第26章
第26章
身為一個現代美食類博主，讓宋辭在晚上賣宵夜，其實比讓她賣早食來的更加得心應手。
因為早上來光顧的食客多半緊趕着去做事，來東街只不過是填飽肚子，講究的是樸素實惠，物美價廉。想在他們身上賺錢，靠的是薄利多銷。
宋辭憑借那些面條打響了名號，若繼續經營下去，至少還能紅火鼎盛個三五年。後續大家夥兒即便不感覺新鮮了，也能仗着名氣穩住跟腳，像東街其他蒸餅攤湯餅攤那樣，維持生計不成問題。
可她穿到這裏，從一開始就不是想來當普羅大衆湊活過日子的。
她有着新時代女性的思維，超前的經營頭腦，廚藝卓絕，熟練掌握各種美食的做法，甚至還有超脫現實的系統給她撐腰……如此天時地利人和，她又怎會空乏一身才學，放任自流？
宋辭早在很久之前就有了轉型的念頭，無奈當時的處境比較特殊，她剛得到錢婆婆的收留，兩人關系尚且生澀，東街的攤位費也是婆婆幫忙墊付的，彼時生意大好，她怎麽敢貿然提出無理要求……
現如今被事件一步步往前推着，為了避禍，她與錢婆婆商議并得到許可後，将清晨時段的攤位退掉，折合成同等天數，另續了點銀子湊齊一個月，盤下晚時最好的地段。
看似重頭來過，但其實宋辭內心卻是高興的。
在她眼裏，早食不好做。
哪怕後世的食物種類繁多，等分到主食區，無非就那麽幾種，或米或面，翻來覆去都跳不出五谷雜糧的圈子。
而且這個朝代許多谷物及原料還沒傳入進來，使得本不富裕的品類雪上加霜……
相比之下夜宵就不同了，可甜可鹹，可葷可素。
能夜晚出來覓食消遣的人，手裏定不缺銀子，遠較那些從早上做工考學的食客手裏賺銀子要容易的多。
宋辭在麻紙上匆匆記了兩下，握着毛筆托腮，暗自思忖。
“姐姐想什麽呢？”潤弟在旁看了看紙上，又看了看宋辭，小心翼翼地輕聲發問。
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他與這周遭的村民一樣，都沒念過書，所以也不會覺得她的簡體和阿拉伯數字奇怪，只當文化人念書寫字就該是那樣子的。
宋辭抽回神，見墨痕幹了，氣定神閑合上賬本，沒表現出什麽異樣，口中答道：“在想今晚第一次出夜攤，要賣些什麽好。”
“這還用想嗎？現在油潑面那麽火！之前的炸醬面也毫不遜色，每天供不應求！”潤弟難以理解地攤攤手：“為什麽放着這些不去做，要另選新的呢？”
她将筆倚上硯臺的邊緣：“這兩種銷量固然火爆，卻不完全适合做宵夜。”
“若是人家半夜餓了還好，尚能點碗面填填肚子。可要是人家不餓，只是想給嘴巴找點消遣呢？咱們攤位豈不就無法招待這樣的食客了？”
以潤弟的生長環境與生活方式，他皺着張小臉對此表示疑惑：“會有人吃飽了，還花銀子出來給嘴巴找消遣嗎？”
隔壁人家過得本分，無論長幼，從不錯花一分錢，所以他們不會明白外出用飯之人的那種心态。
早食尚且如此，超出三餐之外的宵夜就更不用提了，只覺得那錢花的太沒有必要，世上應該沒人那麽傻。
同理，她的夜食攤位生意大抵也不會太好。
潤弟的小腦袋瓜裏此刻充滿擔憂。
萬一入了夜後街面上一個人都沒有，那該怎麽辦？阿辭姐的攤位無人光顧，最後賠的血本無歸，她……不會哭吧？！
咫尺相對的宋辭并不知曉他的古怪想法，答得輕柔，音色甜軟而清澈：“別擔心，會有的。”
