第62章 熱幹面
熱幹面
月光如水，在房中靜靜流淌，氣氛也逐漸暧昧起來。
李承允方才的話，讓蘇心禾心如鹿撞，她無措地盯着頭頂上的紗帳，手指不自覺地攥緊了身側的被褥。
下一刻，她的手被人握住，瞬間被暖意包裹。
蘇心禾面頰發燙，終于鼓起勇氣，慢慢張開手指，與李承允十指相交。
黑暗中，兩人手心相貼，李承允唇角微揚，柔聲道：“睡吧。”
蘇心禾輕輕應了聲，聽話地閉上了眼睛。
沒過多久，蘇心禾便沉沉睡去，但因為嘉宜縣主的生辰宴上出了人命，故而她也睡得不太安穩，入眠之後還翻動不停，滾了兩圈之後，連自己的被子也抛了，伸手便拽起了李承允的被子。
李承允哪怕睡覺之時，警覺性也很高，被她這麽一拉扯，自然就醒了。
他見她緊緊蹙着眉，身子也縮成一團，有些冰涼，便拉過被褥，蓋在了她的身上。
蘇心禾嘴裏含糊不清地念了句什麽，又順勢滾到了李承允暖乎乎的被窩裏，嬌軟的身子貼上李承允的手臂，李承允不禁身形一僵，整個人仿佛被雷電滾過，愣在了原地。
他垂眸看她，只見蘇心禾頭低着，額頭靠在了自己的肩頭，如瀑的長發鋪陳開來，烏黑柔亮，看起來如絲綢一般順滑。
李承允忍不住伸手，理了理她擋臉的長發，又為她悉心掖好被子，蘇心禾徹底暖和起來，更是滿意地貼緊了這一方“暖爐”，手臂一伸，便搭在了李承允的腰腹上。
李承允：“……”
他暗嘆一聲，輕輕摁住了這只不安分的小手，才緩緩閉上了眼。
翌日晨曦，陽光透過窗棂灑落進來，将房中照得暖洋洋的，蘇心禾就在此時醒來。
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她撐着身子坐了起來，一見床上的兩床被褥，頓時有些茫然。
片刻之後，蘇心禾才想起與李承允同床共枕之事，但此時，卻已經不見李承允的身影了。
蘇心禾正準備掀開被褥下床，可一拉被褥，卻忽然頓住了。
她盯着手中的被子，心頭“咯噔”一聲——不對，這不是他的被子麽！？怎麽會蓋在自己身上！？
蘇心禾努力回想後半夜的事，可怎麽也想不起來了。
就在此時，外面響起了叩門聲，“小姐，您起了麽？”
是青梅的聲音。
蘇心禾連忙斂了神色，開口道：“進來。”
青梅便推門而入，她送了熱水和帕子進來，笑眯眯道：“奴婢一直守在門口，聽到了動靜，便猜想小姐醒了，這才叩了門，昨夜小姐睡得可好？”
“嗯……”蘇心禾随口應了聲，又問：“他……出去了？”
青梅笑着指了指外面，道：“姑爺一大早便起來練劍了，就在院子裏呢！”
蘇心禾微微颔首，便道：“那好，更衣罷。”
蘇心禾洗漱完畢，穿戴整齊之後，便邁出了房門。
眼下時辰還不算太晚，旭日高升，但并不炎熱，恰是宜人。
李承允長劍在手，破空而舞，引得院子裏飛葉零星，生機勃勃。
他見蘇心禾出了房門，才回身收劍，擡起眼簾看她，目光含笑，“醒了？”
蘇心禾點了點頭。
這一場劍法舞得酣暢淋漓，讓李承允出了些汗，汗水沿着他的喉結緩緩向下，胸前衣襟微敞，露出一截緊致結實的胸膛。
