第34章
青蕊把所有的菜籽下種完, 就徹底清閑了下來, 入了秋，天氣變得反複無常, 經常昨天紅火大日頭, 今天就寒風陣陣, 如此來回半個月，到了霜降這一節氣。
從這天開始, 中南府早晨的溫度會特別低，因為會打霜, 而中午又會特別熱, 到了晚上又特別冷，在這樣的天氣裏生存, 需要很強的身體素質, 否則根本承受不起。
但是這樣的季節很适合曬制地瓜幹，青蕊早就把地瓜全部放在陰涼的地窖裏晾着，過了幾個月地瓜的水份已經少了許多, 剩下在地瓜體內的大部分都是果糖了，這樣曬出來的地瓜幹特別甜軟好吃。
青蕊把地瓜從地窖裏拿出來, 用大木盆倒滿水, 把地瓜放進去，先用耙子把地瓜籠統的清洗一遍，把大塊的泥巴洗掉, 接着再一個一個用對折捆好的稻草來搓掉外皮上的泥。
大概要清洗三四遍, 好在家裏接了自來水, 用水上比較随意，青蕊就多洗了幾遍，盡量讓地瓜一泥不染。
洗好後開始削皮，削皮并不是把所有的皮削掉，只是削掉兩頭的柄和一些有斑點或者蟲蛀過的表皮，也可以全部削掉，看個人的喜好。
青蕊把菜刀在磨刀石上磨利了，搬了個小板凳坐着，從洗好的地瓜筐裏拿出地瓜快速的削皮，削好後再放進一盆幹淨的水裏，等削好一鍋的份量，她把地瓜放進鍋裏，加滿水，水一定要蓋住所有的地瓜，防止面上的地瓜半生不熟。
二牛負責燒火，貓兒負責把削好的地瓜再次撿到筐裏，一家三口時不時說笑幾句，忙碌而溫馨。
待地瓜煮熟了，再撿到幹淨的筐裏冷卻，足足煮了五鍋地瓜，青蕊看着差不多夠吃了，就停了手，拿了刀切已經冷卻的四鍋地瓜，還有一鍋在煮着。
一般不需要木墩，直接一手拿熟地瓜一手拿刀，在手上直接分切成均勻的數小塊，先把地瓜在手上從中間切開，再把一半切成幾小塊，切的時候要控制好力度，不能用力過猛切傷了手，切好半個地瓜就放在架子上的竹席子上。
說到席子，青蕊倒是很佩服二牛，會編制各種各樣的筐子，籃子，簸箕，席子等，不起眼的竹子和柳條到了他手上，三兩下就能變成精致實用的東西，還會做桌子板凳，能文能舞，溫柔體貼，善良樸實，真是完美男人。
想到這，她不由自主的朝廚房看去，透過窗子，她看到她心中的完美男人正拿着根柴火往竈臺裏放，動作熟練，身影清秀挺拔，真是讓人移不開眼。
似察覺到有人在看他，二牛轉過頭來，正好對上一雙炙熱的眸子，心裏也是一熱，露出愉悅的笑容：“蕊兒，咋了？”
“沒、沒啥，看看地瓜熟了沒。”似做賊被抓了正着一般，青蕊心虛得臉都紅了，撒完謊趕緊轉過頭去，拿起一個地瓜繼續切。
貓兒吃得滿嘴地瓜泥，看了看青蕊，奇怪道：“嬸嬸，你臉咋這麽紅？”
青蕊：“……”
Advertisement
待所有的地瓜切好曬上，院子裏空地上的架子上已經擺滿了。
“喲，妹子，這是在做啥？”廖氏來串門，看到這場景樂了。
青蕊正在清洗東西，手上沒停，答道：“曬地瓜幹。”
“這玩意有啥好吃的？咋弄這麽多？”對于從小到大吃地瓜長大的廖氏，她對地瓜幹并沒有好感。
青蕊道：“給孩子們吃，我也愛吃。”
最主要是她準備給香香送些去，她吃慣了那些昂貴的精美的點心，這種普通的農家小食她應該會喜歡，而且這是純天然的手工制品，沒有任何添加物，營養美味，對身體好。
“切得真好看，每塊大小都一致，這地瓜的成色也好，紅心的，曬出來一定好吃。”廖氏往架子上看了看，有些自慚形穢，想當年她曬地瓜幹時，都是随便切幾刀就完事，她家的孩子吃幾塊就不吃了，所以她也沒再費這神。
她不由得打量起青蕊來，長得标致，皮膚越來白淨細嫩，白裏透着紅，一雙烏黑明亮的眼睛時常帶着善意，唇紅齒白，嘴角含笑，給人一種春風一般的溫和舒适感。
她雖穿着普通，但是幹淨整齊，靠近一些都能聞到皂角粉的清香，行事利落，為人淡然，從不與人争事非口角，勤快、負責、認真、吃得苦、受得累，咋看咋讨喜，世上咋會有這麽好的女人呢？
