第77章 美食
早上, 第一縷陽光透過門縫射進來時，寧二醒了。他睜開眼睛，輕手輕腳的掀開被子, 起了床。柱子還在呼呼大睡, 完全不受他的影響。
昨晚他睡得還很不錯，地鋪鋪的柔軟，小屋裏還烤着火堆, 身邊還有柱子這個人形暧爐, 一點兒也沒讓他覺得冷。屋子裏很溫暖，他快速的穿好衣服, 輕手輕腳的去開門。
門“吱啞”一聲打開了，外面的冷風呼的一下全灌了進來, 吹得寧二打了個哆嗦，他連忙又關上了門。還忍不住打了噴嚏。
就這麽一下下而已, 屋子裏就好象突然冷了幾度，醜姑揉了揉了眼睛, 伸了兩個懶腰說：“你起來了啊？”
“恩，把你吵醒了啦。”寧二不好意思的說。
“也是該起來了。”醜姑拿過自己的大襖子，拍了拍明兒, 把他也叫醒了。
地上的柱子也被寧二叫起來了, 外面風大的很, 顯然比昨天更加冷了。
“真是一天冷過一天了。再下場雪，只怕就完全不用出門了。”寧二呵着手，說話噴出的熱氣很快就消失在風中了。山林中明顯比村子那邊要冷。
“是啊, 這次我們得多弄些東西回家。今冬怕是沒機會再來了呢。”醜姑說。下大雪後，他們就不可能再來這裏了。
“恩，我們出去轉轉。”寧二比她更加明白這個道理，他家更加窮，早飯都等不及吃，直接帶着柱子和明兒去打獵了。
醜姑獨自一個人留在小屋裏煮早飯，早飯很簡單，她煮了一鍋稠粥，切了點肥的雞肉炒了一大鍋白菜，又舀了兩勺子辣椒醬，算是弄了兩個菜。寧二和柱子明兒三人在外面轉了一圈，回來時手上又提溜着三只肥兔子。
吃過早飯，大家又幹了約一個時辰的活，就返回了。他們的收獲挺不錯，八只山雞，四只肥兔子，再加上一只大團魚，與三十幾斤的鮮魚，就連柴禾，他們都各自又帶了兩捆回家。和來的時候一個樣，兩頭牲口上都馱的滿滿當當。
“哎，其實該多弄些山雞的。”醜姑有些遺憾的說。手頭的這幾只，全部要賣掉，自己都沒得吃了。
“我們回去的路上還可以弄啊。”寧二說，現在白天短了，他們得早點往回走，不然他也想再多停留一個時辰，搞多幾只山雞再走。不過，回去的路還長着呢，來的時候都能弄到山雞，回去的時候也一樣能弄到。
果然，沒走多遠，大家就發現一群漂亮的山雞在陽光下找食。
柱子興奮的沖過去，他們緊跟着他的後面，沒多大一會兒就弄到了三只山雞。這一路走，一路打獵，到後來真算得上是滿載而歸了。最後，他們帶回了十五只山雞，四只野兔子。
Advertisement
兩家各留下了四只山雞，剩下的七只山雞和四只野兔子全部拿出去賣掉了。醜姑依舊沒有去集鎮上，把全部東西交給寧二了，讓他家拿出去賣。
“你怎麽不去？”寧二驚訝的問，醜姑已經有段時間沒上過集市了，這次又不去。
“哎，我懶得去，別人都盯着我呢。家裏也沒有什麽非要買不可。”醜姑悶悶的說。
她現在只要去集市上賣東西，村裏就都盯着她了，盤算着她又賺了好多錢，搞得她都有些害怕了。其實她真沒賺多少錢，也就夠一家人吃飽了，別看現在她手上還稍微有點節餘。其實這完全是從牙縫裏省下來的，連油都舍不得買。
這段時間賺的銀子，大半都給寧二吃藥了。其實，她很明白，就是寧二不吃藥，她現在也不可能讓一家人衣食無憂。畢竟他們現在賺到的，只是解決了他們的吃飯問題，衣服都沒錢添制。
而且他們現在的生活也不怎麽樣，不過是吃得飽而已。還談不上吃的好和可以随便吃。因為他們買的糧食都是半粗糧呢，連精米白面都不敢買。要想把生活弄得再好一點，收入起碼還得增加兩倍才行。
