第50章 自助餐
林青禾第二天就給段嘉運打了電話,問他對面的門店裝修的怎麽樣了。
“屋子本來就是裝修好的，這幾天就是簡單除了除塵，再擺上桌椅板凳和室內裝飾之類的就差不多了。”
林青禾道：“好,那能不能麻煩你找人買些大點的桌子,按照位置擺好,門口除了收銀的櫃臺，最好再放些能坐的桌子椅子……”
“可以是可以,不過為什麽突然要這麽做？”
林青禾笑了笑：“你等等就知道了。”
電話挂斷之後，她又找來了衛源。
衛源聽了林青禾找他來的目的之後，有點疑惑：“自助餐？小林姐你能說的再具體一點嗎？”衛源還是第一次聽說這個詞。
林青禾給他簡單講了一下自助餐是什麽，然後道：“只不過要做這個,我一個人完成不了,臨時找別的廚子，又沒有合适的,所以想看能不能麻煩你幫幫忙。”
經歷了短暫的震驚之後，衛源已經冷靜下來了，他本來就對做菜感興趣,尤其是林青禾所說的那個自助餐的模式他還沒有聽說過,因此更加感興趣：“當然可以,有什麽需要幫忙的，青禾姐你說。”
林青禾把自己的計劃娓娓道來。
她打算在段嘉運的新門店裏開一家自助餐,她說的自助餐當然不會像現代社會那種烤肉、火鍋之類的，一來他們沒有那麽多器材，人手也不夠，二來那樣成本會很高,雖然住在附近的人經濟條件都不錯,但是好歹是八十年代,還是要考慮大家的消費水平的，所以她只是打算做個普通的、沒那麽複雜的自助餐。
林青禾道：“自助餐顧名思義就是我們提前把食物做好放在固定的區域，不需要服務人員，客人喜歡吃什麽，就到固定的位置去拿。這個環節中不需要服務員，但是需要廚師一直在做菜，看某樣菜快要被拿完了，要及時補上。而自助餐講究的就是樣式雜、種類多，我初步的想法是分五個食區，分別是葷菜、素菜、甜品、水果和酒水，我一個人要同時管這麽多區域的菜品的供應，分身乏術，所以想要請你幫我分擔一個。”
衛源點點頭：“沒問題，那我具體負責哪個？”
“素菜怎麽樣？”
林青禾之前開小吃店的時候，做的大多都是葷食，更有經驗，所以葷菜區她負責，甜點區她已經跟鄭明手底下借了個廚師了。對方一聽是幫林青禾的忙，立刻就同意了，工錢什麽的也不要，只說到時候讓林青禾多教他幾個甜品的花樣就成。
至于水果和酒水，這都是可以提前準備好的，到時候讓林高陽及時增補就可以了。
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衛源點頭：“可以，但是小林姐，這麽做真的能賺錢嗎？”
在大家的認識裏，飯店都是一道菜一道價，給錢吃飯，這是理所應當的，現在林青禾要弄這個什麽自助餐廳，給一次錢就可以随便吃，大家肯定會甩開了腮幫子吃的，說不定連回本都難。
“這個你放心，我已經考察過市場了，自助餐也不是無時限的，每人限時兩小時，而且你不能只以成年人的食量來作為标準，無論大人小孩，只要是進店吃飯的都是一個價，而且不允許外帶，男人或許能夠吃回來花的錢，但是小孩或者食量比較小的女人就能讓我們賺一些，應該中和來看。”
林青禾又給他講了定價，因為他們既沒有賣烤肉也沒有涮鍋的，所以菜價沒有定的太高，五元一位。
五元錢這個價格就剛剛好，說便宜不便宜，但是說貴，對于居住在這一帶的人，也不是個什麽大數目，林青禾做的這個東西又稀奇，人流量應該不是問題。
林高陽問道：“姐，那你做自助餐的這事，是不是就不告訴陳玉龍了？不然他又要告訴那家。”
林青禾笑笑：“不，等到時候自助餐做上了，你還是讓陳玉龍過來幫忙，原先他做什麽，現在還做什麽，你多盯着他點，告訴他，對方問的時候如實說，不要露餡了。”
“我知道了，三姐。”
段嘉運的速度很快，林青禾上午打的電話，下午他就把桌椅之類的東西運過來了。
按照現代自助餐廳的設置，簡單布置了一下，林青禾又到市場上買了很多碗盤、杯子、筷子和勺子，一一清洗過後，擺到了餐具區。
她又花了一天的時間和衛源研究了菜譜，要确保适合大家的口味，原料又不是太貴的，最後商定了做十二種葷菜、十二中素菜、五種甜品。水果就買些當季新鮮的，酒水飲料，都是林青禾自己提前做好的。
