第75章 麻辣和蒜香
第075章 麻辣和蒜香
看着莊子上的管事送來的兩筐小龍蝦, 瑚琦眼睛都在發光，她現在可就要實現小龍蝦自由了，還有比這更好的事嗎？
那管事看到瑚琦的表情就知道, 這次過來送東西是送對了, 不管這東西好不好吃吧, 至少主子喜歡, 這就是最重要的。
三個孩子站成一排，伸長了脖子往框子裏瞧, 一只只的長着大鉗子的小龍蝦還活潑的很，揮舞着大鉗子。
包子膽兒小, 看了兩眼就往後退，生怕那大鉗子夾住自己，那應該很疼很疼的吧。
饅頭和地瓜可不怕，饅頭甚至還越湊越進去，甚至伸手想去摸摸那大鉗子。
一旁伺候的人心都提了起來，特別是那管事，若是他送來的東西弄傷了小主子, 他別說得主子青眼了，不受罰就好了。
還沒等他們上手，瑚琦便已經抓住了饅頭的小手：“你這孩子怎麽這麽虎啊, 這東西你也敢伸手去碰，小手不想要了啊。”
瑚琦沒好氣的點點饅頭的頭, 這孩子, 懶是懶了點，但是也是真的虎。
可誰知饅頭卻不怕, 甚至還朝着瑚琦咧嘴微笑：“額娘，您可別吓唬我。”
瑚琦：“吓唬你？好, 你等着。”瑚琦點了點頭，四處打量了一番後，在門前的小花盆上折了一小根花枝。
地瓜：“額娘你這是要做什麽啊？”地瓜心裏可好奇了，好端端的，額娘怎麽還拿了根野草過來。
瑚琦：“額娘幹什麽？額娘讓你們瞧瞧它的厲害。”說着就拿那根花枝去撥弄幾只最活潑的小龍蝦。
然後，在衆人的目光下，也是瑚琦的意料之中，那花枝就那麽被小龍蝦的大鉗子給直接折斷了。
瑚琦：“知道厲害了吧？看你還敢不敢再伸手過去。”
饅頭确實吓了一跳，看了看瑚琦手上還剩下一截的花枝，再看看自己胖乎乎的手指，後退兩步，這東西也太吓人了些，她再也不要湊上去了。
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管事卻突然跪了下來：“貝勒爺，福晉，小主子，都是奴才的錯，沒把這蝦處理好。”他應該在送上來之前先把那大鉗子給卸了的。
可是，這蝦就是有鉗子那才完整，誰還能給主子送來一筐不完整的東西？
可他也沒想到送個東西過來，所有的主子都在，而且小主子還想伸手去摸，這誰能想到呢？
瑚琦：“沒事，起來吧。”
這還真怪不到管事頭上去，又吩咐了管事幾句，讓他随後還有的話便繼續送過來後才讓管事離開。
春玉：“主子，這東西要怎麽處理啊？先搬進小廚房嗎？”春玉也從沒有吃過這東西，看着是有些恐怖呢，不過，和大閘蟹也是有些許相似的，都是硬殼的東西。
幾個孩子也叫着問該怎麽吃，會不會好吃。
瑚琦：“叫兩個人來，我教你們先把這龍蝦洗幹淨，去掉蝦線那些不能吃的部位，一會兒就做給你們吃，保管你們吃了一回想兩回。”
兩大框的小龍蝦，她一個人可處理不好，而且，有人使喚，幹嘛不叫呢？
于是，人多力量大，兩筐的小龍蝦，花了小半個時辰清洗幹淨，瑚琦看了看，去掉那些東西後，剩下的約莫也就三十斤左右，這還有殼呢，再去掉殼，這蝦肉可就不剩多少。
瑚琦：“還是有點少啊，還得叫管事再多送些過來。”
胤祐瞧了瞧：“這也不少了吧。”還有那麽多，看着滿滿放了兩盆，這還少，能不能吃完還不一定。
瑚琦：“那是你沒吃過，吃過你就不會覺得多了，甚至還吃不夠呢。”
胤祐：“那你打算怎麽做？”反正他們從來沒吃過，該怎麽做，就讓福晉決定吧。
瑚琦瞧了瞧眼巴巴瞧着她的三個孩子，忍不住笑了起來：“放心放心，少不了你們的，今兒這小龍蝦就做兩種口味的，一份麻辣小龍蝦，一份蒜香小龍蝦，不辣，你們也可以吃。”
其實孩子們也不是不能吃辣，只是吃的少，做兩份，愛吃哪種吃哪種。
至于胤祐，現在覺着多了，一會兒她就要讓他知道小龍蝦的魅力，畢竟，誰能拒絕的了一份好吃到可以把舌頭都吞下去的麻小呢？
瑚琦：“好了，跟着你們阿瑪回屋去吧，在宮裏幾日，恐怕課業都落下了，讓你們阿瑪去教你們，一會兒就有好吃的了，誰若是退步了或者是不認真了，一會兒可沒有好吃的。”
東西都處理好以後，瑚琦便開始趕人了，再說了，這個天兒還熱着，都悶在廚房裏做什麽，也不嫌熱的慌。
