第32章 後來居上
來鶴樓京城分店的于掌櫃風光了好一陣子, 他本是總店掌櫃身邊的夥計，被總店掌櫃賞識，提拔為分店掌櫃, 派來了京城。
他知道許多人瞧不起他，因此他一直想證明給總店那群人看，自己是有能力的，他能将京城的分店做得和總店一樣好, 甚至超過總店。
他來之前早已打探清楚, 來鶴樓在京城最大的威脅便是那家開業短短一個月就風靡整個京城的洛潇朝食鋪, 來鶴樓本來主營的是午飯和晚餐, 朝食只是錦上添花，在一些人看來, 洛潇朝食鋪構不成威脅。
但于兵乙不這麽認為，他要将來鶴樓做到京城最大酒樓，那麽一日三餐就都不能放棄。做朝食, 來鶴樓不是不可以, 不僅可以，還要做的比洛潇朝食鋪更好, 更精致。
果然，新店開張後，借着來鶴樓的招牌和精致的早點, 來鶴路門庭若市, 預定朝食的名單一冊書都記不下來。
與他們相反的是洛潇朝食鋪分店, 生意十分慘淡, 一天下來連十桌客人都湊不齊。
洛潇朝食鋪不知怎麽想的, 分店中竟然沒有一樣總店的茶點，而是上了一堆南方特色朝食, 賣相稀碎、口感一般、價錢低廉，開在寸土寸金的昌隆坊，就像是皇城中搭建了一個茅草房，顯得如此格格不入。
于兵乙想洛潇朝食鋪不過如此，只是個徒有虛名的特色朝食鋪子罷了，在他們來鶴樓面前，就像是螞蟻與大象，不可同日而語。
因此他安插在洛潇朝食鋪分店的探子報告他，白掌櫃讓茶音樓魏掌櫃多雇傭一些南部流民當夥計時，他并沒有放在心上。
他們來鶴樓是奢華高雅的大酒樓，裏面的夥計也是素質一流，雇傭南部流民只會降低他們酒樓的檔次!
他們來鶴樓只為簪纓之家、豪奢世族開放，即使倒閉了，幹不下去，也絕不會自降身價，成為窮人的飯堂。
果然，在高昂價格的篩選下，來鶴樓來往的只剩下了那些可以一擲千金的貴客。而洛潇分店卻擠入了非常多粗布麻衣、灰頭土臉的人。
十二月步入中旬的時候，洛潇朝食鋪分店的客人一下子多了起來。他們操着一口濃重的鄉音，衣衫簡陋，但卻都洋溢着大大的笑容。
這些都是為了生計漂泊在京城的人，原本對他們來說，一如三餐不過只為填飽肚子。但不知何時，有人發現了一間寶藏店鋪，那裏的每粒米每口湯都帶着家鄉味道，似乎能讓人穿越千裏，回到家鄉。
他們就像長在金碧輝煌宮殿旁的野草，在偌大的京城中很容易忽視他們，但野草堅韌、百折不滅，風一吹，他們又能煥發蓬勃生機。
來鶴樓和朝食鋪相隔不遠，于兵乙每日從家中前往來鶴樓，總會先經過洛潇朝食鋪。
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朝食鋪開店時間比來鶴樓早，裏面坐着的人沒有悠閑的時光用來虛度，朝食往往吃得很趕。比之來鶴樓中一派悠閑的品茗吃糕的景象，這裏總讓于兵乙想起一個詞“兵荒馬亂”。
每次路過洛潇分店，他總會鄙夷地嘲諷一句，洛潇朝食鋪就是一個垃圾場。
于兵乙沉浸在來鶴樓成為京城美食霸主的夢境中，卻沒有察覺到，“垃圾場”的客人數量遠遠超過了來鶴樓。來鶴樓日進鬥金，客人稀少又如何？只要他們個個都是能豪擲千金的主，來鶴樓就能賺得盆滿缽滿。
在歌舞升平的粉飾中，新年頒布的律政猶如一記重錘，讓于兵乙從美夢中醒了過來。
朝廷頒布了兩條律令，第一是提高京城商鋪賦稅，第二則是年前雇傭流民的商鋪，按雇傭的人頭計數，減免賦稅。
律令一出，整個昌隆坊都沸騰了。
洛潇朝食鋪分店雇傭流民的數量堪稱昌隆坊之最，裏面做飯的廚師，迎往的小二，打掃的仆婦，幾乎全都是從南方來京城之人。
律令一出，洛潇朝食鋪的賦稅驟減九成，而其他曾拒流民于門外的商鋪掌櫃悔得腸子都要青了。
