第5章 肉沫野菜粥
肉沫野菜粥
身為國營飯店的大廚，蘇豐收自然有便利，買的香料非常齊全，八角桂皮香葉草果小茴香孜然等他通通都有。
蘇淼淼要做的是香辣風幹肉幹，野豬瘦肉占了多數，肉質有點粗糙，還有點腥，這種肉需要用大量香料才能掩蓋掩蓋野豬本身的味道 。所以蘇淼淼挑了花椒丁香肉桂八角小茴香等十幾種香料做五香粉，還拿了不少的孜然。
當然，如果有選擇，最好還是別吃，野生動物會帶着對人體有害的病毒，吃了容易得病。
不過，這個建議只針對普通人，蘇淼淼是不怕的，因為她剔除的雜質就包括了病毒，有她在，不管啥肉都能吃。
香料挑好，蘇淼淼又讓蘇子國燒小火，把香料倒進鍋裏慢慢烘幹，磨成粉末。
這時候豬肉裏的的血水已經泡出來了，蘇子國按照蘇淼淼的吩咐把豬肉清洗好幾遍後，切成了手指粗的長條。
接下來就沒蘇子國的事了，蘇淼淼依次往盆裏倒入老酒，生姜，鹽，醬油，糖，花椒葉和野蔥水等。
總共放了十來種調料，每一種調料的分量都是固定的，多一分少一分都會影響肉幹的口味。
下一步就是充分的攪拌，均勻腌制。
攪拌肉是個體力活，蘇子國主動說：“妹妹，讓我來。”
蘇淼淼搖了搖頭，“不用了，哥，這最後一步得我自己來才好吃。”
這話當然是真的，蘇淼淼需要在攪拌的時候用靈氣把野豬肉裏的雜質剔除。
這是做靈膳最關鍵的步驟，只有把雜質剔除，才能做出靈膳。
并且食材越高級，雜質越難剔除，若是沒有徹底剔除幹淨，整個食材都會毀了，所以高級的靈膳往往成功率很低。
但，現在是末法時代，最高級的食材只有人參，鹿茸，靈芝等等，其他的都是普通食材，根本不費勁。
Advertisement
這不，雖然肉有十來斤，蘇淼淼卻只花了幾分鐘就弄好了。
不過，蘇淼淼還是有點高估了她的體力。才這麽短的時間她就累得氣喘籲籲，額頭還冒出了汗水。
蘇子國看到心疼壞了，忍不住嘀咕，“我都說再等等你偏不聽，看把你累的。”
蘇淼淼讨好的笑了笑，“嘿嘿！大哥，我這不是擔心肉壞了可惜了嘛！”
“肉哪有你身體重要，趕緊去休息，”蘇子國語氣兇巴巴的，手卻溫柔的扶着蘇淼淼回房。
蘇淼淼知道她哥是嘴硬心軟，一點都沒生氣。
等蘇淼淼躺好，蘇子國才問：“淼淼，那些野豬肉就這麽放着嗎？”
蘇淼淼搖頭，“當然不可能，不過這肉得多腌一會兒才會入味，大哥你把野豬肉放回井裏，等下午拿出來蒸熟，放上五香粉孜然粉和辣椒粉，再挂着慢慢風幹就行。”
其實肉幹最好是用油炸才香，但十斤野豬肉起碼要用掉好幾斤油，那可是蘇家一年的油量。蘇淼淼就是再受寵也不可能霍霍這麽多油，她只能退而求其次選擇烘幹。
烘幹是件小事，只要耐心好就行，蘇子國點頭表示他知道了，蘇淼淼也确實累了，很快就沉沉的睡去。
——————
春耕是非常累人的，為了讓張紅霞多休息，中午蘇淼淼又指導她大哥做午飯。
蘇子國不太會煮飯，蘇淼淼也不為難他，就教了他一個最簡單的。
她讓蘇子國熬上一鍋糙米粥，再将腌好的豬肉宰成肉沫，等快出鍋時把肉沫放進粥裏，再放一點鮮嫩的芥菜，放上鹽，一鍋好吃又簡單的野菜肉沫粥就出鍋了。
煮粥的時候蘇子國沒啥感覺，然而等肉沫進鍋後，短短幾秒，一股誘人的香味瞬間席卷了整個竈房。
第一次聞到如此霸道的味道，蘇子國的胃立馬抗議，“咕咕咕”叫了起來，嘴裏的口水也在泛濫。
他忍不住說：“我的天，這也……太香了。”
