第40章 黃焖雞、蓮蓉蛋黃月餅
待江杳杳終于得了空時， 裴敬之已經吃了一只雞翅包飯兩疊小菜三杯陳皮山楂茶，還去對面老店裏買了碗桂花豆沙圓子，一盒貓耳朵， 江杳杳在他身邊坐下時， 他正咯嘣咯嘣地一口一個往嘴裏塞着貓耳朵， 已經吃完了半盒。
他手裏翻着一卷書冊，江杳杳一瞄， 正是他送給她的那些話本子中的一冊。新店的櫃子和老店的樣式一樣， 平時江杳杳會把書冊等都放在櫃子下層， 裴敬之早就熟門熟路。
見她過來， 裴敬之順手合上書卷，倒了杯茶推到她面前：“下午要去忙點公務， 便早些過來看看。”
江杳杳喝下這杯熱茶，喘了口氣，食肆裏人流最大的時段已經過去，下一波客流高峰在午後傍晚前， 中間這段， 她可以略歇歇，店裏其他人也忙得過來。
眼看已快到午時了，想起裴敬之說的下午還要去忙， 江杳杳便起身道：“我去做點晝食來。”
新鋪子面積大， 江杳杳便在角落專劈了個隔間，堆了個小爐竈， 搭了幾張桌椅，專門用來做員工們的一日三餐。不過朝食時間緊， 一般都是邊準備開門邊拿食肆現有的吃食直接吃了， 而暮食又可以等打烊以後用店裏的大竈美美炖上一鍋， 這小竈，一般就是晝食時拿來用。
雞翅取骨時難免有些被剪子或骨頭戳破了皮露了肉的，外形不甚美觀，講究色香味俱全的江杳杳便把這些雞翅留下來自家吃。
雞翅切塊，冷水下鍋，加姜片料酒焯水後洗淨。鍋內下冰糖炒化，倒入雞翅塊翻炒上糖色，接着便丢入姜片和蒜末，倒入料酒、清醬和自制的黃豆醬，注入清水沒過食材，小火炖煮上一刻鐘，再加入香菇片和土豆片，蓋上鍋蓋繼續炖煮至土豆微軟，撒入青紅椒，大火翻炒收汁至粘稠。
這樣，便是一道香噴噴的黃焖雞。
江杳杳怕這黃焖雞又勾着食客，不敢拿去外頭吃，便站在隔間門口向裴敬之招招手，把他請到了這員工用餐區裏。
她還是第一次用雞翅做這黃焖雞，嘗了嘗，比起普通的雞塊，雞翅做的黃焖雞更加鮮嫩，油脂也更多些，入口便是濃郁的醬香。吃這黃焖雞，必是要配上一碗特騰騰的白米飯，柔軟的飯粒融合着雞肉的軟嫩，一整盤頃刻間便能一掃而空。
她又夾了一塊土豆，土豆切的滾刀塊，已經被炖得軟軟糯糯的，吸滿了雞肉的鮮香和料汁的濃郁，某種程度上甚至比雞肉還要好吃。
這讓她想起大學時常吃的一家黃焖雞米飯的店，味道算不上有多好吃但勝在便宜，不過他們家的土豆卻非常好吃，說是老家種的帶過來的，口感綿軟，入口微甜，帶着一股清香。
這黃焖雞她吃了四年，覺得自己早吃膩了，但當上班工作之後，卻忽然想念起這家黃焖雞的味道。後來她還特意回去過一趟，只是原來黃焖雞米飯店的位置，已變成了一家燒烤店，原先的老板早已經搬走好久了，江杳杳便再也沒能吃到過。
而如今的她身處異世，雖然自穿越以來，她的生活往着好的方向發展，食肆生意也越做越大，有了在意的人，很多時候她都快忘了自己本不是這個世界的人，可以過得開心快活，但她終歸是回不去了。
就像那家黃焖雞一般，現代的社畜生活過得麻木，除了搗鼓美食來撫慰撫慰自己，當個博主搞搞副業，也就是不鹹不淡的，但是真的回不去了，還是會念着想着。