二牛也是個頂瓜瓜的小夥子，但是殘着腿，羅家的家境雖然不錯，但沒一個能頂事的，一個沒有頂梁柱的家，要擱別的地方，少不得受多少惡人欺負，好在他們村子的人都不錯。
要是二牛的腿能好了，這兩口子才算得上是絕配，這個家也才美好。
“嫂子，你這是咋啦？”青蕊被廖氏看得心裏發毛：“你有什麽事直說行不？別這樣盯着我看，怪吓人的。”
廖氏翻了個白眼：“你的膽兒也忒小了，我不過是覺得你辦事漂亮整齊，多看你兩眼罷了，咋的又吓着你了？”見二牛從廚房出來了，她趕緊道：“二牛兄弟，你這個媳婦呀哪哪都好，就是這膽子太小了，你呀可當心着點，別把人家吓着了。”
“嫂子不吓她，旁的人便不會吓她，我就更不會了。”他疼她愛她還來不及，怎麽舍得吓她？
廖氏露出不懷好意的笑，張嘴準備說話，青蕊察覺到不對，趕緊塞了個地瓜在她嘴裏：“嫂子吃個地瓜，很甜。”
廖氏嗚嗚了兩聲，把地瓜拿下來吃，沒再說什麽，吃完後滿臉笑：“确實甜，妹子心靈手巧，種出來的東西就是好。”
“少給我戴高帽子，說吧，啥事？”青蕊把筐子，盆，刀等全部洗好晾曬起來，在圍裙上擦了擦手，把圍裙解下來問。
廖氏咧嘴一笑，露出一口牙：“就是想請教請教種寒瓜的事情。”
“連請教都用上了，哪學的？”青蕊聽慣了廖氏簡單粗暴的話，一時間有些不習慣她這麽有文化。
廖氏道：“特意找我弟妹學的，咋樣，我是不是也特別像有學識的人？”
青蕊和二牛對視一眼，大笑了起來。
把廖氏請進屋，給她倒了杯紅糖水，青蕊坐下來道：“明年才種瓜，這麽着急幹啥？”
“這不是被瓜價刺激了嘛，妹子你整天不是在家忙就是在地裏忙，一定不知道寒瓜在外面賣多少錢一斤。”廖氏今天去了趟鎮上，就迫不及待的想種寒瓜了。
青蕊其實并不關心外面賣多少錢，她只賺她應得的，不去攀比不去羨慕，但看廖氏這麽激動，忍不住問了一句：“多少？”
“三十文一斤。”廖氏伸出三根手指，聲音都提高了幾分。
青蕊面上平靜，倒也不覺得有多貴，從她這裏批發出去要十八文，路上運輸費，人工費，車馬費等等，賺十二文一斤其實不多，而且西瓜在中南府是新鮮物，別說那些有錢人，就是小老百姓也想買點嘗嘗鮮。
上次就有幾個隔壁村的人找她買瓜，說是家裏的孩子哭鬧着要吃，但是家裏實在沒那麽多錢，于是兩三家人一起合夥買一個瓜給孩子解解饞，她自然不會收她們高價，收了十文錢一斤，又送了幾個賣相不好的小瓜，那幾個人拿着瓜謝了又謝，最後高高興興的走了。
秦義其實還算是良心商人，并沒有借機擡高價格，牟取暴利。
青蕊把廖氏勸回去了，種瓜的事情現在還早，以廖氏那吃了下頓忘了上頓的記性，她教了估計也是白教，還是明年再說。
不過她既然如此想賺錢，她就讓她回家也多曬些地瓜幹，廖氏很不情願，但也還算聽她的話，乖乖回家曬地瓜幹去了。
地瓜幹的曬制過程中，需要不停的翻動，防止未曬着太陽的一面水份蒸發慢，要是遇上陰雨天氣，就會腐壞發黴。
到了晚上的時候，地瓜幹也可以不用收，接上一層霜後的地瓜幹更好吃，但是青蕊是收回去的，她怕有蟲子耗子什麽的弄髒地瓜幹。
大概半個月左右，地瓜幹就曬成了，紅心地瓜曬出來呈橘黃色，軟軟的，香甜可口，青蕊和兩個孩子一上午就吃了兩三斤，中午飯都吃不下了。
二牛又是好笑，又是寵愛道：“蕊兒你怎麽也像個孩子，吃起喜歡的東西來沒有自制力？”
“好吃啊，我從來沒吃過這麽好吃的地瓜幹。”這雖然是大實話，但是有點像王婆，青蕊說完不好意思的笑了笑。
二牛臉上的笑意更濃：“那也不能這樣吃，地瓜容易飽腹，吃多了容易撐着胃，別回頭難受。”
“曉得了，我們不會再吃了。”青蕊乖巧答道。
把地瓜用幹淨的麻袋裝好，放在幹燥陰涼的地方存放着，青蕊帶着貓兒去田間了，地瓜這東西雖然哪哪都好，只是吃多了容易放臭屁，她可不想待在家裏毀了她的淑女形象。
只是晚上狗兒放學回來，臉色怪怪的，青蕊以為他吃多了地瓜幹不舒服，追着問了他幾句，他才吞吞吐吐的說，張秀才讓他這兩天在家自學。
青蕊忙問為啥？
狗兒好半天才說是自已放屁把張秀才熏暈了。
