我在古代賣早茶

第19章 千層蛋黃酥

清晨。

陶芷韻站在案板前，腦海中卻不由得想起了昨天的情景，心中仿佛還殘留着些許尴尬。

她拍了拍微紅的臉，打起精神，開始做今天的茶點——千層蛋黃酥。

千層蛋黃酥的關鍵就在于做皮。陶芷韻将面粉開窩，放入牛油、豬油，揉勻成為油心；再将另一堆面粉開窩，放入糖、雞蛋、豬油和勻，加入水，拌入面粉，揉至純滑成水皮。*

此時天尚冷，陶芷韻将油心和水皮分別裝好，放在後院冷凍結實後拿回，用擀面杖擀成日字形。把油心疊在水皮上，擀薄，再對折，再次放後院冷凍結實，然後再取回擀開。重複幾次後，酥皮便做好了。*

雖然這樣一次次地跑進跑出辛苦又麻煩，但只有這樣做出的酥皮烤出來才酥脆可口。

接下來是做餡。陶芷韻把鹹蛋黃蒸熟，搗爛，加入玉米粉和勻成餡。*

然後就是用皮把餡包起來了。陶芷韻把酥皮擀薄，切成長條形；把餡料搓成圓條形，鋪在其中一條酥皮上；取另一條酥皮，用刀在中間劃幾下，覆蓋在餡料上，然後掃上蛋液，裝盤後放入烤爐中，出爐後再塗上蜜糖，千層蛋黃酥便做好了。*

千層蛋黃酥一出爐便散發出一種濃濃的香氣，讓人垂涎三尺。千層蛋黃酥的表皮被烤得金黃，薄薄的酥皮層層疊在一起，中間是黃橙色的蛋黃餡。一口下去，酥皮便簌簌掉落口中，酥脆誘人；表皮是蜜糖的微甜，餡是鹹蛋黃的微鹹，口感迥異又和諧，最後只讓人驚嘆于它的美味。

陶芷韻讓流星和翠雲分別嘗了一個，這才笑着對流星道：“流星，你學會了嗎？”

流星一臉躍躍欲試，笑道：“學會七八成了，小姐讓我試試吧。”

陶芷韻見她這般踴躍，心中半是好笑半是歡喜，點點頭同意她的請求，“那你便試試吧。”

流星依樣畫葫蘆，在專做面食的木板上堆了兩堆面粉，開了兩個窩。雖有些笨拙，做出的酥皮有點難看，但還是成功做出來了。然後便是做餡，用皮包餡，入爐烘烤，最後塗上蜜糖，流星牌千層蛋黃酥就做好了。

“小姐，我做好了！”流星興奮地道，可說完後，她那可愛的眉毛就猛地皺起，苦惱道：“可是我做出來的好難看啊。兩邊都是高低不平的，蛋黃餡也不是剛好在正中間。”

陶芷韻蓋上蒸籠蓋，剛想說話，聽到流星的話立刻竄過來的儲楊就突然冒出個腦袋，認真看了幾眼盤中的千層蛋黃酥，聲音因氣喘有些不穩，卻十分真誠地道：“哪有，我覺得你的千層蛋黃酥很好看，跟小姐做的一樣好看。”

他眉毛微彎，雙眼明亮，似是有些不好意思，又似乎是有些期待地請求道：“可以讓我嘗嘗嗎？”

流星不知為何臉上染上了薄紅，眉眼彎彎道：“可以啊。”她将盤子端到儲楊的面前。

儲楊伸手拿過一個，小心翼翼地咬了一口，閉上眼睛仔細品嘗一番，弄得流星也不由得緊張起來，這才睜開眼睛，笑道：“很好吃，是我吃過最好吃的點心。”

流星開心極了，雙眼頓時變得亮晶晶的，“這裏還有，你喜歡的話，全都給你。”

