戀愛十年後

第40章 番外二·Z氏夫夫

番外二·Z氏夫夫

張新橋最近非常不開心。

夜來香裏有一位自開店起就開始合作，至今已是行政總廚的楊姓廚師毫無預兆地離職了。當今社會，雇傭關系相對自由，對方又沒簽賣身契，想尋找一個更高的平臺可以理解，但此人缺德就缺德在，他是在合同存續期間離職的！且沒有提前給張新橋打招呼！

等張新橋到店，發現廚房亂作一團，一問才知道，那位楊大廚竟然不告而別了！

張新橋頓時火冒三丈，眼看要到午市開張時間，店裏最重要的大廚走了，打了他一個措手不及。最關鍵的是，這位楊大廚有一道看家菜，叫做蟹粉豆腐羹，也是夜來香的招牌菜，每天至少能賣出一百五十道，這一走把自家的招牌也給帶走了。

經理看着面色不善的張新橋，戰戰兢兢地問道。

“老板，您看這……這該怎麽辦呀？”

張新橋冷笑道：“這種人走了也蠻好，跟我們不是一條心的，留下來也是害群之馬。但他不聲不響就走，留下爛攤子給我處理，那就是不給我張新橋面子，他必須給我個說法。你先把蟹粉豆腐羹從餐單上撤下來，先讓馬廚師長暫時頂上，一定要确保廚房能夠正常運轉。如果有客人點這道菜，就解釋一下，然後贈送一道水晶鵝肉作為補償。”

經理急忙應下，下去安排布置。張新橋在辦公室裏轉了兩圈，灌下兩杯涼茶後才勉強把心中的火氣壓下去。冷靜下來後，他仔細地梳理了一下這件事情。

他開這家店時，并未打張家的旗號，而是以私人名義注冊的，算是他的私産，再加上他在餐飲行業算是新人，別人不知道他的身家背景十分正常。

那位楊大廚成名很早，在跟夜來香合作前已是上海餐飲界的扛把子，難免有些居功自傲。他見張新橋管理制度寬松，對待員工和藹親切，便覺得此人沒什麽脾氣和城府；又見張新橋沒甚背景，只是有些小錢，便覺得老板好欺負，這才敢做出這種輕易落人面子的事情來。

張新橋打了幾個電話，不到十分鐘便打聽清楚了，原來這位楊大廚跳槽去了綠波廊。

張新橋陰森森地磨了磨牙，這位楊大廚真是看走眼了，敢招惹他？這事沒那麽容易過去。

當晚，張新橋出現在綠波廊的一間包房內。

包廂環境清幽，複古菱形格窗透進些許月光，牆壁上懸挂着一副當代書法大家的字，角落裏有一盆郁郁蔥蔥的挺拔迎客松。十人餐桌旁只坐着張新橋一人，桌上擺着十多道菜品，除那道蟹粉豆腐羹和一道古法紅燒肉多嘗了幾口外，其餘的只略動了一筷子。

張新橋一邊添茶一邊打電話，語氣輕松道。

“他敢不給我張新橋面子，我還給他留面子做什麽呀？……當然是我一個人來的，對！我就是來砸場子的，他能把我怎樣呀？……不用，不用叫人過來，區區一個廚師，我張新橋一個人搞不定的話，今後還怎麽在上海灘的餐飲行業混？你們什麽時間來上海？一定要叫上老丁，請你們喝茶搓牌……哦喲，我當然曉得老丁蠻忙，就要看你老杜的本事了呀，哈哈！”

正說着，包廂門被人敲響，張新橋壓低聲音，笑道。

“人來了……請進！”

綠波廊餐飲部的鄭經理點頭哈腰地走進來，張新橋撩起眼皮瞥了對方一眼，仍和電話裏的人談笑風生。鄭經理看見竟然是他，頓時面色局促，也不敢出聲，沖張新橋哈了哈腰，并轉身對跟在身後的一個年輕男人示意，讓對方也進來。