“早在幾個月前，攤位還沒開起來時，我特意去東街觀察過，發現晚時不僅有客人，而且還不少呢！”
本朝不設宵禁，入了夜便有守城衛上街巡視，維持治安。冬春兩季為申時末，夏秋則延到酉時許，每隔一個時辰換一班崗，周全的護佑着百姓們的安危。
也正因一派國泰民安海晏河清的景象，大家都将心揣進肚子裏，民間入夜後才別有一番滋味。
放天燈的，打鐵花的，畫糖人兒的……游湖觀景，絲竹管弦，琴樂詞賦，脂粉香風……真可謂光怪陸離，華輝溢彩。
至于口腹之欲，提起來反倒是裏面最平庸尋常的一種，既不夠風雅，也不太燒錢。
早在攤位開張前夕，做籌備工作的那階段，宋辭晚時也去東街閑逛過，買了糖畫，買了很原始的山楂雪球，還有蒸梨盅。其餘見他們也有賣面條和蒸餃的，因為她不感興趣，所以便沒有品嘗。
除了這些日常小吃，其餘略豪氣一點的，像炙羊肉等，主要供應的是些喝酒談天的公子。
他們的炙羊肉方法很奇特，不像燒烤，也不像烤肉。依宋辭來看，勾不起她這個現代人的胃口。但即便這樣，卻依舊是尋常百姓們承擔不起的奢侈菜式。
所以當時宋辭就在想，以後有機會一定要把烤肉燒烤鐵板燒通通帶到這裏來。
哪怕她無法保證每個人都能消費得起，至少能較現如今拉近一大步距離，讓遙不可及的美食走入尋常百姓家。
這或許也是賺錢之餘，她來到這個時代的另一種意義。
只是，那些在現代看起來很容易的事情，換到如今，難度不亞于發現新的大陸。
首先必要食材沒有普及，其次工具很原始。要如何向工匠形容并打造出一款适合的廚具，也是宋辭比較頭疼的事情。
她站起身，長舒了口氣：“罷了，或許你說得對，我不該瞎折騰。”
“冷不防從晨起改到晚上，凡事都很倉促，讓我臨時想出新的菜式加上去，确實有些為難。”
見她神色不甚愉悅，潤弟還以為是自己說錯了什麽話，惹姐姐不高興，連忙跟着站起來：“阿辭姐，你別聽我亂說，這事還得你自己拿主意！你人聰明，想的比我長遠，大家也都喜歡你做的吃食，你若有什麽想法盡管去做便是！”
“加自然還是要加的，不過不差這一天兩天，來日方長呢，我慢慢想。”宋辭輕拍拍他肩，以慰心安：“今天就先這樣吧，我回廚房收拾一下，備好晚上要用的食材。”
宋辭正要轉頭往廚房走，還沒等做出動作，迎面看見隔壁嬸嬸捧着簸箕滿面喜慶地進了院子。
她為人豪爽，嗓門也大，隔老遠就喊開：“小辭丫頭，錢姨呢？”
“錢婆婆在屋裏。”宋辭答着，目光不自覺随着那蓋着白巾的簸箕移動：“嬸嬸，你拿的這是什麽呀？”
婦人将巾子掀起一個角：“前些天你叔從外面得了些白米，我想着直接進肚有些糟踐，這不，煮好拿來，做成米糕，咱們大夥兒一起嘗嘗！”
“米糕？”宋辭乍聽見這麽個詞，短暫楞了片刻，嘴裏跟着低低重複一遍，随即眼眸瞬間亮起：“對了！有了！”
“潤弟，快！跟我走，咱們上街買點東西！”
宋辭回屋抓起錢袋子，提着潤弟便風風火火地跨出大門。
原本還不知加些什麽好，想來想去哪種都無法順應這個時代。直到方才，隔壁嬸嬸的“米糕”，啓發了她的思維。
既然篩掉了尚未引進的食材，其餘又沒什麽新奇又合适的菜式，那麽以現有食材作為基礎，融合進新元素做出改進，也不失為一個好辦法。
通過米糕，宋辭想到了年糕。
