重生之只願無悔

第30章

因為挂記着今天廚師培訓要考核的事，所以林梓童一大早就醒了。

林梓童覺得反正也沒什麽事，起來了就提前去到學校，張尚居然比林梓童還要早到：“早。”張尚看到林梓童就是一個大笑臉。

“早，你來得這麽早。”

“我擔心今天的考核，昨晚上都沒怎麽睡着。”張尚抓抓頭發有些無奈的說到。

沒想到還有人是和自己一個原因所以來這麽早：“我也是，一直在想着這個事情。”

“沒事的啦，我感覺你應該挺厲害的。”張尚還裝模作樣的打量林梓童一番。

知道張尚是為自己加油，林梓童也拍拍張尚的肩表示共勉之。

到上課時間了，李廚走進來，後面還跟着兩個幫工，扛着一大箱的東西。

學員們看到李廚進來紛紛停下手中的事在各自的竈臺前站好。

“人都到齊了吧，昨天說的考核，你們等會上來沒人領一條魚，旁邊還有配菜你們可以自由挑選，要求你們用這些材料做出一道菜想辦法能體現出你們的最好刀工裝盤還有調味。”李廚站在臺上說出要求來。

每個人排隊去領魚，林梓童拿到手一看主材料是草魚啊，林梓童看着手裏的草魚想着，刀工裝盤味道都要能體現出來，又剛好是草魚，這是規定要做成松子魚的意思麽。

“子桐你快來選材料啊。”張尚看着林梓童拿到了魚還不動彈來選材料，張尚都幫林梓童急，要是需要的材料都被別人選完了怎麽辦。

林梓童忙快步走過去挑選材料，挑選着做松子魚所要的材料，黃酒，食鹽、味精，胡椒，雞蛋……

嗯？沒有雞蛋了！

林梓童連忙再翻翻材料框裏，真的一個雞蛋都沒有了。

“子桐你在找什麽”張尚把自己的材料放到桌子上了之後看林梓童還沒挑選完，又走過去看林梓童是什麽個回事。

林梓童皺了皺眉，看着框裏的材料說：“好像沒有雞蛋了。”

“雞蛋啊，大家都想到做松子魚了吧，前面都在拿雞蛋，我也就拿到兩個而已。”張尚也有些幫林梓童苦惱，自己的兩個雞蛋做一條魚剛好，要是分給林梓童自己也不夠用了，這可怎麽辦。

“要不然我分一個給你用吧。”張尚想了想還是決定分出自己的雞蛋。

林梓童也知道一個雞蛋張尚自己也弄不好，自己也弄不好，就別因為自己拖累張尚了，這份心意

收到了就好：“沒事，也沒說一定要弄松子魚啊。”

林梓童想着各個都弄松子魚，既然材料都沒有了就弄成別的菜吧。

張尚也蹲着林梓童旁邊陪着他思考。

林梓童在菜筐裏來來回回的看，思考着還有什麽做草魚的菜最好體驗刀工和味道呢？

忽然，林梓童看見筐底有一抹綠色，有點像薄荷，林梓童抽出來一看居然是羅勒。

林梓童突然想到可以做三杯草魚！

三杯源自江西，相傳為一江西籍獄卒因獄中條件所限，只使用了甜酒釀、豬油、醬油各一杯炖制雞塊給文天祥食用故而得名。後來演變成為客家菜常見的料理手法。料理過程中用到一杯麻油、一杯醬油、一杯米酒，故得名。常用三杯料理的食材是雞肉和小卷。另外，要作出成功的三杯，關鍵的材料還有九層塔、姜和蒜頭。（此段摘自度娘百科）

這九層塔就是俗稱的羅勒，有了這關鍵的羅勒，就可以完成三杯的做法了，自從三杯雞聞名大江南北了之後，就衍生出了很多類似三杯鴨，三杯牛肉一類的做法，其中三杯草魚也算是三杯做法裏比較聞名的一種了。

