第46章
“姑娘，我們給您送進來吧。”
那丫鬟見唐遲遲猶豫，于是熱情地笑道：“對了，譚管家還說，姑娘您喜歡下廚，那需要什麽食材可以和盛大廚說，只要我們将軍府有的，都能為姑娘取來。”
“只是希望姑娘您做好之後，可以給我們的明睿少爺也送一份。您還不知道吧，明睿少爺也得了和大将軍一樣的病，只能吃素不能吃葷。不過他的胃口比大将軍的要好，今日吃完了盛大廚送去的飯菜，還給了他賞賜。”
既然譚管家都這麽說了，那唐遲遲不再拒絕，大不了晚些時候挑選一些好的食材，給那位瘦巴巴的‘明睿少爺’做幾盤菜做回禮就是了。
于是她側過身子，讓這兩位丫鬟進門。
等人走後，她仔細查看了起來。
譚管家送過來的大半都是食材，各種各樣的食材，唐遲遲略略一翻便看到了奶酪、芝麻、茶葉、各種果脯、熏鵝以及一只熏羊腿，最讓她意外的是，她居然在大包小包的東西裏面找到了一小包幹辣椒！
這可太讓她驚訝了。
要知道她之前在藥店只找到了花椒，辣椒那是連影子都沒有看見的，而在她的認知裏古代好像也有很長一段時間沒有辣椒，辣味是靠‘遍插茱萸少一人’裏面的‘茱萸’來調味的，辣椒的出現是明清之後的事。
現在就有了辣椒，那豈不是說差不多同時期傳入的其他東西，比如紅薯、玉米、花生等以後也能夠找到？
唐遲遲可是很想念玉米和花生的，當然還有烤好之後噴香甜軟的紅薯，以及用它做出來的紅薯粉，勁道軟糯的紅薯粉是做酸辣粉最好的食材。
所以傍晚過去吃飯的時候，唐遲遲就詢問了盛大廚。
盛大廚聽完她的描述，想了想道：“叫做玉米的金黃棒子，還有地裏長出來的紅薯和花生？這還真沒聽過。”
“至于你說的辣椒我倒是知道。”
聽到辣椒的消息，唐遲遲精神一震，忙問道：“那你知道哪兒有賣嗎？譚管家送過來的只有一小包，估計不到半個月就能用完。若是江州城裏有賣這個的，我打算買一些回去，過不了多久冬天就要來了，多吃辣椒能夠驅寒。”
“你找不到的。”
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盛大廚搖頭解釋，“你那一小包辣椒我知道是哪兒來的，就是大将軍剛來的時候，有人獻了一些稀罕的東西給他，其中就有一大包辣椒。”
“一大包？”
唐遲遲心想買不到更多的，那能有一大包也不錯，那樣的話她就能夠從裏面多取出一些種子，等到了明年，她就能有一大片的辣椒了。
不過讓她失望的是，盛大廚又道：“當時那人說他随着船隊出海的時候，偶然間得到了此物，當地的人說這東西吃了之後能讓人開胃，也能驅寒，所以當他聽說了大将軍的怪病之後，就獻了上來。”
“然後周太醫查過之後就拿去配藥了。”
“配藥？”
“那配的藥能喝嗎？”
唐遲遲驚呆了。
居然有人敢拿辣椒去配藥，天啊那熬出來的藥得多難喝啊，豈不是又苦又辣和受刑差不多了，要知道喝辣椒水可是酷刑之一啊。
盛大廚的表情頓時變得古怪起來，“是不能喝，大将軍喝了一口之後就漲紅了臉，連舌頭都被辣腫了，所以剩下的辣椒都被譚管家扔了。”
