第34章 Chapter.34
Chapter.34
早餐在辛姨豆腐坊打了兩碗澆了許多麻醬的豆腐腦, 又蹭了田奶奶家的炸油條和棒渣粥以及汪伯家的肉燒麥，阿恬自己還帶了兩個鹹鴨蛋。
黃筱雲仿佛打開了新世界，明明這些東西她都吃過，可為什麽青森這裏的卻比較好吃呢？
她不理解, 但不妨礙把自己吃撐。
豆腐腦配着鹹鴨蛋, 再一根油條下肚, 黃筱雲已經有八分飽了。之後每吃一口東西，飽脹感就會多上一分，直到最後幹掉那碗棒渣粥，飽脹感快要順着食道湧上來了。
這時候黃筱雲就不得不感嘆, 她的贲門應該是很強韌的存在, 如果松弛的化，那麽多東西早就出來了。
阿恬也挺撐, 但想要吃上美味的火鍋，之後要付出比想象還要多的努力才行，不蓄足能量，饑餓值累積不足，努力的勁頭會變得匮乏，吃到火鍋時的滿足感也就大打折扣了。
将一頓飯需要支撐的時間對黃大花說了, 對方快要撐死了的表情轉為認真, 并且保證會全力以赴打好輔助的位置。
去汪伯家切了最鮮嫩的手切肉，肥牛和羊肉各切了兩斤，還有一斤最嫩的瓜條。
甚至連毛肚都有的賣，阿恬驚喜的要了一整個，汪伯給她處理得幹幹淨淨, 還幫着拆成了一片一片。
最後又在黃大花強烈的要求下，切了一斤豬五花。
那條五花的品相确實不錯, 五花三層标準的像慕斯，黃筱雲看着它，仿若戀愛。阿恬受不了她那表情，想着剩下了就當補充食材，沒怎麽猶豫的買了下來。
蔬菜則去了村民自家的菜園，按照喜歡吃的種類都割了一些，又去了豆腐坊，買了凍豆腐、油豆皮、面筋、白豆腐和豆花。
其他的則全部在雜貨鋪補全了，品種不算多，但基本涮品完全能夠滿足黃筱雲貪心的味蕾。
是以，阿恬找雜貨鋪老板借了一輛電三輪才裝下了她們采購的全部食材。
“我以為我要改行開火鍋店。”望着堆成山的車簍，阿恬也沒想到這一趟采購下來，會有怎麽多。
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“開不就好了，反正你家店也沒菜單。”黃大花覺得不無不可。
是啊，或許哪天不想這樣随性，開個火鍋店也不錯。
村裏的貨源就足夠供應她這一家小店的全部需求了，不時再湊上一些時令水鮮，青森小館依舊別具風格。
這樣想着，阿恬的心裏都舒暢了起來。
真好啊，可以随心所欲的轉向自己想要的方向，無所顧忌的奔向遠方，不理置喙、不問前程。
未來會怎樣，只想現在就好了。
兩人回到青森之後就開始忙活了起來。
為了保持蔬菜的新鮮，阿恬讓黃大花把需要用到的量泡進水裏，其餘的裹上紙放入冰箱。
肉類也分出使用的量，剩下的放入冰櫃冷凍。
交代好黃筱雲分類的工作，阿恬開始了火鍋局的重頭戲——蝦滑和魚丸。
雜貨鋪的蝦滑魚丸遠不如自己做的新鮮，況且那裏面科技含量應該很足，平時吃吃倒是沒什麽，但這一鍋鮮嫩的食材若是加入科技含量高的食物，只是想想，美味就在心裏打了折扣。
阿恬寧願辛苦一點，反正她現在有的是時間，黃筱雲的四海流浪之旅也尚未結束，何不将這段人生的縫隙填滿。
蝦子依舊是呂冰他們帶來的那些，煮面能用幾只，剩下的被阿恬養了起來。
現如今，三十多只蝦子被去頭、剝殼、挑了蝦線，晶瑩剔透的放到了菜板上。
接下來是漫長的捶打工作。
店裏本來只有一個打泥的木槌，美在不怎麽用，放在角落裏吃灰，阿恬總做炸肉排一系列的，木槌得以重見天日。
