第20章 海蛎包
海蛎包
艾圓圓從包裏掏出鑰匙開了門，換上拖鞋後，從鞋櫃裏拿出一雙拖鞋遞給郭霖。
郭霖接過這雙大白兔拖鞋，臉僵了僵，很快又恢複正常，努力忽視腳下的兔子。
郭霖開始打量起整個房間，首先映入眼簾便是淡藍色的壁紙，既不幼稚，又優雅不俗，讓人眼前一亮。茶幾上放着的一盆綠色盆栽，有春意盎然之感，仿佛吹走了人心底的燥熱。
郭霖吊兒郎當的說“沒想到你還挺會裝飾的嘛”
艾圓圓也不接話，只問了一句要紅茶還是綠茶，成功的讓郭霖閉了嘴。
“怎麽飲料都沒有啊”
艾圓圓瞪了他一眼，“愛喝不喝，不喝拉到”
郭霖摸了摸鼻子，惺惺的笑了“別別別啊，就綠茶吧，綠茶也挺好的”
看艾圓圓泡茶是一種享受，紅木制成的木勺舀上茶葉放進蓋碗，用旁邊壺中燒開的水淋過，蒸汽攜帶着茶香袅袅上升。心在茶煙中漸漸沉澱，一種久違的熟悉感滌靜了胸中的蒼涼，腦海一片空寧。
沸水反複相沏，而後倒進瓷碗中，置于艾圓圓的面前。她以大拇指、食指、中指，呈“三龍護鼎”，力道輕緩柔勻地端起青瓷，不破茶魂。青瓷托于掌心，幾片茶葉在清澈碧綠的液體中舒展，旋轉，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，芽影水光，相映交輝。她就這麽靜靜地看着，眸色深柔，茶沉入杯底，似筆尖直立，天鶴之飛沖。
為了磨艾圓圓浮躁的性子，她爺爺逼她泡了6年的青頂。青頂須用山水來泡，普通茶泡三次已能出味，而青頂卻需泡7次，才能盡出其味，茶泡好倒入青瓷中，不能趁熱而飲，要靜靜地等待茶葉三沉三浮。
茶杯涼透茶葉慢慢卷起，此時品飲入口甘潤綿延，如果茶葉呈其他狀，則茶水會略有清苦，但苦而不澀，苦中回甘。傳說中的天目——青頂中的上品，卷起的茶葉就像一粒粒墨綠色的珠子，被譽為綠色珍珠，堪為一絕.
郭霖看着艾圓圓這如行雲流水一般的動作，也不忍開口打擾，靜靜的等着茶葉泡好。接過茶杯，深吸一口氣，茶葉的香氣便從鼻孔竄入，感覺毛孔都張開了一般，小抿一口，簡直就是人間享受，茶的清新淡雅順着喉嚨滑下，在嘴裏升騰。
對艾圓圓比了個大拇指，這下是真的服氣了，心想連泡個茶都這麽不一般，看來老爸這次是撿到寶了。
郭霖喝了茶後，越來越想嘗嘗艾圓圓的手藝，但又怎樣才能讓她下廚呢，看了下表，發現快到吃中飯的時間了，轉了轉眼珠，打定主意賴在這裏不走了，打開了電視，準備無賴到底了。
艾圓圓看着郭霖竟然還打開了電視，這是準備長留的節奏啊，“你還要在這裏待多久啊！”
“哦，不急，年輕人要淡定”郭霖一副你還太嫩了的神情。
艾圓圓腦袋上爆出十字，但又不好做些什麽，從郭霖手上搶過遙控器，換了一個臺後又覺得自己這樣好像很幼稚，黑着臉把遙控器扔給郭霖後，回到自己房間，準備眼不見為淨。
而客廳裏的郭霖見艾圓圓走了，也不再趕他走了，笑得奸詐極了，成功劉下來了。反複換着頻道，看着電視劇裏老舊的套路，打了個哈欠，覺得在艾圓圓家裏很溫馨，不知不覺的睡着了。
房間裏的艾圓圓拿出手機，打開pp後，除了9班同學多到爆炸的消息後，竟然還有元氣美少女張雪煙的消息，打開一看，原來是她上火了，嘴角長了個泡，這可不利于上鏡，所以拜托艾圓圓做一份清熱解渴的綠豆湯，然後也說了會付報酬的。
艾圓圓回複了好的，加了個表情後，就走出房間，向廚房走去。途中經過客廳，發現郭霖竟然躺在沙發上睡着了，他還覺得冷，不知從哪裏拿了一床被單蓋上了，這也太自覺了吧。
艾圓圓強迫自己忽略這一坨人，走進了廚房。
其實有2個竅門可以最省時，快速的煮綠豆。
1、綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。
有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化，營養不會流失的
2、分次加水。先加少量水，将綠豆煮開花，再加大量水，将綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時間
而艾圓圓采用的确是第三種辦法。