蘇心禾只看了一眼，便有些面熱了，她連忙避開他的視線，問道：“夫君今日要去軍營麽？”
李承允将劍扔給一旁的小厮，淡笑道：“要去的。”
“那夫君先沐浴更衣，我去準備朝食。”蘇心禾說着，便快步向小廚房走去，可李承允卻忽然拉住了她的胳膊，道：“你的臉……怎麽紅了？”
李承允目不轉睛地盯着蘇心禾，胸膛随着呼吸靜靜起伏，五官的棱角看起來更加分明，十分俊逸。
蘇心禾又想起了那個溫暖的被窩，一時更加羞窘，忙道：“沒、沒什麽……時辰不早了，我先去了，免得誤了夫君出門的時辰。”
蘇心禾說罷，便掙開了李承允的手，低着頭，急急鑽進了小廚房。
李承允長眉微挑，唇角溢出一抹笑意，夜裏倒是比白天的膽子大多了。
蘇心禾到了小廚房後，透過窗臺，看了一眼庭院裏，見李承允去了湢室，這才緩緩放下心來。
“小姐，您怎麽了？”
青梅見蘇心禾一臉心虛的樣子，忍不住開口問道，她的眼神裏還有點得逞的笑意，這讓蘇心禾一下子便敏銳起來。
“青梅，我問你，昨日那矮榻被燒，到底是怎麽回事？你做事一向謹慎，怎麽可能犯這樣的錯誤？”
青梅一愣，忙道：“小姐誤會了，奴婢哪裏敢欺騙小姐呢？我是真的不小心燒了矮榻，忐忑了半日，直到小姐和姑爺回來，便第一時間出來認錯了！”
蘇心禾疑惑地看着她，道：“此話當真？”
青梅見蘇心禾不信，又将頭耷拉下去，道：“小姐若還是生氣，便罰奴婢的月錢罷！但奴婢聽聞姑爺的矮榻是上好的木料做的，只怕把奴婢賣了都買不起……”
蘇心禾見她一副自責愧疚的模樣，一時也不忍追究了，便道：“罷了罷了，你下次小心些，那矮榻畢竟是夫君的，既然被你弄壞了，我當賠他一張才是。”
青梅小聲嘀咕道：“奴婢怎麽覺得，姑爺并不怎麽生氣，也不着急買新的呢……”
蘇心禾輕瞪她：“你說什麽？”
青梅連忙擺手，道：“沒什麽！對了，小姐前兩日不是說要枧水面麽？奴婢一大早就去大廚房取了！”
青梅說着，便一溜煙地跑了出去，片刻之後，便抱回了一大缸子枧水面。
蘇心禾定睛一看，這宣朝的枧水面與後世的堿水面有八分相似，面條皆呈乳黃色，一根根渾圓的面條，都迂回地窩在缸子裏，看起來滿滿當當。
蘇心禾一見到這缸面條，便将方才的話題抛到了腦後，她伸手接過缸子，随手取來一雙筷子，撈了撈其中的面條，笑道：“這面條粗細适中，最适宜用來做熱幹面了。”
白梨恰好在此時進來，便好奇問道：“世子妃，什麽是熱幹面？”
熱幹面起源于中原一帶，以料多味美，幹香濃郁為特點，很受百姓們的歡迎，在後世，民間将熱幹面、刀削面、伊府面、擔擔面還有河南燴面并稱為“五大名面”，但這些話，蘇心禾自然不能說給白梨與青梅聽，便只能道：“我曾經在一本食譜上見到過熱幹面的做法，便是将面條煮熟之後，将水分瀝幹拌料食用，滋味十分獨特。”
白梨聽罷，若有所思道：“那不是拌面麽？”
青梅也聽得有些疑惑，道：“奴婢好像之前也沒見過小姐做熱幹面。”
蘇心禾卻道：“就是因為沒做過，才要試試，青梅來幫我燒火，白梨去打些水來吧!”