不過原來那個始終小了一些，阿恬又買了個大個的，現如今，兩個打泥的木槌一起，效率應該會高出不少。
第一次見打蝦泥，黃大花停下收拾食材，跑過來觀看。
一開始捶打的時候不要用太大的勁，要像撫摸，像按摩，力度适中的将蝦肉敲打至疏松，随後，力度與速度便可以逐漸加快了。
還有些零碎完整蝦肉形狀的時候，阿恬将蝦肉碎分出來了一些，再捶打剩下的部分。
黃筱雲沒看明白：“為什麽要分出來？”
“留點碎蝦肉，團蝦球的時候攪拌在一起，可以增加口感。”阿恬解釋。
黃筱雲恍然大悟後，繼續去清洗蔬菜去了。
蝦肉要打到黏膩的程度才能團成很好的球狀，阿恬抹了把額頭上的汗，加了把勁。
“你t要不要吃芝心蝦球啊？”敲打完蝦肉準備團球的時候，阿恬忽然問。
“吃！當然吃！”芝士控對這樣的提議無法自拔，黃筱雲端着給阿恬的果汁，杯子差點飛到天花板去。
阿恬了然，将蝦泥與碎蝦肉放入盆中，加入雞蛋清、澱粉、鹽和胡椒粉，使勁攪拌，等上勁以後，基礎準備便大功告成了。
蓋上塑料薄膜，放入冰箱冷藏定型，阿恬去後院的水盆裏，逮了那條三斤的鲷魚。
那條魚活蹦亂跳，只提魚尾根本拿不住，阿恬只好摳着鰓的部位，才讓它乖乖躺在菜板上。
鲷魚需得新鮮才好吃，不然呂冰他們應該也會将這條魚也給宰了。
敲暈鲷魚，刮鱗、去掉內髒和腦袋裏不能吃的部分，洗幹淨之後，砍掉魚頭，之後便是去皮去骨的工作。
去皮去骨是個技術活，一時之間，整個青森小館裏除了水聲，就沒了別的聲音。
黃筱雲見阿恬心無旁骛的一點點片魚皮，手底下整理的動作都變得輕手輕腳，怕一個不小心打擾了阿恬的專注力，弄不到漂亮的魚肉就太不劃算了。
鲷魚的魚刺不算多，去除起來還算比較省事，阿恬仔仔細細用手摸了好幾遍，确認挑幹淨後，才直起腰，長舒口氣。
魚骨、魚皮以及魚肉三者已經分離，魚刺又被挑幹淨，晶瑩粉嫩的兩條魚肉擺置在板子上面。
光是看着，就流口水。
阿恬想了想，換了一把小一點的菜..刀，薄薄的片了一片魚肉下來。
“大花，來嘗嘗。”說着，将捏着魚片遞了過去。
黃筱雲兩眼放光的湊了過來，嘴巴一嘟将魚片吸入嘴裏，一雙眼睛立刻變成了探照燈。
“好鮮！”她嚎叫。
魚肉緊實有彈性，從水裏拿出來，還沒有被暑熱染透，肉質冰冰涼涼，清清甜甜。
像夾雜了花香與冰雹的風略過心間，整個人都清爽通透了起來。
“那，要吃點生魚片嗎？”阿恬也嘗了一小片，然後征求黃筱雲意見。
“阿恬你不講武德。”黃筱雲一張臉瞬間糾結成抹布樣。
這樣鮮嫩的程度，涮起來肯定也很好吃！！火鍋無法被取代的獨特美味和生魚片原本的鮮美味道開始拔河。
然而，象征終點的紅綢一直沒有更偏向哪一邊一點。
“哦，忘記說了，蘸料也是咱們自己調的。”阿恬說着拿出一瓶麻醬，“你看，村民自己敲出來的麻醬，雖然不是二八醬，但它裏面有芝麻。”
黃筱雲透過玻璃瓶看去，果然如阿恬所說，裏面除了平時見到的将褐色的粘稠醬汁，還有滿滿的芝麻在裏面。
芝麻的香氣，即便透着瓶子，也會從蓋子的邊緣滲透出來，飄入黃筱雲的鼻孔。
“就用這個調麻醬，放上生抽、海鮮醬汁、耗油、韭菜花、腐乳汁和糖，辣椒油一會兒也自己炸，吃多少自己放，醋也是。”阿恬說着又從冰箱裏拿出一個瓶子，“我這兒倒是有一瓶花生醬，也帶上，你要是覺得差味道，可以加點。”
黃筱雲盯着兩個玻璃瓶，吞了一口口水。
