第2章 福爺
福爺每十天要來一次鋪子，轎子來，轎子回。福爺住在金陵城，每次快晌午時候來，吃完就回金陵城。
福爺着裝不簡單，從上到下透着精致。
鑲玉的紅色朱子幅巾，豔麗的金色紅綠色福祿圖宋錦，舒适的小頭皮鞋，鞋尖微微上翹。脖子上懸挂108顆高瓷藍綠松石塔鏈，顏色已經從藍色轉變為深藍，玉化得可以。左手手腕11顆七瓣大金剛，紅亮紅亮，佩一白花蜜蠟圓珠，圓珠在陽光下透着光。左手拇指戴一綠色瑪瑙扳指，中指配一黃金方形戒指，戒面陽刻一福字。右手拇指戴象牙扳指，無名指戴一綠松石戒指，戒面是一頭玲珑活現的貔貅。右手執一折扇，冬天夏天都随身帶着，湘妃扇骨，扇面一面一“福”字，一面是梅蘭竹菊四君子。扇底挂一玉墜，雅。福爺最愛的就是手上這折扇，曾有人開出黃金百兩，福爺也不賣。福爺不缺錢。
打老遠望去，這是一富貴之人，富貴卻顯不出半點俗氣。
福爺每次來只點三道菜，紅燒肉、紅燒冬瓜和炒雙茄。別人曾好奇福爺怎麽那麽喜歡吃紅燒的菜，福爺只說道，“我喜歡。”
真是千金難買我喜歡。
是怎麽樣的三道菜？
紅燒肉，必須用五花肉，肥瘦兼半，切一寸見方。不放油，肥的那面向着鍋底，不用片刻，就會有油滋出，這時香味就會飄出，引得人口水直流。煎至肉面呈現金黃色，添水加生抽、鹽少許、糖少許，武火把湯汁煮沸，再文火炖半個時辰，便可出鍋。起筷一夾，感覺稍一用力就可以把肉塊夾斷，咬在嘴裏入口即化。
紅燒冬瓜，和紅燒肉做法類似，冬瓜去皮，去皮後的這面，拿菜刀輕輕切出菱形狀。鍋內倒入豬油，菱形面向着鍋底，煎些許時間，仍然是添水加生抽、鹽少許、糖少許，武火把湯汁煮沸，文火炖，待至冬瓜軟透，方可出鍋。燒得好的紅燒冬瓜，和紅燒肉放一起，很難分出哪盤是肉，哪盤是冬瓜，嘗到嘴裏，才見分曉。
炒雙茄，哪雙茄？番茄和茄子。雙茄都半寸切塊，起油鍋，先炒茄子，炒茄子要用大油，茄子吸油，茄子變色後，放入番茄，漸漸番茄出汁，加入佐料，收汁，出鍋。入口有點甜，有點鹹。光這一道菜，就可以吃兩大碗米飯。
福爺就愛這三道菜。
福爺吃罷，放下筷子道，“楊南，你就去我家吧，做我家的廚子，多好，我每月給你這個數。”說着伸出肥碩右手，五根手指。
“不去。”
福爺來了數十次，也和楊南說了數十次，楊南每次都是兩個字拒絕。
“你說你手藝那麽好，埋沒在這多可惜。”福爺搖晃着大腦袋。“這荒山野嶺的，又沒幾個人，你能賺幾個大錢？”
“福爺，您就別調侃我了。”楊南收拾着碗筷。
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福爺道：“你為什麽不去？我那吃得好，住得好，錢也多，待遇好。”
楊南道：“您那可沒有自由。”
福爺道：“有自由啊，你只要給我燒好了菜，別的時間随便你，你想幹嘛就幹嘛，想出去就出去，要是閑着無聊，我找兩下人陪你到處溜達。”
楊南道：“那不是我要的。”
“你……榆木腦袋！”
福爺說：“對了，楊南，昨天是不是有遇見過三個騎馬的，其中一個黑臉壯漢帶把大刀。”
“嗯，江陵四虎中的三虎。”
福爺緊張了一下，“你……你怎麽知道他們是什麽人？莫非你也是江湖人？”
楊南笑着說，“福爺您可真瞧得起我，我哪是江湖人，我就一燒飯的，他們昨天聊天的時候我不小心聽到的。”
“哦，原來如此……”福爺道，“哎，你知道麽？他們三昨天在城裏可殺人了！現正被官府緝拿，不過官府能抓住什麽，裝裝樣子罷了，貼了張破紙在衙門口，說懸賞，賞金還不高。哈哈，誰會去！畢竟動刀動棒的。哈，徭役也不行，沒幾個本事，真要打起來，連人家一片衣衫都碰不到，真是笑死我了，哈哈哈！”
“殺人了？殺的是一老頭和一小孩？”楊南問。
“殺的好像沒有老頭，聽說是一青年男子，好像哪個門派的……哪個門派來着……哎喲你說我這腦袋……青城！對青城派！青城一外家弟子，酒樓吃飯起了争執，結果導致……哎你說如今的人啊……都沖動，沖動哈哈，沖動，還傻，有些人喲，有好日子過，有錢賺，不賺喲……”
“福爺，您老就別說這個了。”楊南拱了拱手。
嗯，想想也應該不是老丈二人，二虎說了，他們大哥交代要抓人回去，要是殺了就壞事了，楊南心裏想着。
……
福爺較講究，穿着講究，吃菜講究，對酒當然也講究。
聊着聊着，福爺似乎渴了，“楊南，你家雪泡梅花酒給我拿一盅來，我……呵呵，我喝點。”
福爺喝了一口，“這酒我還真的愛喝，說來也奇怪，你說的釀酒方法我也試過，可釀出來就是沒有你釀的好喝。老規矩啊，再給我準備個十盅，我帶回去慢慢喝。”
“老爺，該走了。”一個下人走到福爺邊上說。
“好，也差不多到時辰了，今天有事，得早點回去，過十天我再來。”福爺站起了身，抖了抖衣裳下擺，彎腰上轎。
轎子搖搖晃晃的遠去……
待福爺一行走遠，楊南回屋拿出了菜刀，也不關門，拿起一塊磨刀石往河邊走去。
感情是磨刀去。
磨刀石很大很厚，一面非常光滑，其他幾面黑不溜秋，看着磨刀石應該特別重，換一般人估計雙手抱着都吃力。可楊南一只手抓着，輕松。
叱……叱……嗆……嗆……磨刀的聲音有點讓人受不了，可楊南好像沒聽見，反而磨得很開心，小調哼哼是不亦樂乎。
刀是好刀，只可惜是把菜刀，說得好聽叫文武刀，刀背厚，開鋒角度大，可砍雞切骨，也可切菜，可剁、可切、可刮皮，使用比較廣泛。玄鐵的刀身，小葉紫檀的刀柄。刀背寬一寸，刀身長一尺，一尺可了不得，比別家的菜刀長半把有餘，當然也就重得多。不過楊南使起來非常輕巧。
“救命啊！救命啊！”
是誰在喊救命？發生了什麽事？
楊南提起菜刀沖了出去！
……
