鏟平西游路

第8章 給鐵鍋開鍋 勞煩孫阿婆再送些柴火……

第8章 給鐵鍋開鍋 勞煩孫阿婆再送些柴火……

徐墨陽帶着葉娘子換地方住了。

劉二郎在今天陪着徐墨陽買完東西以後，就揣着兩張半胡餅回去了，半張是徐墨陽付賬，他吃了兩張半沒吃完剩下的，另外兩張是他自己出錢，說是家裏好久沒吃過這些了，帶回去給家裏嘗嘗。

徐墨陽能留下這個老獵人，原本靠的就是鈔能力，現在事情解決完了，劉二郎不放心深山的妻子趕着要回家，徐墨陽也不好意思強留。

但這樣一來，留在客棧的就只有徐墨陽和葉娘子，在外人眼中一個是沒什麽武力值的女人，一個是還未長成的少年，等同于兩只可以随意宰割的肥羊，殺人或許沒這個膽子，但坑起來可是一點壓力都沒有。

最關鍵的是，這邊的客棧不給客人提供飯食，廚房和竈臺都是自家做飯用的，而徐墨陽不管是做菜還是煮茶葉蛋都需要竈臺，還不如單獨去租個院落呢。

徐墨陽在現代就被房租等各種事件毒打過，也不覺得自己有什麽主角光環，在确定劉二郎的大概離開時間後，先去牙人定了個院子，然後果斷從客棧退租，将東西搬過來。

出租這座小院子的是苗寡婦家，從婆婆到兒媳婦都沒有男人在的那種，現在的盼頭就是孫輩的男孩長大，雖然兒子只是被拉去當兵了，但你不能指望在這種兵荒馬亂的邊境，一個被強拖走五年的男人有一天突然回來。

不過雖然家裏只有老弱女眷，但做的都是正派的活計，一大家個人擠擠挨挨的住在旁邊小院子裏，徐墨陽看中的這個院子則常年出租補貼家用，不然靠着漿洗縫補掙得的那些銅板，根本養不活全家七八個人。

因着她們的身份的确也有些尴尬，對租客又頗為挑剔——都是女子和孩童，要是住進心思不正的，強賴在這邊不走她們也沒什麽辦法，所以通常院子只是短租，也就是院子裏的水井實在是打得好，價錢方面也相對有優勢，不然院子肯定是常年空置的。

能同意徐墨陽租住，也是因着他們只有兩人，看着也不像是惹事的性子。

***

開鍋是一件很嚴肅的事情，具體對鐵鍋有什麽好處徐墨陽說不上來，作為一個社畜，他掌握的廚藝只能到自己餓不死的地步，平時用的也都是宿舍的那種不沾小鍋，溫度過高還會自動斷電，炒個雞蛋都要五分鐘的那種。

不過家裏有個擅長廚藝的母上，還有個喜歡跟着美食博主學習各種新奇菜肴點心的小妹，開鍋養鍋的流程徐墨陽還是知道個大概的，至少他的紙上談兵比葉娘子的一竅不通好多了。

最重要的是，開鍋以後的鐵鍋就是個成熟的鐵鍋了，用它炒菜不會粘鍋！

徐墨陽十分，非常，特別想吃一口新鮮的小炒！

在現代的時候，雖然他是個社畜，但在吃食上卻從來沒怎麽委屈自己，外賣寧可選那種有口碑衛生合格但是更貴的老店，沒錢在家做至少也要搞成葷素搭配營養俱全，至于外面飛快流行的髒髒包烏雲冰淇淋之類的甜點飲料，除非用了他不感興趣的食材，不然從來不會錯過。

同一個辦公室的人誰不知道，想要得到最近流行的吃食是什麽，附近有什麽實惠的美食，去看看徐組長的桌子上就行了，誰知一朝來到這裏，堂堂湊夠首付的代理徐主管，居然連口普通的新鮮蔬菜炒新鮮豬肉都吃不上呢。