年輕男人走進來，張新橋無意一瞥，忽然挺直脊背，眼神忍不住地在此人身上流連起來。

這是個很年輕的男人，身材挺拔修長，容貌清俊高潔，宛如一株翠竹，穿着雪白廚師制服，顯得頗有風骨，不像個廚師，倒像是一位詩人或作家。男人容貌出衆，雙眼狹長，單眼皮，眼神清澈而執着，淡粉薄唇緊緊抿着，不說話，表情很平淡，給人一種出塵氣質。

這樣有個性的冷美人，正是張新橋偏愛的類型。

“……好，那先這樣，我要開始忙了。你們來上海之前告訴我，回見……”

鄭經理走過來，陪着笑臉問道：“張先生，是不是今天的菜，不合您的胃口？”

“倒也不是。”張新橋搓着筷子頂端的銀邊，眼神看向那位年輕廚師，客氣道：“綠波廊的本幫菜，向來都是老鮮、老嗲的，說是上海灘之最也不為過。”

“謝謝張先生的誇贊，這是綠波廊的榮幸。”

鄭經理是個地中海，頭頂上冒出一層汗水，在燈光下亮閃閃的。張新橋看看他，再看看那位英俊的廚師，頓時高下立判，只感覺有些辣眼睛，繼續看着帥哥養眼，并用筷子點點那道蟹粉豆腐羹，不緊不慢地問道。

“我也不同您兜圈子了，我就想知道，這道菜是哪位廚師做的呀？”

“是這位章廚師。”鄭經理看向那位帥廚師，說道：“您說要見見今晚做菜的廚師，我便把他叫來了。您是吃東西的行家，要是有什麽不滿意的地方，盡管提出來，我們一定改。”

張新橋問道：“先生也姓張？”

“是的，立早章。”

帥哥開口，音色如清泉沖茶一般，甘甜清冽，回味無窮。

“哦喲，那巧了呀。我也姓張，我是弓長張。”

“張先生，您好。”

帥哥點點頭，清俊的臉上仍舊沒什麽表情，安靜地站在那裏，沒有其餘反應。

張新橋頓覺有些尴尬，摸摸鼻子，放下筷子給自己添茶。

鄭經理見狀，着急得不行。這位章荟章廚師，年輕、專業、帥氣，也頗有創造力，只是不太會做人，要是換做旁人，一定會含笑着同張新橋寒暄幾句，再說幾句漂亮恭維話。

鄭經理急忙上前，親自給張新橋斟茶，一邊小心地問道。

“張先生，您還想吃些什麽，我叫後廚送過來。酒店新到一批大紅袍，給您換上？”

張新橋似笑非笑地看向鄭經理，說道。

“鄭經理，綠波廊的菜我早就吃夠了。我從小就在綠波廊吃飯，下午吃點心、家庭聚會、宴請賓客，我向來都是首選綠波廊的。說句不太客氣的話，我在這裏的時間，恐怕比您在這裏的時間還要久。你們的廚師什麽水平，擅長做什麽菜，菜品是什麽味道，我只要嘗一口就曉得了。但這道蟹粉豆腐羹……這分明就不是原來的味道呀！”

鄭經理笑道：“您是行家，原先的廚師今天剛好休假，這道菜是這位章廚師做的。”

“這樣呀？”張新橋微笑道：“這份已經涼掉了，入口有些腥，不大好吃的。煩請章先生現場再替我做份一模一樣的，正好讓我欣賞下他的廚藝。”

鄭經理臉色微變，一臉為難道：“這……”

“怎麽？”張新橋挑眉看他：“貴酒店不是有替貴客進包廂，現場燒菜的特殊服務嗎？還是您覺得我不夠資格，不如我父親或者我伯父有面子？”

“當然不是！”鄭經理解釋道：“張先生當然是夠資格的，只是……蟹粉豆腐羹這道菜，不比精致點心，做起來有油煙味，擔心您聞不習慣的呀。”

“哦喲，鄭經理恐怕是忘掉了，我現如今也是開飯館的，怎麽會怕油煙味？不過這麽雅致的包廂，沾染到油煙味道确實不大好。不如這樣好了，我去你們的後廚參觀一下？請章先生替我在那裏做，怎麽樣？放心，我不會偷師的，我也沒有那個天分。”