蘇淼淼也有點受不了，咽着口水說：“那當然，你也不想想是誰教的手藝。”
蘇子國：也對！老神仙教的，肯定不同凡響。
随着時間漸漸流逝，竈房裏的香味也越來越濃，蘇子國被饞的口水直流，眼裏心裏全是肉沫粥，恨不得把頭埋進去。
蘇淼淼看他魂都快沒了，抿嘴偷偷一笑，在心裏想，哈哈！看來她的功力不減當年。
光一鍋粥肯定不頂餓，蘇淼淼幹脆又往竈灰裏埋了十多個紅薯，再拿一碗鹹菜疙瘩，一桌簡單又好吃的午飯就完成了。
“俺的天，啥東西這麽香？”
張紅霞他們像是掐着點似的，飯菜剛擺好就到了。
蘇子國早就等不急了，一看到他們就火急火燎的說：“奶，這是淼淼指導我煮的肉沫野菜粥，你們快洗手坐好，我已經快饞死了。”
這個答案和蘇奶奶猜的一樣，家裏能有這個本事的，肯定是蘇淼淼。
但不得不說，即使有心理準備。真正見識到老神仙教的廚藝，蘇奶奶還是震驚不已。
怪不得人家是神仙，随随便便教點本事就能超越所有普通人，真是太厲害了。
不行，得了這麽大的好處，就算不知道老神仙的名字，她也要想辦法給老神仙點三柱長生香，感謝老神仙這麽照顧她孫女了。
實在太香了，大家都忍不了，洗了手後二話不說捧着碗就開吃。
粥已經放涼了許多，不燙嘴，一口喝下去，只覺得渾身都是暖洋洋的。
囫囵吞棗喝了半碗解了饞，蘇爺爺才開始慢慢品嘗。
今天的粥熬得恰到好處，米粒顆顆分明又帶着米花，既有嚼勁還不如軟。
裏面的肉沫更絕，嫩的像豆腐似的，又有獨屬于肉的醇香，更多的形容詞蘇爺爺想不出來，但他敢肯定的說，他活了五十年，這肉絕對是他這輩子吃過最好吃的一次。
蘇爺爺吃的太滿意了，他本想細嚼慢咽，但突然瞥到空了一半的鍋，他立馬穩不住了，呼啦啦一口喝完又舀了一碗。
蘇奶奶和張紅霞一看也急了眼，趕緊加快速度喝，喝完加入搶粥大軍。
不過十來分鐘，一鍋滿滿當當的肉沫粥就喝的幹幹淨淨，蘇子國喝了五碗，肚子挺的像五個月孕婦似的，就這樣他還沒吃夠，把鍋舔的比洗的還幹淨。
張紅霞簡直沒眼看，嫌棄的說：“老大，你能不能斯文點，簡直像八輩子沒吃過東西似的。”
蘇子國擦了擦嘴，不服氣道：“媽，這可怪不着我，誰叫妹妹的手藝太好了。你得慶幸老二老三沒在家，要是他們在我們三肯定得搶的打架。”
張紅霞：“……”
一想到以後會經常出現這種場面，張紅霞就覺得她的心口開始疼了，所以老天爺為什麽要讓她生三個臭小子，太糟心了。
“媽，這紅薯可甜了，你嘗嘗，”就在張紅霞氣的不輕的時候，蘇淼淼給她遞了半個烤的焦焦的紅薯。
蘇淼淼的話轉移了張紅霞的注意力，看到閨女白嫩嫩的小臉和眼眸中對自己的關心，張紅霞心裏的火氣瞬間消了一半。
算了，凡事不能兩全齊美，有蘇淼淼這個香香軟軟乖乖巧巧的閨女在，那三個讨債的臭小子，也不是不能忍。
美美的吃了一頓，蘇家人渾身都暖洋洋的，充滿了幹勁。
不過他們都以為是吃飽喝足的原因，沒有多想。
只有蘇淼淼知道，這其實是靈膳發揮效果了。
——
春耕要争分奪秒，很快又到了上工的時間。
完全沒吃夠，臨走的時候，張紅霞就交待蘇子國，讓他晚上再煮一鍋一模一樣的粥，一定要多煮點，免得不夠吃。
有同樣想法的蘇子國當然是舉雙手雙腳同意，別說一頓，就是再讓他煮十頓百頓他也樂意。
下午，野豬肉腌制的時間到了，已經知道這肉有多美味，蘇子國又惦記上了肉幹，幹勁十足點火蒸肉。