茶音樓魏掌櫃樂呵呵地掏出賬本，算了自己家應交的稅錢，笑得嘴巴都合不攏了。
果然，跟着白掌櫃有錢賺！
而來鶴樓的于掌櫃卻難受地都要嘔血了，新的稅收律令一出，來鶴樓的利潤驟減一大半，表面來鶴樓仍是風光無限的銷金窟，其實客人越來越少，繳稅後幾乎做的全是虧本生意。
新年來到，一切重新開始，有人遇到了悲傷，有人看到了希望。
白洛那邊，由于分店薄利多銷，賺了不少，且賦稅減少後，系統早早就提示她已經完成了第二個任務：分店淨利潤超過五百兩銀子。她因此獲得了三個解鎖位。
之後便是新年假期，分店和總店都關門歇業。她百無聊賴，便早早地使用了三個解鎖位，解鎖了水波蛋、培根的食譜和荷蘭酸辣醬，每日便是研究西式餐點和水果茶配方。
過了年，分店二樓就要用起來了，靠着兩個任務給解鎖位和她不懈的鑽研，硬是憑借這八個解鎖位湊出了一桌子菜。
用雞蛋，她做出了傳統煎蛋、水波蛋和烤雞蛋。煎蛋搭配蔬菜培根面包變成了三明治，水波蛋配上松餅荷蘭醬就是班尼迪克蛋，烤雞蛋上面放大梁的“奶豆腐”和番茄醬，即為芝士番茄烤蛋。
司康、舒芙蕾和松餅搭配不同的果幹、水果和水果醬汁，用上不同的模具，就是葡萄幹司康、堅果司康、奶油舒芙蕾和桃子櫻桃松餅。
更不用說搭配什麽食材都可以的培根和吐司面包，再配上白洛研究了大半個月水果茶，那一頓全家都吃的十分滿足。
吃飽喝足，白洛突然想起來自己攢了五個月的抽獎機會還沒用，當時系統提示攢夠五連抽必出SR以上珍稀物品，所以她才一直攢着，如今也到了該抽獎的時候。
她是個不信命運的人，也不會将生機依賴于這玄之又玄的抽獎，于她而言，抽獎就是生活的調劑，所得物品珍貴最好，不珍貴也沒多少可惜。
于是抽中“強身健體茶”這種看起來像是坑騙中老年人的保健品的菜譜時，白洛并沒有多激動，而是看了一眼，就把這個菜譜扔進了系統中，并默認抽中了一個垃圾。
曲老漢在和周遠拼茶，白洛不允許他們多飲酒，他們只好以茶代酒，比拼起來。
“真快啊，不知不覺跟着洛丫頭都半年了，也不知道老頭子我人生中還有多少個半年。”曲老漢幹下一海碗茶水，錘了錘腿，表情有些落寞。
周遠拍了他一下，佯怒道：“說什麽呢！你個老頭子肯定能長命百歲，你的好日子多着呢。”說罷他也揉了揉發痛的後腰。
跟着白洛從總店到分店，曲老漢和周遠一直都是出力最多的幾人之一，盡管幹活很快樂，但辛勞還是給他們身體帶來了損傷，最近他們捶腿揉腰的動作越來越頻繁了。
白洛想讓他們休息，不用管店中的事情，但這兩人說什麽也不肯。她只能盡可能讓他們多休息多鍛煉身體，讓時光走得慢一些，讓這兩人陪在她身邊的日子多一些。
白潇即使年假也在家中讀書，他竄了一些個頭，已經可以窺見清秀少年郎的模樣。聽夫子說，白潇讀書很有天賦，次次月考都是學堂第一。
除了想讓曲老漢和周遠無病無災，白洛的另一個願望就是買青雲坊的學區房了，靠着總店、分店的利潤和茶音樓的分成，她手中攢了九百多兩銀子了。
明年等二樓開張，一層南方特色朝食的生意會更好。三家店的利潤再加上茶音樓分成，或許她有望在三四月份攢夠青雲坊的買房錢。
新的一年要更加努力才行啊。
白洛這邊定下了新年的目标，于掌櫃那邊也改變了經營策略。
洛潇朝食鋪逆風翻盤給他留下了強烈的心理陰影，讓他固執地認為只要模仿洛潇朝食鋪，來鶴樓成了京城第一酒樓的美夢就還不會破碎。
他大幅消減了在食材上的支出，并要求來鶴樓的廚子們縮減每一道菜的分量，由此降低了菜品的價格。他大量招攬南部流民當夥計，辭退了原先那一批人。他不再自持身價，琢磨起了各種優惠活動，就為了留住顧客。
他相信，新的一年，改頭換面的來鶴樓必定會有美好的未來。