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裴敬之注意到江杳杳的情緒有些低落。今天新店開張，紅紅火火的，生意好得很，又多了許多新的食客，想必不是因為食肆的事。而自己，最近應該，也沒惹她不開心。
四下無人，他握住了江杳杳的手，輕輕問道：“怎麽了，有心事？”
“沒事，只是有點想家了。”雖然她說的家，和裴敬之理解的，并不是一回事。
裴敬之取下她發髻上有些歪斜的簪花，重新簪好，輕輕地拍了拍她的頭：“待中秋節那日，不如來我府裏一起吃暮食？”
江杳杳猛然擡起頭來：“中秋節？什麽時候？”
最近忙着張羅新食肆的事，又是租新店鋪，又是搞裝修的，她都不記得快要到中秋節了。
“兩日後便是。到時候我們在院子裏搭個火堆炙些羊肉，再吃點這個季節最是肥美的螃蟹，喝點新釀的菊花酒，你覺得怎麽樣？”
江杳杳臉上的低落情緒一掃而空，圓圓的雙眸放出精光，中秋節哎！可以賣月餅哎！
掙錢，要掙好多好多錢！
離中秋只剩兩日，時間着實有些緊迫，江杳杳只得加了好些錢，讓鐵匠幫她加急趕出些月餅模具來。
又逢新店開張，多了一間食肆要打理，白日裏忙得很，江杳杳只能召集全員的力量，在食肆打烊後開始忙活這月餅。
用的是廣式月餅的做法，餅皮裏加了剛從油坊打來的花生油和新鮮的雞蛋，又炒了蓮蓉、豆沙、芝麻、棗泥的餡，并剝了好多鹹鴨蛋黃。
比起做粽子時自己一人包攬全活，只有阿錦幫忙打打下手不同，如今食肆裏這麽多人，一聽中秋賣月餅掙大錢，個個都摩拳擦掌，幹勁十足。
揉面，捏團，翻餡，剝蛋，樣樣都有人包了去，江杳杳只需把握好各種食材調料的比例，指導下操作，最後将月餅包裹成型就行。
有了加急定制出來的模具，只需将餅皮和餡包好，沾上一層玉米澱粉防粘，塞進去輕輕一推，一個形狀漂亮的月餅便出現在手中。
而到了烤制這一步，因要精細地掌握火候，其他人就幫不上忙了，好在新的院子也大，可以同時架好幾個烤爐子和火盆，烤的速度也不慢。
月餅主要做的是蓮蓉蛋黃口味的，其餘口味也略做了些，可以在裝成禮盒時，顯得不那麽單調。
這廣式月餅需要時間回油，提前做好，月餅皮便會慢慢變得更加油潤光澤，賣相更好。
雖然曾經江杳杳的花糕無人問津，但現在她卻并不擔心月餅的銷路問題。當時的她只是個第一次出來擺攤的小娘子，沒人認識，客人自然會選擇老字號的蘭桂坊，避免踩雷。
但現在江杳杳的有間小食肆已經有了些名氣，每天的食客絡繹不絕，已經有了不少忠實的熟客，對她的手藝頗為信任，每逢出新品，都會願意嘗上一嘗。
且這回她已打聽清楚了，蘭桂坊每年慣常做的月餅，大多都是以杏仁、瓜子、核桃等堅果為餡，與她的月餅口味并不相同。
中秋當日，有間小食肆門口便搭了張桌子，上頭擺了好些月餅，烤得金黃油潤，每一只上面還有好看的花樣，有各種花卉，也有可愛的小兔子。
阿素端了個食盤，上面擺着被切成小塊的月餅，請排隊的食客們品嘗。
這試吃的月餅是蓮蓉蛋黃口味的，食客們雖每年中秋都會買上些月餅，但都是從蘭桂坊買的果仁餡的，且餅皮更硬些，不似有間小食肆的這般軟綿油香。