林青禾還特意叫人給做了一個裝飲料的容器，跟現代的水箱差不多，但是是透明的，還在側面開了個口子，加了一個類似水龍頭的裝置，到時候客人想要喝哪種飲料，自己擰開關接就可以了。
至于菜和肉的來源就更簡單了，林青禾家自己就是種菜的，他們也不要什麽稀奇的原料，所以蔬菜很好解決，肉類的話，林青禾提前問了鄭明，鄭明也夠仗義，給她介紹了自己店裏的供貨商，來源安全，價格也合适。
萬事俱備，只欠東風，林青禾選了一個好日子，把自助餐店開起來了。
林青禾一改往日低調沉穩的作風，開業那天特意買了好幾挂鞭炮，在店門口“噼裏啪啦”放個不停，引得大家都來看。
住在這附近的人很多對林青禾已經熟識了，看見門口站的是她，上前打聽這是又開的什麽店。
林青禾解釋道：“是自助餐廳，五塊錢一位，兩個小時的時間，裏面所有菜品随便吃。”
“真的能随便吃？想拿多少拿多少？”
林青禾笑着點點頭：“當然。”
因為自助餐大家還不熟悉，林青禾也不能總站在門口招呼客人，所以特意在店門口擺了一張圖，上面簡單說明了什麽是自助餐，沒有服務員也不用點菜，所看到的菜品在固定的時間內都可以随便吃。
“随便吃”這一點不知道抓住了多少人的心，不知不覺門口圍了好多的人。
有一個長的五大三粗的男人來問：“我吃的可多，你也是五塊錢？”
“對，童叟無欺，定價就是五塊錢，無論你是小孩還是大人，男人還是女人，咱們都這個價。”
問話的男人顯然動了心：“你們家都有什麽菜啊？”
林青禾讓他自己進店看：“你放心，你要是不喜歡今天的菜色，您再出來，我們可不幹強買強賣的生意。”
男人走進去看，沒想到有這麽多種菜，葷菜素菜都有，被店裏的燈光一照，顯現出誘人的光澤：“這真的随便吃？”
林青禾點了點頭：“當然，但是咱們本着不要浪費的原則，希望您把拿的食物都吃掉。”
這麽多好吃的，他吃都來不及呢，哪兒能浪費啊。
男人當即交了五塊錢。
“好嘞，您是一號桌，高陽，帶客人進去。”
男人之後，又有不少人動了心，進店去看。
林青禾的設置也是充分考慮了大人和小孩的喜好，就比如那甜品區的糕點，不僅味道好，林青禾教那廚師做的造型也是可愛，是小孩們都喜歡的小動物，聞着就香甜，那些帶着小孩進來的，小孩一到甜品區就走不動道了，拽着家長的袖子：“媽媽，我要吃這個，我要吃這個。”
家長耐不住小孩的磨，也掏了錢。
不一會兒的功夫已經有好幾桌人了。
林青禾對那些還在門外觀望的人道：“自助餐不比小吃，沒有桌子椅子，拿個油紙包着也能吃，店裏的地方雖然大了不少，但是座位還是有限，各位客人可要抓緊，到時候裏面人坐滿了，您就只能等着上波客人走了之後，才能進去了。
叫她這麽一說，又有不少人去交錢，反正就是圖個新鮮，又不是天天吃，而且這麽多菜随便吃，敞開了肚子，今天就吃這一頓，也能吃回來了。
人越來越多，林青禾還得回後廚，好在林安平和楊夢雨都過來幫忙了。
楊夢雨長的甜美，又能說會道，直接頂替了林青禾半個前臺的活兒，可以讓她專心回到後廚去了。
眼見着中午了，還是有客人不斷進門。
“我要吃你家這個自助餐。”
楊夢雨剛要讓林高陽帶客人進去，就見林高陽小聲跟她道：“夢雨姐，不行了，裏面的桌子都坐滿了。”
“這麽快？”楊夢雨有點吃驚，這店的地方不小，擺的桌子也不少，竟然這麽快就坐滿了，“那現在怎麽辦啊？”
“不用擔心，我三姐提前都想到了，你問客人願不願意等一會兒，等有客人吃完出來，桌子就能空下來了。”
“好。”
楊夢雨沖那人抱歉的笑笑：“不好意思啊，店裏現在坐滿了，您可以先到那邊的休息區坐一會兒，那有特供的飲料和瓜子，等裏面有桌子空下來了，就安排您進去。”
這就是林青禾為什麽要在前臺旁邊設置休息區的原因。
那人沒想到還有免費的東西吃，而且他也不着急，所以走到了休息區等着。
楊夢雨也是有頭腦的，眼見着有幾個人在休息區等着了，故意大聲道：“後面想來的顧客也快一些，一會兒拿着號碼排隊的也坐滿了，就真的很難吃上了，今天的菜特別新鮮，都是我們家的大廚做的，不吃可要後悔哦！”
兩個小時以後，剛開始進去的那個男人吃完出來了。
他真的是敞開了懷吃，撐得要扶着牆出來，但是卻很滿足，心想等下次他歇班了，還要過來。