寧二了然的點點頭，心裏直嘆氣。他只恨自己現在幫不上醜姑什麽。他明白醜姑這是防患于未然呢。她怕自己賺得多了，村裏的人更加嫉妒，甚至起壞心。這種時候，他家就比醜姑家顯得有勢力多了，畢竟他們家三個男人，而且地位也算是超群。而醜姑家只有三個孩子。有個娘卻完全不管事，什麽事都推到醜姑頭上了。
寧家村的人自然也會私下談論寧家有多少家底，每次出去又換得了多少錢？但是沒有人敢象姜吳村的人這樣赤果果，毫不掩飾的盯着醜姑家。他們對寧家多少還是有些敬畏之心，就算心裏有什麽想法，也不敢對寧家有什麽動作。再說了，柱子雖然比較傻，但那把子力氣，可是吓人的很，哪個敢惹他啊。就是阿爺也是個老江湖了，村裏人想算計寧家也不容易。
雖然寧二在寧家村裏能安然無事，但以他現在的處境和能耐，手也伸不來姜吳村啊。所以，他只能時時的關注醜姑。如果醜姑真出了什麽事，他多少還能幫幫她。
“那你要帶些什麽東西回來？”寧二又問。
這次得到的東西多，光是一只團魚就夠他拿藥吃了。剩下的山雞野兔子和鮮魚，也能換約四百個錢，足夠給醜姑家買不少東西了。
“你幫我帶兩三個豬蹄子，豬頭皮多弄幾張。對了，買一點兒八角桂皮，我要來鹵肉吃。”醜姑想了想，說。
上次就說過要鹵豬頭皮肉吃的話，一直都沒時間也弄。豬蹄子她打算弄回來腌制火腿。這兩樣都是便宜貨色，比肥肉便宜多了。特別是豬頭皮，非常便宜，因為極少有人能把它做成美味，而且又沒什麽油水，毛又多，處理起來也麻煩。
“行，我記下了。後天給你送過來。”寧二說着，和柱子回寧家村去了。
第二天寧二和柱子帶着東西直奔藥鋪。
他帶的團魚果然令東家十分驚訝，“喲，真的又弄到大團魚了啊。這個時候，可算是稀罕物了。”東家笑道，他十分大方的出了一兩又三百個錢。
魚和山雞他也都收下了。接着，他又給寧二把了脈，修改了藥方子，說：“天氣冷了，這回多抓幾副藥回去吧，免得下雪後，不容易來拿藥。”
寧二到手的一兩多銀子又送了出去，很有些不舍的問：“今冬估計沒機會再進山打獵了，家裏也沒什麽好東西可以換錢了。這藥我還得吃多久啊？”
“你別總是舍不得銀子，身體才是最重要的，我這次已經幫你又換了兩味藥，便宜了不少。這一個月藥吃完了，再來看看。對了，醜姑怎麽沒來？”東家問。
連着兩次都沒到醜姑了，他倒是有些想那個古靈精怪的小姑娘了。
“哎，她在村子裏受了欺負。懶得出門了。”寧二有些生氣的說。
“咦，醜姑可不是容易被欺負的主，出什麽事了嗎？”東家關心的問。
“她再厲害，也是個孩子。她家日子難過啊。”寧二感嘆道。你要說具體發生了什麽事情，也不好說，除了姜家的事情外。但村子裏人人都盯着你，好象時刻都準備着沖上來咬你一口的感覺真的非常不好。這話寧二完全不知道該怎麽說，只能轉移了話題。
兩人閑話了一會兒，寧二又和柱子去了小酒館。小酒館的東家看到他們也很高興。
說：“哎，沒想到，這個天你們還能搞到活野兔子啊。”
“就這四只了，只怕是今冬的最後一次了。”寧二有些遺憾的說。顯然小酒館的生意最近還不錯，要是還能多弄幾次獵物，他也不用發愁了。
“也是，天越發冷了。要是下場大雪，就不好進山了。”東家也說。
柱子盯着人家剛鹵好的肉流口水，寧二連忙在他耳邊小聲說：“我們去買肉，讓醜姑鹵了吃。”
柱子果然不再盯着鹵肉看了，乖乖的跟着他到豬肉攤上去買肉。
豬肉攤上，好的肥肉和五花肉基本賣光了，剩下的一大塊瘦肉，幾只豬蹄子和豬頭皮及一些七零八碎的大腸，豬心等全堆在一塊。
“豬蹄子和頭皮就剩下這些了嗎？還有沒有多的？”寧二問。
“沒了，三張豬頭皮，四只蹄子，你都要了嗎？”賣肉的大叔連忙問。