“張先生！”鄭經理慌了，語氣緊張道：“這……不合規矩。我們酒店自然是要滿足所有客人的任意需求的，但……參觀廚房這種事，也請您不要讓我們酒店難做。”

張新橋重新坐下，夾起一塊古法紅燒肉放到嘴巴裏，慢慢嚼着，似笑非笑道。

“鄭經理現在要跟我講規矩呀？那當初挖角楊主廚時，怎麽就不講規矩？我的夜來香雖不及綠波廊名氣大，卻也是有點名堂的，主廚帶着招牌菜出走，我的店還怎麽開呀？還有，我這人沒什麽長處，就是舌頭靈，廚師做菜什麽味道一嘗就曉得。哄我，是不給我面子呀？”

鄭經理滿頭大汗，無話可說，心裏不住地埋怨張新橋做事刁鑽雞賊。張新橋來的時候，故意沒有讓服務員報自己的名字，只說是一位老顧客。如果他早知道是這位張公子要來，是肯定不敢讓楊大廚做這道蟹粉豆腐羹的。他又大罵人事部不會做事，不打聽清楚就什麽人都敢往來挖，連得罪了人都不知道，結果一出事，反而讓他們餐飲部來擔着。如今事情拘在這裏，搞得下不來臺，單張新橋一個倒是不要緊，麻煩的是他背後的張家。

可鄭經理到底是做過好多年管理崗的人了，還算冷靜，略一思索，決定硬抗，說道。

“張先生，您是綠波廊的貴客，我哪裏敢不給您面子？這道菜，真的是章廚師做的。您恐怕不曉得，章廚師曾拜師于楊大廚門下，師徒嘛，做出來的菜味道一樣很正常的。”

張新橋笑而不語，就算味道一樣，難道連蟹粉的沙度，豆腐的嫩度也能學得一模一樣？這簡直就是不把他放在眼裏，拿他當十三點作弄。他沒有發作，笑眯眯地看向章荟，問道。

“章先生，請問是這樣嗎？”

鄭經理連忙向章荟使眼色，眼神半是暗示半是威脅，示意他将此事承認下來。

“鄭經理說得沒錯，我确實跟楊大廚學習過一段時間。”鄭經理剛要松口氣，只聽章荟繼續說道：“不過，我沒有學習過蟹粉豆腐羹這道菜，也不會做。”

鄭經理險些背過氣去，怒視章荟，臉色漲紅。張新橋卻哈哈大笑，開懷道。

“章先生好老實。那今晚這幾道菜肴，哪一道是出自章先生之手？”

章荟指了指那道古法紅燒肉。

張新橋又夾起一筷子肉，放入口中細細咀嚼，眼睛微眯，十分滿足。

鄭經理見實在隐瞞不下去了，只得讪讪地解釋道。

“張先生，楊大廚入職時，講過他跟您的合同已到期……”

“不好意思，他恐怕沒有跟你們講實話。”

張新橋拿出合同拍在桌上，鄭經理忙拿起來看，頓時臉色變得更差了。

張新橋繼續說道：“綠波廊招新員工時，不做背景調查的呀？說起來，你們也是蠻冤枉的，我和楊大廚的私人恩怨，還把你們牽扯進來，蠻沒有意思的。但是鄭經理，既然是同行，你們應該也能理解一家飯館失去招牌菜，損失有多大，況且這人還是不聲不響走掉的。”

鄭經理大驚失色道：“……他、他沒有和我們講這件事。”

張新橋喝着茶水，默默不語。鄭經理為人圓滑，自知不能得罪張家，嘆了口氣又說道。

“這位楊廚師……哎！仗着自己在上海餐飲界有幾分名氣，這樣不把人放在眼裏，實在是太過分了，不但給您造成損失，也欺騙了我們對他的信任。請您稍等，我這就去叫他過來。”

張新橋點點頭，鄭經理也顧不上招呼章荟，轉身匆匆走了。期間有服務員進來，給張新橋換上頂級大紅袍，送了兩道點心，又要去幫他重新溫菜，張新橋卻說道。

“不必，只把那道紅燒肉熱過後給我送來，再送一碗白米飯。章先生，你吃過晚飯沒有？今晚辛苦你跑一趟，不如坐下一起吃點？”