最巧的是什麽，是材料裏有甜酒釀，可以說普通做魚裏面不常用的兩種調料，現在剛好都有。

林梓童挑選出了蒜，老姜，紅辣椒，蔥，羅勒，蕃薯粉，白胡椒粉，米酒。

張尚看着林梓童選的羅勒，也猜到了林梓童的想法，幫着林梓童一起拿材料回到他們竈臺共同的擺放區。

再等了一會，所有學員都回到了自己的位置上，李廚就宣布開始了。

林梓童先把所有的材料都洗淨，然後把紅辣椒和蔥先切成段老姜和蒜切片，然後開始切魚。

選擇三杯草魚展示刀工也就在這切魚上了，若是想入味得最好，切片的時候最好能把草魚順着紋路切成約零點五公分厚片。

林梓童有些緊張，大體方向應該是給了做松子魚來進行考核，他現在選擇了做三杯草魚就要表現出更好的來，所以林梓童想在切魚的時候展現出來。

但是往往越在乎越容易失手，林梓童切了好幾片魚要麽太厚，要麽太薄，薄的還切斷了，這樣大小不一致在擺盤的時候就很難看。

李廚下來巡視各個學員的進程的時候，剛好看到了林梓童切的魚，李廚看看林梓童片下的魚片，微微搖了搖頭就走了。

幸好林梓童一致專心于自己切魚沒有看到李廚的搖頭，不然本來就緊張了得變成更加的緊張。

但是張尚看到了這一幕，張尚偷偷的借着在兩人共用的地方取材料跟林梓童說：“不要緊張，随意切就行，好吃就行啦。”

林梓童聽了也才意識到自己過于緊張了，雖然平時他的刀工比起專業訓練過的大廚來說得差一截，但是至少也沒有這麽差。

而且再怎麽考驗刀工，但是最主要的考驗還是在味覺上面吧。

林梓童感激擡起頭對張尚一笑。

手上的動作輕快了許多，雖然不能保持片片魚都在零點五公分，但是後面切的也能八九不離十了。

然後加入調料把魚和蛋白及太白粉一起腌制二十分鐘，再燒熱油溫大概到一百八十度左右，這是

個什麽概念，就是把要炸的食物放入油鍋中不沉，基本上就是在一百八十度左右。

心情放輕松了，林梓童接下來的步驟幹脆利落，最後在起鍋前放入羅勒拌炒幾下就可以出鍋了。

出鍋的三杯草魚，炸成金黃色的肉片，火紅的辣椒，脆綠的羅勒三種顏色交錯在一起很是好看。

因為松子魚的工藝更複雜，林梓童環顧全場發現他還是前幾個人做完的，似乎在他之前做完的也不是做松子魚。

做完的林梓童松了一口氣，看向張尚，剛剛如果不是張尚鼓勵了他一把，說不定三杯草魚就要被他切得亂七八糟的了。

這一看林梓童覺得真的人不可貌相，雖然張尚年輕，但是張尚切松子魚打的花在經過油鍋一炸變得十分的漂亮，魚弄得全身彎起，成一個上翹的弧度。

看着張尚這麽順利林梓童也放心了。

林梓童做好了就先把自己的菜遞上去給李廚試吃，防止菜冷了錯過最佳的試吃時機。

因為林梓童不是第一個做完的，所以林梓童的前面還排了兩個人等待給李廚試吃，林梓童在排隊的時候就能聽到李廚小聲的教訓前兩個人，什麽火候不夠，什麽入味不夠，什麽汁的味道太酸。

在林梓童從肉眼中看到覺得挺不錯的菜色基本都被李廚批評得一塌糊塗，林梓童覺得有些忐忑。

李廚看着眼前端菜上來的少年，他剛剛對這個少年有印象，刀工差得一塌糊塗，切一片魚小心翼翼地就算了還切不好，現在居然這麽快就出鍋了。

李廚拿起筷子夾了一片魚，微微的皺了皺眉。

林梓童看着李廚皺眉，他覺得他的心都要跳出來了。

作者有話要說： 陳越君：為什麽這一章沒有我出場..

作者：作為一個渣還想出場？玩蛋去吧....

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張尚和小老板的JQ..嘿嘿嘿嘿嘿