“你手裏的這一小包，估計是漏網之魚，應該是庫房的看守聽說要給你拿一些稀罕的東西，于是順手就把這包辣椒加了進去。”
唐遲遲哭笑不得。
他們這是沒有用對方法啊。
于是她道：“這個辣椒不是用來熬藥的，熬藥那就太辣了，估計世界上沒有幾個人能喝得下去。辣椒是用來做菜的，就和茱萸一樣的用法。”
“做菜？”
盛大廚也是一個喜歡研究怎麽做菜的人，于是感興趣地問道：“那這個辣椒要怎麽做？是直接扔進去煮還是……”
“都可以。”
唐遲遲答道：“直接扔進去煮或者切碎了再放進去都行，不過我手裏的這一包分量太少了，所以還是切碎了比較好，我還能留一些種子出來。”
“辣椒最好是配合肉類或者是海鮮一起煮。”
唐遲遲拿了最近吃過的一道菜舉例，“尤其是海鮮，就比如寶豐樓最出名的那一道油焖麻蝦。如果我沒有猜錯的話，它是過了油之後再用調好的料汁焖煮的，如果再往裏面加一點辣椒和花椒，集鮮香麻辣于一體，肯定比現在的要好吃。”
盛大廚被她說得起了心思。
他左右看了看，然後朝小徒弟招手，“鐵鍋，你去拿些麻蝦來，今晚我們就試試唐姑娘說的這道，這道……”
盛大廚轉頭看向唐遲遲，唐遲遲見狀補充道：“麻辣麻蝦，這道菜就叫做麻辣麻蝦，要用大小适中的麻蝦來做，而且要把蝦線去掉。”
之前在寶豐樓吃的時候，她發現那裏的麻蝦是沒有去除蝦線的，可能是這個時候的人并不知道吃蝦要先去除蝦線。
雖然沒有去除蝦線的蝦和已經去除蝦線的蝦味道差不了多少，對此不敏感的人甚至嘗不出兩者的區別，但唐遲遲依然覺得怪怪的。所以現在既然是自己動手做，那這一個步驟就不能省略了。
盛大廚和盛鐵鍋都不懂得怎麽去除蝦線，于是唐遲遲讓人拿來了剪刀和針親自動手，“要先把蝦腳、蝦須和蝦槍剪掉，然後再把沙包挑出來，這是蝦的胃，和蝦腸連在一起的不能吃，從這裏可以把蝦腸也一起拉出來。”
唐遲遲動作麻利地挑了幾只，見他們學會了，然後又拿起了一只，“如果從這裏挑不出來，那可以從倒數第三節……”
她示範着用丫鬟拿來的銀針挑出了一長條蝦腸，繼續解釋，“看，這樣就可以了，挑出了蝦腸的蝦可以放心吃，而且味道更鮮美。”
“如果沒有針，也可以直接切開。”
但唐遲遲還是更喜歡把蝦腸挑出來，這樣蝦就會顯得更為完整并且美觀，所以以前在家裏的海鮮酒樓工作的時候，除非是菜式的特殊要求，不然她都是采用這種挑蝦腸的方式來處理基圍蝦。
不過麻辣麻蝦這道菜就屬于特殊菜式了，所以她挑完蝦線之後，為了讓它接下來更好地入味，統統在蝦背上切了一刀。
接下來唐遲遲就把工作交給了盛大廚師徒。
盛大廚和盛鐵鍋雖然稱不上心靈，但手巧是毫不疑問的，他們兩個學會了之後就直接動手，很快就處理完了一小半。
而且盛大廚不但自己把幾種方式練了一遍，還指揮着盛鐵鍋也學了一遍，所以等唐遲遲回去把辣椒拿過來的時候，師徒兩個已經處理完一整盆蝦了。
“唐姑娘，接下來就要看你的了。”
盛大廚笑道。
“盛大廚你就放心吧。”
唐遲遲小心地用剪刀把幹辣椒的外皮剪開，然後把裏面的辣椒種子掃了下來，只留下空空的紅褐色表皮。
