第83章 棗夾核桃、豬油拌面
棗夾核桃、豬油拌面
桑秋在中午剛感慨過可惜山長沒有吃上最熱乎的餃子, 晚上山長就又跑到食堂裏來了。
當然，為了不影響其他人吃飯，山長是掐着時辰, 估摸着其他人都吃得差不多了之後，才悄悄摸摸跟着小鳶兒和宋諸一起進的食堂。
冬日夜晚天氣更冷，每次食堂的門簾被掀起，都會吹進一陣刺骨的冷風。
以往這個時節，山長總是會容易犯上咳疾, 特別是冬日的時候, 就更少出門。今年也不知是不是因為桑秋時常會做點冰糖炖梨的緣故, 山長的咳疾竟然好了不少，沒有像之前那樣頻繁發作。
不過雖然咳疾沒有發作，但寒冷的夜風，還是吹得人不住地哆嗦, 桑秋一見到山長，就趕緊驚訝地上前迎他進來，坐到爐子邊烤一烤, 祛一祛身上的寒氣。
小鳶兒早就在山長掀開門簾之時，就已經從縫隙裏鑽了進來。她身上裹得裏三層外三層的, 最外頭的那層厚厚的棉襖還是大紅色的，但是穿在她的身上卻絲毫沒有違和之感，鮮豔的紅色襯得她原本白嫩的臉蛋更加白皙, 此時被冷風吹得臉頰有些紅。
而宋諸則跟在山長的後面進來, 順手把大門口的門簾給仔細合攏，以免外頭凜冽的寒風吹到屋子裏頭來。
他們進來的時候, 桑秋手裏正抱着一只大蘋果準備啃。
中午的時候，桑秋先是吃了那一大碗豬肉鮮蔥餡的餃子, 吃得心滿意足，已經有八分飽，之後又忍不住多吃了幾只別的口味的，什麽白菜玉米韭菜雞蛋都來上了幾只，吃得十分飽腹。
等到食堂前面所有人的餃子都打完，打菜盆中還剩了底部一層餃子，為了不浪費糧食，桑秋咬咬牙，把剩下的那些餃子也都幫忙一起吃了。
這下她吃的餃子着實多了些，都快滿到喉嚨裏了，哪怕吃了些山楂也無濟于事，飽脹的感覺持續了整整一個下午，桑秋在食堂和後廚裏來回踱步，企圖來消化腹中的食物。
等到了暮食飯點，桑秋依然不覺得餓，就沒有跟着一起吃飯，而是搶過了原本阿重的活計，忙前忙後，跑進跑出地幫忙端菜打菜，一頓忙活下來，終于感覺到腹中沒有那麽撐了。
她不敢再吃太多，打算暮食就啃個大蘋果對付了事。哪知道蘋果還沒啃破皮，就看到這兩大一小三人突然進了食堂。
桑秋剛才忙着幹活消食，倒是的确沒有注意到宋諸方才沒有來過食堂用飯。
今晚的暮食是常規的一葷一素兩道菜，葷菜是青椒炒肉絲，素菜是魚香茄子，兩道菜都很是下飯，配上冬瓜肉丸湯，在這寒冷的冬日裏讓人胃口大開，很受學生和夫子們的喜歡。
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山長倒是提前支人來食堂說過一聲，只不過說的是晚上另有安排，不需要食堂再送吃食過去，桑秋以為山長今日有別的事，哪知道山長所謂的安排，竟然是他要自己過來食堂吃呢！
暮食的兩道菜雖然美味，但桑秋沒有想到要額外留出給他們的份，所以現在食堂裏，竟是一時拿不出合适的吃食來。
這種時候，最方便的還是同上次吃火鍋時那樣，趕緊弄點菜切一切，再添點主食，點爐子熱鍋燒水，将食材丢到裏面一頓煮，撈起來就可以吃，美味又方便。
桑秋正欲開口問問山長吃不吃火鍋，就聽到山長先發話了：“桑廚娘，小鳶兒想吃點面條，不知道食堂裏有沒有啊？”
面條再簡單不過，桑秋很快就能做出幾碗，于是立馬點頭應下。
而一旁正在玩耍的小鳶兒聽到這話，頓時十分不滿地側過頭來，義正言辭地說道：“明明是外祖父和我都想吃！不對，還有宋叔叔，大家都想吃！”
桑秋不禁莞爾，先是拿出一些零嘴兒給小鳶兒墊墊肚子，随後跟山長打了聲招呼，回了後廚做面。
小鳶兒目不轉睛地盯着桑秋手中拿只裝了零嘴的盒子，等到桑秋将盒子在桌上放下，立馬伸長了脖子探過去看。
只見盒中的零嘴兒，同她上次吃到過的，又多了些花樣。
紅棗選的都是大個兒飽滿的，中間的棗核都被去掉，取而代之的是長條狀的核桃仁，用蜂蜜和糖提前熬成蜂蜜糖水後在鍋中翻炒過，核桃仁上挂了一層好看的琥珀色糖漿，還撒滿了炒香的白芝麻。
琥珀核桃香甜酥脆，沾滿芝麻的外殼又甜又脆，嚼起來滿口生香，屬于核桃的堅果香氣越嚼越香濃，甚至還帶了那麽一點點奶味。
而包裹在琥珀核桃外面的紅棗，咬起來口感軟糯，但又十分有嚼勁，棗肉的質地十分緊實，皮薄肉厚，嘗起來甜味很足，棗香味十足，而夾在中間的核桃又提供了酥脆的口感和堅果香，比起單獨吃這兩種食物來，層次上要更為豐富。
