第2章 ☆2.第2章白灼基圍蝦
第2章 白灼基圍蝦
縱觀整個華夏幾千年歷史，谷物類食物從遠古時期開始就已經成為華夏人必不可少的主食之一。
因為地域差異，一年一熟，一年幾熟的稻谷在口感上也各有千秋。
有些稻米适合煮一碗噴香的米飯，而還有些更适合和水融合，成一口清涼解暑的白粥。
米，看似平淡無奇，然而人類卻能從快煮慢焖中，讓它重新活了過來。
米成飯或者成粥，都是一次讓人胃口大開的重生。
不同于米飯淳厚的香，白粥的清香像雨後的空氣，把悶熱沖散，讓人精神為之一振。
尤其在炎熱的酷暑，一碗半米半水的白粥配上幾味小菜，比起米飯來更能刺激口腔和舌尖的唾沫。
陵鎮的夏天特別長，春冬時長如常，但再冷也不過一周，秋天則比夏天更多幾分散發不出的悶熱。
于是乎白粥在陵鎮占有舉足輕重的地位。
炎夏的正午，幾乎家家戶戶都被白粥揚起的香味萦繞。
米粒在清水上浮沉，圓滑的輪廓漸漸開出一點兒花邊時就熄火。
這個時候的米粒完整度最佳，不硬不糯，保持口感的同時也不失營養。
鍋蓋一開，蒸汽便在空氣中四散開去。
烈日底下的人聞到都不自覺加快腳步回家——家裏的白粥肯定已經晾上了。
湯芫腳一蹬醒了過來，鼻間先是聞到白粥的味道。
“我瘋了麽，這種時候還想着吃。”她以為自己保留着死前對白米飯的嗅覺，“可是聞着就是粥，不是飯。”
她看着頭頂出神——深色長方形的木條架，四條橫架撐起了洗得微微發黃的蚊帳，中間的架子挂着一臺小吊扇。
吊扇雖然小，但是卻正快速轉動着，吹出一陣陣涼風。
湯芫在小風扇嗡嗡的轉動聲中，奇異地感受到一股前所未有的寧靜。
這場景似曾相識——這床，這小吊扇……
她騰地坐起，這才發現自己穿着短t恤和寬松的短褲。
房內還有一張大木床，跟她的床垂直擺放，兩張床頭的交彙處有一塊方形的小空間，那裏擺着一臺老式縫紉機。
湯芫有點不知所措地坐在床邊，看着大床床尾靠牆放着的那只大木衣櫃——那只衣櫃本來有一層淡青色的外皮，後來外皮開裂，自己小時候特別皮，總喜歡把翹起來的外皮摳出來玩，結果那只大木櫃就只剩下本來的木色。
衣櫃的頂上放着一只棗紅色絨面鐵邊的行李箱，鐵邊鍍上去的金邊也脫得慘不忍睹，扣子表面多少都鏽了點兒。
這些都是她媽媽當年的嫁妝！
這裏是她曾經的家！
湯芫吃驚看着眼前的一切，心裏的驚訝一波接着一波。
她匆忙地套上床邊的涼拖鞋，扒到她床尾一張辦公桌上的鏡子——鏡子是一個充滿青春活力的少女，清澈有神的杏眼，不見一絲皺紋的皮膚，小巧紅潤的嘴唇，挺俏的鼻子……
“這是怎麽回事？做夢了？死前的蒙太奇回放？！”
湯芫不敢相信地舉起自己的雙手，這雙手細皮嫩肉，手背的青筯只見一條淺淺的青色的線，跟她之前那青筋突出的粗手完全是兩種風格。
但她清楚地知道，曾經的自己，也有這樣一雙好看的手！
她走出房間，廳裏兩把鐵杆帶木扶手的椅子中間，夾着一張玻璃面鐵底的茶幾，茶幾上的盤子裏擺着幾只玻璃杯，茶幾底放着一只深紅色印着幾大朵山茶花的保溫壺。
一只大約只有她一臂寬的電視櫃，底層是帶雙開門的櫃子，中間一層挖空，放着一臺21寸的大屁股電視，上層是有透明滑動門的櫃子，裏面放着一些書籍。
她眼圈濕潤，喃喃地看着熟悉的一切：“如果這是夢，那我一輩子也不要醒過來。”
這裏分明就是她家！她跟媽媽的家！
據鄰居們說，她爸爸在她很小的時候就離開了家，他曾經是個老師。
他只留給了她和媽媽這套學校分的平房，此後三四十年不見蹤影。
她讨厭這個素未謀面的爸爸，恨她把自己和媽媽丢下來，平白受了這麽多苦。
而她媽媽卻經常跟她說：“你爸是世界上最好的人。”
廳門在她右手邊，走出去就是一個十來方的小院子，頂上用星皮鐵蓋了個頂，但留了個長方形的天井。
天井下方有個自來水龍頭，曾經她和媽媽就是用它來盛水洗衣服。
