第26章 鲢魚頭炖豆腐
如果說“小甜老師”的第一個視頻借着自己的私人感情糾葛的熱度達到了“一炮而紅”的目的, 那麽短短四天後她發的第二個視頻，真正讓人們看到了她的“內容”。
第一個視頻最後是數萬轉發，第二個視頻在二十四小時的時間裏也達到了一萬五千的轉發量, 并且還在穩步上漲。
“謝謝小甜老師讓我提前幾天體會到了被老師留作業的快樂。”視頻下的這一條評論獲得了四萬點贊。
流量帶來了粉絲，粉絲補充着流量，短短幾天的功夫，“小甜老師”四個字已經成了一個微博熱詞。
這些數據，沈小甜沒去理會，她分給了陸辛月餅, 陸辛說要帶她去吃魚，這才是她眼前最重要的事兒。
“啥登月失敗的故事啊？”
坐在沈小甜家的沙發上，那雙無處安放的大長腿叉開坐着，陸辛咽下嘴裏的月餅，看着沈小甜。
剛剛她說自己想聽一個登月失敗的故事，結果換來了一個雨過天晴的故事, 聽得陸辛一頭霧水。
沈小甜只是笑，并不做出解釋, 她說起了另外的事情：
“我今天接到了學校的電話, 說讓我回去。”
“嗯。”男人把手裏吃空的月餅包裝袋團在了手裏。
“其實我還真有點兒想那些學生。”沈小甜說, “我剛教他們的時候, 他們也是剛入學的學生, 尤其是六班，一群小孩兒傻乎乎的，第一次上課，我走進教室裏, 他們都當我是走錯了教室的同學。”
陸辛擡眼看看沈小甜，慢慢晃了下頭說：
“他們是腦子不好使, 眼力勁兒還是有的。”
變相說沈小甜就是長得像個高中生。
沈小甜“哼”了一聲，一下子站直了身子。
“這位同學，你要有對老師的基本尊重，知道嗎？”
陸辛“啧”了一聲：“我上學的時候就沒怎麽尊敬過老師。”
“這可不好。”沈小甜一臉認真。
陸辛敷衍地點點頭：“知道知道，我後來上大學的時候就好了。”
瞥見了沈小甜眼裏的好奇，陸辛皺了一下眉頭說：
“怎麽了？我是個野廚子，又不是個野人，就是讀書上學的事兒呗，你這麽看我幹嗎？”
“不幹嘛。”沈小甜把頭轉到一邊，“第一次聽你說你上學讀書，我還以為你是從小就到處學廚藝呢。”
“那也差不多……我從小跟我爺爺長大的，他年輕的時候當過兵打過仗，幹的是炊事兵，轉業之後就在個廠子裏當廚子……我十四歲的時候他去世了，我性子野，不愛念書，爸媽又管不着我，我就跑出去跟人學做菜，一開始，我還拜了個師父，後來師父他自己不幹了，我就全國到處跑……到了二十二歲的時候回去複習了一年，考了個大學。”
複習了一年考上大學。
沈小甜看着陸辛，一時間不知道該說他果然夠野，還是真的太聰明了。
“二十三歲讀大學，那你什麽時候畢業的呀？”
“去年。”
“哦……長得一臉老相，原來還是個學弟。”
不知不覺，兩個人已經離沈小甜是否要回原來學校教書這件事兒越來越遠了。
陸辛又擺出了标志性的無奈表情。
“你說你就長得這麽點兒，怎麽就總想顯得比我大呢？”
大概因為你是個很不錯的課代表吧。
沈小甜在心裏想。
“其實小有小的好，你看那個銀魚，太湖小銀魚那麽一點兒，名氣多大呀，長江淮河這邊兒的大銀魚，一根兒這麽粗，也沒見有人誇它一句。”
陸辛翹起一根手指頭比劃了一下。
他不光比劃了，到了吃烤魚的店裏，他還特意點了一道酥炸大銀魚。
“這邊兒吃魚都是水庫裏出的，新鮮，肥。”
陸辛帶沈小甜來的這家店是一家開在水庫邊兒的店，很有幾分田園農家樂的風采，一進店門就看見了挂在照壁上用來裝飾的草帽和草編蓑衣。
餐桌之間的屏障也是竹編的屏風，上面還挂着塑料做的假葉子假葡萄。
整體風格與其說是“田園”不如說是“土”。
穿着绛紫色斜襟小襖和收腿褲的服務員們也貫徹了這一個風格。
“再要個鲢魚頭炖豆腐，一個紅燒魚尾，你是想吃鐵鍋鲶魚還是鲶魚燒茄子。”
陸辛問沈小甜。
沈小甜想了想，鲶魚燒茄子。
“這家魚是挺好吃的，就是這個裝修……這已經好多了，之前這裏可不是擺着屏風，是放了假花假樹，你知道麽？大半個屋子的假花假樹，我的天，來一次被辣一次眼睛。後來生意太好了，老板在店裏加桌子，才把那些玩意兒撤了。”
陸辛的話音剛落，一個發際線岌岌可危的腦袋從屏風後面探了出來：“陸辛，你來我這一趟就唠叨我一回，我的裝修怎麽了？我的裝修挺好的呀！”