“來到青森之後我一直吃這個麻醬，芝麻的味道濃郁了好幾倍不說，咯吱的口感也提升了麻醬的層次。”阿恬回想着味道，“咱們平時的麻醬吃多了不是有點糊嘴嘛，這個就完全不會，越吃越香，有點像嚼芝麻葉。”
“用它制作的蘸料，不敢說有外面買的那種袋裝的鮮，但淳樸的味道絕對不會有那種吃多了厭惡的感覺。”阿恬又介紹了幾句，然後問，“所以你決定了嗎？要是吃生魚片的話，我現在就片啊。”
“留着涮魚片吃！！”這次，黃大花毫不猶豫的做出了選擇。
阿恬聽完笑了，轉身繼續處理鲷魚片去了。
沒發現自己被忽悠了，黃大花帶着MAX的期待值，去後院割香菜去了。
片了一些半厘米厚的魚片用來涮，之後的魚肉便開始打魚泥。
制作工藝與蝦泥差不多，只不過魚肉比蝦肉要松軟一些，不用那麽費勁。
魚肉打成泥之後放入碗中，加入蔥姜水、澱粉、雞蛋清、料酒、鹽以及胡椒粉，使勁攪拌上勁，封口放入冰箱內冷藏。
之前的蝦滑冰好了，阿恬拿了出來，又拿出來一袋芝士碎開始做蝦丸。
制作蝦丸以及魚丸，只用手和勺子就夠了。
食指和拇指圈起來擠出蝦球，再戳一個洞放入芝士碎，再度團成圓球，一個芝心蝦球就做好了。
阿恬做了一些普通的蝦球，又做了一些芝心蝦球，之後擺在透明的塑料菜板上，放入冰櫃冷凍起來。
做完了這些，魚丸也冰好了，同樣的步驟做了芝心魚丸和普通魚丸，今日火鍋局的重頭戲算完成了一半。
鲷魚的魚頭和魚骨同樣不能浪費。
開火，起鍋，放入少量的油，待油溫差不多的時候，撒上鹽，将魚肉和魚骨放入裏面煎制。
是的，火鍋的鍋底，阿恬從一開始就沒有打算用清水鍋，魚頭和魚骨這樣精華又美味的東西，怎麽可以就這樣被丢棄。
因為野外條件有限，魚頭和魚骨要提前煎制出來，然後帶去露營地用山溪熬制。
阿恬曾一度糾結要不要放蘑菇提鮮，最後得到的結論是——算了。
水鮮的鮮美度，除了鹽巴之外，大概不需要任何味道的陪襯。
蘑菇雖然也很新鮮，倒不如獨自做成鍋底更能顯示美味，如果因為味道的碰撞讓雙方都失去了獨特的美味，便得不償失了。
魚頭和魚骨煎得焦黃，阿恬關了火，搭出來晾在一邊，然後開始調蘸料。
那邊，黃大花自認為做完了全部的準備工作，将晚上需要用到的食材分類放好。
“我們怎麽帶啊？”黃筱雲四下看了看，沒發現可以盛放的容器。
阿恬給她拿出一大堆可降解的保鮮袋：“裝這裏面，然後這個櫃子裏還有一次性碗筷，你也拿出來。”
後勤組長黃筱雲再次忙碌了起來，連她自己都沒發現，她一直在忙，卻沒抱怨過一句，還樂此不疲。
将所有前期工作做完，連太陽的光都沒那麽足了。
阿恬看了眼時間，她們得趕緊走了。
拿出保溫箱裝上準備好的冰塊，阿恬将桃芷酒、蜂蜜酒以及啤酒放到裏面，又放了兩個玻璃杯。
借來的電動小三輪再次派上用場，兩人将所有的東西都搬到上面，一個人馱着山另一個馱着饑腸辘辘奔向溪水邊。
黃筱雲驚訝她們這一頓要帶上的東西只豐富，不過後來想想，連魚丸蝦丸都自己做了，架鍋生火肯定也是自己來，也就不糾結馱的事一座山還是貪吃的執念了。
她跟着阿恬一路騎行在青森裏，樹木和苔藓的黴氣在暑熱中蒸騰，她卻不讨厭這個味道。
傍晚的風少了點熱氣，吹在身上還是挺舒服的。
一邊欣賞風景，想象中的精靈妖怪在腦海的森林中跑了好幾圈的時候，目的地到了。
黃大花第一次看這樣原生态的山溪，一時之間被濃厚的綠意與清澈的溪流迷住，停下車忍不住走上前去，鞠了一捧水打在了臉上。
好涼。