最後把六七個辣椒皮放在了砧板上。
不是她不舍得用更多，而是這裏的人都沒有吃過辣椒，放太多的話她擔心會把他們辣得吃不下去。畢竟這些幹辣椒還是挺辣的，堪比後世的指天椒，她剪了這麽幾顆之後，眼睛都被刺激得流出了眼淚。
“好了，可以開始了。”
切好辣椒之後，唐遲遲指揮着幫廚燒熱了鐵鍋，然後往裏面放了一大勺油，這一步的時候她沒有像寶豐樓做這道菜那樣圖快，然後将蝦放油鍋裏炸。
而是燒熱了油之後把蝦放下去煎，待其煎得黃橙橙之後再翻過來煎另外一面。而後另起一鍋，将蒜頭、花椒、蔥姜和辣椒爆香，再把煎好的蝦放了下去，加料酒去腥，與此同時她用醬油、鹽、糖和蚝油調制好了調料。
調料與蝦接觸的一瞬間，原本就散發着香味的鍋內頓時迸發了另外一股香氣，既有蝦的鮮味又有姜蒜等的香味，當然還有辣椒特有的辣味，但因為唐遲遲只放了一半的辣椒，所以辣味并不濃，但聞着也讓人垂涎欲滴。
“師傅，唐姑娘做的這道菜好香啊。”
盛鐵鍋眼也不眨地盯着唐遲遲的動作，嘴上吶吶自語。
是很香。
盛大廚暗暗點頭，并且這種香味，還是他之前從來沒有聞到過的味道，這估計就是那個‘辣椒’的功勞吧。被熱油一煎，辣椒便散發出了一鼓特殊的辛香味，嚣張霸道之極，讓人聞得口舌生津。
“煮好了，來嘗嘗吧。”
唐遲遲最後往鍋裏灑了一些蔥花提香增色，她之前在村裏的時候很少見到香蔥，自家用的都是紅蔥頭，曬得幹幹的，放幾個月都不會壞的那種，也只有将軍府這樣的地方天天都有新鮮的蔥用。
她暗暗決定這次家裏建房子，要建一個暖房出來，這樣不但冬天有青菜吃，就是做飯經常用到的蔥也可以安排上。
這樣想着的唐遲遲将麻蝦都盛了起來，放在了桌面上。
煮好的麻辣麻蝦有着紅潤的色澤，各種配料奇妙地融合在了一起，滋味相互滲透，尤其是已經滲透入了麻蝦的體內。
蝦肉入嘴後充滿彈性，飽滿的蝦肉油潤不膩、嘗起來鹹鮮微甜、微麻微辣，口感新奇而豐富，讓人想一吃再吃。
但正當唐遲遲回味着久違的辣椒味道的時候，一道突兀的晴朗男聲響了起來，然後還伴随着嘶哈嘶哈明顯被辣到了的吸氣聲。
“好吃！”
“嘶，唐姑娘這是什麽菜？”
“好辣啊。”
唐遲遲覺得這個聲音有些耳熟，但又有些陌生，于是便擡頭看去，然後就看到昨天才見過的譚公子也站在了桌前，筷子上正夾着一只麻辣麻蝦。
“譚公子？”
唐遲遲看着眼前這位自然地伸手夾菜的譚公子，然後又看了看因為他的到來而顯得有些拘謹以及驚訝的盛大廚師徒，有些奇怪地問道。
“你怎麽過來了？”
譚明睿回道：“我覺得肚子有些餓，于是就出來找吃的，不知不覺就走到了這裏了，然後就聞到了一股奇異的香味。”
“進來後發現你們正在吃這個東西，于是……”
他有些不好意思地笑了笑，“我沒有打擾到你們吧，因為看到大家都在吃，我就跟着嘗了一口。對了唐姑娘，我昨天見你挺喜歡做飯的，于是就跟譚叔說讓他從庫房裏找一些食材給你送去，你收到了嗎？”
原來那些食材是譚公子說要送的，怪不得譚管家突然送了過來。意外地在食材裏找到了辣椒的唐遲遲笑道：“收到了。”