焖煮酥爛法：把綠豆淘洗幹淨，瀝幹水分，沙鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略多于綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水将收幹時，添加滾開水，并把沙鍋蓋嚴，焖煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。此法較上述方法關鍵在于焖煮，煮的綠豆湯吃起來比較軟綿。
艾圓圓覺得光帶綠豆湯也不太好，順手做了海蛎包。
海蛎包，也稱蛎餅，特色小吃。用米漿、蘿蔔絲、海蛎、蔥花、肉末等食材一起組成，經過特殊手段油炸的特色小吃，味道可口，入口濃香環繞，回味無窮。
艾圓圓從中取出了一根水靈靈的白蘿蔔。
只是拿在手上便能夠感到白蘿蔔中濃郁汁水。
切蘿蔔什麽對于艾圓圓而言簡直不是問題，将這水靈靈的白蘿蔔切成絲，放在一邊，取了一小塊肉，剁成了肉末裝到小碗中，切碎蔥花備用，在洗幹淨那飽滿海蛎。
配料都是準備好，艾圓圓便是開始準備米漿，這米漿可是有講究，不能太稀也不能太稠。
太稀的米漿油炸出來的海蛎包很容易散開，而太稠的米漿油炸出的海蛎包則會變得太硬，影響口感。
從櫥櫃中扒拉出一個小型的石磨，艾圓圓松了松筋骨，打算親自磨米漿。
磨米漿的米，每一粒都是十分的充實飽滿宛如珍珠一般的滾圓，富含豐富的營養。
舀了一勺大米，倒入石磨中，混合上一勺去了皮的花生米，加入一點清水，步方便是開始輕輕的推動石磨，這石磨比較原始，磨石表面稍顯光滑。
輕輕的研磨了一會兒，很快便是有着略微濃稠的米漿流淌而出，流淌到了步方放在磨盤底下的青瓷碗中。
收集好所需要的米漿，艾圓圓将石磨清理幹淨，準備好了一個油鍋，往鍋中倒入了一半的精品油，點火加熱，等待油溫的升高。
用來油炸海蛎包的鍋鏟形狀特殊，不像普通的鍋鏟那樣半圓，而是顯得有些扁平。
先往那扁平鍋鏟中糊上一層白花花的米漿，爾後将蘿蔔絲和蔥花鋪在米漿上，鋪個兩層左右，在中間層加入肉末，最後在最上方放上一個飽滿的海蛎，并且再鋪一層米漿，将所有配料都是包裹起來，形成一個半球形。
鍋中的油溫達到剛剛燙手的程度便是足夠，将鋪就在鍋鏟上的海蛎包放入油鍋中，頓時油鍋中油汁飛濺，淡黃色的泡沫以米漿為中心不斷的翻滾開來。
因為在油炸這海蛎包的時候不能翻轉，不能有其他的動作，所以十分考驗廚師對于時間和火候的把握，太焦或者太嫩都會影響口感。
當覆蓋在配料外的米漿徹底的化作了一種金黃色後，艾圓圓便是将海蛎包撈出鍋，擺在一邊已經準備後的鐵絲網上，瀝幹油。
當海蛎包上的油汁都是瀝幹後，一個半球狀海蛎包便是完成了。
金黃色的炸皮包裹着裏面的配料，因為米漿不是很厚，所以還能夠看清楚其中海蛎的紋路，煎烤的濃香從那海蛎包上散發而出，香味十分獨特。
因為在研磨米漿的時候，往裏面加入了花生米，所以油炸後的米漿香味特濃，并且因為油溫炙熱加上米漿的包裹烘烤，使得配料也是自然熱熟，肉香、蔥香、蘿蔔的香味相得益彰，最重要的是帶着淡淡的海洋風味的海蛎香味，更是纏繞人的鼻尖難以散去。
而在廚房便偷偷摸摸的郭霖聞見這香氣，再也忍不住了，走了進去，以迅雷不及掩耳之勢，拿了一個海蛎包，一拿就發現遭了，好燙，但是又舍不得放下，只好快速的輪流換手，使勁吹氣使它冷卻。
一旁的艾圓圓正專心撈着海蛎包，一時不查，讓郭霖得逞了。
等到稍微冷了一點後，郭霖再也顧不得燙，咬了一口，咔咔……
酥脆的口感，入口濃香，多汁的白蘿蔔絲蒸發而出的香汁瞬間淌入口中，包裹住口腔，香味仿佛直沖腦際，讓人渾身的毛孔都是微張。
脆，香，好吃！唯有這三個詞可以形容這海蛎包，咬下了第一口便是忍不住咬下第二口，這一口，郭霖吃到了肉，肉香瞬間迸發，帶着熱氣，直沖心靈深處。
第三口，郭霖便是吃到了飽滿的海蛎，海蛎因為包裹在米漿下的緣故，并未被油炸，所以仍舊保持了海鮮的那種鮮美，伴随着蘿蔔絲和肉末，簡直好吃到幾乎要把舌頭都是吞下。
這海蛎包的味道……出乎意料的好啊！
郭霖忍不住想将整個海蛎包都吃完，又準備下黑手，再拿一個。