青梅與白梨二話不說，便立即幹活去了，這二人最喜給蘇心禾幫廚，只因每次幫廚過後，都能得到一份豐盛的美食。
蘇心禾看着缸子裏的面條，這熱幹面說起來簡單，做起來卻并不容易。
熱幹面的面條必須要選上好的堿水面，不然這面條便“彈”不起來，芝麻醬等調料也十分考驗廚子的功力，同為芝麻醬，但不同的廚子做出來，滋味卻天差地別，遇上難吃的，能讓人膩上大半天，再也不想沾染一口，但若遇上厲害的，一口芝麻醬拌面下去，便能讓人飄然若仙，心滿意足。
青梅很快便生起了火，蘇心禾将水注入鍋裏，不到半炷香的功夫，鍋裏的水便“咕咚咕咚”地冒氣了泡。
蘇心禾洗淨了手，又仔細地擦幹了水，抓起一把堿水面，便放入了鍋裏。
翻騰的開水一下便偃旗息鼓，變得溫和起來，圓形的堿水面，在鍋裏滾了幾圈之後，便逐漸如魚得水，也随着開水滾動起來，蘇心禾用長長的竹筷子攪了攪面條，又挑起其中一根，用筷子微微交叉，試了試軟硬，待堿水面煮到了八分熟，她便立即将面條撈了起來。
原本幹巴巴的面條，被開水洗禮過後，看起來彈軟不少，蘇心禾用濾勺将面條的水仔仔細細瀝幹，便将面條倒入了一個大盤子裏。
此時的面條，看上去雖然幹淨飽滿，但這白生生的樣子，暫時還吊不起人的胃口來，蘇心禾适時淋入一勺熟油，而後，她左右手各持一根筷子，直接插.入了面條中，将面條高高撣起，又抖落回盤子裏，周而複始，循環幾次之後，面條看起來就更有韌勁了。
青梅看得稀奇，問道：“小姐，這熱幹面，只用放熟油拌麽？”
“當然不是。”蘇心禾笑着答道：“這一步叫做‘撣面’，這面若是撣得好，吃起來便不會粘連，能做到爽滑勁道，算是給這面‘松松骨’。”
青梅與白梨還是第一次聽說面要“松骨”的，當即便笑了起來。
蘇心禾含笑瞧了她們一眼，道：“你看可別小看這個步驟，等會兒吃起來，你們便知道‘撣面’的好處了。”
蘇心禾撣好了面之後，便開始調配熱幹面的拌料。
芝麻油的罐子一揭開，強勢的香味兒便一個勁兒往衆人鼻子裏鑽，濃濃的芝麻醬彙聚成一束，一點點落到白淨的瓷碗中，仿佛聚沙成塔一般，畫面讓人十分舒适。
待加完了芝麻油，蘇心禾又舀起一勺香油，添到了碗中。
關于熱幹面的拌料，她雖然前世看過配方，但時隔太久，也有些記不清比例了，于是，她便只能一面倒芝麻油，一面倒香油，嘗試複刻記憶中的味道。
芝麻油厚實，香油輕盈，兩者混在一起，顏色、質地、香氣各異，看起來格格不入，可用勺子攪勻之後，香油化為無形，很快便與芝麻油融為一體，而芝麻油也不複之前的幹巴擰實，變得溫潤芡綿，在瓷碗裏滑動起來，都游刃有餘。
這二者的結合，當真是出奇地和諧。
而光有芝麻醬與香油，還是遠遠不夠的，鹵水才是熱幹面的點睛之筆。
民間鹵水的做法有不少，但用來拌熱幹面的鹵水，卻有些不同，不但要用香葉、八角、花椒等增香，還需用陳皮等佐料，提起一點甘甜之味，以避免讓鹵水的滋味過分單一，經不起推敲。
芝麻醬、香油、鹵水都已備好，醬油也是必不可少的。
蘇心禾之前用的醬油，一直是自己釀的，眼下所餘已經不多，但還好她掌管後廚之後，便将釀造之法告知了後廚的宋師傅，宋師傅一貫勤快，只怕果斷日子，便能送新的醬油來了。
一切已備妥，蘇心禾讓青梅加了些柴火，鍋裏新換的水，便很快燒開了，蘇心禾将撣好的面，用漏勺兜着，放到開水裏走了一遭，數不到十個數，便撈了起來。
面條一入盤，蘇心禾便加了勺胡椒粉，香醋、醬油和鹵水各添一些，面條就被染上了色，待兩勺醇濃的芝麻香油醬潑來，面條便輕輕抖了抖，仿佛有些無辜。
青梅越看越期待，問道：“小姐，這麽多料，拌勻就成熱幹面了麽？”
蘇心禾一笑，“還差一味重要的佐料。”
蘇心禾說着，便打開了一直密封着的辣椒油罐子，這辣椒是用西南的二荊條辣椒炸出來的，只需一勺，便能香到二裏地外！
紅彤彤的辣椒油和橙紅的蘿蔔丁，一起落到熱幹面裏，一下點亮了整碗面，用筷子一拉一拌，芝麻醬和辣椒油，便快速暈染了所有的面條，看起來醬黃油潤，醇香無比！
蘇心禾将面條往桌上一放，秀眉輕揚——“熱幹面好了！”
明天來吃面啊~！有喜歡熱幹面的小可愛嗎~寫到一半，自己上網買了幾包……