“我很喜歡，這道菜用的辣椒就是在裏面找到的，多謝你。”
“對了，你喜歡那就坐下吃吧。”
唐遲遲招呼着，在現代社會長大的她并沒有那種階級思想，覺得他們作為平民百姓就不能和身為貴族的譚公子一起吃飯。
她覺得既然譚公子喜歡，那就幹脆一起吃吧，反正他們昨天晚上也一起吃過飯了。和昨天晚上非常簡單的一道炒飯相比，很明顯是今天晚上的要更豐盛，更正式。
現在桌面上除了唐遲遲剛做好的一大盤麻辣麻蝦之外，還有一罐雞湯、一碗紅燒肉、三五個小菜，有葷有素，色香味俱全。
譚明睿眼前一亮，“好啊，多謝唐姑娘。”
唐遲遲沒覺得什麽，還張羅着給他拿碗筷，但旁邊不知不覺站了起來的盛大廚聽到他們的對話之後卻險些栽倒在地。
那是大将軍啊！
怎麽放着自己的飯菜不吃，跑這兒來了！
而且他什麽時候能吃麻蝦了，之前不是咬一口就吐出來的嗎？難道一個人性子變了之後就連口味都變了？
他在心裏無聲地吶喊着，然後幹笑了兩聲，“唐姑娘，你們先吃吧，我去試試你剛剛做的這道，這道‘麻辣麻蝦’，呵呵呵。”
“你們先吃，你們先吃。”
說完這話他就拉着還有些莫名的盛鐵鍋走了，他決定今天晚上就不過來湊熱鬧了，和大将軍一桌吃飯，他肯定會食不下咽的。
唐遲遲見他不喜歡和譚公子待在一處，也不勉強，于是道：“盛大廚，碗裏還剩下了一些切好的辣椒，如果不夠我這兒還有。”
“夠了夠了，足夠了。”
盛大廚的聲音遠遠地傳了過來，同時傳來的還有他指揮着盛鐵鍋清洗麻蝦的聲音，很顯然這一會兒的功夫，他已經走遠了。
這邊的唐遲遲給弟妹擺好了碗筷，一個人舀了半碗飯。
因為唐書和唐絲之前從來沒有吃過辣椒，所以唐遲遲也不敢貿然地讓他們吃太多，這次雖然麻辣麻蝦鮮香撲鼻，但她也只敢每人夾了三只。
“先嘗嘗看喜不喜歡，”唐遲遲道：“這道麻辣麻蝦我放了辣椒下去，有點點辣，若是吃不了就要吐出來。”
“知道嗎？”
“知道。”
唐書和唐絲乖乖點頭，他們兩個剛剛一直在旁邊看着唐遲遲做飯，早就餓了。現在一聽到可以吃了，于是就忍不住開始動筷子，在唐遲遲的目光注視下各自咬住了一只□□蝦，津津有味地吃了起來。
唐書很明顯不太能吃辣，吃完一只就小聲地嘶哈嘶哈的，唐遲遲趕緊給他倒了一杯涼開水放在旁邊。
而唐絲則強多了，一只吃完她吐了吐舌頭，然後開始吃第二只。把唐遲遲夾給她的三只全部吃完後她還意猶未盡，目光看向了桌面的一大盤。
“姐姐，我還想吃。”
“那就再吃兩只。”
唐遲遲又給她夾了兩只，然後柔聲說道：“吃完這兩只就不要再吃了，你們兩個年紀小，又是第一次吃辣，不知道身體受不受得了。喜歡吃的話我們回家之後還可以再做，我們常去趕海的那個海灘有很多這種麻蝦。”
“吃都吃不完。”
唐絲乖乖點頭，再吃了一只麻蝦之後就開始吃唐遲遲夾給她的雞腿，至于最後那只，她準備留到最後再吃。
“唐姑娘對弟妹真好。”
譚明睿不知道什麽時候放下了筷子，望着唐遲遲感嘆道。
唐遲遲解釋，“他們年紀小，所以萬事都要小心一些。”
