了幾天，徐家邸店旁邊隔出了一平方左右的空間，賣一種名叫蛋糕的吃食，每日只出售十份，只是這價錢嘛……

“你這蛋糕是金子做的？敢賣這個價錢，是不是瘋了？！！”

“所以你買不買？”

“買！”