陸辛不想說話了。
男人整個從屏風後面出來，身材整體很富态，好在人不矮，比起胖來更顯得壯，眉目長得挺平和的，有種“和氣生財”的氣質。
他先是跟陸辛打了招呼，然後看向陸辛的對面，愣了一下，他說：
“你是不是，沈小甜？你媽是田校長的女兒田心對吧？”
沈小甜點點頭，說：“是，您是……？”
“哎呀，你小時候我見過你，你這雙眼睛長得真像你媽，我呀，我以前跟你媽相過親。”
沈小甜：……
陸辛：……
生活在小城市就是有這點不好，随便出來吃條魚，可能都會遇到一個認識你的人。
更可怕的是，他不僅品味很有問題，還可能是你媽當年的相親對象。
沈小甜覺得自己腦子裏的脂肪在飛速燃燒。
“小甜……我可以這麽叫你吧？你媽現在還好麽？我記得她是去廣州了？”
“謝謝您的關心，她現在深圳，挺好的。”
“那……你爸……”
“我爸現在是在北京。”
“哦。”男人嘆了一口氣，“他倆一開始在一起的時候，好多人都覺得挺般配，我就覺得不合适，你媽看着脾氣好，其實很要強的，你爸爸看着是長得好、學問高，其實為人處世還幼稚呢，兩個人在一起過日子肯定打架。果不其然吶……唉，大人不合适，老的操心，小的受罪。”
沈小甜只是微笑。
男人很慈愛地說了幾句話，又跟陸辛聊了兩句就走了，不一會兒，服務員進來，說他們這一單已經被老板免了。
沈小甜安靜了好一會兒，才開口說：
“這個老板，他看人的水平比他的裝修審美高多了。”
她媽田心女士何止是外柔內剛，心裏裝的根本是實心鋼杆兒，她爸沈瑜哪裏是一般的幼稚，這麽多年了想把老婆追回來的手段連個小學生都不如。
只是一下子就在陸辛面前被人揭開了家裏這些亂糟糟的關系，沈小甜的心情不是很好。
陸辛的語氣一如既往：“你這話應該在老于在這的時候說，說不定不光給咱們免單，還能送咱們一直清炖野生大王八。”
沈小甜擡起頭看着陸辛。
男人回看她：“怎麽了？”
“沒事兒，就是想起來今天沒誇你是大好人。”
“這不就又誇了麽？”陸辛伸手給沈小甜的杯子裏倒上了茶。
第一道上來的菜就是陸辛特意點的酥炸大銀魚，果然，一條銀魚有手指粗，用筷子一挑，半邊身子的肉下來了，能塞滿滿一嘴，鮮嫩多汁。最棒的是這條魚幾乎是沒有刺的，魚肉的纖維在唇齒間迸發汁水，不需要有什麽後顧之憂。
“老于找的這個廚子真的不錯，外面這層炸得好。”
聽見陸辛的誇贊，沈小甜點點頭，嘴裏還叼着半截魚。
有什麽從她的腦袋裏一閃而過，她“咔嚓”一聲，咬碎了被炸到酥香的魚頭。
鲢魚公認最好吃的部位就是魚頭，肉質豐滿，魚腦香膩，足有一斤重的魚頭被破開，和着豆腐一起炖，嫩滑鮮香，還有白胡椒提味，兩口下去，喝得人暖意融融。
陸辛的筷子用得很好，随意夾了一塊豆腐放在了嘴裏吃掉，對沈小甜說：
“這家的豆腐是從江蘇進的，江浙滬那邊兒很多食材加工是學的日本工藝，這種豆腐在日本叫絹豆腐，意思就是細嫩，比內酯豆腐扛煮，又比石膏豆腐鮮嫩，我之前跟老于說還是鹵水豆腐更好一點兒，滋味足，結果他非要用這個豆腐，豆香氣不足，胡椒味兒就得更重一點兒。”
說完，他看見沈小甜掏出了手機。
“鹵水的主要成分是氯化鎂，葡萄糖內脂……你說的這個問題應該是産生于凝固過程中的失水，氯化鎂溶于水，形成電解質溶液，靜止，讓離子從形成了膠體的蛋白質溶液帶走水，失去了更多的水分，所以鹵水做的豆腐味道會更重，唔……這裏也說了，葡萄糖內脂點出來的豆腐産量很高，也就是說反應過程中保存了更多的水。
“生活中有機化學的變化往往是多重的，這個題有點超綱，不過挺有意思的，膠體溶液中膠粒帶電與電解質離子相互吸引發生凝聚反應，這個點準确來說不是個化學問題。”
物體間裏的相互作用，是物理問題。
陸辛默默無聲地聽着、看着，終于，沈小甜說完了，他說：
“嘗嘗鲶魚燒茄子。”
“嗯。”
放下手機，沈小甜吃了一口香噴噴的鲶魚燒茄子。
裝菜的青花大碗真的是土裏土氣的，味道卻足夠好。
就像有些人看着又野還有點兇，其實你做什麽，他都會捧場。
“要不要吃米飯配着鲶魚啊？”
對面的男人問她。
沈小甜點點頭：“要。”