她在現代的時候，雖然沒有生過小孩，但也是看別人養過小孩的，知道不但生小孩不容易，養起來也并不容易。
心裏健康那些就不說了，平時也要注意他們的身體健康。尤其是這裏缺衣少食，不管是疫苗還是抗生素統統沒有，萬一生病了就很麻煩，即使沒有生病，但如果遇上了過敏也很可怕了。
既然她來到了這裏，頂替了原主唐瓷，那麽她就應該在力所能及的時候，照顧好唐家人尤其是年紀最小的唐書和唐絲。
這是每一個成年人都應該做的。
不過唐遲遲雖然在心裏這樣想着，但嘴上卻沒有說出來。
眼前的這位譚公子，雖然和他聊天還挺有意思的，對方也很懂禮貌，并沒有做出什麽讓她反感的動作，但終究只是一個只見過兩次面的人。湊一桌吃飯可以，但談論家庭及親人這類的話題顯然就太過頭了。
于是唐遲遲轉移了話題，她看着譚公子桌前的那一小堆蝦殼，笑道：“這個麻辣麻蝦味道挺好的，就是有些辣。”
“譚公子你喜歡吃的話……”
這話一出，唐遲遲的腦海中靈光一閃，突然想起來今天下午的時候譚管家派了兩個丫鬟來給自己送東西。
為首的那個說過譚公子和他哥一樣，也得了怪病，是不吃肉的！
她怎麽說的來着？
好像是……
唐遲遲回憶着下午發生的事，依稀記得那個丫鬟是這麽說的……
‘……您還不知道吧，明睿少爺也得了和大将軍一樣的病，只能吃素不能吃葷。不過他的胃口比大将軍的要好，今日吃完了盛大廚送去的飯菜……”
也就是說，譚明睿也是不能吃葷的。
今天中午的時候，盛大廚給他準備的就是一桌素菜，即使是那些琳琅滿目的點心，也是用素油做的，一點葷油都沒有放。為的就是讓譚公子能夠順利地吃下去，而不會因為聞到葷腥的味道反胃嘔吐。
那既然這樣，他為什麽可以吃蝦？
唐遲遲看着那一小堆蝦殼，整個人都愣住了。
海鮮絕對屬于葷腥，這是一點錯都沒有的，那問題就不是出在這盤麻辣麻蝦身上，而是出在了譚公子的身上。
唐遲遲擡頭認真地看着他，看着他拿起筷子夾了一只麻蝦送到嘴裏，然後被辣得猛地吸氣。但即便是這樣，他也沒有停下筷子，吃了一只又一只。
而且他由此至終都只吃麻辣麻蝦和桌上的另外一道素菜，對同樣散發着誘人香氣的雞湯和紅燒肉是碰都不碰的，偶爾眼神看了過去，也只是看看不敢動筷子。讓人感覺他其實是很想吃的，但是因為某種原因不敢吃。
……好奇怪啊。
唐遲遲托腮沉思，她之前聽說譚大将軍的怪病的時候，就覺得他的病情奇奇怪怪的，猜測可能不是身體的原因，而是心理因素。
現在看着有着同樣病情的譚公子不敢吃肉，但卻是大口吃蝦，吃了一只又一只一點事都沒有，這種猜測便有了七八分的肯定。
于是她好奇地問道：“譚公子，我聽說你和譚大将軍是不能吃肉的，吃了就會嘔吐，是真的還是假的啊？”
“麻蝦也是肉類的一種，怎麽你吃了卻沒事呢？”
正被辣得悄悄吐舌頭的譚明睿聽到了唐遲遲的話，整個人都愣住了，他下意識捂住了自己的嘴，生怕自己下一瞬間就吐了出來。
“肉，肉……”
他帶着幾分慌亂地看着唐遲遲，語無倫次地問道：“蝦，蝦，蝦也是肉嗎？！”