年糕在現代的吃法花樣繁多，可以煮湯，可以辣炒，還可以煎至外表酥脆刷醬料和幹料，一口咬下去外焦裏糯，柔軟彈牙。
而且這類食物追溯起來，歷史悠久，早在春秋戰國時期便出現過，雖形态與後世的不太相同，但總體差了不太多。
起初百姓也稱其為米糕，後面随時代的更疊，食物受文明的影響與推動，賦予了其美好的寓意，象征年年登高。傳着傳着，年糕的名字便叫成了。
宋辭拉着潤弟直奔糧鋪，果然不費什麽力氣就買到了制作年糕所需的兩種米。
可惜她是突發奇想，沒做好完全的準備，不然聽潤弟說，鎮子南邊有家糧鋪采買的多了，可以給工費，讓夥計将糧食研磨成粉，會方便許多。
宋辭買好米，又買了幾種谷物豆子砂糖。
這些能在外面買到的，她盡量用銀子去買。畢竟身處這個朝代，銀子相對于下飯金幣，要容易賺得多，只有迫不得已的時候，她才會去系統商城裏兌換。
兩姐弟提着大包小裹往家裏走，宋辭轉過頭，扯開嘴角露出一個意味深長的笑容：“我們先試一試，如果賣得好，以後就直接去你說的那家鋪子定。”
“至于今天嘛……潤弟……！”
少年身上直起雞皮疙瘩，狠狠打了一個冷顫。
早在聽到那句話的時候，他心裏就隐約升起一股不妙的預感。
果不其然！接下來畫面一轉……小夥子掄圓膀子，在院中一下下用木杵砸着缸裏的米團。
這是最簡單也是最原始的制作年糕方法，純靠一把子力氣。
開始宋辭不好意思，自己上手了幾下。
沒等過多一會兒，就累得手臂酸乏，連擡起都有些勉強。
潤弟插着腰在旁看不下去了，催促着将宋辭趕走，自己替換上陣，讓她好好歇歇，再捶下去累出個好歹，晚上就甭想出攤了。
終于，緊趕慢趕，在天色暗暗沉下之際，宋辭煮好豆子，帶着新的廚具和醬料，以及早前兩種面條的原料，與潤弟共同前往東街。
浸在夜幕中的清晖鎮，燈火燃起，與頭頂璀璨的星子相互輝映。那種熱鬧與清冷并不矛盾，反而格外的融洽。
宋辭将新帶來的煎鍋與攤上的煮鍋炒鍋并排放好，又從食盒裏掏出原料，一樣樣擺放整齊。
期間許多熟面孔經過，紛紛上來打招呼，有的略感意外，有的早就聽說她改了時辰，特意前來光顧。
“宋姑娘，今兒個有什麽新鮮玩意嗎？”
“當然有啦，除了兩種面之外，我還帶了年糕！”
“年糕？那東西怎麽吃啊？”
宋辭伸出手掌，對着白淨的一團指了指：“可以煮紅豆年糕湯，可以煎至兩面金黃，刷醬或糖漿，還可以用甜辣醬料炒制，任食客的口味，自行選擇。”
“老規矩，凡是新品，我先打頭陣。”
她笑得大方且恬淡：“不然光聽我這樣說，大家也不清楚具體是什麽樣子。不如看看成品，等我吃完，大家再憑賣相選自己喜歡的。”
語罷，明媚柔美的女子自顧自切開年糕團，按品類的不同，分成或條或片狀。
這邊舀出煮的半熟的紅豆，放入鍋中炖煮，另一邊支起兩口鍋，各淋入薄薄一層油。
年糕片沾到熱油，發出滋滋響動，趁着它煎制的過程中，宋辭将醬料放入另一口炒鍋中。
三管齊下，卻找好了每一樣食材烹饪的技巧，趁着它們烹制成熟的間隙，面面俱到，三端兼顧。
她的思維清晰，動作流暢且有條不紊，完全不會給人忙亂的感覺，甚至流暢切換，絲滑到有些賞心悅目。
随着醬料下鍋，“呲啦”一聲，橙紅的醬在油的煎炒下細微的躍動起舞，一股撲鼻的香味在街前四散開來。
周圍的行人與攤主紛紛被吸引過目光，自發圍成一圈，屏息以待……