胤祐：“好，那我便帶着她們去書房，靜候福晉的美味了。”
瑚琦：“去吧去吧，看好她們了。”
胤祐帶孩子走後，瑚琦便讓人準備料，麻辣小龍蝦要用上蔥姜蒜，八角，花椒，香葉，茴香和幹辣椒，當然，最不可缺少的便是麻辣火鍋的底料。
這麻辣火鍋當初一弄出來可是風靡京城，不過更多人吃的時候還是在冬天，但是這自制的火鍋底料，府裏還是一直備着的，畢竟哪怕是這個季節，瑚琦也保不住會心血來潮想吃。
瑚琦：“來，把火燒起來。”
大火燒起來，鍋中放入油，待油熱後把準備好的蔥姜蒜，八角，茴香等等準備好的香料都放入油中，用火慢慢的炸出香味來，然後再把準備好的麻辣火鍋底料也放進去。
待火鍋底料在鍋中化開後，把洗好的小龍蝦一分為二，拿出其中一份全部倒進鍋中，大火翻炒着，麻辣的鮮香萦繞着，衆人忍不住吸了吸鼻子。
瑚琦也沒忍住，好好的聞了聞，真是太香了，她好多年都沒吃過，真是久違了的小龍蝦啊。
瑚琦一邊手上不停的翻炒着，一邊看着春玉春珠幾個：“怎麽樣？香吧？一會兒給你們也留一盤兒，可好吃的很。”
春玉幾個喜上眉頭，一個勁的點頭，主子的手藝，那還有懷疑的？
再在鍋中放進老抽，醬油，鹽和胡椒粉，對了，再放上一小勺白糖，不需要太多，提鮮就夠了，最後讓人端了上好的女兒紅來，也不用多，倒一圈進去就好，再看看已經發了幾天的綠豆芽，薅了一大把焖進鍋裏去，便可以蓋上鍋蓋，大火一收汁，一份麻辣鮮香的麻辣小龍蝦便可以出鍋了。
瑚琦：“來，把另一個鍋也燒起來，還得做一份蒜香的。”
蒜香小龍蝦最不可缺少的就是蒜，一樣的需要準備蔥姜蒜，花椒，老抽，醬油等就好，辣椒可準備也可以不準備，瑚琦就不打算放辣椒可，免得一會兒孩子們不吃。
把蔥姜蒜都切成碎末，蔥末和姜末切好後便放在一旁備用，但是蒜末瑚琦放進了大碗中，然後倒了一碗冷水進去清洗一下。
春珠：“主子，這是幹什麽？”
春珠可沒有下廚的天賦，而且之前用到蒜末也沒見主子用冷水洗。
瑚琦：“泡一下，待會兒下鍋後才不會發苦。”
春珠：“原來是這樣啊，那蔥末和姜末要不要也沖泡一下？”
瑚琦：“那倒不必。”
又不多，這蒜末也是因為是主打，弄的又多，若只t是一點兒提味的，也不需要泡水。
在鍋中放入油，油熱後把清洗好的蒜末瀝幹水分後放進鍋中炒香，香味出來後便盛出來放在一旁等着備用。
把鍋空出來後再放入熱油，油熱後把剩下的龍蝦都一股腦的全部倒進了鍋裏，再把其他的備用的蒜末蔥末姜末等調料放進鍋裏，然後再加入老抽，醬油等爆炒一番，香味出來後再加一小碗的水然後蓋上鍋蓋，大火煮開，等收了汁後就可以裝盤了。
看着沾滿蒜末的‘白’龍蝦，再看看另一份麻辣鮮香的‘紅’龍蝦，瑚琦忍不住口水都要流出來了，給春珠她們一樣留了一點兒，然後讓人端着小龍蝦進屋了。
胤祐：“這是好了……好香啊。”胤祐話音剛落便聞到了香味，果然是香，難怪福晉說好吃了，福晉啊不僅會做，嘴也還挺會吃的，能得到福晉一句好吃，那就是真的好吃。
香味撲鼻讓三個小蘿蔔頭也坐不住了，乖乖坐在小凳上：“額娘，額娘，可以吃了嗎？”
瑚琦：“當然可以吃了，怎麽樣？香不香？想不想吃？”瑚琦挑眉，她就說沒人能拒絕的了小龍蝦的魅力。
饅頭：“額娘，額娘，我們快來吃吧，好香好香，額娘真厲害。”弘煦着急的同時還不忘拍着額娘的馬屁。
瑚琦：“好了好的，這就來吃吧，這是蒜香的，專門做給你們吃的，不辣，這個是麻辣的，有點兒辣，你們自己掂量着點兒，先嘗嘗，能吃再吃，不能吃就老老實實的去吃那蒜香的，一樣的好吃。”
弘煦：“額娘放心，我們不會為難自己的。”誰這麽傻啊。
瑚琦：“是不為難自己，之前吃火鍋把自己辣哭的是誰？”說着還看了地瓜一眼？
地瓜：……那不是太好吃了嘛！
于是瑚琦先示範着拿起一個小龍蝦，教着他們該怎麽吃，吃哪個部位，一時間各個自己動手，根本就用不上奴婢來幫忙。
最後，在胤祐看來很多的小龍蝦，在兩大三小的戰鬥下，沒多久便只剩下一桌子的殼殼了，甚至胤祐還覺得沒有吃飽，再來一份那也是可以吃下的。
瑚琦得意，現在知道小龍蝦的妙處了吧，還得讓管事再送多些過來才好。