是的，在別家都用起了冰箱洗衣機這些家電的年代，她家還是手洗衣服。
而她媽媽為了讓她好好學習，從來都不讓她做家務。
現在她正面對着家裏的大門，左手就是廚房入口，走進去是一張圓形的木餐桌，一只跟她身高相當的木櫥櫃。
櫥櫃的對面是直角形的水泥臺，上面放着各種盆盆鍋鍋，還有一只單爐汽爐，牆上還吊着鏟子和大勺子。
本來有個大竈的地方被鏟平了，成了一方浴缸大小的平地，媽媽平時就拿幾只盆子，蹲那兒洗菜。
一個身形微微發福的背影，正端着一只鍋往另一只鍋裏倒出滾燙的白粥，裝着白粥那只鍋随後被放進裝着冷水的大盆子裏。
湯芫像顆樹似的戳在廚房門口，像個有強烈表達欲望的啞巴，很多話想說出口卻不知道從何說起——這是她媽媽慣常的做法，這樣給白粥降溫，既能讓白粥快速地容易入口，也保持了米粒目前的口感，不會繼續吸水變糯讓米湯失去原來的清爽。
她雙手在身側把衣擺繞成一把菜幹，扭了自己好幾下之後，終于确定自己不是在做夢。
終于她捂着臉蹲在廚房門嗚嗚地哭了起來：“回來了……回來了……回來了……”
“芫芫？”久違的叫喚成功地止住哭成狗的湯芫的眼淚。
她滿臉淚痕地站起來，聲音都差點兒控制不住跑了調：“媽媽？！”
媽媽還在！
林惠敏本來正準備洗鍋炒菜，剛伸手去夠在裝着水的塑料袋裏活蹦亂跳的基圍蝦，一回頭就看到女兒哭得找不着北的樣子。
她還沒來得及問清緣由，女兒就撲過來摟着自己大哭起來。
邊哭還邊喊着：“媽媽……嗚嗚嗚……媽媽……回來了……回來了……”
林惠敏把籃子扔在一邊，輕輕地拍着女兒的背：“別哭啊，媽媽就出去買會兒菜。怎麽哭了呢？別哭別哭……”
湯芫哭得整個幾乎脫了力才停下來，肩膀還在抽着停不下來。
林惠敏擔心地用拖麻袋的姿勢把她扶去廳裏，按在椅子上，思付着女兒這是撞邪了還是怎麽地。
湯芫總算倒過氣兒來了，自覺這行為也太異常了點，趕緊找了個理由：“媽你不知道，我剛才做了一特恐怖的夢，吓死了！”
林惠敏這才哭笑不得地虎摸着女兒狗頭安慰：“傻啊你！哭得驢叫似的，餓了吧，我炒完倆菜，等下把惡夢就着粥吃下去，就大吉大利了！”
聽這各種起着牲口愛稱的，果然是親媽！
湯芫用手背擦擦眼淚，彈了起來：“我來做！”
林惠敏照例阻止：“你的手是要拿筆的，家務的事兒你別碰！高考剛完一星期呢，你休息休息。”
一下子被大量信息量沖擊，湯芫就聽到“高考”這個久遠的詞兒，心裏又加了一番滋味。
不過很快就調整了過來——原來我剛高考完！太好了！那離媽媽出事還有一個月的時間！
壞事還沒發生！一切都還有得及！
湯芫不由分說地把她媽按在椅子上：“我再休息得長蘑菇了！你讓我試試吧！”
林惠敏欣慰地看着懂事的女兒，想着難得這孩子有這份心，揮了揮手：“成！看着點火和油，別把爪子給炸了。”
湯芫調皮地朝她媽眨眨眼：“那不正好給你做個紅燒鳳爪！”
她媽感動又害羞地往女兒頭上糊一巴掌：“熊孩子！”
湯芫提着菜籃子走進廚房，圍上熟悉的碎花圍裙叉着腰又感慨了好一會兒。
上天既然讓她回來，她就絕對不會浪費這個寶貴的機會！
她一定要讓媽媽健健康康地活着，不再重蹈上輩子的覆轍，讓媽媽過上好日子！
她從牆上摘下一只漏勺，拿只空盆子，把蝦倒漏勺上，就着在水龍頭上沖洗幾下就放在一邊。
陵鎮在沿海地區，蝦的色澤透明，憑她多年經驗一看，這一定是早上剛撈上來的，不是飼料蝦，基圍蝦的腥味不重，也不用洗太多。
她偏頭想了想，對跟在後面不放心的林惠珍說：“媽，我給你做個白灼蝦吧！”
林惠敏的心頓時放了大半：“成！就白灼。”這樣她就不擔心廚房被炸了。
湯芫想的卻是，基團蝦肉質松軟，殼薄肥嫩鮮美，無論哪種做法都很好吃，其中白灼最能保持它的鮮味。
她在汽爐上架上洗好的鍋，放水，開大火。
砧板早就擺好，她切一片姜，粘幾根蔥手一翻就利落地打了個結，一起丢進水裏。