只吃了這麽一小塊，實在不過瘾，且按習俗晚上還要和家人一同賞月，這月餅是萬萬少不了的，食客們便都買上了幾個。
這些是買回去自家吃的食客，也有不少要提着月餅走親訪友送人的，有間小食肆也有包裝好的月餅禮盒賣，包裝精美，一盒四個、六個、八個的都有，買兩盒打九折，買三盒打八折。
于是今年長安城裏，許多人家的中秋節禮，都收到了這從未見過的新式月餅，連安陽長公主都收到了好幾份。
她見這月餅做得精巧細致，表面又燦黃油潤，忍不住拿一只吃了，裏頭的蓮蓉餡甜而不膩，帶着蓮子的清香，而最中央這顆沙沙的鹹鴨蛋，瞬間讓她想起曾經吃到過的那盒蛋黃酥，真是回味無窮啊。
吃完一整只月餅，飲了口茶壓壓胃，安陽長公主忽聽見外面傳來聲響，接着便見鄭瑤笑嘻嘻地走了進來，手裏還提了盒月餅：“阿娘，給你帶了好吃的月餅，你肯定——”
“沒吃過”這三個字到了嘴邊又被硬生生地咽了下去，鄭瑤看着桌上那盒月餅，又看看自己手裏一模一樣的那一盒，與安陽長公主面面相觑。
長安城的食客們吃得歡，永靖坊中，蘭桂坊的掌櫃此刻卻如熱鍋上的螞蟻一般，急得不得了。
往年這個時候，門口早該排起隊，月餅也該賣出去一大半了，怎得到了現在，卻只有寥寥幾位客人光顧。
他的額上都冒起了一排細密的汗珠，焦躁地在店內來回踱步，又時不時往外張望幾下。
終于，一個夥計氣喘籲籲地跑了進來，掌櫃連忙上前問道：“怎麽樣？”
“我問了一圈，他們都說，今年的月餅，是在有間小食肆買的！”夥計邊說着，邊掏出一個油紙袋，拿出一只月餅來，“我便去買了一只他們食肆的月餅回來，您看看。”
“有間小食肆？”同在一條街上，掌櫃當然知道這家賣新奇吃食的食肆，只是沒想到，“他們居然還會做月餅！”
一般的食肆，都是賣些菜肴主食小吃之類的，術業有專攻嘛，賣飲子的自有飲子鋪，買糕點的自有糕點坊。掌櫃的早就聽聞有間小食肆還賣不少飲子，不過想着飲子大多做法簡單，也不十分奇怪。
可是如今，他們居然還賣起月餅來了！做月餅的手藝，可不是随便就能學到的。
看着夥計帶回來的這只月餅，還別說，這月餅做得真是挺好看的，切開一瞧，皮薄餡滿，滿滿清香，中間居然還擱了只蛋黃。
他盯了片刻，到底沒忍住，拿起半塊小心嘗了嘗，餅皮滿溢着油香，中間蛋黃還是鹹蛋黃來着，配合着甜甜軟軟似是用蓮子做成的餡，既醇厚，又松香，不知不覺，只想吃一口嘗個味的他，竟把半只月餅都吃完了。
吃完以後不得不感嘆，實在是技不如人啊，也輸得不冤。
他看看舔着嘴唇，眼神渴望地盯着剩下的半塊月餅的夥計，嘆了口氣道：“算了算了，你拿去吃吧。”
夥計喜出望外，連忙拿起咬了，待全部塞進嘴裏咽下後，吃得太急有些噎着，努力順了順氣，拍着胸口對着掌櫃道：“不過掌櫃，我看那食肆的月餅已經賣得差不多了，估計馬上就能賣完，一會兒那些沒買着月餅的，還不是要到咱們蘭桂坊來買！”
掌櫃氣得彈了他個腦瓜崩：“你還挺得意啊！”
作者有話說：
寫到中秋這裏發現犯了個大錯，我忘記寫七夕節了啊啊啊啊啊啊！
但事已至此，時光無法倒流，只能委屈我們男女主，下章過個中秋節吧。
另外，前面鄭言的生日寫錯了，便改了一下。