明明也是經過了一日的照曬，溪水卻依舊涼涼爽爽，仿佛整個夏天給森林的禮物，像太陽的寬恕。
阿恬也洗了把臉，又喝了幾口，整個人比之前精神了點，便開始從生活準備晚飯。
黃筱雲自覺的去撿石頭，野外生存的視頻她也看過不少，太複雜的沒記住，但生火的基本要求還是記得一點。
平坦圓滑的石頭圍成了一圈，阿恬将撿來的枯樹枝和大一點的樹幹放到一邊，開始生火。
魚骨湯底需要熬制，她這邊先生活熬湯，剩下的慢慢擺就好。
用來涮火鍋的器皿是黑色砂鍋，之所以選它，是因為足夠大。
如果任性的話，一次性下入許多食材，夠她們吃上一會兒。
将魚骨湯底熬上，兩人開始打開折疊矮桌，開始擺放食材。
魚和肉吃的時候再從保溫箱裏拿出來，蔬菜和菌菇一類可以放外面的就都擺在了桌子上。
“啊，忘了木耳。”黃筱雲遺憾，“你店裏有嗎？還是要在雜貨店買？”
阿恬看了她一眼，随後起身消失在了旁邊的森林，腳步快到擺放食材的黃筱雲根本來不及跟上。
等再回到溪邊，阿恬雙手捧着一堆黑色的東西。
黃筱雲瞪大眼睛驚嘆：“這是什麽魔幻森林的劇本。”
捧回來的，自然就是木耳了。
木耳和蘑菇一樣，在青森這樣的森林裏，還不是想摘就摘了。
來到溪水邊将木耳洗幹淨，就又給火鍋局添了一道菜t。
“好豐富啊！”切完午餐肉的黃筱雲，看着周圍擺放的滿滿當當的食材驚嘆。
随後，她打開手機，開始拍視頻。
昨日到底沒有一時沖動将鹹排骨炖魚的視頻和圖片發過去，同今日的火鍋局湊一湊，比單扔一個菜的視頻一定要更加勁爆。
她一直納悶，這幫社畜怎麽忍得住秋天再來阿恬這裏。
明明，拍攝的照片是那樣美麗，視頻連剪輯都不用就成了一場文藝片的地方，怎麽可能還在鋼筋水泥的房子裏待得住。
她都後悔來的有些晚，春日的青森小館，一定美好的不想讓人離開吧？
不知道之前阿恬都做了哪些吃的，不過黃筱雲可不打算問，若是問了，心中升起那種酸澀的可惜感，可不是睡一覺吃頓好的就能消除的。
這世間，總有一些過往是無法複刻的。
哪怕明年春天再來，同一個人同一口鍋，同樣的食材，與同期也一定會不一樣。
有些美好，逝去了，就只能駐留在記憶中回味。
而随着時間的沖刷，記憶的畫片漸漸模糊，萦繞的味道、豐盈的色彩、喜好的口味，也會被時間馴服成另外的樣子。
酸澀的遺憾，是永遠都無法彌補的遺憾。
“你在想什麽？”阿恬問發呆的黃筱雲，“看起來快哭了。”
黃大花這才驚覺，因着拍視頻的無限感慨，仿佛陷入了自怨自艾的怪圈裏，差點掃了享受火鍋局的興。
“沒有，我就是突然覺得，行動起來是一件很了不起的事情。”黃筱雲說道。
阿恬愣了愣，随即緩緩的點了點頭：“你說得對，如果不行動起來，晚上就吃不到這樣的火鍋局。”
“果然還是不能留有遺憾的活着。”黃筱雲又說。
這次，遺憾論的阿恬沒敢茍同。
熬着魚骨的鍋子開了，阿恬将鍋蓋錯了一條縫，繼續熬。
湯汁還不夠奶白，但已經有香氣環繞在溪水上空了。
“好香啊……”黃大花深吸口氣，随後目光堅定，“果然，我沒選擇生魚片是正确的。”
阿恬贊同：“吃了生魚片，會降低期待感，雖然生魚片也挺好吃。”
“生魚片，就等有機會再搭配別的吃法享用吧！”黃筱雲不再糾結。
用火鍋來涮魚片，就是現下心中認定的魚片最佳吃法，至于因沒吃到生魚片，心中産生的芝麻粒大小的郁結，被魚湯的鮮美香氣驅散。
或許，哪怕行動起來，也會有不周全的地方吧。
只要人生充滿了選擇。