在心裏哀悼了一會兒自己一去不複返的美好生活，徐墨陽重新打起精神，讓葉娘子将之前買回來的肥豬肉除了留出一塊巴掌大小的，剩下都切成拇指指節一般長寬，自己嘗試着在沒有抹布洗潔精等一系列輔助用品的情況下将鐵釜洗幹淨……然後果斷出錢請出租人過來幫忙了。

為了防止有人說嘴，請的是年紀最大的那位，徐墨陽稱呼一聲苗阿婆，雖然白了頭發滿面風霜，但做事卻是利索的，在徐墨陽手中怎麽都不聽話的鐵釜，到了這位手中便乖巧極了，沒多久就從裏到外刷了個幹幹淨淨。

生火這種高難度活動顯然不在徐墨陽的掌握範圍內，所以他只能頂着葉三娘和孫阿婆了然的眼神，看着兩人一個架鍋一個生火，搬個小板凳在旁邊等鍋裏的水燒幹淨。

現在沒什麽條件，徐墨陽準備用最簡單的開鍋法。

洗幹淨的鍋燒幹淨水分轉小火，巴掌大的肥豬肉用筷子插進去，再用手抓着筷子，把肥肉當成抹布一樣從鍋底擦到鍋壁，确定鍋裏都擦到了，而且肥肉變黑了，就将鍋重新洗幹淨，肥肉切掉黑的那一層，然後重新燒鍋放肥肉，直到肥肉不再變黑就算開鍋完畢。

這其中到底發生了多少化學反應，徐墨陽不關心也不在意，他只知道，在經歷了這麽多道工序後的鐵鍋已經是一個成熟的鐵鍋了，它炒菜可以不粘鍋了！

但是在正式做菜之前，徐墨陽還要做一點小小的準備。

比如先把做菜的油煉出來。

準備一個無油無水的幹淨陶罐，撒一小撮食鹽……買回來的粗鹽還沒有提純，那就不加了，放一小把青花椒進去，待會兒豬油倒裏面可以延長保質期。

切成小塊的肥肉單獨放置，拿出今天買的蔥姜切片單獨放置，然後鍋中放水燒開加肥肉焯水一分鐘以後把肥肉撈出來，再次洗鍋加水放肉，加一些料酒去腥。

“只有黃酒……也成吧。”

徐墨陽嘀咕着，在葉苗兩人驚恐的目光中把料酒噸噸噸往鍋裏倒，左右都是去腥的輔料，應該沒什麽區別。

“可以撈出來了……要多少水您自己裝？”

在心裏數着時間到了，徐墨陽自然的招呼已經被他的大手筆驚呆了的葉娘子，然後又沖着孫阿婆問道。

剛剛過了肥肉的水徐墨陽本來是要倒掉的，可孫阿婆看着上面浮現的油花卻怎麽都舍不得，厚着臉皮問徐墨陽能不能給她們家……但這道水本來就是去除肥肉裏面的血漬和雜質的啊，裏面也沒有多少營養成分。

“這道水人吃了沒什麽好處，要是不嫌棄……待會兒還要過一道水，您看？”

孫阿婆也不過就是五十左右，卻已經是霜雪滿頭塵滿身，徐墨陽有着很好的家人，所以也很難對跟自己長輩差不多年紀的老人狠心，所以他想了想，努力找到一個兩全其美的選擇，只是心裏也難免沉重許多。

徐墨陽出生的時候生活成本已經被壓得很低了，至少餓死人這種事情已經只存在于父母甚至爺奶輩的回憶中，可在這個時代，即使孫阿婆和她家中的女性都很勤勞，也只能勉強讓自家省吃儉用後，不至于滑落到更低的階層去。

***

“要多少水，您自己裝？”

