第50章 .紅糟海鳗·
九月轉眼即過,剛進十月，王家二房的海貨生意便開始大收海鳗了。
海鳗長約成年人手臂，肉質緊實,每逢九月末、十月上旬是海鳗豐産的季節,內裏油脂豐厚。
不論是鮮活吃味兒，煙熏吃養生，都是利好的選擇。但是慶脆脆卻有另一種獨特的适合海鳗的腌制方式。
第一日收海鳗,一共收起上五百斤的海貨。
若不是鎮上大海鋪子補了一批貨,騰出一間晾曬院子，只怕換沒地方懸挂。
慶脆脆将竹屋後邊背陰處發酵了整整半年的青紅酒挖了出來。
青紅酒是由本地糯米和紅曲發酵而出,酒水一半封壇直接送到鎮上鋪子售賣,另一半則留下自用。
足有一人高的陶罐壇子,慶脆脆估量着今天海鳗的分量,只開了一壇。
本地剛下岔的新鮮糯米發酵，加上紅曲點綴，一邊留存着淡淡的酒香，另一方面滋味更能醇厚柔和。
新鮮收回來的海鳗在活蹦亂跳的時候，立刻剔骨，對半一分上下，而後切成小孩手掌般的魚段。
慶脆脆将提前煉制好的蝦油倒入大鐵盆中,旁人不知內裏,只當是尋常油。
手臂一般寬的大盆中只需要加四大勺子的酒糟，再加上各色雜料輔佐，最後點一勺子的白糖保存鮮甜。
這一大盆能腌制大約十條海鳗，遠不止今日收回來的百分之一。
所以慶脆脆便空出家中最寬的一口缸,足有四五人環抱。
馬嬸子和錢嬸子，再加上慶母和她,一共四個人，前前後後足足拌了三個時辰才将今日的海鳗全部腌制到位。
腌制好了，王海和王豐便立時上手挂架，最後一批完成的時候，一大缸酒糟正好用光。
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臨睡前，慶脆脆再次去晾曬院子檢查一遍，囑咐王海和王豐夜裏留神，仔細有夜貓進來偷食。
之前就曾經發生夜貓闖進來，拖走不少魚。
後來家裏改工，将所有的晾曬通風架子上了透氣通孔的帳子。
這一批海鳗魚不能有損失，她已經答應和白家合作，這海鳗魚幹便是第一批交貨。算來利潤足有百十兩銀子。
其實家中并不是缺這百十兩銀子，而是鎮上生意越做越好，招了一些人嫉妒暗中下壞手，是以她不得不借靠東風。
本來白家便有意同她家合作，當初大海鋪子她想全握在自己手中，便沒有搭理白家的招攬。
如今鎮上的一些商戶欺她家新戶，聯合起來屢屢刁難，起初只是小打小鬧，她懶得理會。到了後來，敢結伴糾集鎮上的無賴們上門打砸。
慶脆脆前腳和白家生意談妥，後腳便有衙役奉縣太爺指令，轄地巡街而抓走那幾個地皮無賴.
殺威棒下一走，地痞無賴很快交代出幕後主使。
其中最大主使的鄭家，雖然并沒扯着鄭家家主打大棍，不過被拖出來背黑鍋的管事卻難逃罪責。以四十大棍警而告知，若是再有滋亂生事者，以儆效尤。
很快，鎮上的鋪子便重新恢複如常規。
背靠大樹就是好乘涼，所以這一批海鳗必然要按照承諾的那樣，半點差錯都不能有。
這幾日秋風松爽，雖然不及夏日燥熱，然，對于海貨晾曬，通風性和日照強度一樣重要。
不過五日，頭一批紅糟海鳗就已經達成預期的效果。
慶脆脆瞧着一片片鮮紅耀眼，心裏跟炸開花似的開心。
這一日正好是她家新房子立房架的好日子，慶脆脆将新一盆炒料端出去，緊鑼密鼓地開始給上工的人做飯。
頭一道便是她家腌制好的紅糟鳗魚。
紅糟鳗魚輕輕蘸取一小層薄薄的木薯粉，而後在熱油中炸制，表皮慢慢轉化為焦糖色，酥脆外殼是顆粒狀，最終出品，內部汁水充盈，魚肉緊實，一拉一扯見都是鳗魚肉的肉質紋理。
剛出一大盆，一上桌便被衆人吃得光淨。
靠海吃海吃鮮，第二道則是新收上來的一小筐黑背蝦。白灼蘸醬料吃，是最簡便易得的一道菜。
大油鍋中早有肥厚相間的五花肉煸成脆焦黃色，花溪村自産的番薯疙瘩滾大塊下鍋，加泡發了一整天的十來個鮑魚幹瀝水，而後醬汁點水，熬炖上鍋。
江州人常年吃米粥，不過此次來上工的人多是北地人，慶脆脆熬了一大鍋紅蟹肉粥，另一旁的大竈上同時蒸了兩大籠韭菜海魚餡的包子。
這一頓自然又同前幾日一般收獲滿滿的誇贊。
慶脆脆大方地承受贊美，倒是擠在衆人之中的王二麻子因為別人說了太多自己有福的話，臉上紅彤彤一片。
慶母瞧着外邊熱鬧，一邊在竈上幫襯，悄聲道：“你嫁進來這麽久，還沒有消息嘛？”
她方才繞去後堂，瞧着了晾臺杆子上有閨女的內裆。
慶脆脆愣一下，繼而搖搖頭：“不着急。現在家裏忙，便是有了，也養不好。等過上一兩年再說。”
過上一兩年？
嫁人半年若是都沒喜信，多少村裏人在背後指指點點。
慶母回頭見人群中笑得一口大白牙的女婿，越瞧越上心，“你可要把人抓牢了。別看這家裏裏外都是你忙活，女婿要是想要個孩子，你遲遲不給，難免生二心。”
慶脆脆搖搖頭，笑着對她娘道：“不可能。你女婿說了這輩子他要是心裏敢有第二個，甘願把剪子給我，讓我絕了他後半輩子的念想。”
慶母：“......”
