第33章 章
第 33 章
第二天一早, 杜筱筱起床的第一件事，就是讓系統來一只烤鴨試吃，不對, 是試刀工。
【請宿主去冷鮮區取鴨坯。】
杜筱筱取出處理得十分幹淨的鴨坯，經過打氣處理的鴨坯圓滾滾的，鴨皮細膩, 鴨肉粉嫩，散發出淡淡的麥芽糖的清甜。
烤鴨用到的挂爐，被安置在操作臺的對面，占據了半面牆的位置, 爐口正對着外面的用餐區, 食客坐在座位上就能看到整個烤制過程，簡直就是無聲的誘惑。
烤鴨挂進去的那一刻, 下方的棗木炭似受到了召喚，瞬間燃起了明火, 烤鴨的上方随即出現了一個透明血槽，随着火候的催發，不斷延伸，滿條之際，烤鴨也該出爐了。
在此期間, 杜筱筱就這麽眼巴巴的看着白嫩的鴨坯，在明火炙烤下, 随着傳送軸上的自動旋轉裝置, 一圈一圈的打轉, 而後一點點為自己穿上紅褐色的新衣。
鴨肉內部充盈的肉汁一點點沿着鴨身滑落, 化作水液和油脂滴在下方的炭火上，催生出滋滋啦啦的聲響, 每一聲都格外的磨人心癢。
當視覺被調動，味覺随之覺醒，絲絲縷縷的肉香裹着清幽的回甘與焦香，似一雙無形的手，不斷引動肚子裏的饞蟲，每一縷肉香都變成了催化劑，引得饞蟲蠢蠢欲動，嘶喊着、争先恐後着，想要快點得到回饋。
系統所提供的烹饪設備，主打的就是個快捷便利，把一個多小時的火候，縮減到十分鐘，在她的唾液即将決堤時，烤鴨出爐了。
血槽滿格那一刻，下方的炭火驟然熄滅，爐子裏的溫度也随之驟降，杜筱筱取出鴨子時，只餘下溫溫的觸感。
初夏已過，氣溫一天比一天高，在烤爐邊站個幾分鐘，立馬汗流浃背，更別提還得一直盯着火候，随時準備翻烤，這期間汗水直接能把衣服打濕，讓食客看到，多少有點狼狽。
幸好她有解放雙手大禮包，不管客流量多大，都能保持清爽整潔的形象，國宴大廚的逼格拉的滿滿的。
懷揣着激動愉悅的心，杜筱筱用工具取出紅褐色，油潤潤的烤鴨，放到菜板上片皮。
特制片皮刀具，從腹部處一分為二時，能清晰的聽到鴨皮獨有的酥脆，咔嚓咔嚓--
鋒利的刀口沿着腹部一刀一刀斜着片下，一圈鴨皮包裹着一片瘦肉，片片一樣大，整齊的排列在白色的盤子裏。
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紅褐色在純白的襯托下，更加誘人。
杜筱筱并非第一次片烤鴨，以前幫爺爺打下手時經常做，只是比起曾經僅憑經驗和手感的操作，系統精準在鴨身标注好每一個下刀點的黑科技，更加讓她得心應手。
整個片皮的過程，妥妥的從業數十載的大廚既視感。
等成品完成時，她一度都不信是出自自己的手，因為實在太整齊劃一了。
兩盤連皮帶肉的淨肉，外加一盤即将下鍋炸制的鴨架，再搭配上一碟特制甜面醬、春餅、蔥絲、黃瓜絲，就是标準的北京烤鴨吃法。
杜筱筱早在片鴨的過程裏，就止不住的吞咽口水，如今成品就擺在眼前，伸手可觸，她哪裏還能忍。
烤鴨吃法安利--先吃皮，再吃肉，皮沾糖，肉蘸醬，入口即化回味長。
她猴急的夾起一塊鴨皮，直接送進嘴巴，随着咔滋一聲脆響，焦香夥同着皮脂的油香，立馬在舌尖綻放，随着咀嚼不斷的蔓延、擴張······
“嗯~~~”
原味的鴨皮就已經這麽好吃，包上彈韌的餅，沾上醬汁還得了？
想法剛冒頭，手已經伸向近乎透明的餅皮，筷子夾上兩塊淨肉，加點蔥絲和黃瓜絲，緊一緊，卷一卷，沾上一點醬汁，送入口中。
率先席卷口腔的是餅皮的彈和韌，甜面醬的鮮和潤，牙齒撕咬間，清甜的蔥絲與脆嫩的黃瓜交相輝映，嫩、脆、爽輪番上陣，将鴨皮留存在口腔內的油香沖淡，為鴨肉的嫩和韌騰地方，讓齒尖盡情感受瘦肉纖維在咀嚼時的口感，彈韌中夾雜着鴨皮的酥脆，肉香油脂香，再次占據味蕾的高地。
一口餅皮包鴨肉，清甜回甘的是前味，彈韌油潤是中味，綿長的後味則源自肉香的萦繞不斷，油脂香久久不散，則是最讓人難忘的回味。
如果你以為這就是一只烤鴨給予食客最高頂點的味覺回饋時，那你一定忘了還有香酥鴨架。