儲楊定定地看着流星，道：“我确實全都喜歡，那我就全拿了。”不知說的是點心，還是人。

流星點點頭，笑着直接将盤子塞到了儲楊手中。

一旁的陶芷韻看得面無表情，她不應該在這裏，她應該在車底。

晌午，齊熠的祖母又來了。

她狗狗祟祟地在二樓轉了一圈，确定孫子不在這裏，這才長長地呼了一口氣，放下心來。

陶芷韻看得有些好笑，倒了一杯茶給她，笑道：“奶奶喝杯茶暖暖身子吧。我問過儲楊他們了，齊相今天早上買了三個叉燒包就往官署那邊去了。”

齊老夫人哼哼唧唧地道：“就算他在又如何？他一個小輩，我還怕他不成？”

陶芷韻忍着笑，道：“對，您自然是不用怕他的。”

兩人正閑聊着，一樓卻忽然傳來了一陣喧鬧。

流星快步跑上樓來，微微喘着氣，又急又慌地道：“小姐，有幾個人擡了個臉色慘白的壯年男子過來，說是咱們的吃食不幹淨，他吃完後就上吐下洩，昏迷不醒！”

陶芷韻聞言皺眉，安撫道：“流星，你先別慌，我這就下去看看。”

“我同你一起下去，”一旁的齊老夫人忽然出聲道，見陶芷韻訝然看向她，似是想要勸阻，便解釋道：“我的父親是尚盛。”

尚盛？醫術冠絕一時的尚盛？陶芷韻和流星訝異地對視了一眼。

“我自小跟父親學醫術，父親曾誇過我學得不錯，得了他的幾分真傳。待會說不定我可以幫上忙。”

“多謝奶奶。”陶芷韻十分感激，屈身福禮。

齊老夫人忙将她扶了起來，嗔怪道：“好你個韻丫頭，跟我還弄這些虛禮作甚。情況緊急，我們還是快些下去吧。”

陶芷韻心中一暖，笑道：“好。”

三人連忙走下樓去，便看見一樓那混亂熱鬧的景象。

一個褐色布衣的大漢躺在木板上，正雙眼緊閉，臉色慘白，生死不知。旁邊有一個身穿淺藍色衣裙的清秀婦人，正坐在大漢身旁抹淚，看上去十分柔弱可憐。

“嗚嗚，這是造了什麽孽啊！我夫君向來身子強健，今日不過在你這喝了茶水，吃了些吃食，回家後便上吐下瀉，昏迷不醒。我連忙帶他去看大夫，沒想到大夫直接說他治不了，讓我們準備後事。”

“嗚嗚，家中只有這麽個頂梁柱，他若是去了，我們這孤兒寡母的可怎麽過啊？”

跟着這對夫婦來的幾個漢子怒聲道：“都怪這間殺千刀的黑店，那吃食茶水不知是用什麽做的，竟害了我這好兄弟的性命！”

“店家呢？快讓她出來！她若是再龜縮不出，休怪我們砸了她這黑店！”

門外圍着的人頓時竊竊私語，一片嘈雜。

陶芷韻三步作兩步走下最後那幾級臺階，将翠雲等人攔在身後，“我就是店家，你有什麽事盡管跟我說，別傷了我這店裏的人。”

幾個漢子見了陶芷韻，登時眼露驚豔，然後似是想到了什麽，驚豔頓時隐去，眼中又變成了剛開始的一片怒火。

“好，既然你是店家，那我問你，你的店裏的吃食不幹淨，害了我兄弟的性命，你說該怎麽辦？”領頭厲聲喝問。

陶芷韻卻是絲毫不慌。她以眼神詢問齊老夫人，老夫人輕輕颔首，她便明白了老夫人的意思。

她面色平靜，聲音溫和卻堅定，“人命關天。我們還是先救了木板上這位兄弟的性命吧。”

領頭的漢子冷笑道：“我們已經帶他看遍了京城的大夫，都說治不了。難道你有什麽通天的本領，能施法救活他不成？”