青蕊聽完笑得險些沒岔過氣去。
算着日子，還有兩個月就過年了，一些家大業大的人家已經在準備過年的事宜，青蕊在鄉下，雖是小門小戶，也得提前準備着，比如她心心念念許久想釀的米酒是時候該釀起來了。
留下來的兩千斤稻谷，有三百斤糯谷，青蕊勉強算得上半個吃貨，準備除了釀酒外還用來做糯米雞，包各種粽子，蒸糯米飯吃，于是，她只拿一百斤糯米來釀酒。
一缸酒大概需要三十至五十斤不等的糯米，這得看釀酒者家的缸是大是小，一百斤糯米，青蕊準備分兩缸釀，所以是五十斤一缸，現在先釀一缸，晚些時候再釀一缸，可以接着有甜酒糟吃。
說幹就幹，青蕊稱出五十斤糯米，洗淨，用水泡着，大概需要，浸泡五個小時左右。等泡夠了時間，把水濾去，把浸泡後的糯米倒入飯蒸裏。
飯蒸是木頭做成的圓形桶，底部不滿，有蓋，特意做來蒸米釀酒的。
米倒入飯蒸前，需要要底部墊上紗布，在古代就叫包袱皮，防止糯米漏出，也利于瀝水。
蓋好飯蒸，放到鍋裏，鍋的底部放水，一般為了方便，都是先在鍋裏加水，再放飯蒸放上去，接着倒入糯米，上蓋。糯米需要蒸上兩三個小時，直到米變成軟熟的糯米飯粒。
糯米飯熟的時候，會飄出濃韻的米香，特別誘人，這不，小貓兒本來在後院喂雞鴨兔子的，聞到香味蹬着小短腿進了廚房：“嬸嬸，糯米飯好香哇。”
青蕊知道她想吃，就用飯瓢舀了一瓢出來，吹冷了揉成糯米飯團，給小家夥吃。
“好好吃哦。”貓兒吃得一臉幸福。
青蕊自己也揉了一小團吃，香甜又有嚼勁，确實是非常好吃，自已種的米，沒有用農藥，味美又安心。
現代路邊攤有糯米飯賣，有的是單獨賣糯米飯，有的會加一些配料，例如醬粉子，酸菜，臘腸等，五花八樣，但是青蕊還是喜歡吃這種原汁原味的。
給狗兒留了一個糯米團子，青蕊便把蒸好的飯粒扒松，倒進幹淨的大缸裏。二牛對吃的沒什麽欲望，除了一日三餐外，很少吃零食，但是他看着自家媳婦已經覺得很開心。
特別是這些天來，媳婦都在家幹活，能陪着他，他哪怕一日三餐不吃都行。
缸內加入少量的水，加入适量酒藥，不同酒藥可釀出不同的酒，有的甜，有的濃，甜酒酒藥少，濃酒酒藥多。
酒藥是發酵用的，一般是自己制作，純植物的，但是青蕊不會做，就在村裏買了一些。
接下來把酒缸蓋好，放在溫度略高的地方，一般是廚房或者卧房，酒缸外面需要用稻草包裹，起保溫加熱的作用。
米酒釀制的時間，冬天大約是半個月左右，夏天一周，香淳的米酒就出來了.
釀好酒，天已經快黑了，青蕊開始忙活晚飯，她特意留出來一些糯米，她準備做五色糯米飯吃。
五色糯米飯是壯族地區的傳統風味小吃。因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫五種色彩而得名，又稱"烏飯"。
壯家人十分喜愛五色糯米飯，把它看作吉祥如意、五谷豐登的象征。每逢清明節、農歷三月三、四月八、牛王節、端午節等民間傳統節日，壯族群衆家家戶戶都喜歡做五色糯米飯吃，家家戶戶都要做五色糯米飯，以作趕歌圩食用，或祭祖祭神之用。
家人、戚友、情人往往共嘗五色糯米飯，自然特別鮮香。
他們選好優質糯米，采來紫蕃藤、黃花、楓葉、紅絲線，浸泡出液，分別拌着糯米，然後合而蒸之，不僅色彩斑斓，而且味道香純，象征生活美好。
杜甫曾為之寫下"豈無青精飯，使我顏色好"之佳句。
春季水稻插秧後，人們用五色糯米飯揉成小團團，粘附在竹枝上，插于祖宗神龛，又從田中取回一蔸生長旺盛的禾苗，以南瓜葉包根，放在碗裏，一并祭祀祖宗，祈求祖宗保佑五谷豐登。
青蕊在現代的時候去旅游時吃過五色糯米飯，回家後網購了食材做過幾次，至今還對五色糯米飯念念不忘，她早就準備好食材，就等釀酒的時候做糯米飯吃。
糯米飯很簡單，把浸泡好的顏料和糯米一塊拌好上鍋蒸出來即可。
香噴噴，色彩斑斓的五色糯米飯擺上桌，叔倒三人眼睛都亮了，他們第一次看到這麽好看的飯，也是第一次知道，原來米飯還可以做得這麽好看！