片皮結束後，鴨架被送入了一旁的炸鍋，此刻剛好到時間出鍋，金燦燦的鴨架上布滿了油脂泡泡，抖動濾網控油時，發出的摩擦音，透着股酥脆，惹得杜筱筱再次垂涎。
金黃酥脆的骨架盛到盤子裏的那一刻，震動出無數香氛因子，細細密密的挑動味蕾。
随便拿起一根胸骨一咬，簡直酥掉眉毛，每嚼一下都帶着濃郁的骨香與油脂香，一根接着一根，一口追着一口，根本停不下來。
相比淨肉的香醇與回味綿長，骨架帶來的卻是更激烈，更濃郁的酥香與焦香，她敢說，沒有一個人吃完不嗦手指頭。
真的太香，太好吃了，一個人炫一只烤鴨，根本不在話下。
杜筱筱忽然對這道新菜充滿了信心。
她的信心很快得到了回饋。
新一批烤鴨剛送進烤爐，就因為那磨人的香氣，惹來排隊食客的熱議。
但凡嗅到了鴨香味的食客，沒有一個不仰着脖子四處嗅聞的。
“什麽味，好香！”
“好像是鴨肉，烤鴨，對，就是烤鴨味！”
“我記得國宴菜的菜單裏有一道北京烤鴨，店主該不會又上新了？”
“把該不會去掉，就是！瞧，廣告牌又來折磨人了。”
門口的卷簾門早已開啓，玻璃門卻依舊緊閉，倒不是杜筱筱不願意接待食客，實在是營業時間還沒到，怕提前開門壞了規矩，導致店鋪開門越來越早。
賺錢雖緊要，但身體吃不消啊，就算系統解放了雙手，她依然要掌勺颠鍋，一只只片鴨子，她可不想錢還沒掙夠，人就先沒了。
但是不營業，并不妨礙她先放一波新品預告，挑動一下大家的味蕾。
只見高清LED屏上，出現了一直懸浮着的鴨子，通體呈透亮誘人的紅褐色，體型圓潤飽滿，外層覆蓋着的油脂，宛如一層高光，格外的凸出鴨肉的質感，隔着屏幕都能想象出它的酥脆與油潤。
正當大家沉浸在想象中，自行腦補口感時，懸浮的烤鴨被移到案板上，精湛的刀工，将其片片切割擺盤，一層一層疊放着，宛如層疊的浪，你追我趕，每一片鴨肉都連皮帶肉，大小一致，厚薄一致，宛如标尺造就。
片皮後餘下的骨架并未丢棄，廚師把它放到了炸鍋裏，進行二次加工，随着滋滋啦啦的炸制聲響起，大家只覺周遭都充斥着油炸獨有的香氣，嗅聞的動作越發賣力，神奇的是，他們還真聞到了油炸脆骨的香味，勾勾纏纏，綿延不斷。
這要是來上一根脆骨，簡直能把舌頭都嗦沒了。
“啊啊啊，要不要這麽誘人啊。”
“吸溜，我、我一開口就流哈喇子！”
“誰不是呢，我就想知道，老板多久開門，烤鴨都能聞到味了，這是已經烤上了呀！”
“不帶這麽折磨人的，老板學壞了，昨天都只是放影像，今天居然加味道了。”
“我真的有種撓門的沖動，太饞了！”
“嗚嗚嗚，老板，求開門，求提前營業啊！！！”
門外的食客們集體按捺不住，開始瘋狂的催促店主開門。
許修遠一行人遠遠瞧着廣告屏上誘人的畫面，全都急眼了。
一個兩個的在排隊人群裏站也不是，走動也不是，總感覺鼻尖都是揮之不去的烤鴨味，那可是他們所有人的最愛啊！
“筱筱這丫頭越來越會營銷了，美食未見，味道先行，妥妥的饞死人的節奏啊！”
“昨天上獅子頭的時候，咱們就因為隊伍太長沒吃着，今兒依舊大排長龍，待會兒我進店，指定吃夠本了。”
“只是吃夠本嗎，這不得多打包幾份帶回家啊，我看這勢頭，以後客人只會越來越多。”
“我本來只想在這裏待個把月，吃夠就走來着，可照筱筱這開新的速度，我怕是要無限逗留了，要不，買套房子定居吧，到時候和老賀也有個伴？t”
“這個主意好，又能吃又能一起養老，不錯诶。”
“老賀，你該不會嫌棄我們吧？”
衆人齊齊看向賀懷山。
他嫌棄的瞥了他們一眼，淡聲道：“有你們這種想法的人應該不會少，要買房趁早，等價錢炒高了，那可就不好買了。”
一語驚醒夢中人，幾人紛紛颔首贊同。
“對對對，待會兒就去中介，要現房，即買即住那種。”
“先看網上中介的。”
“一起看，免得我老想着烤鴨，口水都要流幹了。”
幾人迅速湊到許修遠那邊，腦袋對着腦袋的研究青峰鎮的現房租售信息。
賀懷山悄咪咪的勾起唇角，這樣一來，以後就有飯搭子了，不錯不錯。
他遙看着杜筱筱的招牌，再看看周圍排隊的食客，每個人臉上都是向往和渴求，杜筱筱的實力遠超他想象，果然後生可畏啊。