陶芷韻沒有因為他言語中的諷刺生氣，只溫和道：“我自然是沒有什麽通天的本領，也不會什麽法術。但我身後這位老夫人是神醫尚盛的女兒，自幼跟随神醫學醫，得了真傳。”

“神醫尚盛的女兒！”人群中發出一聲驚呼，幾個漢子面面相觑。

陶芷韻往旁邊一讓，慈眉善目，端莊和藹的齊老夫人便站了出來。

“陶店家說的不錯，家父正是尚盛。還請幾位讓讓，我好把脈看病。”

幾個漢子對視了幾眼，領頭的猶豫了一下，悄悄點點頭，都讓開了。

齊老夫人三兩步過去蹲下，伸出三根手指搭在了漢子的手上，仔細感受了番又換了只手，然後扒開眼皮看了下眼珠，掐開嘴看了下舌苔。

“他什麽時候開始上吐下瀉的？”

婦人回憶了下，回道：“大概是辰時末。”

“那又是什麽時候昏迷不醒的？”

“上吐下瀉後便昏迷不醒了。”

齊老夫人喃喃道：“奇了怪了，吃食若是不幹淨，是會引起上吐下瀉，但不應該會引起昏迷不醒啊。雙手僵冷，指甲發烏，眼布血絲，舌苔發紫，上吐下瀉，昏迷不醒，這不像是吃了不幹淨的吃食，反倒像是吃了坎水草。”

坎水草，又叫坎水毒草，毒性強烈，人吃下去後不久就會上吐下瀉昏迷不醒，雙手僵冷，指甲發烏，眼布血絲，舌苔發紫，一天過後便會一命嗚呼。

也許正是因為此草毒性強烈，天理不容，故十分稀少，尋常醫者皆不認識，常人更是輕易接觸不到。她自小跟随父親出入深山老林，這才能識得。解毒之法倒也十分簡單，只需生喝三大碗雞蛋清，毒便解了。

齊老夫人問道：“韻丫頭，東廚裏可還有雞蛋？”

“有，今早儲楊剛采買回來，還有上百只呢。”

“将雞蛋去黃取清，裝三大碗雞蛋清來。”

“是。”

很快，三大碗雞蛋清便送來了。

眼見齊老夫人端起碗來就要往男子嘴裏灌，一旁的柔弱婦人連忙攔住她，“你要幹什麽！”

“他這不是吃錯吃食，而是吃了坎水草，喝了這雞蛋清就能解毒了。”

婦人聞言臉色發白，幾個漢子的臉色也是一變，忙想上前攔住。

剛一動，卻被儲楊等人擋住，“你們想幹什麽？莫不是心中有鬼，不想讓神醫之女為病人治好病？”陶芷韻着重說着神醫之女四個字。

果不其然，他們聞言便是一僵，領頭的強撐着道：“我們自然是想兄弟沒事的。”

柔弱婦人被翠雲一按上肩膀，整個人都動彈不得。翠雲柔聲道：“這位夫人，切勿亂動，免得影響了老夫人治病。”

齊老夫人眼疾手快，三兩下便将三大碗雞蛋清順順當當地灌了下去。

灌下後，漢子的胃中一片翻滾，臉上的慘白消失不見，變得青青紅紅，雙眼猛地睜開，頭一側，便開始嘔吐，仿佛要把胃都吐出來。

“吐吧，吐完就沒事了。”齊老夫人笑呵呵地道。

漢子吐完，又躺了回去，雙眼睜着，呼吸平穩起來。

“醒了，呼吸也平穩了！”門口的人們歡呼起來，聲音中滿是驚嘆，“不愧是神醫之女，醫術果然高明！”

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作者有話要說：

1.坎水草是作者瞎編的。

2.*來源于犀文圖書編著的《廣式早茶·點心》，有删改。