章荟拉開椅子坐下，說道：“可以陪您坐一坐，吃飯就不必了，酒店提供員工餐。”

張新橋眨眨眼，沒想到對方毫不客套，這麽直接，卻不讓人感到讨厭，只是覺得有趣。

很快，鄭經理帶着楊大廚來了，當他看到坐在桌旁的章荟時，眼睛珠子都快瞪出來了。此刻楊大廚已經知道了張新橋的身份，悔恨不已，表情跟吃屎一樣難看，擠出笑容道。

“張老板，您好。”

“不敢。”張新橋一口米一口肉，吃得正歡：“我哪裏當得起您這一句老板呀。”

楊大廚臉都綠了，以前他總是自持身份不把對方放在眼裏，各種拿大，直到今天才知道吃癟的滋味。鄭經理是個圓滑的人，知道此刻誰不能得罪，背着手，嚴肅道。

“楊先生，麻煩你今天務必将事情解釋清楚。張先生，人已經請過來了，你們談？”

張新橋吃完最後一塊紅燒肉，心滿意足地抹抹嘴，擺出公事公辦的臉色道。

“都是同行，我也不想為難大家，至于違約金什麽的，我也不在乎那點小錢。但是這件事，畢竟是給夜來香造成了損失，也讓我很沒有面子。我只有一個要求，只要在綠波廊，楊大廚就不能再做蟹粉豆腐羹這道菜。”

一聽這話，楊大廚頓時慌了，這無異于是砸了自己的飯碗！

他之所以能在上海餐飲業闖出名堂，正是因為做蟹粉豆腐羹的絕活，其他本幫菜雖然也能做，卻沒有那麽響當當的名氣。許多人來他供職的飯店吃東西，就是沖着這道菜來的。現在不讓他再做，那他還有什麽值得誇耀的？雖說可以換飯店，但相比較其他飯店，綠波廊開出來的條件是最優厚的。曾許諾讓他做行政總廚，出了這種事大概不用想了，且用不了多久恐怕整個上海餐飲圈就會傳遍，哪個飯店願意得罪張家雇他過去？自己開店，也沒這個資本。

楊大廚忙放低姿态，懇求道：“張先生，不辭而別是我不對。可我拖家帶口，雖說是行政總廚，可那點薪水，哪裏在上海買得起房子？人往高處走，我來綠波廊，也是想多賺一點鈔票。麻煩您體諒一下，幫幫忙，我給您誠心道歉了。”

張新橋笑道：“誰沒有難處呀，你有沒有想過我的難處？夜來香剛起步有多難，想必你也清楚，那時候沒有客人來吃飯，我四處發廣告，做宣傳，又不好總向家裏拿錢，只能借錢發工資，但我也沒有虧待員工，你們體諒過我沒有？生意好轉，不少人沖着這道蟹粉豆腐羹來，你一走，客人流失掉一大半，你體諒過我沒有？你想跳槽，好好跟我講，把工作交接完畢，我不會不讓你離開的。但你不聲不響就走，甩下一個爛攤子給我，你體諒過我沒有！”

張新橋自認為已經給對方留足情面了，沒有徹底斷掉對方做廚師的這條路，起碼還能繼續靠燒菜的手藝謀生。只是要換法子，比如将拿手菜傳給徒弟、在其他菜品下功夫，總不至于斷了生計。只是這番話張新橋并不打算說透，要靠楊大廚自己去領悟。

一番話說得楊大廚面紅耳赤、神色局促，最終啞了聲，低下頭去無話可說了。

鄭經理見時機已到，忙站出來打圓場道。

“楊師傅，張先生已經算給你面子了呀，你做事不地道，人家不讓你賠償違約金已經是高擡貴手了，做人要知足，要懂得感恩。張先生，您也消消氣，這件事綠波廊一定會處理好的，給您一個滿意的答複。等下我讓人再打包一份點心送來，您帶回去當宵夜。”

事情解決，張新橋心情舒暢，端起茶杯一飲而盡，痛快道。

“可以！”