孫阿婆在第二次等水開的中途就回了自己家一趟，再回來的時候便端着一個大罐子，聽到徐墨陽說話以後，高興的答應一聲，利索的将肥肉撈出來，一勺勺将水舀到罐子裏。

“把鍋洗幹淨後，放半碗水。”

徐墨陽買回來的是大口碗，半碗抵得上以前一碗的量，他沒有太多的廚房經驗，只能斟酌着少放水，不夠再慢慢添。

洗幹淨的鍋加入半碗純淨水，然後把火勢轉小，所有肥肉一次放入，不斷緩慢翻炒進行榨油，這個過程大概會持續一段時間，徐墨陽只能琢磨着摸索，畢竟看美食視頻也不會将每個畫面每個文字都記下來，能有個大概印象已經很不錯了。

水少，肉多，鍋熱，很快鍋中便傳來了噼裏啪啦的聲音，鍋上也開始冒出了滾滾白煙，熱的不少人家探頭探腦，生怕是哪戶不小心走水，還是孫阿婆解釋了一嗓子，衆人才又各幹各的事情去了。

乳白色的液體從肥肉中緩慢出現，看上去更像是水而不是油，濃郁的肉味随着白煙嚣張的四散開來，讓并不怎麽缺肉吃的徐墨陽開始的時候還好，聞多了就覺得有些膩過頭了，倒是葉娘子和苗寡婦在不明顯的吞着口水，院外還隐約有些小孩被打的哭聲傳來。

過了幾分鐘，鍋中的液體逐漸開始變得透明，總算是有了些油脂的意思，白煙也逐漸減少，只是肉味依舊濃重，外面已經有人開始打探是哪家這麽奢侈，不年不節的竟也舍得熬油，哭嚷着要吃肉的孩童捂着自己被抽紅了的屁股，含着兩包淚饞的舔手指。

等到液體完全變成清澈的油花，徐墨陽将切好的蔥姜全都倒了下去，繼續緩慢的攪拌翻炒，直到蔥姜變成金黃色，将油出來放入裝了青花椒的容器，這個時候的香味中已經不僅是單純的肉味，還多了些讓人食指大動的蔥香。

鍋中剩下的油渣可以繼續小火熬制一會兒，榨幹最後的油水，不過徐墨陽有些嘴饞油渣，所以沒有将肉煉成發黑的一點，而是看到肉變成焦黃的顏色以後就把它們盛了出來，準備待會兒食材和心情随機進行處理。

“油蓋好，油渣保存好，我去洗把臉。”

雖然自己基本沒有碰過鐵釜，但空氣中的肉味和油味實在是太重了，徐墨陽總覺得自己臉上油不拉幾的，需要用水配着沐浴露好好洗洗。

“您幫了我們不少，柴火也是從您家拿的……這些當做報酬，夠嗎？”

徐墨陽看了苗阿婆一眼，又看了一眼，還是舀了兩小勺豬油出來遞過去。

小鎮的人口不多，也就意味着消費能力不強，工資水準不高，苗阿婆家雖然有兩座院子，可她們家要吃飯的嘴更多，加上對租房者的挑剔，平時吃糠咽菜也是常事，徐墨陽遞過來的這點豬油看着不多，卻是她們家十多天的用量了。

平時她們吃飯，大多都只是用一根筷子在油上點一點，然後放到鍋裏就算沾油水了。

“夠了夠了……小郎君給的太多了。”

鎮子上的壯年男性做工一整日，大部分時候得的也就是那麽幾斤粟米，饒是苗阿婆手腳再利索，徐墨陽也大方的過頭了。

“那勞煩孫阿婆再送些柴火過來。”

徐墨陽也沒有硬塞，他們在這邊住不了多久，柴火這東西又是極廉價的，與其費心費力找人訂購，倒不如直接從苗阿婆家拿一些，這樣對兩邊都方便。

“……那就多謝小郎君了。”

苗阿婆想着自家瘦成了一把骨頭的孫子孫女，終究厚着臉皮答應下來。