第17章 鹵食
第17章 鹵食
“我這身子骨也下不了田，兩畝田地也就賃給旁人了，指望着一年分些出息夠我母女二人過活。靠這兩畝田地日子過得也艱難，只得想法子尋些掙錢的路子，如今村裏家家戶戶都養雞，我便想着收了雞蛋進城裏賣，亡夫生前常給人念字讀信，故在村裏口碑尚好，我又因此前的事兒引了不少同情，不少人也願意将雞蛋先賣給我，畢竟換到手的都是錢，我這一月也能攢下幾個銅板，一來二去有了本錢，再後來這些雞鴨我也都收了。”
阿桃聽着只覺得餘香織是個頗有勇謀的女子，心裏也生出幾分欽佩，看了眼貓兒，小姑娘名字是用心起的，又起個賤名壓着，若非變故，想來這一家應當十分美滿。
世間父母，有似原身父母那樣将親生孩子推進火坑，卻也有為子女殚精竭慮勞神傷心，思及此，心內難免唏噓，面上倒不曾顯露。
在這年月能狠下心拉下面子做到餘娘子如今這個地步甚是難得，甚至她只是說打算做些小買賣甚至不知道往後是個什麽情況，餘香織便抓住機會想往後合作起來，阿桃倒也沒覺得不行，畢竟她這裏雞蛋價兒也比尋常攤子便宜幾分。
商量好價兒，阿桃便也答應若往後買賣能做起來，這雞蛋鴨蛋還有那些雞鴨都從她這兒進。
母女二人聽了都十分歡喜，連到道了幾聲謝方才出門去了。
她如今雖說在這小小觀南縣城并不顯眼，但這鹵料畢竟是往後安身立命的本錢，因此去買鹵料時分了幾家藥材香料鋪子，方才将所有的鹵料湊齊。
元宵雖過完了，但街上依舊人來人往，那些賣吃食的鋪子也吃香，阿桃看了一圈，賣鹵味的不多，許是味道不行，去買的更少，連買賣茶葉蛋的都沒見到幾個，一番考察下來，心下也有了本賬，對這鹵食買賣增添了幾分信心。
她是準備開始就擺個不固定的攤子。
早起去耗個位置，白天擺攤子，太陽落山就回去準備第二天的食材，先攢夠銀錢，若生意平穩，再去看那些固定的攤子，真賺到銀錢，到後面攢個鋪面。一步步來嘛，只要辛苦些，總會一一實現的。
買的半籃子鴨蛋叫阿桃腌了，想到淌着黃油的鴨蛋黃，阿桃忍不住咽了幾口口水，壇壇罐罐買了許多，昨兒就洗過在院裏晾幹了，今兒用來腌鹹鴨蛋正正好。
鹹鴨蛋要先用燒酒滾了再腌，這樣腌出來不會臭，還格外香。
鴨蛋腌完，阿桃又出門買了些豆幹豆皮結。今兒材料都買回來了，等明早起來再鹵就行了。
食材備好處理完，阿桃又開始将竹簽子用開水都煮了兩遍再曬幹，山裏竹子多，阿桃先前準備做鹵味生意時就叫常平安幫着劈了不少竹簽，這些竹簽用來穿鹵味再合适不過來。
手裏活計忙完，阿桃又進屋将繡筐拿出來在院裏做繡活。她一個人吃的就随便了，晚上糊弄過肚子早早便睡下了。
外頭雞才叫到第二聲她就醒了，一醒就将雞蛋煮了然後去洗漱。
畢竟頭一回擺攤子，也不敢煮的太多，只煮了三四十個的樣子，若真都賣完了，反正都帶了小爐子，再現煮一些現鹵就是。
雞蛋煮熟後剝了殼兒切了花刀，用油煎成虎皮。
鹵料要先熬，那只公雞叫阿桃放了血，此時已經剁成了塊在陶罐裏鹵着了。
竈上一個罐子，爐子上一個罐子，一罐是五香味的湯底，另一罐則是甜辣味的湯底。
雞腿雞翅雞爪雞架雞肉都分開了，一邊鍋裏擱了一半，熬到湯底還剩一半，阿桃才将穿好的豆幹豆結還有雞蛋擱進湯底裏頭，依舊是一邊擱了一半。
鹵味是最香的，天漸亮了，湯底随着熬煮時間越久，香味也越發濃郁，恨不得勾人魂的香味很快就漂散在巷子裏，熬湯底本就費時，這會兒天光熹微，不少因自家買賣被爹娘早早從床上薅起來的孩子，已經循着味兒過來，趴着門縫瞧阿桃在煮什麽東西。
不說鹵湯，光這些鹵食就熬了近一個多時辰，阿桃嘗了個鹵蛋當早飯，味道跟她記憶中的味道分毫不差，兩個罐子都叫她放進籃子裏，連帶着爐子一起挑到中大街。
怕遇上熟人，阿桃今兒穿的是一身麻布衣裳，手肘還打了補丁，臉也抹黃了，眉毛也叫她自個兒刮的稀疏，臉色蠟黃眼下青黑，加上绾了婦人發髻，看起來就是個三十來歲相貌庸庸的婦人。
昨兒阿桃已看好了攤位，原本是打算到南市找個能擺攤的街道，但想想中大街人更多些，既一開始不打算固定下來，無需交一大筆攤費，流動攤位一日不過花費四文錢便能在中大街擺，幹脆直接去中大街試試水。
那些流動攤位總有人早起去占，饒是起的再早，她也就一個人，既要挑着爐子跟罐子，又要趕着去占位，最後也還是沒能搶過那些經驗老道的人，被擠到靠後些的地方。
現下也顧不上這位置到底偏不偏了，到底是縣裏，中大街來往人又多，願意到這兒買些早食的人也多，基本都不是差錢的主兒，別的不說，單中大街那些做生意的開鋪子的早起來不及吃飯，也是要到早食攤子上買個包子或整個餅子墊肚子。
爐子被阿桃搬下來，往後掙到錢了還是得去打個推車，兩個平底陶鍋被端到爐子上，火一點，濃烈的香味瞬間散開，這一片的人都忍不住吸了吸鼻子尋找香味來源。
早起在家裏已經鹵的夠入味兒了，現下爐子裏只點了一絲炭火，只溫着鍋裏鹵味別叫涼了，要說起來涼了其實也別有一番風味，不過現下天還冷，沒人願意吃冷食，且這鍋裏熱騰騰的香味才能更快散發出去。
将挑過來的籃子收到身後，邊上帶過來的東西都叫她歸置整齊了，這才把鍋蓋打開，因鍋是敞口的平底鍋，一打開就能看到裏頭賣的是什麽東西。
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