男人往出走，經過前臺的時候，又被楊夢雨叫住：“客人您等等，您可以進行一次抽獎。”
男人弄了摸後腦勺：“啊？還可以抽獎啊？你們都有什麽獎？”
“一等獎免餐，二等獎曲奇餅一包，三等獎自制飲料一瓶。”
男人已經吃的很舒服了，沒想到還有這種好事，甚至還有免單的可能，即使抽中了二三等獎的小東西，那也是白得的呀。
更何況，萬一是一等獎呢。
抽獎的方式是抓阄。
男人把手伸到箱子裏摸出來一個紙條，打開來，上面寫的是二等獎。
不是一等獎，讓人有點小小的失望，但是楊夢雨立刻笑道：“您手氣可真好，上來就是二等獎。”她把一袋裝的漂亮的曲奇餅送給他，“獎品給您。”
楊夢雨這話說的好聽，男人高高興興地走了。
排隊和觀望的人一看還有抽獎，更加眼饞，萬一自己就是那個能抽中免單的人呢？
就算抽不中，自己也實打實地吃到了，不虧，所以又有不少人加入了排隊等着進的隊伍之中。
段嘉運帶着他那幫狐朋狗友來的時候，已經是下午了。
他本以為林青禾只是一時興起，沒想到這個自助餐竟然這麽火爆。
段嘉運本要帶着朋友大搖大擺地走進去，結果還沒走多遠就被排隊的大爺給叫住了：“哎，小夥子你怎麽不排隊啊？”
“我？排隊？”段嘉運要笑了，這是他花錢開的店，到這裏吃飯，他還要排隊？“我跟他們老板娘熟，不用排隊。”
大爺卻拽着他：“那不行，進來吃飯就得排隊。”
任段嘉運再牛氣哄哄，也說不過大爺們，最後只好叫出來林青禾。
“我帶朋友過來吃飯，我得排隊？”
他以為林青禾會把他請進去，卻聽她道：“是啊，裏面都坐滿了，沒有地方，你不排隊等着，你坐哪兒？”
“我可是投資人，你這店都是我的！”
林青禾攤攤手道：“我能怎麽辦，屋子裏沒有地方了，我又不能趕一桌客人讓你坐吧，你要實在想吃，不然你在這廚房裏蹲着，你吃什麽我去給你夾點？”
段嘉運：……
段嘉運咬牙切齒了半天：“算了，我等着，林青禾你真厲害。”
段嘉運愣是也跟別人一樣，拿着號碼牌，排了半天隊，才進去吃飯。
段嘉運的朋友都是有些身份的人，吃不上飯也有些惱火，但是段嘉運都坐在椅子上等着，再一看，那大名鼎鼎的邵連竟然也抽空過來幫着忙前忙後的，他們頓時就覺得，也沒有什麽忍不了的。
今天倒要等着嘗嘗這自助餐到底有多好吃。
終于輪到了段段嘉運他們，因為人多，所以兩個桌子拼在了一起。
段嘉運的一個朋友只想嘗嘗鮮，所以一樣只先拿了一點，沒想到越吃，眼睛瞪得越大。
“這，這是加的什麽料？怎麽這麽香？”驚嘆完之後，又無捂住自己的嘴巴，“我這樣，是不是顯得沒見識了？”
“沒事，你段哥第一次吃也是這樣。”旁邊有人打趣道，“更何況你知道這做菜的人是誰嗎？林青禾，那可是在吳家老爺子的壽宴上被請過去做菜的，上次朱媛媛結婚時候的婚宴也是她做的，還有那衛家小子，這人我不用說，你們也該知道，他混那圈子可是有名的很，他師傅也很厲害。”
聽他這麽一說，大家才知道，這麽一個小破店竟然這麽藏龍卧虎。
……
等到晚上歇業的時候，林青禾算了一下今天的賬，沒想到竟然賺了有足足五百塊。
段嘉運看着道：“你這夠暴利的啊。”
“現在跟我合作不後悔了？”
段嘉運撇了撇嘴沒說話，默認了。
林青禾的自助餐爆紅，當然也引起了吳昊的關注。
當天晚上陳玉龍就被叫過去了問話。
“林青禾那個自助餐是怎麽回事？”
陳玉龍冒着虛汗，按照林青禾教給他的話，一五一十地說了。
“沒什麽特別的難度，就是那些平常做的菜色，花樣多點，對了，他們又搞抽獎什麽的，花裏胡哨的，就把人都騙進去了，吳先生你要是做的話，肯定也行。”
吳昊不疑有他，還以為這是林青禾的小吃店被自己擠兌的幹不下去了，只能用這個什麽自助餐來吸引眼球，他當然不會放過這個賺錢的機會。
幾天之後，吳昊也開了一家自助餐，種類比林青禾店裏的更多，價錢也比她的定價更便宜，只要三元每個人。
一下子又搶走了林青禾不少的客人。
林高陽火氣又上來了：“姐，他們的臉皮也太厚了，明着搶咱們生意，你就不能想想辦法？”
林青禾卻笑了笑：“別急，你先看着吧。”
結果一個月還沒過，有一天林高陽從外面興奮地跑進來，大喊着道：“他們那家店黃了！”