除了棗夾核桃，還有用黑白兩色芝麻做成的芝麻脆片，拈起一片來，薄如紙張，滿滿的芝麻鑲嵌在上面，散發出濃郁的芝麻香，輕輕一碰就酥得抖落下一些碎屑，帶着些恰到好處的淡淡甜味，吃上幾片絲毫不會覺得膩，反而滿是芝麻的回味，越嚼越香。
小鳶兒雖然嘴饞，但還是惦記着桑秋一會兒會端出來的面條，只敢吃了一只棗夾核桃，兩片芝麻脆皮。
而此時的桑秋在後廚中，已經利落地揉好了面團，加上一小塊老面放在一旁略醒上一會。
趁着醒面的工夫，她先将另外的配料全部準備好，鮮綠的小蔥切成蔥花，再取上一小根辣椒切細，放在碗中備用。
起鍋熱油，雞蛋在鍋邊一磕一滑，裏面的蛋清和蛋黃劃出好看的弧度，落入到油鍋中，頓時散發出一陣濃郁的蛋香，滋啦滋啦的。
桑秋盯着鍋中的幾只煎蛋，等到蛋白完全凝固，蛋黃還是流動的時候，就趕緊鍋鏟一動，将其中的兩只蛋給盛了出來，只留下一只繼續在鍋裏，煎到兩面焦香。
雖然流心蛋很好吃很香，但畢竟小鳶兒還小，桑秋還是擔心她吃了不熟的煎蛋拉肚子，所以給小鳶兒準備的蛋，每次她都會煎成全熟的。
起初小鳶兒還十分不樂意，後來桑秋發現她喜歡吃煎蛋邊緣處煎得金黃焦香的部分，于是就把蛋再多煎上一會，煎得兩面邊緣處都是脆脆酥酥的，嚼起來還有點咔吱咔吱，小鳶兒吃到自己最喜歡的部分，也就不心心念念流着黃的流心蛋了。
煎完蛋，桑秋拖過砧板，面團往上面一摔，用力揉搓一番，再撒上一層幹面粉，抄起擀面杖，把揉好的面團從中間往四周推開碾平，中間穿插着将擀成圓餅的面皮對折幾次後，繼續擀開的動作，直到将面皮完全擀開。
伴随着有節奏的“蹬蹬”聲，桑秋手起刀落，将面皮切成了細長狀的面條。
面條下鍋後燙熟即可撈出，手工擀制的面條筋道，用筷子撥動撈起的時候，還能感受到面條的彈t韌感。
挖一大塊豬油在碗中，再調上适量的鹽糖醬醋，從鍋中撈起的面條裝進碗裏，剛從滾燙的沸水中出來的面條還帶着滿滿的熱氣，直接将碗底凝結起來的豬油塊給捂化了。
這時候拿起一雙筷子，從底部開始将面條全部拌開，醇香的豬油均勻地裹在每一根面條之上，熱氣騰騰的豬油香随着筷子的不斷攪拌，撲面而來，最後再撒上切好的蔥花和辣椒作為點綴，同時也增添幾分清新辛爽之味。
三碗面條很快就被依次裝到碗裏拌好，兩大一小，再蓋上一只香噴噴的荷包蛋，舀上一勺酸豆角，燙上幾根青菜，就是完美的一餐。
桑秋将三碗面都放在食盤上往外端去，一路走一路飄香，若是此時有條小狗在，非得跟在後面一路聞着不可。
她以前也做過類似的拌面，不過上次做的是蔥油的，這次做的是豬油的，兩者味道有些許近似，但細嘗起來又能品出不同來，蔥油的主角是蔥香，一口下去滿是蔥香，而豬油拌的面，則要更濃厚一些，油香更醇更重，配上底料，顏色上看起來更加紅亮，挑起幾根面條來送進嘴裏，唇齒間都是豬油的那股濃醇香氣。
她剛把食盤端出來，小鳶兒就聞到了豬油拌面的香味，大眼睛滴溜溜地往這邊轉過來，下意識地咽了下口水。
好香啊！
豬油拌面因為有着醇香的豬油做底，吃起來筋道爽滑，并不噎嘴，不過桑秋還是給大家配了碗蔬菜湯，裏面加了些青菜香菇和蘿蔔，除了鹽沒有多加調味，十分清淡爽口，搭配着濃油赤醬的豬油拌面一起，口味正好中和。
桑秋在做面的時候，就已經聞飽了豬油的香味，加上本來就不太餓，就繼續啃她那只大蘋果。
冬日裏的鮮果子，比起秋天來要貴上不少，桑秋方才只來得及啃上那麽幾口，可不能把這麽鮮紅飽滿的一大只蘋果給浪費了。
蘋果咬下去是脆甜的口感，甜中帶些酸味，汁水充盈，是桑秋最喜歡的脆蘋果。
除了給小鳶兒吃的時候會削掉皮之外，桑秋自己更喜歡帶皮一起啃，清洗得幹幹淨淨的蘋果，連帶着蘋果皮一起咬下一大塊來，嚼起來十分帶勁，果肉的酸甜感仿佛也變得更加強烈了。
雖然外頭天氣冷，但是食堂內卻是十分暖和，桑秋啃着冷冰冰的蘋果，也不覺得涼，反而別有一番滋味。
山長和小鳶兒吃得歡，埋頭挑着碗裏的面，而宋諸卻顯然放慢了進食速度，時不時往正在啃蘋果的桑秋這邊看過去。
在他第六次偷瞧桑秋的時候，桑秋終于吃完了她的那只大蘋果，手中拎着只蘋果核，正準備扔到食堂門口的潲水桶裏，卻忽然發出了疑惑的聲音。
“咦？”