林惠敏看着目瞪口呆：“可以啊！像模像樣的！”
湯芫特別傲嬌地甩甩不太長的劉海：“媽！我天天看你做菜呢，這沒吃過豬肉也看過豬走路啊！”
在她媽眼中她還是個沒下過廚的孩子呢，她得找個好理由。不過她媽好糊弄，不怕。
林惠敏拉張椅子在旁邊坐下，淡定地跟女兒貧起來：“怎麽說話呢，媽炒菜還成豬走路了？”
湯芫走到廚櫃邊拉開，憑着記憶翻出一只裝花生米的罐子倒一小碗。
在等着水燒開的時候她飛快地切好姜末蒜末和蔥花，還能利索地接上話：“哎，媽，就那意思，你領會精神就行。”
林惠敏到底不放心，盯了一會兒指着鍋：“開了，水開了。”
湯芫往煮開了的水裏添一小勺鹽，又倒進去小半勺料酒。
最後她把蝦倒進去，看着蝦身子慢慢彎曲，彎成誘人的淡紅。
林惠敏走過來瞧了一眼：“差不多了，別煮太老，肉不鮮。”
湯芫一勺子把蝦全數勺起：“遵命！林大廚！”
林惠敏心情複雜地看着動作利落的女兒：“……你趁我晚上去店裏的時候練過吧？”
湯芫心想再裝就太假了，只好吐了吐舌頭：“學習壓力大，我找點事情放松放松。”
林惠敏也不知道是高興還是不高興，就默默地點點頭。
單爐畢竟麻煩，湯芫把水倒了，洗淨擦幹，大火，滴一圈油，下姜蒜蔥末，煸一下，姜蒜的辣被蔥中和，蒜香味升騰而起。
她再倒進一湯勺醬油，幾滴料酒，灑點兒糖，一點兒醋，火調小，沒一會兒糖融化，醬汁就被她分成兩小碟。
林惠敏在小院子開好臺，從廳裏把那臺老舊的座扇推出來，插好電對着臺的位置。
她擺好碗筷的時候廚房傳來一傳股烤花生的香氣。
等她走進去的時候，看到女兒把花生上了碟，喃喃自語說：“現在溫度還太高，等稍涼點兒再灑鹽。”
她默默地嘗了一顆，酥脆的花生在齒間傳遞着果仁的香味，不焦不生，吃完一顆喉間還有餘香。
白粥的溫度剛剛好，湯芫大口大口地就着米湯扒進嘴裏，一股清甜注入喉間，緩解了酷暑對喉嚨的折磨。
她舒服地“啊”了一聲，夾了幾顆花生米丢進嘴裏，聽着嘴巴裏咔咔脆的聲音，頓時覺得，這才是最幸福的事。
林惠敏剝了幾條蝦，全放進女兒的碗裏，湯芫又夾了一半回去：“媽，你別光顧着我，你也吃。”
林惠敏高興地笑了，眼角的魚尾紋也顯得更深，讓湯芫心裏又難受了一陣。
她怕自己又哭，轉身回廚房拿鹽去了。
林惠敏夾起蝦，沾了女兒的特制醬汁，輕輕地咬了一小截——蝦的鮮美被醬汁提出了甜香，只吃一口都覺得是味蕾的極大享受。
她有點不敢置信，不沾醬汁，就這麽再吃一口，基圍蝦獨有的鮮充斥在口腔，肉質軟滑不柴，讓她忍不住扒下幾大口白粥！
湯芫拿好鹽，均勻地灑在花生米上，再丢一顆進嘴裏，花生的香味更是發揮到一個極致。
她又連着吃了幾顆：“媽，這蝦有大拇指粗，不便宜吧？”
林惠敏從味覺的沖擊中回過神來：“哎，你舅今天出海回來，撈着很多呢，知道你喜歡吃蝦，就分我這一袋了。要不是咱們沒冰箱，他就給更多了。”
這話讓湯芫想起另一樁事來——在她媽媽出事之前，她舅在某次出海撈魚的時候，船不小觸礁擱淺，漁網被扯爛，船也破了，幸好人沒事，就是這次空手而回，損失慘重。
漁民每年就指着那幾個月出海，每出一次成本都相當大，這一次把本來就經濟緊張的舅舅打擊得一蹶不振，後來連舅媽也跑了，舅舅後來都振作不起來，還沾了酒，酗酒得厲害。
陵鎮本來就是小地方，出了這事之後大家都背地說媽媽的娘家就是風水有問題，命裏的另一半都注定跑路。
湯芫沒重生前，舅舅的胃和肝都已經不太行了，也就是數着日子等着埋土那天。
湯芫心思一轉，當下有了主意，她漫不經心地問：“舅舅什麽時候再出海？”
林惠敏停不下來地吃着女兒的炸花生，含糊地說：“再過半個月吧。”
湯芫說：“那你到時跟我說一聲。”
林惠敏好奇了：“怎麽，你也想跟着出海？”
湯芫神秘地笑笑：“到時再告訴你！”