是個狠人吶。
瞧着女婿平日裏客客氣氣的，原來為了哄媳婦開心，能說出這樣的話來。
到底是閨女房中事情，她不好幹涉太多。
只道：“你心裏有成算就好。”
何止有成算，可是有大規劃。
按照當初制定的三大計劃：
第一，王家在鎮上的鋪子成了，如今步入正軌，和村裏的晾曬期互相配合适宜。管事雖然是聘回來的，卻是有保人的，留下話說至少要在鋪子裏幹十年。
第二，三葉子學的一百個大字都達成了。
慶脆脆便在鎮上尋了妥帖的夫子，将他送到鎮上拜師傅念書，不寄希望他功名成業，只希望能懂做人的道理，将來有個傍身之技。
第三便是家裏的房子。
如今只是十月，按照大師傅的工期，能在十一月底将新家蓋好，到時候王家二房将是花溪村第一家有磚瓦房的人家。
有了房子，翻年一過，自己便到了十六歲。
等到明天三月三，她正式十六歲，便能同丈夫真正夫妻相交，綿延子嗣。
所以村裏人的議論她懶得聽，說些俏皮話安慰她娘後，慶脆脆一時沉浸在對于未來的美好向往中。
飯至一半，慶脆脆正被幾位幹活的人拉着請酒吃，笑鬧之中，小芬娘匆忙進來。
“脆脆，快些，這一回是大事。于家人拿着家夥什又打上門來了。”
慶母喊道：“又來？他們就不能安分些，好好在家過自己日子嘛？”
小芬娘一頭汗珠子，她是一路上狂奔來的，“裏正在後邊壓陣呢，不過我瞧着于家是當真的。說是要給于大壯償命。”
來上工前，大師傅就聽說花溪村的村風不正，欺負王家二房人單力薄，總是上門搶東西。不過後來說是換了個裏正之後還好些，怎麽還敢如此？
大師傅一抹油汪汪的嘴，甩胳膊道：“兄弟們，給王家辦事，咱們就是王家的工人，能眼睜睜看着這些鄉鄰欺負人家嗎？”
“不能！”
“不能！”
“不能！”
三聲大喊，慶脆脆原本的害怕心虛一去大半，她将小芬娘送到另一邊的糧食院子躲起來，別這時候出去撞上那些人。
再回來就見十來個幫工的膀粗腰圓的壯漢人手大棍等家夥什，頓時心安。
她前後回憶過那日的事情，又和王二麻子偷摸算了好幾次，确定沒有落人眼的地方。
除非是于大壯沒死，不過，可能嘛？
當時将人捅了一刀後，王二麻子用厚布将他流血的地方堵上，一路不曾滴落，只到了那幾處狼窩跟前将人丢下，才走開。
血布巾當時來不及處理，只好刨坑埋了。後來也及時帶回來燒了。而且他親眼看到狼窩附近都是零碎的肉塊。
那于家夫妻上門只能是聽了和于大壯走得近的人說了什麽。
慶脆脆神魂大安。
可惜終究不安，擱在身前的手哆嗦個不停。
王二麻子将她的手握住，道：“別怕，就是有了确切的罪證，一切都跟你沒關系。”
怎麽可能沒關系，她能眼睜睜看着他下大獄心安理得住在新家，過好日子嗎？
慶脆脆猛地閉上眼睛，暗暗告知自己一定要冷靜。
可當她看見被于家擡着進來，裹了一身白布，臉面幾乎看不出模樣的血乎乎的人時，心跳幾乎停了。
沒死！
于大壯沒死。