“恩。”寧二點點頭，說。
賣肉的大叔見來了個大主顧，又說：“光要這些啊，不割點肉嗎？還有上好的精肉呢。”
“不了，就這些吧。”寧二搖了搖頭，說。家裏有山雞吃，還有野豬肉，哪裏還舍得出錢再買豬肉回去吃。要不是醜姑開口要這些東西，他根本都不會到豬肉攤這邊來呢。
“看你買的多，這豬心大腸便宜算給你，再拿一點吧。”賣肉大叔極力推銷着自己的貨品。
寧二想了想，問：“多便宜？”
賣肉大叔直接拿了整副豬大腸和兩顆豬心，又切了一塊約半斤重的精肉放在一起，說：“這些你給十五個錢。”
寧二看在便宜的份上都要了。正好豬心和精瘦肉可以拿回去炖點湯喝喝。
大叔麻利的幫他把所有的東西都包起來了。接着寧二又去買了八角桂皮，卻被價格吓了一大跳，花了二十個錢，才買了一小包。
醜姑看到他倆送來的半簍子豬蹄子，頭皮等物，吓了一大跳說：“搞了這麽多？你怎麽還弄了一副豬大腸來了？”
“便宜嘛，就多買了點兒。你會弄這個吧？”寧二不太好意思的問。當時貪便宜全要了，要是醜姑不會弄就麻煩大了。
“會啊，這玩意兒鹵出來是道很好的下酒菜呢。就是洗得很麻煩。”醜姑笑道。在現代豬大腸的烹饪方法很多，紅燒的，鹵制的，味道都很不錯。
“那就好，這完全是賣肉的半送給我的。”寧二笑道，又說八角和桂皮花了二十個錢，把醜姑也吓了一跳。
“難怪沒有人弄這些東西吃的。”醜姑說，不用些大料來驅味，這豬大腸要弄得好吃，可不容易。
“哎，你不是要學做菜嗎？今天我就好好教你如何弄這些東西，其實這些便宜貨，做的好還是很好吃的。”醜姑笑着叫上寧二來給自己打下手。
兩人在竈房裏，點了火開始燒烤豬頭皮，豬蹄子上的毛，然後拿刀刮幹淨，豬頭皮直接浸泡在水中，豬蹄子則直接撒了鹽腌制起來。
接着，醜姑又把教寧二如何清洗豬大腸。
寧二看着肥膩膩的豬大腸完全不敢下手。醜姑用溫水先清理了兩遍外表，才開始把豬大腸翻過來，洗裏面。這時候就能聞到一股較重的騷臭味兒。不過這年頭豬都是吃素的，各種野菜野草，腸子裏弄出來的還算幹淨。
因為家裏沒有醋，醜姑找了一點兒酒出來，這還是以前吳獵戶沒喝完的，就剩下一點兒了。
翻過來的豬大腸經過醜姑用酒泡了一會兒之後，再清理了幾遍，果然味道就消失得差不多了。
兩人花了快一個時辰，才把豬大腸，豬頭皮豬蹄子全部處理幹淨了。
“可以下鍋了。今天我這手可是沾滿了油。”醜姑說着，伸着滿是油膩的雙手伸了幾個懶腰。
幹這些活，真的很費時間，而且手一直泡在水裏，都泡皺了，還得一直燒着熱水用，冷水不僅太冰了，而且完全洗不幹淨。豬大腸非常肥，上面長滿了白絲絲的油花，她清理的十分仔細，盡量把這些油花全保留下來了。如果是擱現代，豬吃各種亂七八糟的飼料及泔水，她會直接把肥內壁的油花全部切下來扔掉。
燒了一口大鍋，放了小半鍋水，醜姑把八角和桂皮扔了一大半進去，剩下的一點兒留起來了，實在是舍不得用完。然後，她又拿了一把碗自制的豆豉出來泡上，泡出了黑色的水，這種水和醬油差不多。再把這種水也倒入鍋裏，又拿了一把自己曬幹的辣椒，三勺子鹽，一點兒酒全扔進鍋裏了。接下來，就直接把豬大腸和豬頭皮肉扔進鍋裏煮了。
“好了，我們只要等着大約兩三刻時間，就差不多了。”醜姑說着，擦幹了手，一副該幹嘛就幹嘛去的樣子。
“就這麽簡單？”寧二有些不敢相信的問。除了清洗費了些勁之外，這煮的過程其實極其簡單啊。
“是啊，鹵肉類其實很簡單的，就是要大料多，醬油和醋也要。我們沒有，就用豆豉水和酒代替了。”醜姑答。其實在現代，專門賣鹵肉的店多的很，所有的肉類都可以放在一起鹵，并且千張，海帶，蓮藕等物也可以一起鹵，味道都很不錯。想起蓮藕，她又想起自己種的菱角，可惜的是，雖然菱角植株是養活了，長得也很好，但是卻沒有結果。弄得她白高興了一場。
想到這些，她連忙又跑去拿了一只山雞過來扔進鍋裏了。
鍋裏的水沸騰起來，沒多大一會兒就散發出肉的香味了。
“怎麽樣？還沒吃就聞到香味了吧。”醜姑沖寧二得意的笑道。
寧二連連點頭，真誠的誇獎道：“确實很香了。沒想到這些便宜貨，還這麽吸引人呢。”
又煮約一刻鐘，竈房裏已經散發出了非常濃郁的肉香味，醜姑揭開鍋蓋子，拿筷子戳了戳雞，筷子輕易的就插到肉裏去了，她連忙把雞撈出來。
“已經熟了嗎？好香啊。”明兒和柱子，小弟三人聞着香味全跑到竈房來了。
“雞熟了。你們稍微片刻。”醜姑說着，把鹵好的雞放在案板上，拿刀直接砍下兩只雞腿兩只雞翅膀來，小弟和柱子一人得了一只雞腿，寧二和明兒一人得了一只雞翅膀。醜姑給自己切一塊雞胸肉。瞬間一只雞就只剩下一個殼子了。
“好吃，太好吃了。”衆人連啃邊大笑着。
醜姑想了想，又切了幾塊雞背和雞胸上的肉，讓明兒給他們娘端過去了。剩下的雞殼子，她讓幾個孩子自己去分食了。一只雞片刻間就分食的幹幹淨淨了。衆人還明顯的意猶未盡，都盯着鍋。
醜姑停了竈裏的火，讓它們在鍋裏慢慢焖一會兒，又開始煮稀粥，并且還洗了一大籃子白菜，準備讓寧二和柱子在家裏吃飯。
半個時辰後，醜姑的飯菜全部弄好了。
桌上只有四個菜，一碗切成薄片的鹵豬頭皮肉，一碗鹵豬大腸，再加上一大盆子清炒大白菜，一小碗炒酸豆角。主要是吃肉嘛，粥今天煮得格外稀，每人端着碗直接喝。也沒人嫌棄粥太稀了，沒見多少米粒。
“真沒想到這些便宜貨，還這麽好吃。難怪小酒館的豬頭肉賣得快呢。要是他把這個東西弄去賣，只怕更加賺錢。你這都是打哪兒學來的啊？”寧二吃了兩塊鹵腸，笑道。這還是他第一次吃這東西，他完全想不到，聞着臭轟轟的東西，居然也能做成美食。
“估計是沒多少人敢吃吧。而且弄幹淨真的很麻煩，說不定他也不會弄。”醜姑笑道，豬大腸這種玩意兒，很多人不僅不吃，看到都覺得惡心呢。
“也對。我以前就沒見過人吃。下次去，我再買些回來，便宜的很，油水還足。”寧二點點頭，說。剛才他看了，鹵制完這些東西，盛出來的鹵汁上面飄了一層油呢。醜姑告訴他，這些鹵汁還可以繼續用，并且上面飄的那層油還可以拿來炒菜，就相當于用的是豬油。
“确實油水足，下次再買要記得買點醋回來。”醜姑提醒他。家裏的酒已經用完了，其實她早就想買醋，一直舍不得錢而已。
“好的。”寧二點頭，表示自己記住了。
吃飽後，寧二帶上醜姑給他打包好的鹵菜和已經凝固的鹵汁油，和柱子回家了。
醜姑又弄了個大飯團子在裏面包上了一些切碎的鹵豬頭皮肉，交給明兒讓他給姜春花送去。
“你機靈點，不要讓其他人看到。”醜姑叮囑道。今天不能再找剪鞋樣子的借口了，只能直接偷偷送過去。
“恩，我知道了。”明兒揣着飯團子走了。
醜姑看着他的背影，心裏非常不舒服，結果不過一刻鐘明兒就回來了。
“這麽快，你送給她了嗎？”醜姑急忙問。
“送了。沒讓別人看到。”明兒答。原來他也是運氣好，正好遇上姜春花去後面上茅草房回來。明兒直接塞給她就跑回來了。
“她好了嗎？”醜姑又問。
明兒抓了抓頭發，不知道該怎麽回答了，反正他見到姜春花是自己在走動，但是她肯定是比不上平時見到的那樣健康有活力。
醜姑嘆了口氣，沒再多問了。她猜得到姜春花，肯定變得虛弱憔悴了。她只能希望姜春花要嫁的那戶人家能對她好一點了。
